2.5.2 微生物和人类的关系 教案-2024-2025学年苏教版生物七年级上册

第2节　微生物和人类的关系 [知识目标] 1.举例说出微生物在食品生产和工业原料生产中的应用。 2.了解微生物对人类的危害。 [核心素养] 1.能通过分析微生物与人类关系的实例,认识微生物与人类密切相关。 2.能通过讨论生物武器对人类的危害等活动,形成抵制生物武器的观念。 3.通过制作泡菜,探究影响泡菜中亚硝酸盐浓度的因素的跨学科实践活动,发展核心素养。 重点:微生物与食品制作,微生物对人类的危害。 难点:利用微生物生产发酵食品。 教学活动 设计意图 一、创设情境　导入新课 泡菜是我国传统的发酵食品之一,深受群众喜爱。泡菜的生产过程离不开微生物,通过这节课的学习,你也能制作出美味、可口的泡菜。下面我们一起来认识微生物的作用。 通过发酵食品,激发兴趣 二、新课讲解　探究新知 展示微生物发酵过程的材料,如酿酒厂生产啤酒,制酱厂生产酱油等(有条件的地方课前可以组织参观发酵车间,进行实地考察,增强感性认识)。 (一)微生物的广泛应用 1.我们身边看得见的微生物有哪些?展示常见食用菌的实物或者图片。 学生讨论并回答: 很多蕈菌可以食用,这些蕈菌也被称为食用菌,如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳等。 2.调查:当地食用菌的种类和营养价值 帮助学生制订调查计划,并将调查结果填写到下表,并在全班展示、分享。 当地食用菌调查表 调查场所 食用菌种类 营养价值 其他 超市 菜市场 食用菌种植基地 3.教师:随着科学技术等发展,微生物的应用越来越广泛。有些真菌和细菌还可以用于食品制作,药物生产等。我们身边常见的食品和药品,哪些与微生物有关? 学生讨论并回答: 在食品生产方面,人们利用霉菌制作腐乳和酱油、利用酵母菌酿酒、制作馒头和面包,利用细菌生产味精等。 在医药工业方面,人们利用霉菌生产头孢菌素等抗生素,从酵母菌中提取维生素等,利用细菌和病毒生产各种疫苗,如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。 (二)微生物对人类的危害 1.通过多媒体展示微生物的另一面。以艾滋病为例:起源、微观构造、侵害人和动物的方式和产生的症状(此处可针对现实情况纠正学生思想中不正确的认识)。让学生描述所见到的现象和自己的感受。 2.继续探讨:有一些疾病与细菌、真菌或者病毒有关。日常生活中常见的疾病如足癣、肺结核、流性感冒、狂犬病等都是由哪类微生物引起的? 学生结合回答: 足癣由真菌引起的,肺结核有细菌(结核杆菌)引起的、流性感冒、狂犬病都是由病毒引起的。 3.教师补充: 以上疾病都是由微生物直接引起的,另外也有一些疾病是由微生物产生的有害的物质被人类食用后产生的,如黄曲霉产生的黄曲霉素就是其中的一种。它具有强烈的致癌作用。主要是肝脏受侵害,影响肝功能,导致肝细胞变性、坏死、出血、胆管和肝细胞增生,引起腹水、脾肿大、体质衰竭等病症。有的蘑菇中也含有毒素,在野外要仔细地辨认,以防食物中毒事件的发生。 通过观察图文资料,结合生活经验,引导学生认识食用菌 结合生活实际,激发学生的学习兴趣,让学生积极参与课堂教学,让学生认识微生物与人类的关系 培养学生对待艾滋病及其艾滋病患者的正确客观的认识,养成善待艾滋病患者的仁人关怀精神 4.提问:人类面临生物武器的威胁。什么是生物武器? 学生结合教材回答: 生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。 5.教师补充: 生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。早在1925年,多个国家就共同签署了有关禁止使用生物武器等的议定书,这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的受害国,我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器,坚决反对研发、储存或使用生物武器。 (三)跨学科实践 让学生查询资料,简述一种制作泡菜的简单过程。 比一比谁的泡菜做得最好:课下学生每3~4人一组进行实验,学生按兴趣可进行自由地组合。小组成员共同设计泡菜制作方案,教师指导学生如何测试亚硝酸盐浓度,下节课学生展示成果。 认识生物武器的巨大危害,培养学生珍爱生命,反对生物武器的情感 鼓励学生跨学科实践能力 三、巩固运用　拓展提升 1.小明的小组制作的泡菜没有成功,泡菜腐烂了,最可能的原因是什么? 2.在制作馒头时,为什么用温水把酵母菌融化,而不是用开水? 学生小组交流后回答 1.容器消毒不彻底,或常打开容器,空气中的微生物进入。 2.开水会把酵母菌杀死,因此使用温开水。 第2节　微生物和人类的关系 一、微生物的广泛应用 1.蕈菌可以食用 2.食品生产方面:利用真菌和细菌生产发酵食品 3.医药工业方面,利用真菌、细菌和病毒生产药物 二、微生物对人类的危害 1.真菌、细菌和病毒能使人患病 2.误食有毒蕈菌使人中毒 3.人类面临生物武器的威胁 　　在本课的教学中要培养学生辩证地看待事物的能力。通过对微生物的学习,能对各种疾病有正确的认识,消除歧视。通过课下制作泡菜活动,培养了学生合作、动手能力,发展学生核心素养。 学科网（北京）股份有限公司 $$