10.泡椒鸡爪我会做（课件）三年级上册劳动技术同步备课系列（人民版)

泡椒鸡爪我会做 小学劳动技术 人民版 三年级上册 1 一、课堂导入 二、主题物品介绍 三、课堂活动 四、拓展活动 2 一、课堂导入 一、课堂导入 3 课堂导入 同学们，每次吃到妈妈炖的鸡爪汤或者炒 鸡爪，是不是都觉得特别美味呢？但是， 你们尝试过那种麻辣爽口、皮韧肉香的泡 椒鸡爪吗？今天，老师要带大家一起探索 一下如何制作这道美味的泡椒鸡爪，让我 们的餐桌多一份惊喜！ 主题物品介绍 4 二、主题物品介绍 5 今天我们要学习的主题物品是——泡椒鸡爪。 泡椒鸡爪是一道非常有特色的传统美食，它的主要 材料是鸡爪，辅以泡椒、花椒等调料。泡椒鸡爪的 历史悠久，起源于四川，因其独特的酸辣口感而深 受人们喜爱。它的制作过程看似简单，实则蕴含了 很多小技巧。 三、课堂活动 三、课堂活动 7 1.劳动场所：家里的厨房或学校的烹饪教室。 2.材料：鸡爪、花椒、料酒、泡椒、泡椒水、红辣椒、盐、白醋等。 3.工具：盆、锅、保鲜膜、剪刀、菜刀、砧板、燃气灶等。 8 【练习活动】 劳动过程： 1.去除爪尖：使用剪刀、钳子、小刀或菜刀，注意安全。 2.步骤详解： –第1步：剪去爪尖，清洗鸡爪备用。 –第2步：煮鸡爪，加入清水、花椒和料酒。 –第3步：煮20分钟，直到筷子能插入。 –第4步：洗去油脂，备用。 –第5步：浸泡泡椒水，冷藏24小时以上。 –制作小技巧：清洗、盐量控制、浸泡时间等。 9 【活动评价】 劳动成果：晒一晒你做的泡椒鸡爪吧！ 劳动评价：我会做泡椒鸡爪！ 评分标准：配比恰当、火候准确、清洁卫生、美味可口。 劳动日志：记录制作过程中的小故事。 10 四、拓展活动 四、拓展活动 11 拓展活动 劳动拓展： 同学们，制作完美味的泡椒鸡爪后，我们还可以尝试将鸡爪制作成其他美食。比如， 我们可以学习如何制作卤鸡爪或者炒鸡爪。卤鸡爪需要用到香料和卤料包，而炒鸡 爪则需要准备一些蔬菜和调味料。下面是一个简单的拓展指南： 【卤鸡爪制作】 1.准备材料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒等。 2.将鸡爪焯水后，放入卤料包中炖煮。 3.炖煮完成后，浸泡一段时间，让味道更加入味。 【炒鸡爪制作】 1.准备材料：鸡爪、青椒、红椒、生姜、大蒜等。 2.将鸡爪焯水后，炒制配料。 3.加入鸡爪一起翻炒，调味即可。 让我们一起动手，探索更多鸡爪的美食制作吧！ 13 14 谢谢观看 同学们下次再见 15 $$