2.3.3.真菌是真核生物课件-2024--2025学年济南版生物七年级上册

将酵母加入温水混匀后,倒入面粉中,和成面团。在适当的温度下,面团会逐渐变得膨大、松软,内部充满小小的空腔,蒸熟后会飘散出清甜的麦香(图2.3-14)。发霉的食物、市场上卖的蘑菇都与什么有关? 酵母菌——真菌;霉菌——真菌;蘑菇——大型真菌 任务一、真菌有成形的细胞核 阅读课本P110-112,看课本插图2.3-15,2.3-16,2.3-17。 1.绘出一个酵母菌的形态图,并注明各部分的名称。酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同? 任务一、真菌有成形的细胞核 2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同? 3.水果放置久了会发生霉变,有些人将霉变部分切除后食用,你赞成这种做法吗? 根据霉菌的特点说出你的理由。 任务一、真菌有成形的细胞核 相同点:都是单细胞生物,都有细胞壁、细胞膜、细胞质。 不同点:酵母菌细胞有成形的细胞核和液泡,细菌细胞没有成形细胞核。 1.绘出一个酵母菌的形态图,并注明各部分的名称。酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同? 任务一、真菌有成形的细胞核 2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同? 菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子,而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝,还未形成孢子,因此呈白色。 3.水果放置久了会发生霉变,有些人将霉变部分切除后食用,你赞成这种做法吗? 根据霉菌的特点说出你的理由。 不赞成。因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物,可能产生有害物质,因此未明显霉变的部位也会有菌丝和有害物质。 任务一、真菌有成形的细胞核 项目 名称 青霉 黑根霉 形态 菌丝的颜色 孢子囊的颜色 孢子囊的着生位置和形状 丝状体 丝状体 无色 无色 青绿色 黑色 菌丝的顶端, 扫帚状 菌丝的顶端, 球状 任务一、真菌有成形的细胞核 常见的真菌: 酵母菌:单细胞真菌。 霉菌:多细胞丝状真菌。 蘑菇、木耳、灵芝等大型真菌。 菌褶中有孢子 地上部分 02 真菌依靠现成的有机物进行生命活动 任务二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 1、真菌如何获取营养?营养方式特点? 2、真菌如何获取能量? 3、真菌如何繁殖? 4、真菌在生物圈中的作用? 阅读课本P113, 自主学习,探究思考。 任务二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 营养方式:一般异样,真菌不能利用无机物合成有机物,必须依靠现成的有机物进行生命活动。 生活方式: 腐生:酵母菌、霉菌、蘑菇等 寄生:如白僵菌、红色毛癣菌等。 酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活;青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活;有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。 1、真菌如何获取营养?营养方式特点? 知识拓展 任务二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 2、真菌如何获取能量? 酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物,从而获得能量:在有氧条件下,酵母菌可将糖类彻底分解为二氧化碳和水,获得能量;在无氧条件下,酵母菌可将糖类分解为酒精和二氧化碳,获得能量。 霉菌只有在有氧条件下分解有机物,释放能量。 任务二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 3、真菌如何繁殖? 真菌的生殖: 出芽生殖是酵母菌常见的繁殖方式。 蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖,霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体。 出芽生殖: 在适宜的条件下,酵母菌长到一定大小时,细胞表面向外突起,形成芽体。芽体长到一定程度会脱离母体,形成新的个体。 任务二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 03 真菌可用于食品生产和医药工业 任务三、真菌可用于食品生产和医药工业 阅读课本P114-115,看图2.3-19,2.3-20。思考真菌与人类关系。 有益: 真菌种类繁多,可广泛应用于食品生产。制作腐乳、馒头和面包,以及酿酒、酿醋等工艺流程中,都离不开真菌的发酵作用。其中,酿造白酒要经过多种霉菌、酵母菌的复杂发酵过程,再配合其他工艺才能完成(图2.3-19)。 任务三、真菌可用于食品生产和医药工业 白酒的酿造过程: (1)、制曲。 (2)、糖化。 霉菌把谷物中的淀粉分解为葡萄糖。 (3)、发酵。 在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖转变成酒精。 发酵之前先通风,通风的目的是使酵母菌在有氧条件下大量增殖。 (4)、蒸馏。 任务三、真菌可用于食品生产和医药工业 某些真菌能产生抗生素,可用来治疗人类疾病如青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。 有些真菌对人类有益,如木耳、平菇、香菇等可以食用,灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。有些真菌会使动植物患病,如小麦的锈病、玉米的黑粉病、人的足癣等都是由真菌引起的,黄曲霉产生的黄曲霉毒素能使人和畜禽的肝发生癌变。 营腐生生活的真菌、细菌等微生物,可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等,在自然界中扮演着“清洁工”的角色。它们不仅净化了环境,而且促进了自然界中的物质循环。 任务三、真菌可用于食品生产和医药工业 有害: 有些真菌会使动植物患病,如小麦的锈病、玉米的黑粉病、人的足癣等都是由真菌引起的,黄曲霉产生的黄曲霉毒素能使人和畜禽的肝发生癌变。 04 比较病毒、细菌和真菌 任务四、比较病毒、细菌和真菌 形态 分类 结构 营养方式 生殖方式 病毒 细菌 真菌 形体极其微小,必须借助电子显微镜才能看到球形、杆形、蝌蚪形 少数个体微小,多数形体较大,形态各异 个体十分微小,用高倍显微镜或电子显微镜可以看到。 球状、杆状、螺旋状 植物病毒、动物病毒 细菌病毒(噬菌体) 单细胞:酵母菌 多细胞:霉菌、蘑菇 无细胞结构,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 细胞壁、细胞膜、细胞质, 无成形的细胞核,属于原核细胞。特殊结构有鞭毛、荚膜、纤毛 细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核,属于真核细胞 异养,营寄生生活 自养/异养,营寄生或腐生生活 异养,主要营腐生生活, 有的营寄生生活 自我复制 分裂 大部分靠孢子繁殖; 出芽生殖(酵母菌) 05 当堂检测 当堂检测 1.下列叙述与事实相符的是( ) A. 酵母菌是多细胞真菌 B. 酵母菌只能进行出芽生殖 C. 青霉的菌体是由菌丝构成的 D. 青霉的直立菌丝顶端膨大成球状 2.制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时,不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析正确的是( ) A. 酵母菌是单细胞细菌,结构简单、繁殖快 B. 温度越低越有利于酵母菌发面 C. 温度越高,二氧化碳的产生量越多 D. 能大致判断出发面时所需要的适宜温度 3.“地摊经济,人间烟火。”地摊经济一经推出,红遍全国。霉豆腐、冰粉等小吃深受广大市民喜爱,其中霉豆腐的制作与下列哪种微生物有关?( ) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 大肠杆菌 4.青霉菌因其颜色而得名,青霉的青绿色主要来自( ) A. 直立菌丝 B. 营养菌丝 C. 菌丝 D. 成熟的孢子 C C D D 当堂检测 5.如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图,有关叙述错误的是( ) A. 丙与甲比较,有成形的细胞核 B. 乙没有细胞结构,营寄生生活 C. 丁主要通过产生孢子繁殖后代 D.细菌和真菌作为分解者参与自然界中物质循环 A 当堂检测 6. 2022年,科研人员在某地调查真菌时发现了一个新种。这种真菌的菌盖呈纯白色,胶质孔状,科研人员将其命名为半圆形胶孔菌(如图)。 (1)取这种真菌的菌丝制作装片,在显微镜下可观察到它的细胞具有_、