专题07 酶-【好题汇编】备战2024-2025学年高一生物上学期期末真题分类汇编（上海专用）

专题07 酶 一、精选选择题 1．（22-23高一上·上海·期末）材料：过氧化氢是细胞代谢过程中产生的废物，它能够对机体造成损害。为了避免这种损害，细胞中的过氧化氢酶常常被用作催化过氧化氢分解的工具。 (1)H2O2溶液的盖子已被打开，测定其是否变质，可以加入的物质是（    ） ①生鸡肝   ②生土豆片   ③熟鸡肝   ④炸薯条 A．①② B．①②③ C．①②④ D．②③④ (2)如图1表示未加新鲜猪肝、加入 Fe3+、加入新鲜猪肝的生物化学反应速率曲线，图中曲线①、②、③依次代表的是（    ） A．未加新鲜猪肝、加入 Fe3+、加入新鲜猪肝 B．加入新鲜猪肝、加入 Fe3+、未加新鲜猪肝 C．加入Fe3+、加入新鲜猪肝、未加新鲜猪肝 D．加入新鲜猪肝、未加新鲜猪肝、加入 Fe3+ 二、综合题 2．（23-24高二下·上海·期末）黄花鱼是我国首要的海水经济鱼类。了解其食性对于提高人工养殖效率至关重要。研究人员尝试对黄花鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究。查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下黄花鱼消化道各部位蛋白酶活性如图。    (1)在各自最适pH下，图中三种蛋白酶催化效率最高的是 。 (2)将放置在pH为11溶液中的胃蛋白酶，转移到pH为2的溶液中，此过程中该酶的活性变化是 （增强/下降/不变），请从分子水平说明理由 。 资料表明黄花鱼人工养殖温度常年在15~18℃之间。研究人员假设：黄花鱼蛋白酶的最适温度在15~18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。 (3)探究实验中以干酪素为底物。推测干酪素的化学本质是_______。 A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．氨基酸 (4)胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。 A．2和5 B．5和8 C．2和8 D．7和8 (5)将装有酶和底物的试管置于水浴中以保持恒温。单位时间内_________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 A．底物消耗量 B．产物生成量 C．酶的消耗量 D．酶的生成量 (6)实验结果如图，据此能否确认该假设成立? 。理由是： 。    (7)研究还发现黄花鱼消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，这对人工养殖投放饲料有何启示? 。 3．（22-23高一上·上海·期末）α-淀粉酶是一种与糖、脂代谢密切相关的酶，图1显示了α-淀粉酶催化底物水解过程。抑制α-淀粉酶的活性能有效阻止食物中碳水化合物在机体内的消化和水解，从而减少糖分的摄入，控制血糖升高。 (1)上图中字母 B 和 D 分别代表（    ） A．淀粉；麦芽糖 B．淀粉； 葡萄糖 C．α-淀粉酶；麦芽糖 D．α-淀粉酶；葡萄糖 (2)图2中对α-淀粉酶催化效果最佳的 pH 是（    ） A．3．0 B．5．6 C．6．4 D．7．2 (3)研究表明刺梨多糖可以抑制α-淀粉酶的活性。科学家发现刺梨多与底物结构并不相似，也不与底物竞争结合α-淀粉酶的活性中心，而是与酶的活性位点以外的基团结合，使酶分子形状发生变化，从而降低酶的活性，属于 （竞争性/非竞争性）抑制。 4．（22-23高一上·上海·期末）酶催化细胞的化学反应 某兴趣小组开展了如图的实验，用点燃但无火焰的线香放到①~④号试管管口观察复燃情况。对比分析各组实验，回答下列问题: (1)下列有关实验材料“新鲜肝脏匀浆”的说法正确的是___。(单选题) A、新鲜肝脏匀浆中只含有过氧化氢酶 B、肝脏中的过氧化氢酶在代谢中有多种功能 C、可用加热煮沸的肝脏匀浆代替新鲜肝脏匀浆 D、匀浆液说明酶离开细胞也可以发挥作用 (2)分析①号和②号试管的线香复燃情况差异，说明酶的作用具有 特点。 (3)比较 号试管，可证明过氧化氢酶的催化需要适宜的pH。 (4)本实验除观察线香的复燃情况外，还可以观察试管中 (答出一点即可)为实验观测指标。 (5)某同学模仿该实验过程时，发现4号试管的实验现象与2号试管相同，可能的原因有___。(多选题) A、盐酸浓度过低 B、肝脏不新鲜 C、依次加入:匀浆→盐酸→H2O2 D、依次加入: H2O2→匀浆→盐酸 带鱼加工过程中产生的下脚料富含优质蛋白，随意丢弃不仅浪费资源，还会污染环境。利用木瓜蛋白酶处理，可以变废为宝。为确定木瓜蛋白酶的最适用量和最适pH，研究人员进行了相关实验，结果如图所示。(注:酶解度是指下脚料中蛋白质的分解程度) (6)已知木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽，但不能进一步将多肽分解为氨基酸。据此可说明___。(多选题) A、木瓜蛋白酶催化的底物是蛋白质 B、木瓜蛋白酶催化的底物是多肽 C、木瓜蛋白酶具有专一性 D、木瓜蛋白酶具有高效性 (7)据图分析，木瓜蛋白酶添加量应控制在 %，pH应控制在 ，偏酸、偏碱使酶解度降低的原因是 。 