第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2

第2课 基于文明交流视域下的 新航路开辟后的食物物种交流 《经济与社会生活》专题一 课标要求：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 新课导入与目标解读 说起本地的早餐，面皮绝对榜上有名，想必大家都吃过。那么请大家回忆一下，吃面皮时候，有哪些配菜（底子）？ 黄瓜 豆芽 土豆丝 菠菜 学习目标：1、食物物种交流的主要表现及特点； 2、食物物种交流对人类社会文明的巨大影响。 一、有限交流的文明：新航路开辟前的食物物种交流 【任务一】对于新航路开辟之前的物种交流，有些同学知之甚少。请你阅读课本和材料，并结合所学知识，简要介绍新航路开辟前的食物物种交流的特点及原因。 材料：新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ——教材引言 交流特点：①交流的范围有限；②交流种类较少；③以陆路交流为主。 原因分析：①交通运输条件的落后；②农业生产技术水平的低下；③政治局势的动荡 二、多元交汇的文明：新航路开辟后的食物物种交流 【任务二】新航路开辟后，各个地区的物种交流日益频繁，为加深同学印象，社团指导教师打算梳理美洲物种外传的情况。请你阅读课本第一子目，完成下述表格。 物种 传入欧洲等其他地区 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜 番茄 辣椒 明朝时，通过多种途径（西北、西南、东南沿海）传入中国。清朝前期，全国各地多有种植。鸦片战争前，已遍布全国。 作为观赏植物传入欧洲，16世纪末作为食物开始推广。 在中国传播经历与玉米相似 16世纪中叶，在南欧广泛种植；17世纪，传遍欧洲各国，成为仅次于小麦的粮食作物。 引入欧洲后，传播比较缓慢 18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培；18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲。 明万历年间引入，作观赏和药用植物；清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，称为“番椒”。 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田…… ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 【自主思考】明清时期，粮食作物的传入，给中国带来哪些影响？ 影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②促进了农业产品的商品化；③密切了中国与世界的联系；④中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环。 二、多元交汇的文明：新航路开辟后的食物物种交流 【任务三】在梳理美洲物种外传的过程中，有同学认为美洲物产丰富，几乎没有其他外来物种引入美洲。请你阅读课本第二子目，谈谈你对该观点的看法。并借此机会概述新航路开辟后的食物物种交流的特点。 材料 ：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 ▲“物种大交换”示意图 新航路开辟后物种交流的特点：①范围具有全球性；②交流方向具有双向互补性；③欧洲具有主导性；④内容具有丰富性；⑤结果具有双重性（积极性与消极性并存）；⑥时间具有长期性。 三、碰撞冲突的文明：新航路开辟后的食物物种交流的影响 【任务四】学习探究活动接近尾声，部分同学对物种交流所带来的影响产生分歧，有同学认为物种交流给世界带来了诸多好处，也有同学认为其也给世界带来了很多不利影响，请你阅读课本和教材，并结合下列材料，谈谈你的看法。 材料1：人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。 ——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 材料2：（新航路的开辟后）美洲的可可、印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，都出现在欧洲的餐桌上。 ——摘编自朱基福《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》 材料3：大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 材料4：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。 ——清 袁景晖《建始县志》 三、碰撞冲突的文明：新航路开辟后的食物物种交流的影响 角度一 积极：①提高了全球农业的粮食产量，使得世界人口增加；②丰富了粮食的种类，改变了人们的饮食结构和饮食习惯；③促进了畜牧业的发展；④促进了全球经济贸易的发展；⑤粮食作为商品在市场出售，促进了商品经济的发展。 消极：①破坏了当地的生态环境；②促进了疾病的传播；③殖民者拓展了殖民地的开发和奴隶贸易。 角度二 政治：①促进了殖民者的殖民活动；②加大了国家权力的扩张；③促进了奴隶贸易的展开。 经济：①改变了农业的生产结构，促进了农产品的商品化；②促进了商品经济和全球经济贸易的发展；③促进了畜牧业的发展。 社会生活：①改变了人们的饮食习惯和饮食结构；②扩大了人们食物营养的来源；③使得疾病在全球传播开来。 社会环境：改变了人文地理格局，对引进物种的地区的生态环境造成了破坏。 当堂小结与体系构建 文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展。我们要加强世界上不同国家、不同民族、不同文化的交流互鉴，夯实共建亚洲命运共同体、人类命运共同体的人文基础。 ——习近平2019年5月15日在亚洲文明对话大会开幕式上的主旨演讲《深化文明交流互鉴　共建亚洲命运共同体》 尊重与理解 继承与创新 交流与互鉴 环节四：当堂检测与巩固新知 学习探究活动结束之后，学校计划出一期主题为“面皮”的宣传片，要求参与学习探究的同学参与。在本课学习的基础上，谈谈你对本地面皮的感受，用一句或几句话为本地面皮代言。 作业布置 1、基础作业：在晚餐里自主选择一种食物，查找资料，简单介绍其传播发展历史，并对该食物物种的发展交流影响作简要分析。 2、提升作业：食物物种的世界性交换过程中，多是先由于物种本身的观赏性而引入，后发现其食用价值，你如何看待这一现象？ 本课结束 $$