烹饪蛋炒饭（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动人教版

烹饪蛋炒饭 米饭+鸡蛋，没有人能抵挡的神仙组合 蛋炒饭 蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？ 所需食材冷米饭： 1碗火腿肠：1根豌豆荚：5颗胡萝卜：半根洋葱：半个香葱：2棵姜丝、蒜片海苔、芝麻盐、生抽、鸡精：适量 1、洋葱丁：将完整的洋葱多半切开，再依次切成差不多厚的薄片，最后切成洋葱丁。 2、胡萝卜丁：取一个胡萝卜去头去尾，选取中间部分去皮、洗净，切成薄片后，再切成长条状，最后切成小胡萝卜丁。 3、豌豆荚去除头尾后两边的丝后，洗净，切成两半即可。 4、米饭：准备前一天的剩饭最佳；用饭勺将米饭粒尽量分开，减少坨和块状，便于后面的翻炒。 4.锅中加入适量油，加热后，放入姜丝、蒜片爆香；放入豌豆荚，翻炒至八分熟。 5.加入胡萝卜丁、火腿肠丁和洋葱丁，继续翻炒，观察食物大致变色即可。 加入准备好的米饭，中小火均匀地翻炒，让米粒和配菜的味道完全融合。 待米饭完全加热后，观察米饭表面水分，差不多炒干后（控制水分含量是决定米饭是否粒粒分明的关键），即可倒入适量盐、生抽和鸡精调味。出锅前加入葱花提香即可。 出锅后，撒上适量海苔碎和芝麻装饰并提香。 蛋包饭 【食材】：鸡腿肉，洋葱，柠檬汁，口蘑，黑胡椒碎，牛奶，番茄酱，海盐，鸡蛋，食用油，隔夜米饭。 1、把鸡腿肉剔下来，切成小块，放上柠檬汁，海盐抓拌匀后腌制5分钟左右。 2、 把口蘑清洗干净，然后切成片，洋葱也切碎。 3、 准备好海盐还有番茄酱，黑胡椒碎。加入少量的牛奶，鸡蛋。 5、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把鸡腿肉下进去开始翻炒，把鸡肉炒熟。把洋葱碎也下进去，继续翻炒均匀，再把口蘑也下进去，炒的蘑菇酥软出水。 6、 翻炒均匀了以后撒上海盐、黑胡椒碎调味，加入番茄酱翻炒均匀后盛出来。不喜欢吃番茄酱的可以不用放，直接用酱油炒着吃就行。 7、在小碗里面加入2个鸡蛋，然后再加入少量牛奶，搅打均匀以后加入玉米油进去。在平底锅里面加入适量的食用油，油要多加一点，把油烧热了以后把鸡蛋液倒进去。 8、鸡蛋液煎的底部定型了以后，用铲子试一下，要是能翻起来了就代表可以了。另一面的鸡蛋液没有熟，把之前我们炒好的米饭下进去。把火调小，把煎好了的蛋皮铲起来，把米饭包起来。 9、小心点盛出来就好了，做好的蛋包饭淋上鸡肉咖喱，好吃得飞起~ $$