5．（22-23高一上·上海·期末）肝脏中的过氧化氢酶 I、动物肝脏匀浆中含有过氧化氢酶，是生物防御体系的关键酶之一。 (1)过氧化氢酶的化学本质是_____ A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．RNA (2)过氧化氢酶是一种以铁卟啉作为辅基的酶。下列化合物中，和过氧化氢酶一样含有铁元素的是_____ A．叶绿素 B．甲状腺激素 C．血红蛋白 D．性激素 (3)若用下图 表示过氧化氢酶催化过氧化氢分解的过程，其中代表酶的字母是 (4)过氧化氢酶可催化过氧化氢分解，FeCl3溶液也可催化同样的反应。二者比较， 催化效率更高的是 。 (5)双氧水（即过氧化氢）具有漂白作用，在印染工业中常用作棉织物的漂白剂。 漂白过后棉织物上残留的双氧水可用过氧化氢酶清除，该过程中过氧化氢酶对棉织物中的 棉纤维和染料没有影响，这是因为酶具有_____ A．高效性 B．专一性 C．温度敏感性 D．pH 敏感性 II、阳阳同学将大小相同的滤纸片放在盛有新鲜肝脏匀浆的培养皿中，浸泡 1min 后夹起滤 纸片，贴靠在培养皿壁上，使多余的匀浆流尽。将滤纸片贴在反应小瓶的一侧内壁上，再加 入 10mL3%的过氧化氢溶液，将小室塞紧（图1）。实验时，将反应小室置于水槽中，将反 应小室旋转 180°，使过氧化氢溶液接触滤纸片，同时用量筒收集产生的气体（图2）。 (6)实验一：图2中若滤纸片数量为 3 片，每隔 30s 读取量筒中水平面刻度一次，2min 后发现刻度不再变化，最可能是原因是_____ A．过氧化氢溶液反应完 B．肝脏研磨液中的酶反应完 C．肝脏研磨液中的酶失活 D．肝脏研磨液中的酶数量有限 (7)实验二：图2中若将滤纸片数量改为 6 片，重复实验一，则这样做所要探究 的课题是_____ A．温度对酶促反应速率的影响 B．pH 对酶促反应速率的影响 C．底物量对酶促反应速率的影响 D．酶量对酶促反应速率的影响 (8)图3中，与实验一曲线相比，实验二最可能出现的结果是_____ A．斜率和最终高度都不变 B．斜率和最终高度都变大 C．斜率不变，最终高度变大 D．最终高度不变，斜率变大 (9)若将肝脏匀浆高温煮沸后冷却，再重复上述实验，则量筒中 （选填“能”或“不能”）收集到较为明显的气体，原因是 。 6．（22-23高一上·上海·期末）小麦的穗发芽影响其产量和品质，某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒 小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下： 步骤 红粒管 白粒管 对照管 1 加样 0.5ml提取液 0.5ml提取液 A 2 加缓冲液(ml ) 1 1 1 3 加淀粉溶液(ml) 1 1 B 4 37C保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 显色结果 +++ + +++++ 注：“+”数目越多表示蓝色越深 (1)步骤1中加入的A和步骤3中加入的B淀粉溶液体积分别是 A．0.5ml 提取液 1 B．0.5ml 提取液 2 C．0.5ml 蒸馏水 1 D．0.5ml 提取液 2 (2)显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 。 A．红粒小麦 B．白粒小麦 (3)据此推测：淀粉酶活性越 ，穗发芽率越 A．高 高 B．高 低 C．低 高 D．低 低 (4)若步骤3中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 。 A．缩短 B．延长 C．不变 小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案： (5)X处理的作用是 。 (6)若I中两管显色 ，且II中的显色结果为红粒管颜色显著 白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。 7．（23-24高一上·上海·期中）科学探究 【研究背景】蝌蚪遭遇捕食者攻击时，尾部会发生不同程度的损伤 【问题提出】尾损伤是否影响蝌蚪的游泳速度? 【研究假设】轻微尾损伤对游泳速度不会有明显的影响。 【实验设计】 步骤一：采集某地多个水塘中特定发育期的林蛙蝌蚪回实验室饲养。 (1)该步骤对在多个水塘中采集蝌蚪的解释中最合理的是 。 A．扩大样本数量 B．增加样本种类 C．增加取样随机性 D．均衡性别比例 步骤二：请在下面横线上完善实验步骤 (2) 步骤三：将上述三组蝌蚪进行不同程度的尾损伤处理，并分别命名为轻微损伤组(QW)、严重损伤组(YZ)和对照组(不损伤，CO)，待伤口愈合后进行后续试验。 (3)为使蝌蚪更好地适应饲养箱环境，控制因素应包括 。 A．水温 B．室温 C．湿度 D．水生植物 【数据采集】记录实验数据，包括编号、组别、原始尾长、断尾前游泳速度(V1)、断尾后尾长以及断尾后游泳速度(V2)。 【实验结果】 (4)如图所示实验数据处理方式中，能支持研究假设的有 和 (填编号)。    (5)探究蝌蚪断尾前后尾长与游泳速度的关系，得到下图，可得出的结论有    8．（23-24高一上·上海·期中）科学探究与实验设计：让我们利用生物学探究的方法，针对这一抗疟疾药（青蒿素），进行一些探究活动。 研究背景：青蒿素是目前世界上唯一有特效的抗疟疾药物，是菊科艾属植物青蒿中提取出来的一种化学物质。我圆山西的青蒿资源非常丰富，本研究为开发利用青蒿资源提供实验依据。 [实验一] 研究目的：比较同一植株不同生长期的叶片中青蒿素含量的差异 材料准备：5~9 月期间，分别采集成苗期、生长盛期、花期和果期的青蒿叶，干燥后粉碎备用。 [实验二] 材料准备：采集青蒿不同组织如根、茎、老叶（叶龄 21d）、新叶（叶龄 7d），共采集 3 次，每次在同一地方随机采样。所有样品均采用烘干和自然干燥 2 种方式干燥，粉碎后备用。实验结果：青蒿素含量（mg/g） 第 1 次采集： 根：1．02（晒干），0．74（烘干）；    茎：0．09（晒干），0．04（烘干）； 老叶：3．91（晒干），2．66（烘干）；    新叶：4．57（晒干），3．49（烘干）。。第 2 次采集： 根：1．05（晒干），0．72（烘干）；    茎：0．11（晒干），0．09（烘干）； 老叶：4．02（晒干），2．71（烘干）；    新叶：4．65（晒干），3．69（烘干）。第 3 次采集： 根：1．14（晒干），0，79（烘干）；    茎：0．10（晒干），0．02（烘干）； 老叶：4．05（晒干），2．95（烘干）；    新叶：4．58（晒干），3．59（烘干）。 (1)根据研究目的，实验一的自变量是 ，需要测量的数据是 。 (2)下列属于实验时需控制的因素是 A．采摘时叶片中含水量 B．采集叶片时的气温 C．叶片的着生位置 D．叶片干燥的程度 (3)根据自变量（横坐标）和实验测得的因变量数据（纵坐标）依次绘制出下图的实验结果。根据该结果，应该选择 期的青蒿作为继续研究的实验材料。 (4)实验二的研究目的是① ；② 。 (5)进行 3 次同一地点随机采集的目的是 ，遵循 和 的实验设计原则。 9．（19-20高一上·上海·期末）将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如下图所示），以探究酶促反应的相关问题。 (1)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线（实线）相比，实验结果的曲线可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线。 a.b. c.d. (2)若放入的土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出的图线如下图所示。20分钟后，气体量不再增加的原因是 。 - 10 - 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题07 酶 一、精选选择题 1．（22-23高一上·上海·期末）材料：过氧化氢是细胞代谢过程中产生的废物，它能够对机体造成损害。为了避免这种损害，细胞中的过氧化氢酶常常被用作催化过氧化氢分解的工具。 (1)H2O2溶液的盖子已被打开，测定其是否变质，可以加入的物质是（    ） ①生鸡肝   ②生土豆片   ③熟鸡肝   ④炸薯条 A．①② B．①②③ C．①②④ D．②③④ (2)如图1表示未加新鲜猪肝、加入 Fe3+、加入新鲜猪肝的生物化学反应速率曲线，图中曲线①、②、③依次代表的是（    ） A．未加新鲜猪肝、加入 Fe3+、加入新鲜猪肝 B．加入新鲜猪肝、加入 Fe3+、未加新鲜猪肝 C．加入Fe3+、加入新鲜猪肝、未加新鲜猪肝 D．加入新鲜猪肝、未加新鲜猪肝、加入 Fe3+ 【答案】(1)A (2)B 【分析】1.酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA； 2．酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 【详解】（1）H2O2溶液的盖子已被打开，在自然条件下就可以分解成水和氧气，为了测定其是否变质，可利用酶的高效性来实现，而生鸡肝和生土豆片中均含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢的分解，且现象明显，因而可以选择使用，而熟鸡肝和炸薯条中的过氧化氢酶已经失活，因而不能选择，即A正确。 故选A。 （2）如图1表示未加新鲜猪肝、加入 Fe3+、加入新鲜猪肝的生物化学反应速率曲线，图中曲线①达到平衡点需要的时间最短，说明该曲线是在新鲜猪肝中过氧化氢酶的催化下产生的，曲线②达到平衡点的时间较快，说明是在 Fe3+催化下实现的，曲线③达到平衡点需要的时间最长，说明反应速率最慢，即在自然条件下分解获得的曲线，即图中曲线①、②、③依次代表的是加入新鲜猪肝、加入 Fe3+、未加新鲜猪肝，即B正确。 故选B。 二、综合题 2．（23-24高二下·上海·期末）黄花鱼是我国首要的海水经济鱼类。了解其食性对于提高人工养殖效率至关重要。研究人员尝试对黄花鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究。