第1课 从食物采集到食物生产(课件)--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

高中历史教材 通 史 专题史 纲要：是指结构性的、主要的、核心的和实质性内容的总结、概述和介绍。 《中外历史纲要》必修上、下册 《国家制度与社会治理》 《经济与社会生活》 《文化交流与传播》 选择性必修：是在必修模块的基础上，引领学生从政治、经济与社会生活、文化等不同视角对中外历史有更加深入的认识 经济：是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。 社会生活：广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。 食：第一单元 食物生产与社会生活 工：第二单元 生产工具与劳作方式 商：第三单元 商业贸易与日常生活 住：第四单元 村落、城镇与居住环境 行：第五单元 交通与社会变迁 医：第六单元 医疗与公共卫生 生产力 生产关系 生产方式 ◎经济与社会生活封面 今天你吃了什么？ 薯条 羊肉 包 子 小米粥 面 条 你知道这些食物的原材料都原产自那里吗？ 导入新课 选必二 第一单元 第1课 从食物采集到 食物生产 新疆出土唐代饺子 4 课程标准 ①知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义； ②知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 本课 重点 01 人类早期的生产与生活 02 不同地区的食物生产与社会生活 03 生产关系的变化 人类早期的生产 与生活 壹 一、人类早期的生产与生活 1.采集与渔猎时代 食物来源 人类依靠自然界现成的动植物为生，采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。 生产工具 人们使用木、骨和石等材料制作的工具。 生活方式 从事采集和渔猎；在一定地域范围内过着迁徙的生活；用火取暖，烧烤食物。 女性地位 女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。 从图中可以看出早期人类的哪些生活特征 一、人类早期的生产与生活 2.原始农耕和畜牧的出现 （1）原因：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。 （2）时间：大约1万年前，原始农耕和畜牧出现。 材料一 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》 材料二 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义·号》 材料一认为因为人类茹草饮水，容易生病中毒，神农于是发明农业 思考： 由此可见，农业的产生是偶然吗？ 材料二认为由于人口增长，禽兽不足，神农于是发明农业 8 三大农业 起源中心 农耕 畜牧业 东亚 西亚 中美洲 粟、水稻 小麦、大麦 玉米、甘薯 猪、狗（距今约8500年） 绵羊、山羊(距今约9000年 骆马(距今约6000年) 骆马 绵羊、山羊 小麦、大麦 粟、水稻 玉米、甘薯 猪、狗 水稻 粟 甘薯 玉米 【探究思考】世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？ 特点： 原因： ①多元中心；独立发展；具有多样性 自然条件的差异和发展水平的不同 ②分布在中低纬度和大河流域附近。 9 一、人类早期的生产与生活 （3）意义： ①生产力：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。 A.人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 B.农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 材料二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 材料一 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。 ——尚定周、王有文 【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。 一、人类早期的生产与生活 ②生活方式：a人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。 材料三：农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》 材料四：在小麦生长特别茂盛的地方，猎物和其他食物来源也丰富，于是人类部落逐渐能够放弃四处流浪的生活方式，在某地住上一个季节，甚至就形成永久聚落。一开始，他们可能待上大约4个星期来收获小麦。等到过了一个世代，小麦数量和面积大增，于是他们得待上5个星期，接着就是6个星期、7个星期，最后终于形成永久的村落。在整个中东地区，都能够发现这种定居下来的证据，特别是在黎凡特地区（Levant，指地中海东部沿岸及岛屿）更是常见。 ——尤瓦尔·赫拉利《人类简史》 【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。 一、人类早期的生产与生活 b.促进社会分工：随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动。 c.原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。 材料五 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。 ——阎万英、尹英华 材料六 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素 ——王斯德 【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。 一、人类早期的生产与生活 【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。 (3)农业的出现推动了科学技术的发展； ①天文历法②数学和相关学科 ◎夏小正 古◎埃及世界上第一部太阳历 旧石器时代 新石器时代 母系氏族社会 父系氏族社会 （男人开始在生产中占据主导地位） （女子开始在生产中处于从属地位） 农业 手工业 社会分工 剩余产品 私有制 贫富分化 阶级产生 统治者与被统治者 富人与穷人 战争 奴隶制 （人类第一种剥削制度） 自由民与奴隶 国家 一些人勤劳致富或者家里劳动力多产生的剩余产品就多 感悟：生产力决定生产关系，推动社会转型 【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。 唯物史观 部落首领利用权力将集体财物占为己有，变成私有财产 一、人类早期的生产与生活 4,使人类的生产关系发生巨大改变，私有制，阶级，国家出现 探究：食物生产者和采集者的生活相比有什么变化？ （1）人被动从属于与自然——人主动改造自然 （2）迁徙——定居 （3）渔猎采集——农业畜牧 （4）女性地位高——男性地位高 （4）蒙昧时代——文明时代 一、人类早期的生产与生活 15 贰 不同地区的食物生产与社会生活 两河流域 尼罗河流域 黄河、长江流域 印度河、恒河流域 思考1：请指出四大古代农耕文明的诞生地及其名称，并分析兴起的条件？ 古巴比伦 古埃及 中国 古印度 【历史纵横】变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。 ①灌溉农业发达。 ②修建水利工程，统治者将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 二、不同地区的食物生产与社会生活 分类 两河流域——古巴比伦 尼罗河流域——古埃及 农耕 畜牧 土地占有/租赁 种植大麦和小麦 饲养山羊、绵羊、牛 王室和神庙拥有土地；政府官员、贵族、商人拥有土地、经营出租土地 思考2：请结合教材和图片史料，梳理两大农耕文明区域的相关信息。 《汉谟拉比法典》规定土地、果园等都可以作为租赁对象 王室和神庙占有土地 形成了以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运。 向你致敬，尼罗河，你来自大地，孕育了埃及！ 用你神秘的方式，带来了肥沃的土壤，使得追随者歌唱！ ——古埃及诗歌 1.古西亚、古埃及 二、不同地区的食物生产与社会生活 2.古代中国 （1）食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 （2）社会生活： 战国以后，铁犁牛耕的应用，开始以一家一户为单位，男耕女织，精耕细作 生产方式 1 秦以后，统治者为了维持统治，往往推行重农抑商政策 国家政策 2 秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现国家对水利的重视 水利工程 3 秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 农业体系 4 拓展一：精耕细作（生产工具—耕作技术—灌溉工具及水利） 通过投入劳动和肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。 中国古代有哪些农业书籍？ 【西汉末年】《氾胜之书》总结多种蔬菜栽培技术【史纲上】；《汉书·召信臣传》温室栽培的记载【问题探究P7】 【东汉后期】《四民月令》总结多种蔬菜栽培技术【史纲上】 【北朝】贾思勰《齐民要术》中国现存最早最完整的农书 【元朝】王祯《农书》集南北农业技术于一体，关于农业工具记载丰富 【明朝】徐光启《农政全书》古代农学的总结性著作 20 拓展二：中国传统小农经济有何特点？ ①以家庭为生产单位 ②农业和家庭手工业相结合 ③男耕女织 ④自给自足 ⑤精耕细作 ⑥具有稳定性、落后性、脆弱性 1.特点 2.原因 政治： 经济： 技术： 重农抑商政策 土地私有制的确立 铁犁牛耕技术的推广 超链接： 歌曲天仙配 述七仙女不顾天规，私自下凡与董永结为伉俪，憧憬美好生活，最终被玉帝生生拆散了的爱情故事。 生产单位；”经济行业；生产者；独立性；土地上的投入（人力、耕梨、施肥） 脆弱性。