第6课《学做米饭》（课件）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

null第六课时 学做米饭 （通用版）三年级 上 课时目标 通过本课时的学习，我们可以： 1.知道粮食来之不易,不浪费粮食。 2.学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物。 3.使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶。 实践区域 实践场所：厨房、实践教室 实践器具及材料：电饭煲、淘米盆、大米、水 学习目标 实践观念：通过学习，培养学自理能力和独立生活意识，珍惜每一粒粮食，认识到学做米饭是基本的生活技能之一。 实践能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲，掌握米饭的制作方法和小窍门。 实践习惯与品质：培养细心、耐心和专注的品质，如在淘米过程中注意去除杂质，在蒸煮过程中注意观察火候。 实践精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的实践精神。 新知导入 猜谜语： 一粒粒，像珍珠，白灿灿，锅里铺，煮熟香气飘满屋，引得饥肠咕噜噜。 （打一食物） 谜底：米饭 新知导入 米饭是一种营养丰富、美味可口的主食。你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗？ 新知导入 学习主题 古人是如何吃大米的 说起第一个吃大米的人，那就不得不说下神农氏。大家都知道神农尝百草的故事，神农氏作为传说中第一个食用大米的人，他的吃法是将石块烧热,然后将大米放在上面加热做熟。今天,山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。后来，人们逐渐采用半煮半蒸的方式进行烹饪。秦汉时期，人们将蒸熟的米饭晒干，放进陶罐，等到要吃的时候直接泡水，很像燕麦片的吃法。你还知道大米有哪些吃法吗？ 新知导入 古人是如何吃大米的 你还知道大米有哪些吃法吗？ 炒饭：在煮熟的米饭中加入蔬菜、肉类等食材，经过翻炒而成。 粥：将大米与水长时间慢煮，制成粥品，如白粥、皮蛋瘦肉粥等。 寿司：将米饭与海苔、鱼生等食材结合，制成日式寿司。 大米制成的米粉、米线、米糕等，都是大米不同的烹饪方式。 粥 寿司 米线 新知讲解 技术要点 工具：电饭煲、淘米盆 原料：大米、水 实践准备 新知讲解 技术要点 实践活动 做一做 取米：根据用餐人数来确定用米量。100 克大米大约可以做成 200 克米饭。请提前了解家人平时的饭量，切记不要浪费粮食！ 淘米：倒入凉水，没过大米，用手轻轻搅拌，然后倒掉淘米水。接着再淘洗一至两遍。 新知讲解 技术要点 实践活动 做一做 放水：放水是一个非常关键的步骤，水量将会决定米饭的最终口感。我们先仔细观察一下电饭煲的内部构造。 可以看电饭煲说明书，或者请教一下家长。 这里的刻度对我们有什么帮助吗？ 新知讲解 技术要点 实践活动 做一做 烹饪： 小贴士：（1）插拔插头时，手握住插头塑料部分，手指不要碰到金属，注意不要用湿手接触电源。 （2）建议选用带独立开关的插座。 按照说明书中的指示，选择恰当的按钮吧！ 我们通常会选择标准煮饭模式；如果比较赶时间，有些电饭煲也有快煮功能；还可以选择预约等模式。 新知讲解 技术要点 实践活动 做一做 电饭煲进入保温状态后，记得关闭电源，否则米饭容易湖底。等 5分钟左右即可打开盖子。注意别被蒸汽烫伤。 完成： 松松地盛出大半碗即可，记得要先给客人和长辈享用。递送过程中要小心，别烫到自己。 新知讲解 技术要点 实践活动 视频：做米饭的过程 新知讲解 技术要点 实践活动 如何煮一锅米饭满足不同人的口味呢？ 小贴士 老年人一般喜欢偏软一点的米饭，父母可能喜欢偏硬一点的米饭。采用米坡型煮饭，即将锅中的大米堆成一边高一边低的山坡状，可以实现一锅米饭一半软一半硬，从而满足全家人的需求。 新知讲解 技术要点 实践活动 学会看说明书对我们很有帮助。一起来看看常见的电饭煲说明书吧！ 新知讲解 技术要点 实践活动 米饭（快煮、精煮、标准煮饭） ■本产品最大煮米量为8杯米，建议米与水的比例为1:1.1，切勿超过最大煮米量（上述米与水的比例可依据个人的喜好自行调整）。 ■按下“功能”键，选择快煮、精煮或标准煮饭模式。 ■选择标准煮饭模式也可直接按“标准煮饭”键，进入工作状态。 ■完成所需设定，按下“开始”键，进入相应模式工作过程， “开始”灯亮起。 ■设定功能完成后，电饭煲自动进入保温状态，蜂鸣器响4声，同时“保温”灯亮起。 煮饭时间参照表 功能 快煮 标准煮饭 精煮 时间 约35分钟 约40分钟 约45分钟 注：上表时间仅供参考，煮饭时间会依据电压、米量、水量、水温、米质的不同而稍有变化。 新知讲解 技术要点 实践活动 如果电饭煲中没有刻度，应该怎么办呢？ 小贴士 我们可以巧用食指测水量：将食指竖直插入水中，指尖轻触米而，水面没过食指第一个关节即可。不过这里指的是成人食指的第一个关节。大家可以用尺子量一量家长食指第一个关节的长度，再比对一下自己手指的位置，这样会比较准确。 新知讲解 技术要点 知识拓展 做米饭的小窍门？ （1）煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。 （2）用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。 (3)剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。 新知讲解 技术要点 知识拓展 （4）煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。 （5）米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。 （6）1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。 新知讲解 技术要点 知识拓展 （7）在蒸米饭时，每1500克米加2-3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。 （8）陈米淘洗干净，清水中浸泡（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。 新知讲解 技术要点 知识拓展 米饭的主要成分和营养价值？ （1）主要成分 ①淀粉 。 ②蛋白质 。 ③膳食纤维 。 ④维生素和矿物质。 新知讲解 技术要点 知识拓展 米饭的主要成分和营养价值？ （2）营养价值 ①提供能量 。 ②促进消化 。 ③维持血糖稳定 。 ④支持神经系统。 ⑤促进骨骼健康 。 ⑥低脂肪、低胆固醇。 课堂总结 同学们，通过本节课学习和实践过程，我们深刻体会到做饭的乐趣和成就感。不仅学会了如何制作美味可口的米饭，还提高了自己的动手能力和生活技能。同时，我们也意识到做任何事情都需要细心、耐心和认真，只有这样才能做好每一件事情。 课堂练习 1.说一说，你做米饭时的趣事，和同学们一起分享。 2.说一说本课的收获。 板书设计 学做米饭 了解工具和原料 做米饭的过程 学会阅读电饭煲说明书 相关知识拓展 mp4creator 1.6.1d $$