查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下黄花鱼消化道各部位蛋白酶活性如图。    (1)在各自最适pH下，图中三种蛋白酶催化效率最高的是 。 (2)将放置在pH为11溶液中的胃蛋白酶，转移到pH为2的溶液中，此过程中该酶的活性变化是 （增强/下降/不变），请从分子水平说明理由 。 资料表明黄花鱼人工养殖温度常年在15~18℃之间。研究人员假设：黄花鱼蛋白酶的最适温度在15~18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。 (3)探究实验中以干酪素为底物。推测干酪素的化学本质是_______。 A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．氨基酸 (4)胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。 A．2和5 B．5和8 C．2和8 D．7和8 (5)将装有酶和底物的试管置于水浴中以保持恒温。单位时间内_________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 A．底物消耗量 B．产物生成量 C．酶的消耗量 D．酶的生成量 (6)实验结果如图，据此能否确认该假设成立? 。理由是： 。    (7)研究还发现黄花鱼消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，这对人工养殖投放饲料有何启示? 。 【答案】(1)幽门盲囊蛋白酶 (2) 不变 在pH为11的溶液中胃蛋白酶空间结构被破坏，永久失去活性，转移到pH为2的溶液中活性不能恢复。 (3)B (4)C (5)AB (6)不能 自变量取值不合理，没有设置低于15、高于18的实验组。 (7)人工养殖投放的饲料成分中要注意降低淀粉、脂肪的比例，以减少对海洋的污染。 【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。 2、酶的特性。①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 【详解】（1）据图分析，在各自最适pH下，图中三种蛋白酶催化效率最高的是幽门盲囊蛋白酶。 （2）胃蛋白酶在pH为11溶液中变性失活，转移到pH为2的溶液中，活性依旧为0，活性不变。原理是在pH为11的溶液中胃蛋白酶空间结构被破坏，失去活性，转移到pH为2的溶液中活性不能恢复。 （3）本实验的目的是探究黄花鱼蛋白酶的最适温度，蛋白酶能催化蛋白质水解，探究实验中以干酪素为底物，说明干酪素的化学本质是蛋白质。 故选B。 （4）据图分析，胃蛋白酶最适PH为2，幽门盲囊蛋白酶最适PH为8，实验应该保证无关变量适宜，因此胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在2和8。 故选C。 （5）蛋白酶催化效率的高低可以用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。 故选AB。 （6）在温度为15℃到18℃之间，酶活性不断增大，此时不能判断酶的最适温度，应该设置低于15、高于18的实验组继续进行实验。 （7）由于酶具有专一性，黄花鱼消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，因此人工养殖投放的饲料成分中要注意降低淀粉、脂肪的比例，以减少对海洋的污染。 3．（22-23高一上·上海·期末）α-淀粉酶是一种与糖、脂代谢密切相关的酶，图1显示了α-淀粉酶催化底物水解过程。抑制α-淀粉酶的活性能有效阻止食物中碳水化合物在机体内的消化和水解，从而减少糖分的摄入，控制血糖升高。 (1)上图中字母 B 和 D 分别代表（    ） A．淀粉；麦芽糖 B．淀粉； 葡萄糖 C．α-淀粉酶；麦芽糖 D．α-淀粉酶；葡萄糖 (2)图2中对α-淀粉酶催化效果最佳的 pH 是（    ） A．3．0 B．5．6 C．6．4 D．7．2 (3)研究表明刺梨多糖可以抑制α-淀粉酶的活性。科学家发现刺梨多与底物结构并不相似，也不与底物竞争结合α-淀粉酶的活性中心，而是与酶的活性位点以外的基团结合，使酶分子形状发生变化，从而降低酶的活性，属于 （竞争性/非竞争性）抑制。 【答案】(1)C (2)C (3)非竞争性 【分析】1.酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA； 2．酶的特性。①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 【详解】（1）图1表示α-淀粉酶催化底物水解过程，其中B在反应前后没有改变，而A被分解为C（单糖）和D（二糖），说明B为α-淀粉酶，D为麦芽糖。 故选C。 （2）图2中表示的是pH对酶活性的影响，结构曲线的走势可知，使α-淀粉酶催化效果最佳的 pH 是6.4，即该条件是该酶的最适pH，C正确。 故选C。 （3）研究表明刺梨多糖可以抑制α-淀粉酶的活性。