第2讲 人体的营养（课件PPT）-【中考通】2025年中考生物分层复习（河南专用）

2025河南 生物学 1 2 第一部分 教材考点 分层复习 七年级 下册 考点梳理·情境运用 核心实验·分层突破 聚焦河南·感知中考 3 七年级 下册 第四单元 第二讲 人体的营养 4 课前易错字练习： ( )糖 ( ) ( )酸 ( ) 皱 ( ) 小肠 ( )毛 葡萄 脂肪 氨基 钙 襞 绒 第二讲 人体的营养 5 考点梳理·情境运用 考点1 食物中的营养物质 6年1考 1.食物中的六类营养物质 第二讲 人体的营养 6 2.供能物质 营养物质 作用 食物来源 ______ 主要的供能物质 小麦、土豆、红薯 等 ______ 重要的备用能源物质 肥肉、大豆、花生 等 ________ 建造和修复身体的重要原料，用于人 体的生长发育以及受损细胞的修复和 更新 奶、蛋、鱼、瘦肉 等 糖类 脂肪 蛋白质 . . . . . . . . . . 第二讲 人体的营养 7 3.非供能物质 （1）无机盐及维生素 种类 缺乏时的症状 食物来源 无 机 盐 含钙的 佝偻病（儿童）；骨质疏松症 （中老年人） 乳类、豆类等 含____的 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 猪肝、菠菜、瘦肉等 含____ （微量） 的 地方性甲状腺肿（俗称大脖子 病），儿童缺碘易患呆小症 海带、紫菜等 铁 碘 . . . . . . . . . . . . 第二讲 人体的营养 8 种类 缺乏时的症状 食物来源 维 生 素 ___ 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 猪肝、胡萝卜等 神经炎、消化不良、食欲不振、 脚气病等 稻谷类的外皮、动物 内脏等 ___ 坏血病、抵抗力下降等 新鲜的蔬菜、水果等 ___ 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、鸡蛋等 （2）水：人体细胞的主要成分之一，一般占体重的 。人体 的各项生命活动，离开水都无法进行。 A C D 续表 . . . . . . . . . . . . . . . . 第二讲 人体的营养 9 4.“第七类营养素”——膳食纤维 大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中，不 仅能够促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等。 第二讲 人体的营养 10 考点2 消化和吸收 6年5考 1.消化系统的组成； （1）人体的消化系统组成示意图 第二讲 人体的营养 11 人体的消化系统由消化道和消化腺组成。 . . . . 第二讲 人体的营养 （2）消化系统的组成及功能 ______是消化和吸收的主要器官。 小肠 第二讲 人体的营养 13 2.食物的消化 （1）消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 （2）淀粉、蛋白质和脂肪的消化 ①消化过程 第二讲 人体的营养 14 ②消化曲线图 第二讲 人体的营养 15 3.营养物质的吸收； （1）吸收：小分子营养物质通过消化道壁进入周围的毛细血管内，随 血液循环运往全身各处的过程。 （2）消化道对营养物质的吸收 ①胃：吸收少量水、无机盐和酒精。 ②小肠：人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪 酸、水、无机盐、维生素等都可以被小肠直接吸收。 ③大肠：无消化功能，只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 . . 第二讲 人体的营养 16 4.小肠适于消化和吸收的特点；； 第二讲 人体的营养 17 （1）长：小肠很长，成人小肠的长度一般为 米。 （2）大：小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多__________， 增加了小肠消化和吸收的表面积。 （3）薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成。 （4）多：小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。 其中，与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、 大、薄。这些特点体现了生物体的结构与功能相适应的生物学观点。 重点提示 人体的消化道中，口腔只有消化功能，胃和小肠既有消化功 能又有吸收功能，大肠只有吸收功能。 小肠绒毛 . . . . . . 第二讲 人体的营养 18 考点3 合理营养和食品安全 6年4考 1.合理营养（6年4考） （1）概念：合理营养是指全面而平衡的营养。 平衡膳食宝塔 . . . . 第二讲 人体的营养 19 （2）要求：按“平衡膳食宝塔”均衡地进食五类食物；保证每日三餐、 按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、和 左右。 （3）食谱设计：首先考虑设计对象的身体状况和饮食习惯；其次参照 “平衡膳食宝塔”合理搭配营养；最后兼顾经济实惠原则。 第二讲 人体的营养 20 2.食品安全 购买食品时，关注包装袋上的生产日期、保质期以及是否有食品生产许可 证编号等信息；注意食物是否有毒、是否被污染以及肉类是否检疫合格等。 第二讲 人体的营养 21 情境分层练—微情境 1. 教材情境素材 中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充”。