指很难抵御自然灾害和暴政的袭击。 落后性。指生产工具革新缓慢。 3古希腊、古罗马 分类 古希腊 古罗马 农作物 农业概况 土地占有 生产形态 思考3：请结合教材梳理两大农耕文明的相关信息，并归纳古希腊的农业特色？ 大麦、小麦从西亚传入 谷物生产为主 谷物与蔬菜轮作（肥沃）； 建果园种植葡萄橄榄并加工业（地力差） 同时种植橄榄、葡萄 公民拥有土地 很长时期内实行土地国有 奴隶劳动现象普遍 （斯巴达） 家庭为单位生产； 征服扩张，贵族或富人获得土地，小农逐渐破产 特点：①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业。②农业生产中普遍使用奴隶。 4.美洲文明 （阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 思考4：请结合教材和材料梳理美洲阿兹特克文明的相关信息。 分类 美洲——阿兹特克 农作物 土地占有 玉米、甘薯、马铃薯 贵族私有土地；村社公有土地，每个家庭终身使用的份地 叁 生产关系的变化 【名词解释】 生产力； 生产关系 【生产力】人类利用自然、征服自然、改造自然的能力。 基本要素是：①生产工具； ②劳动对象； ③劳动者。 【生产关系】人们在物质资料生产过程的各个环节中发生的相互关系的总和。 内容： ①生产资料所有制的形式； ②人们在生产中的地位和相互关系； ③产品分配的形式。 【马克思主义唯物史观】 生产力决定生产关系，生产关系反作用于生产力 。 三、生产关系的变化 男子在生产中占据主导地位；女子退居从属地位。 生产力发展，人类产品有剩余，首领利用权力形成私有财产。 自由人（富人、穷人）、奴隶，阶级划分产生。 调节阶级之间利益冲突的强制机关出现，国家是阶级矛盾不可调和的产物。 国家的诞生 阶级的产生 自由民与奴隶 贫富分化出现 社会关系变化 【学习聚焦】农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。 战争使军事首领地位上升，权力加强，战俘被变成奴隶。 思考：请运用唯物史观，结合史实分析农业的诞生给人类文明带来的影响？ 生产力 生产关系 决定 三、生产关系的变化 本课思维导图 1．（2023·湖北·统考高考真题）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（   ） A．天人合一的宇宙观念 B．渔猎采集的劳动方式 C．形神兼备的书画艺术 D．原始农耕的生产状况 典例研析 【答案】D【详解】据本题材料“在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作。”并结合所学知识可知，在原始的自然条件下，采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业。这一时期木石工具仍在广泛使用，耒耜和锄钁是当时的主要农具，“农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况，D项正确； 2.（2022·山东高考·11）图3为世界物种交流过程中两种作物的传播路线示意图，两种作物是（　　） A．小麦、玉米 B．玉米、水稻 C．小麦、甘蔗 D．水稻、甘蔗 【答案】C【解析】据图可知，白色箭头所代表的的农作物从西亚向东亚、欧洲、非洲、美洲、大洋洲等地传播，黑色箭头所代表的的农作物从南太平洋向南亚、东亚、非洲、欧洲等地传播，所以两种作物是小麦（西亚）、甘蔗（南太平洋新几内亚群岛），故选C项；玉米原产于美洲，图中美洲是传入地，排除A项；玉米原产于美洲，水稻原产于中国，图中美洲、中国是传入地，排除B项；水稻原产于中国，图中中国是传入地，排除D项。 3.（2020·全国·高考真题）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代 A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力 C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变 【答案】A【详解】把福建的水稻推广到江浙一带甚至北方，同时广南和四川都种植小麦，这反映出宋代土地利用率的提高，A项正确；曹魏时已经有翻车，排除B项；仅从水稻种植的推广不能得出区域经济的均衡，区域经济不仅仅包含农业，排除C项；水稻种植推广会对饮食习惯的改变产生一定的影响，但不会根本改变，排除D项。故选A项。 4.（2024·甘肃白银·校联考一模）相传：神农氏在亲尝百草过程中，分辨出五谷。《太平寰宇记》载：“百谷山与太行、王屋皆连……昔神农尝百草得五谷于此，因名山建庙。”神农氏因此被视为中华民族的农业创始人和药学创始人。神农氏相关传说蕴含的有效历史信息是（   ） A．新石器时代已出现祭祀制度 B．种植业与采集业具有关联性 C．生产力发展促成了社会分工 D．农业和药学的起源时间相同 【答案】B【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：三皇五帝时期（中国）。据本题材料概括得出主要结论是：神农氏尝百草属于采集，并在采集过程中，寻找到种植五谷的办法，说明种植业与采集业具有关联性，B项正确 $$