科学家发现刺梨多与底物结构并不相似，也不与底物竞争结合α-淀粉酶的活性中心，而是与酶的活性位点以外的基团结合，使酶分子形状发生变化，从而降低酶的活性，该抑制机理属于非竞争性抑制，即刺梨多糖与酶分子的其他部位结合进而导致了酶空间结构的改变进而降低了酶活性。 4．（22-23高一上·上海·期末）酶催化细胞的化学反应 某兴趣小组开展了如图的实验，用点燃但无火焰的线香放到①~④号试管管口观察复燃情况。对比分析各组实验，回答下列问题: (1)下列有关实验材料“新鲜肝脏匀浆”的说法正确的是___。(单选题) A、新鲜肝脏匀浆中只含有过氧化氢酶 B、肝脏中的过氧化氢酶在代谢中有多种功能 C、可用加热煮沸的肝脏匀浆代替新鲜肝脏匀浆 D、匀浆液说明酶离开细胞也可以发挥作用 (2)分析①号和②号试管的线香复燃情况差异，说明酶的作用具有 特点。 (3)比较 号试管，可证明过氧化氢酶的催化需要适宜的pH。 (4)本实验除观察线香的复燃情况外，还可以观察试管中 (答出一点即可)为实验观测指标。 (5)某同学模仿该实验过程时，发现4号试管的实验现象与2号试管相同，可能的原因有___。(多选题) A、盐酸浓度过低 B、肝脏不新鲜 C、依次加入:匀浆→盐酸→H2O2 D、依次加入: H2O2→匀浆→盐酸 带鱼加工过程中产生的下脚料富含优质蛋白，随意丢弃不仅浪费资源，还会污染环境。利用木瓜蛋白酶处理，可以变废为宝。为确定木瓜蛋白酶的最适用量和最适pH，研究人员进行了相关实验，结果如图所示。(注:酶解度是指下脚料中蛋白质的分解程度) (6)已知木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽，但不能进一步将多肽分解为氨基酸。据此可说明___。(多选题) A、木瓜蛋白酶催化的底物是蛋白质 B、木瓜蛋白酶催化的底物是多肽 C、木瓜蛋白酶具有专一性 D、木瓜蛋白酶具有高效性 (7)据图分析，木瓜蛋白酶添加量应控制在 %，pH应控制在 ，偏酸、偏碱使酶解度降低的原因是 。 【答案】(1)D (2)高效性 (3)①③④ (4)气泡多少（产生速率） (5)ABD (6)AC (7) 0.020 6.5 酶的空间结构改变，活性降低 【分析】酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和；酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。 【详解】（1）A、新鲜肝脏匀浆中含有过氧化氢酶，此外还含有其它物质，A错误； B、肝脏中的过氧化氢酶只起催化功能，B错误； C、肝脏匀浆中含有酶，酶在高温条件下易变性失活，故不能用加热煮沸的肝脏匀浆代替新鲜肝脏匀浆，C错误； D、匀浆液是在细胞外进行的反应，实验结果说明有酶的匀浆组反应较剧烈，说明酶离开细胞也可以发挥作用，D正确。 故选D。 （2）据图分析，①号试管是无机催化剂，②号试管是肝脏匀浆，里面含有过氧化氢酶，②号试管复燃且燃烧剧烈，说明酶催化作用更明显，即酶具有高效性。 （3）实验的设计应遵循单一对照原则，要证明过氧化氢酶的催化需要适宜的pH，则应选择实验组的单一变量是不同pH，图中的①组、③组和④组符合题意。 （4）过氧化氢分解能够产生水和氧气，氧气可以使线香复燃，也可以产生气泡，故本实验除观察线香的复燃情况外，还可以观察试管中气泡的多少为实验观测指标。 （5）据图分析，②号和④号试管的自变量是盐酸的有无，正常情况下盐酸会使酶变性，若4号试管的实验现象与2号试管相同，则可能是因为A盐酸浓度过低导致盐酸没有发挥作用、B肝脏不新鲜导致其中过氧化氢酶不能起作用、D依次加入: H2O2→匀浆→盐酸，导致在盐酸起作用前，反应已经进行；而C依次加入:匀浆→盐酸→H2O2，则会导致两者不同。 故选ABD。 （6）ABC、木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽，但不能进一步将多肽分解为氨基酸，说明酶具有专一性，木瓜蛋白酶催化的底物是蛋白质，AC正确，B错误； D、高效性是指酶与无机催化剂相比，降低化学反应活化能的效果更显著，上述现象不能证明酶的高效性，D错误。 故选AC。 （7）结果显示随着木瓜蛋白酶的增加蛋白质的分解程度逐渐上升，直至达到相对稳定，结合图示可知木瓜蛋白酶添加量应控制在0.020%，因为超过该值，酶解度不再增加，pH应控制在6.5，因为该值是木瓜蛋白酶最适pH值，偏酸、偏碱都会破坏酶的空间结构进而导致酶失活。 5．（22-23高一上·上海·期末）肝脏中的过氧化氢酶 I、动物肝脏匀浆中含有过氧化氢酶，是生物防御体系的关键酶之一。 (1)过氧化氢酶的化学本质是_____ A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．RNA (2)过氧化氢酶是一种以铁卟啉作为辅基的酶。下列化合物中，和过氧化氢酶一样含有铁元素的是_____ A．叶绿素 B．甲状腺激素 C．血红蛋白 D．性激素 (3)若用下图 表示过氧化氢酶催化过氧化氢分解的过程，其中代表酶的字母是 (4)过氧化氢酶可催化过氧化氢分解，FeCl3溶液也可催化同样的反应。二者比较， 催化效率更高的是 。 (5)双氧水（即过氧化氢）具有漂白作用，在印染工业中常用作棉织物的漂白剂。 