7.3.1 乙醇 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第三节 乙醇和乙酸 第一课时 乙醇 教学目标: 1.能理解乙醇的结构及其主要性质与应用。 2.认识有机化合物中的羟基与性质的关系。 素养目标: 1.能从微观上探析乙醇的分子结构并推测化学性质。 2.能通过实验验证乙醇的置换反应、催化氧化反应等化学性质。 3.能通过乙醇用途的学习，体会化学学科的社会价值。 教学重难点：乙醇的分子结构及化学性质 教学过程： 教 学 过 程 设 计 意 图 【情境导课】 古墓中神秘液体 2018年3月，陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘。在这批集中在战国晚期到秦代（2000多年前）平民墓中出土了不同材质的文物约260余件，其中引人瞩目的是在一件密封较好的铜壶，铜壶出土时，口部用植物条捆扎了粗麻布，考古工作人员尝试着小心翼翼的打开铜壶的塞子，结果竟然发现铜壶里面保存着约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。壶盖打开的那一瞬间，香气飘满了整个墓室。结合生活，壶中的乳色液体是？（展示图片） 【课堂探究】展示崂山啤酒、水井房井台图片，强调酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，啤酒一般在3%-5%，白酒一般在25%-68%，医用酒精含乙醇75%(体积分数)，工业酒精约含乙醇95.6% (质量分数)，无水酒精含乙醇99.5%以上 (质量分数)。 任务一 :乙醇的物理性质 【课堂探究】展示无水乙醇，结合教材数据与学生一起总结乙醇物理性质。 乙醇（俗称 酒精）为有特殊香味的无色透明液体，易挥发，沸点78.5℃，20℃时,密度是0.7893g/ml，密度比水小 ， 与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，重要的有机溶剂。 【课堂探究】资料：乙醇分子式是C2H6O 根据有机物的价键理论，同学们分组搭建分子式符合C2H6O的有机物球棍模型，写出其结构简式。这些有机物属于烃吗？相互间属于什么关系？ 展示学生模型，并补充价键理论，总结模型搭建方法。 任务二 :乙醇的分子结构 【课堂探究】展示乙醇与金属钠反应的视频，并提问该有机分子的结构是？ 官能团:决定有机化合物特性的原子或原子团。(例如：—X(卤原子)，-NO2，-OH等 烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物例如：CH3Cl、CH2ClCH2Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。、 【总结提升】乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质，但-OH受-C2H5的影响，所以乙醇比水难电离。 任务三：乙醇的化学性质 【课堂探究】【实验7-4】1.乙醇和金属钠的反应 教材P77 播放视频 实验现象： 1.钠下沉(钠的密度比乙醇的大) 2.缓慢放出气泡,且钠不熔化,在底部(或悬浮)慢慢消失 3.点燃生成的气体,产生淡蓝色火焰,烧杯内壁有水雾,澄清石灰水不变浑浊。 1.与Na的置换反应 原理： 应用：此反应可检验－OH的存在和计算－OH的数目 【反馈评价】完成下列填空。（学生回答） 已知1mol某醇与足量的金属钠反应生成2mol H2，则该醇分子中含有____个羟基； 已知1mol某醇能与2 mol 金属钠反应，则该醇分子中含有____个羟基； 【课堂探究】思考：根据钠与乙醇、水反应的现象，比较羟基氢的活泼性。 反应实质:钠置换了羟基中的氢生成氢气 结论：钠与水反应剧烈，乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。【总结提升】断键方式： ①处O—H键断开 【课堂探究】展示图片并提问为何各地汽车成“酒鬼”，汽车也能喝酒！ 2. 氧化反应 （1）燃烧氧化 【课堂探究】焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。工匠师傅说,可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这其中包含的科学道理是什么呢？ （2）催化氧化 【实验7-5】探究乙醇的催化氧化 教材P78 -教师实验演示 实验现象：铜丝加热由红变黑，插入乙醇中，铜丝表面黑变红,试管中的液体有刺激性气味。 原理： 总方程： 【展示】模拟乙醇分子结构以及化学反应中断键情况的动画。 观察法配平：2-OH - -4H - 2-CHO -2H2O 【总结提升】 醇-OH所在C上有2-3个H，RCH2OH被催化氧化生成醛 醇-OH所在C上1个H，R1CH（R2）OH被催化氧化生成酮 醇-OH所连碳上无H，则不能被氧化 【反馈评价】下列四种有机物中能被氧化成同碳原子数醛的是( ) A． ①② B．②③ C．①④ D．