人们选择“五谷”作为主食，是因为“五谷”中富 含的______是人体主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量。 糖类 第二讲 人体的营养 22 2.苏轼在《春菜》中写道：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝 香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”试想，鲜嫩翠绿的荠菜，铺在新鲜的 清蒸白鱼上，别有一番风味。那么，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供哪 些营养物质( ) C A.脂肪、糖类 B.糖类、蛋白质 C.维生素、蛋白质 D.水、无机盐 3.长时间的失重环境，可能会引起航天员的某些生理适应性反应，必须 通过补充钙才能得到缓解。航天员应多补充维生素___以促进钙的吸收。 D 第二讲 人体的营养 23 4.医生给发热的患者开了布洛芬缓释胶囊，从胶囊被患者服下到药物被 吸收，依次经过的器官是( ) B A.口腔 喉 食道 胃 小肠 B.口腔 咽 食道 胃 小肠 C.口腔 咽 喉 食道 胃 大肠 D.口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 5.同学们利用鸡蛋清、蛋白酶、盐酸等材料在体外模拟食物的消化，该 实验模拟的器官最可能是( ) B A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 第二讲 人体的营养 24 6.为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在用淀粉制成的 胶囊中，其原理是胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入______被消化，然 后药物渗出发挥作用。胶囊不宜长时间含在口腔里，主要是因为胶囊的 部分淀粉会被唾液淀粉酶分解为________。 小肠 麦芽糖 第二讲 人体的营养 25 7.如图所示为与人体消化有关的模式图，代表物质，代表结构， 代 表在 结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是( ) C A.若代表淀粉，代表小肠，则 代表麦芽糖 B.若代表蛋白质，代表胃，则 代表葡萄糖 C.若代表蛋白质，代表小肠，则 代表氨基酸 D.若代表脂肪，代表胆囊或肝脏，则 代表甘油和脂肪酸 第二讲 人体的营养 26 8.你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开 铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。 小肠与其吸收功能相适应的特点不包括( ) A A.小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液 B.小肠的内壁有许多环形皱襞 C.小肠内壁环形皱襞有许多小肠绒毛 D.小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，而且绒毛内有丰富的毛细血管 第二讲 人体的营养 27 9. 课标情境素材 学校食堂设计了一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红 烧肉、清蒸鲫鱼。从合理营养的角度看，你认为还需添加的食物是 ___________类。 蔬菜水果 10.小豫妈妈在超市购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合 理营养的角度，你建议小豫妈妈还应该购买( ) A A.排骨 B.土豆 C.莲藕 D.地瓜 第二讲 人体的营养 28 核心实验·分层突破 实验七 探究馒头在口腔中的变化 基础层·教材实验梳理 【提出问题】 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？ 【作出假设】 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 第二讲 人体的营养 29 【实验原理】 淀粉是馒头的主要成分，它没有甜味，但它分解形成的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 第二讲 人体的营养 【制订并实施计划】 1.取新鲜的馒头，切成大小相同的三小块。将其中两块分别用刀切成碎 屑，第三块不做处理。 2.用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干 净的镊子取出消毒棉絮，将消毒棉絮中的唾液挤压到干净的小烧杯中。 第二讲 人体的营养 31 3.取3支洁净的试管，分别编为①②③号，做如下处理： 4.将3支试管同时放到的温水中。 分钟后取出3支试管，各滴 加2滴碘液，摇匀。观察并记录各试管中的颜色变化。 第二讲 人体的营养 32 【实验结果】 试管编号 ① ② ③ 实验现象 ________ 变蓝 ________ 原因分析 馒头碎屑中的淀粉 被分解为麦芽糖 馒头碎屑中的淀 粉没有被分解 馒头块中的部分淀 粉没有被分解 【得出结论】 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 不变蓝 变浅蓝 第二讲 人体的营养 33 能力层·提升设问分析 1.此实验可形成___组对照实验，其中，____号和____号试管形成一组 对照实验，变量是唾液。 2.实验中为了模拟口腔内牙齿的咀嚼，所进行的操作是______________ ___。 3.②号试管的“？”处应加入___ 清水，这是为了控制单一变量。 