漂白过后棉织物上残留的双氧水可用过氧化氢酶清除，该过程中过氧化氢酶对棉织物中的 棉纤维和染料没有影响，这是因为酶具有_____ A．高效性 B．专一性 C．温度敏感性 D．pH 敏感性 II、阳阳同学将大小相同的滤纸片放在盛有新鲜肝脏匀浆的培养皿中，浸泡 1min 后夹起滤 纸片，贴靠在培养皿壁上，使多余的匀浆流尽。将滤纸片贴在反应小瓶的一侧内壁上，再加 入 10mL3%的过氧化氢溶液，将小室塞紧（图1）。实验时，将反应小室置于水槽中，将反 应小室旋转 180°，使过氧化氢溶液接触滤纸片，同时用量筒收集产生的气体（图2）。 (6)实验一：图2中若滤纸片数量为 3 片，每隔 30s 读取量筒中水平面刻度一次，2min 后发现刻度不再变化，最可能是原因是_____ A．过氧化氢溶液反应完 B．肝脏研磨液中的酶反应完 C．肝脏研磨液中的酶失活 D．肝脏研磨液中的酶数量有限 (7)实验二：图2中若将滤纸片数量改为 6 片，重复实验一，则这样做所要探究 的课题是_____ A．温度对酶促反应速率的影响 B．pH 对酶促反应速率的影响 C．底物量对酶促反应速率的影响 D．酶量对酶促反应速率的影响 (8)图3中，与实验一曲线相比，实验二最可能出现的结果是_____ A．斜率和最终高度都不变 B．斜率和最终高度都变大 C．斜率不变，最终高度变大 D．最终高度不变，斜率变大 (9)若将肝脏匀浆高温煮沸后冷却，再重复上述实验，则量筒中 （选填“能”或“不能”）收集到较为明显的气体，原因是 。 【答案】(1)C (2)C (3)A (4)过氧化氢酶 (5)B (6)A (7)D (8)D (9)不能 高温下过氧化氢酶会失活 【分析】1.酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA； 2．酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 【详解】（1）绝大多数酶的化学本质是蛋白质，过氧化氢酶也不例外，其化学本质是蛋白质，即C正确。 故选C。 （2）叶绿素、甲状腺激素和性激素中均不含铁元素，只有血红蛋白和过氧化氢酶一样含有铁元素，即C正确。 故选C。 （3）酶作为催化剂，在化学反应前后性质不变，据此可推测，图中A代表的是酶，B代表的是酶催化的底物，即在图中A代表的酶的作用下，B被分解成C和D。 （4）过氧化氢酶可催化过氧化氢分解，FeCl3 溶液也可催化同样的反应，但过氧化氢酶与FeCl3 相比能更大幅度降低过氧化氢分解反应的活化能，因此过氧化氢酶催化效率更高。 （5）漂白过后棉织物上残留的双氧水可用过氧化氢酶清除，且过氧化氢酶对棉织物中的 棉纤维和染料没有影响，这是因为酶具有专一性，即过氧化氢酶只对过氧化氢的分解起催化作用，而对棉纤维和染料的分解不起作用，即B正确。 故选B。 （6）图2中若滤纸片数量为 3 片，代表的是酶量，每隔 30s 读取量筒中水平面刻度一次，2min 后发现刻度不再变化，量筒中的气体代表的是氧气，当氧气量不再增加的时候，意味着过氧化氢，即底物消耗完，A正确。 故选A。 （7）若将图2中若将滤纸片数量改为 6 片，即增加酶量，则会使反应速率增加，即重复实验一，则会在较短时间内使过氧化氢彻底分解完，则该实验与实验一相比，自变量使酶量的改变，因变量使反应速率的改变，即本实验研究的课题为酶量对酶促反应速率的影响，D正确。 故选D。 （8）与实验一曲线相比，实验二的反应速率加快，即在较短的时间内使量筒中的气体量达到最大值，即实验结果表现为最终高度不变，斜率变大，D正确。 故选D。 （9）若将肝脏匀浆高温煮沸后冷却，则过氧化氢酶会因为高温破坏空间结构而失活，因此再重复上述实验，则过氧化氢的分解速度将会很缓慢，即量筒中“不能”收集到较为明显的气体。 6．（22-23高一上·上海·期末）小麦的穗发芽影响其产量和品质，某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒 小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下： 步骤 红粒管 白粒管 对照管 1 加样 0.5ml提取液 0.5ml提取液 A 2 加缓冲液(ml ) 1 1 1 3 加淀粉溶液(ml) 1 1 B 4 37C保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 显色结果 +++ + +++++ 注：“+”数目越多表示蓝色越深 (1)步骤1中加入的A和步骤3中加入的B淀粉溶液体积分别是 A．0.5ml 提取液 1 B．0.5ml 提取液 2 C．0.5ml 蒸馏水 1 D．0.5ml 提取液 2 (2)显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 。 A．红粒小麦 B．白粒小麦 (3)据此推测：淀粉酶活性越 ，穗发芽率越 A．高 高 B．高 低 C．低 高 D．低 低 (4)若步骤3中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 。 A．缩短 B．延长 C．不变 小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案： (5)X处理的作用是 。 (6)若I中两管显色 ，且II中的显色结果为红粒管颜色显著 白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。 【答案】(1)C (2)A (3)D (4)A (5)使β-淀粉酶失活 (6)无明显差异 深于 【分析】根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，种子的发芽率越低。 【详解】（1）步骤1中加入A后，淀粉遇碘蓝色最强，且无关变量要一致，故加入的C是0.5mL蒸馏水，其中的淀粉没有被分解；步骤3中加入的B淀粉溶液体积属于无关变量，应该和红粒管、白粒管保持相同，加入1ml。故选C。 （2）显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是红粒小麦，该试管内比白粒管内的蓝色深，淀粉分解少。故选A。 （3）种子发芽过程中，消耗的能量来自于淀粉，显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是红粒小麦，据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越低。故选D。 （4）若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变（剩余淀粉量不变），则保温时间应缩短，使分解量减少。故选A。 （5）探究α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性，Ⅰ中处理作用是α-淀粉酶失活，作为对比，X处理的作用是使β-淀粉酶失活。 （6）若表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因，则β-淀粉酶在两管的作用无明显差异，推出Ⅰ中显色结果为红粒管颜色与白粒管的颜色无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色深于白粒管。 7．（23-24高一上·上海·期中）科学探究 【研究背景】蝌蚪遭遇捕食者攻击时，尾部会发生不同程度的损伤 【问题提出】尾损伤是否影响蝌蚪的游泳速度? 【研究假设】轻微尾损伤对游泳速度不会有明显的影响。 【实验设计】 步骤一：采集某地多个水塘中特定发育期的林蛙蝌蚪回实验室饲养。 (1)该步骤对在多个水塘中采集蝌蚪的解释中最合理的是 。 A．扩大样本数量 B．增加样本种类 C．增加取样随机性 D．均衡性别比例 步骤二：请在下面横线上完善实验步骤 (2) 步骤三：将上述三组蝌蚪进行不同程度的尾损伤处理，并分别命名为轻微损伤组(QW)、严重损伤组(YZ)和对照组(不损伤，CO)，待伤口愈合后进行后续试验。 (3)为使蝌蚪更好地适应饲养箱环境，控制因素应包括 。 A．水温 B．室温 C．湿度 D．水生植物 【数据采集】记录实验数据，包括编号、组别、原始尾长、断尾前游泳速度(V1)、断尾后尾长以及断尾后游泳速度(V2)。 【实验结果】 (4)如图所示实验数据处理方式中，能支持研究假设的有 和 (填编号)。    (5)探究蝌蚪断尾前后尾长与游泳速度的关系，得到下图，可得出的结论有    【答案】(1)C (2)选尾部完整的蝌蚪，统一编号后分为三组，用于尾损伤处理 (3)AD (4) ① ④ (5)①游泳速度与尾长呈正相关；②游泳速度与尾长的关系与尾损伤无关；③在相同尾长情况下，尾损伤蝌蚪游泳速度变快 【分析】分析实验可知，本实验探究蝌蚪轻微尾损伤对游泳速度的影响，自变量是尾损伤处理情况，因变量是蝌蚪的游泳速度。实验设计时要注意对照原则和单一变量原则，而无关变量应相同且适宜。 【详解】（1）随机取样即按随机性原则，从总体单位中抽取部分单位作为样本进行调查，以其结果推断总体有关指标的一种抽样方法。随机取样既排除了抽样时人的主观随意性，也排除了人的主观能动性。可见，在取样时，需要采集某地多个水塘中特定发育期的林蛙蝌蚪回实验室饲养，在多个水塘中取样是为了增加取样随机性，C正确，ABD错误。 故选C。 （2）实验操作步骤的安排一般如下：第一步：取材随机均分为几组，编号；第二步：不同组自变量的处理；第三步：把上述各组放在无关变量相同且适宜等条件下处理一段时间；第四步：观察并记录比较相应的因变量。据题意可知，步骤一是采集某地多个水塘中特定发育期的林蛙蝌蚪回实验室饲养，步骤三将上述三组蝌蚪进行不同程度的尾损伤处理，并分别命名为轻微损伤组(QW)、严重损伤组(YZ)和对照组(不损伤，CO)，待伤口愈合后进行后续试验，那么步骤二应该是随机均分为几组，编号，即选尾部完整的蝌蚪，统一编号后分为三组，用于尾损伤处理。 （3）蝌蚪生活在饲养箱，室温对蝌蚪没有影响，蝌蚪本身就生活在水环境中，故湿度对蝌蚪没有影响，因此为使蝌蚪更好地适应饲养箱环境，控制因素应包括水温和水生植物，AD正确，BC错误。 故选AD。 （4）该实验假设是轻微尾损伤对游泳速度不会有明显的影响，图中所示实验数据处理方式中，①和④说明轻微尾损伤对游泳速度不会有明显的影响，故能支持研究假设的是①和④ （5）该图是探究蝌蚪断尾前后尾长与游泳速度的关系得到的，据图可知，ATL和BTL均表现为随尾长增加，游泳速度加快，即游泳速度与尾长呈正相关；两直线平行，即斜率相同，说明游泳速度与尾长的关系与尾损伤无关；相同尾长条件下，损伤后游泳速度加快。 