③④ 【应用再探】人喝酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？（阅读教材P79资料卡片，回答问题） [资料卡片] 酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，白酒一般在25%－68%，啤酒一般在35-5%。乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被化为二氧碳和水。过量饮酒会加重肝负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。 【学生总结】乙醛的毒性是乙醇的10倍。高浓度乙醛有麻醉作用，使体内某些反应停止，部分组织坏死。从而令人头晕头痛、嗜睡昏迷。 伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。 【教师总结】当我们摄入酒精以后，酒精会随着消化系统进入我们的肝脏，而肝脏当中含有两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。最开始乙醇会被乙醇脱氢酶分解成乙醛，而乙醛是有一定毒性的，会使我们的血管扩张，导致心跳加速，面红耳赤。而不久乙醛又会被乙醛脱氢酶分解生成乙酸为我们人体提供能量，最终这个乙酸慢慢的又变成了水和二氧化碳排出体外。 所以我们看这样的一个过程和我们最开始学习的乙醇完全氧化的产物是一致的。所以一个人酒量的大小其实就取决于刚刚说过的这两种酶的活性和含量。且我刚刚说过这两种酶来自于肝脏当中，而肝脏是我们人体内非常重要的器官，如果我们饮酒过量或者长时间酗酒的话，那么就会导致肝脏负担加重，久而久之就会导致肝损伤甚至肝硬化。所以有那么一句话说得好，叫做小酌移情，大酌伤身。 （3）被强氧化剂氧化 【应用再探】世界卫生组织的事故调查显示，大约 50%-60% 交通事故与酒后驾车有关。如何检查司机是否酒后驾车？ 原理： 酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机是否饮酒，劝导家人喝酒务开车。 【课堂总结】 【课堂探究】乙醇的用途 展示图片 (1) 用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。 (2) 用作化工原料、香料、化妆品、涂料等。 【反馈评价】 1. 能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是(　　) A．乙醇完全燃烧生成水 B．0.1 mol 乙醇与足量的钠反应生成 0.05 mol 氢气 C．乙醇能与水以任意比例互溶 D．乙醇容易挥发 2. 乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是(　　) A．乙醇和钠反应，键①断裂 B．在Ag催化下和O2反应，键②③断裂 C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂 D．乙醇在氧气中燃烧，所有的化学键均断裂 【板书】 7.3.1乙醇 1、 物理性质 2、 分子结构 三、化学性质 1、与钠的反应 2、氧化反应 （1）燃烧反应 （2） 催化氧化 （3） 被强化剂氧化 引导学生快速阅读，抓出关键信息，让学生总结信息，引出主题。 紧密联系生活实际，从“生活中的小知识”切入主题，归纳乙醇的物理性质。 引导学生观察实物，查阅书本数据，总结归纳乙醇的物理性质。 给出资料乙醇的分子式为C2H6O，要求学生根据价键理论，设计学生分组搭建分子式符合C2H6O的有机物球棍模型，借此构建模型。 联想钠与水的反应，视频展示预测乙醇的结构。 分析结构引入官能团概念 通过总结提升映出乙醇比水难电离，继而通过实验探究验证。 带着问题探究乙醇与钠是否发生反应，若反应其产物是？其验证方法是? 分析原理，着重强调羟基与钠与氢气的比例。 及时反馈评价，培养学生学以致用，举一反三的能力。 通过由浅入深的启发提问达到教学难点的突破，老师作出正确评价，达到学生认识乙醇性质的目的 普及生活知识，引发学生关注社会，并对化学物质对社会的利的思考。 由生活中熟悉的事物引出乙醇的性质，既联系生活，体现新课标的要求。 教师实验演示，抛出问题，引发学生探索的积极性，激发他们学习化学的兴趣。 借助多媒体教学手段引导学生通过动画模拟乙醇的分子结构以及化学反应中分子中的断键情况，将微观现象宏观化，有助于学生掌握化学反应的本质，使问题变得直观，给人以美的享受，易于突破难点。 及时反馈评价，培养学以致用，举一反三的能力。 创设情景：从生活走入化学，从化学走入生活的科学价值。培养学生的社会责任感，彰显化学的社会价值。 通过学生结合生活经验通过由简单的启发提问达到教学上过渡，老师作出正确评价，达到学生认识乙醇性质的目的。 创设情景：从生活走入化学，从化学走入生活的科学价值。培养学生的社会责任感，彰显化学的社会价值。 由学生小结重要知识点，然后教师重新演示课件，进行总结和补充。 建模：结构决定性质，性质决定用途。 通过练习巩固所学新知。 6 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$