2 ① ② 将馒头切成碎屑 2 第二讲 人体的营养 34 4.将3支试管同时放到 的温水中，是为了模拟人体______内的温度。 5.变量更换 如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设 置试管④，则试管④中加入的物质应为：馒头碎屑 __________。 6.健康意识 通过这次探究实验，我们了解到吃饭时应__________，以 增加食物与唾液的接触面积，从而有利于食物的消化。 口腔 胃液 细嚼慢咽 第二讲 人体的营养 35 应用层·实验情境创新 市场上面包种类多样，营养存在差异。为 选择适合糖尿病患者食用的面包，小豫同 学模拟人体消化过程，选用白面包、魔芋 面包和燕麦面包等材料，分别进行体外消 化实验（如图1所示）。 （1）第一步模拟的是______（填结构名称） 口腔 不变 的消化过程，取出少量反应后的液体滴加碘液进行检测，若液体______ （填“变”或“不变”）蓝色，则说明淀粉消化完全。 第二讲 人体的营养 36 （2）第二步模拟的是胃的消化过程，加入的人工胃液中需含有______酶。 蛋白 （3）三种面包碎屑的实验在第三步反应结束后，均获得了淀粉消化率 数据，汇总结果如图2。在人体内，淀粉消化率越高，则进入血液中的 ________量越多。因此，糖尿病患者应优先选择____（多选）。 .白面包 .魔芋面包 .燕麦面包 葡萄糖 第二讲 人体的营养 37 聚焦河南·感知中考 命题点1 食物中的营养物质 1.分级赋分 [2022·河南23（4）] 我国科研人员监测 一组健康的野生大熊猫时发现：大熊猫在主要以竹 笋为食的季节，比在主要以竹叶为食的季节更胖。 竹笋和竹叶中的部分营养成分相对含量如图所示。 请根据图中的数据和所学知识分析，在主要以竹笋为食的季节，大熊猫 体重显著增加的原因。 __________________________________ 竹笋中脂肪和蛋白质含量比竹叶中高 第二讲 人体的营养 38 ______________________________________________________________ _____________________________________ 。（2分） （1分）；脂肪是动物体内重要的备用能源物质，蛋白质是建造和修复 身体的重要原料（1分）（答案合理即可） 第二讲 人体的营养 方法指导 分级赋分试题解题方法 1.得分点：该类试题的分值为2分，第1分需从题干中获取与设问相关的 信息作答，第2分需结合相关的生物学知识作答。 2.解题思路 审题——明确设问的考查方向及答题范围。 分析信息——寻找与设问相关的文字或图表信息，并进行分析、归纳、 总结。 梳理答案——将提取到的信息与相关的生物学知识相结合，以清晰、准 确的语言作答。 第二讲 人体的营养 40 命题点2 消化和吸收 2.[2024·河南] 河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康 生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如表。下列叙述正确的是 ( ) 消化腺 分泌的消化液 消化液的功能 ① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖 胃腺 ③ ④ ⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥ 第二讲 人体的营养 41 A.①和⑤都能分泌激素 B.②和③含有相同的消化酶 C.④为初步消化蛋白质 D.⑥代表的是甘油和氨基酸 √ 第二讲 人体的营养 命题点3 合理营养和食品安全 3.[2022·河南] 妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合 理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买( ) A A.牛肉 B.白菜 C.菠菜 D.黄瓜 4.[2021·河南] 周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、 蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐 中的是( ) B A.清炖牛肉 B.蒜蓉青菜 C.油炸带鱼 D.红烧大虾 第二讲 人体的营养 43 命题点4 人体的营养的综合考查 5.[2022·河南] 神舟十三号创纪录在轨运行183天，标志着我国的航天科 技又取得了新的突破。太空环境与地球环境差异巨大，可能会对人体的 某些生理功能产生一定的影响。 （1）长时间的失重环境，可能会引起航天员的生理适应性反应。某些 生理适应性反应可以通过多吃富含钙的食物得到缓解。那么，应补充哪 种维生素以促进钙的吸收？_________。航天员食物中的淀粉经消化后， 最终分解为________被吸收。 维生素D 葡萄糖 第二讲 人体的营养 44 （2）如图是心脏结构示意图。在太空失重环境 下，航天员上肢的血液仍会经血管①流回心脏 的________。在心房和心室之间，控制血液向 一个方向流动的结构是____（填序号）。 右心房 ⑥ （3）有研究表明，模拟失重状态21天后，大鼠 吸收 小肠绒毛变短、数量减少，这一变化会导致小肠______营养物质的面积 变小。 第二讲 人体的营养 45 （4）航天员返回地球后，在特定医学场所通过运动锻炼、药物防护等 进行 天的医学疗养，身体机能可逐渐恢复正常。利用你所学的 生物学知识给航天员的医学疗养提一条建议：______________________ _______________________________。 适当的锻炼、针对性地补充营养物质等（答案合理即可） 第二讲 人体的营养 46 $$