8．（23-24高一上·上海·期中）科学探究与实验设计：让我们利用生物学探究的方法，针对这一抗疟疾药（青蒿素），进行一些探究活动。 研究背景：青蒿素是目前世界上唯一有特效的抗疟疾药物，是菊科艾属植物青蒿中提取出来的一种化学物质。我圆山西的青蒿资源非常丰富，本研究为开发利用青蒿资源提供实验依据。 [实验一] 研究目的：比较同一植株不同生长期的叶片中青蒿素含量的差异 材料准备：5~9 月期间，分别采集成苗期、生长盛期、花期和果期的青蒿叶，干燥后粉碎备用。 [实验二] 材料准备：采集青蒿不同组织如根、茎、老叶（叶龄 21d）、新叶（叶龄 7d），共采集 3 次，每次在同一地方随机采样。所有样品均采用烘干和自然干燥 2 种方式干燥，粉碎后备用。实验结果：青蒿素含量（mg/g） 第 1 次采集： 根：1．02（晒干），0．74（烘干）；    茎：0．09（晒干），0．04（烘干）； 老叶：3．91（晒干），2．66（烘干）；    新叶：4．57（晒干），3．49（烘干）。。第 2 次采集： 根：1．05（晒干），0．72（烘干）；    茎：0．11（晒干），0．09（烘干）； 老叶：4．02（晒干），2．71（烘干）；    新叶：4．65（晒干），3．69（烘干）。第 3 次采集： 根：1．14（晒干），0，79（烘干）；    茎：0．10（晒干），0．02（烘干）； 老叶：4．05（晒干），2．95（烘干）；    新叶：4．58（晒干），3．59（烘干）。 (1)根据研究目的，实验一的自变量是 ，需要测量的数据是 。 (2)下列属于实验时需控制的因素是 A．采摘时叶片中含水量 B．采集叶片时的气温 C．叶片的着生位置 D．叶片干燥的程度 (3)根据自变量（横坐标）和实验测得的因变量数据（纵坐标）依次绘制出下图的实验结果。根据该结果，应该选择 期的青蒿作为继续研究的实验材料。 (4)实验二的研究目的是① ；② 。 (5)进行 3 次同一地点随机采集的目的是 ，遵循 和 的实验设计原则。 【答案】(1) 生长期 青蒿素含量 (2)CD (3)生长盛期 (4)不同组织中青蒿素含量的比较 不同干燥方法对青蒿素含量的影响 (5)排除无关变量干扰，减小实验误差 对照原则 单一变量原则 【分析】实验组：经过处理的组是实验组，对照组：未经过处理的组是对照组。变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量。因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。要注意无关变量应该相同且适宜。实验设计时要注意单一变量原则和对照原则。 【详解】（1）根据研究目的是比较同一植株不同生长期叶片中青蒿素含量的差异．自变量是生长期，因变量是青蒿素含量，需要测量的数据是青蒿素含量 （2）叶片的着生位置和干燥程度是无关变量，根据控制无关变量，保证单一变量的原则，这两个无关变量需要控制，采摘时叶片中含水量和采集叶片时的气温不影响干燥后青蒿素含量测定，可以不用控制，CD正确。 故选CD。 （3）分析题意，横坐标是自变量，即生长期，纵坐标是因变量，即青蒿素含量(mg/g) ，图中第二个点即生长盛期，青蒿素含量最高，应该选择生长盛期的青蒿作为继续研究的实验材料。 （4）分析题干可知，本实验的自变量是不同组织和不同干燥方法，因变量是青蒿素含量，所以实验目的是探究不同组织中青蒿素含量的比较以及不同干燥方法对青蒿素含量的影响。 （5）进行 3 次同一地点随机采集的目的是排除无关变量干扰，减小实验误差。实验要遵循单一变量原则和对照原则。 9．（19-20高一上·上海·期末）将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如下图所示），以探究酶促反应的相关问题。 (1)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线（实线）相比，实验结果的曲线可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线。 a.b. c.d. (2)若放入的土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出的图线如下图所示。20分钟后，气体量不再增加的原因是 。 【答案】(1) c 增加过氧化氢浓度 a (2)过氧化氢量有限 【分析】据图分析，土豆（含有过氧化氢酶）可将针筒中过氧化氢分解释放氧气；下图中在反应物的量一定时，随着化学反应的进行，溶液中反应物逐渐减少，生成物增加量逐渐减少，最终不再有生成物产生。 （1）土豆片改为8片，实质是增加了酶浓度，在一定范围内，酶浓度增加，化学反应速率增加，但酶作为催化剂，只能加速化学反应速率，不改变最终生成物量，符合c曲线。当酶溶液不变，适当增加过氧化氢的浓度可以加速化学反应速率及获得更多的气体，由于最终释放的氧气量增加，因此其结果可用a图中的虚线表示。 （2）由于针筒内过氧化氢量有限，因此当所有过氧化氢量都分解完后，气体量不再增加。 18 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$