第1课 从食物采集到食物生产 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

选择性必修2 经济与社会生活 第四单元 村落、城镇与居住环境 住 第三单元 商业贸易与日常生活 商 第一单元 食物生产与社会生活 农 第二单元 生产工具与劳作方式 工 第五单元 交通与社会变迁 行 第六单元 医疗与公共卫生 医 第一产业 第二产业 第三产业 唯物史观(历史唯物主义)： 用唯物辩证法和辩证唯物主义研究人类社会的历史。人类社会大厦的三层楼：生产力、生产关系（经济基础）、上层建筑。 主要观点有： ①历史发展是有其特定规律的，即生产力决定生产关系，生产关系对生产力有反作用，生产关系一定要适应生产力的发展。伴随着生产力的发展，人类社会从原始社会，奴隶社会，封建社会，资本主义社会，社会主义社会，最终走向共产主义社会。社会生产力的发展水平，决定人类社会的进程，社会生产力是推动社会历史前进的根本动力。 ②一定的社会形态是一定的经济基础和一定的上层建筑的统一，经济基础的性质决定上层建筑的变更。上层建筑又服务和反作用于经济基础。 ③社会存在决定社会意识，社会意识对社会存在具有能动的反作用； ④在阶级社会中，社会基本矛盾表现为不同阶层的人不同利益诉求的博弈，阶级斗争是阶级社会发展的直接动力；阶级斗争可能会引发社会革命，夺取国家政权。 ⑤人民群众创造历史，不是少数英雄创造历史； …… 本册必须具备的史学知识： 第一单元 食物生产与社会生活 概述 古代农业产生及区域特色 第1课 从食物采集到食物生产 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 近代农业交流及影响 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 现代农业现代化 时空坐标 第1课 从食物采集到食物生产 · 第一单元 食物生产与社会生活· 课程标准：知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 重点：食物物种交流带来的影响； 难点：食物物种交流带来的影响； 材料一 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃（luǒ）蠪（bàng)之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥硗（qiāo)高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。——《淮南子•修务训》 材料二 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。——班固《白虎通义•号》 上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。（8分） 课堂探究1（教材P7问题探究） 关于远古人类生活：材料1认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物；材料2认为远古人类以禽兽的肉作为食物。 关于农业的起源：材料1认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒，于是发明了农业，播种五谷作为食物；材料2认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。 这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。 1.远古的生产生活 一、 人类早期的生产与生活 自主阅读课本P2， 并结合图片思考远古时期人类怎样进行生产生活 ？有什么特点？ （1）生产工具：木、骨和石等材料制作的工具。 （2）生活方式：采集、渔猎；迁徙生活；用火取暖、烧烤食物。 （3）食物来源：自然界现成的动植物。 特点：①生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法。③主要从事简单协作的集体劳动,以获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。在一定范围内过着迁徙生活；知道用火取暖、烧烤食物；女性在生产、生活中地位较高 自主阅读课本P3， 概括农耕和畜牧出现的概况及意义。 2.农耕与畜牧的出现 一、 人类早期的生产与生活 这些都是我们日常生活中经常会接触到的动植物，从什么时候开始它们开始变得和人类的生活息息相关了呢？有什么样的意义？ 地区 农业 畜牧业 东亚 水稻、粟 猪、狗（距今8500年前） 西亚 小麦、大麦 绵羊、山羊、牛（距今9000年前） 中美洲 玉米、甘薯、马铃薯 骆马、羊驼、火鸡（距今6000年前） （2）意义：①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，增加了食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。②农业的出现促进了生活和生产方式的变化，人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。③随着农业生产力的提高，一部分人专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动，原始音乐、文学和宗教产生。④农业的出现推动了科学技术的发展，天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。⑤促使人类社会生产关系发生变化，私有制、阶级、国家出现 （1）概况： 材料一 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 材料二 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》 材料三 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 材料四P6学思之窗 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社;同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……——[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》,《马克思恩格斯文集》第四卷 改善人类生存条件，加速人口增长； 出现专门手工业；人们过定居生活； 农业出现推动科技发展； 课堂探究 农业引发私有制、阶级等生产关系的变革； P3思考点：与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？ 世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？ 多中心且独立发展；具有多样性 即时训练1 大约从公元前4000年起,非洲的尼罗河流域、西亚的两河流域、南亚的印度河与恒河流域、中国的黄河流域和长江流域等,灌溉农业发达,成为世界农业起源中心。这说明( ) A.农业起源中心的多元性 B.农业的起源具有一致性 C.不同地区的食物生产相同 D.原始农业历史悠久 答案： A 解析：材料说明农业起源有多个中心,结合所学可知,这些中心各具特色,即具有多元性,故A项正确。 非洲尼罗河流域：古埃及文明 西亚两河流域：古巴比伦文明 南亚印度河和恒河流域：古印度文明 中国黄河和长江流域：古代中国文明 （1）目的：为了减少旱涝对农业的影响； （2）方式：修建水利工程，重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。 二、 不同地区的食物生产与社会生活 1.重视农业的发展 （3）成就： 阅读课本P3， 概括古代人们发展灌溉农业的目的、方式及成就。 2.不同地区的食物生产与社会生活 阅读课本P4-5的内容， 完成下面表格。 地区 食物生产 社会生活 西亚两河流域（古巴比伦文明） 非洲尼罗河流域（古埃及文明） 东亚长江、黄河流域（古中国文明） 欧洲爱琴海（古希腊文明） 中美洲（阿兹特克文明） 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 ①土地主要由王室和神庙占有。②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 水稻、粟 古希腊有小麦、大麦、葡萄、橄榄；古罗马有谷物和葡萄、橄榄。 希腊城邦公民拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动；古罗马长期实行土地国有，以家庭为单位进行生产，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农却逐渐破产。 玉米、甘薯、马铃薯 土地除贵族私有的部分外还有村社公有土地和家庭份地。 ①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。②颁布《汉谟拉比法典》。 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，农业生产效率提高；秦以后统治者推行重农抑商政策，重视水利工程的修建（都江堰），农业生产形成北方旱田和南方水田精耕细作的农业技术体系。 材料13 在罗马帝国时代,来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行,后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制。与西欧不同,我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕,进入传统农业社会发展阶段后,直接过渡到轮作制和复种制。诸子著作留下了当时农业生产“一年两收”和“四年五熟”的记载。《氾胜之书》记有“区种麦……禾收,区种”,说明当时关中地区已实行谷子和冬麦轮作复种。 ——卢锋《精耕细作的技术体系—我国传统农业生产力系统考察之二》 差异:古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制;古代中国主要实行轮作 制和复种制。 原因:古代西方地广人稀;古代中国人多地少,铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。 根据材料,指出古代东西方在耕作方式上的差异,并结合所学知识 简要分析其原因。 【探究拓展一】 古代东西方耕作方式的差异 材料14 无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。 ——叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评(上)》 根据材料,指出古代东西方在农业和畜牧业比重上的差异,及由此引发的饮食文化的不同。 【探究拓展二】 古代东西方农业和畜牧业比重的差异 差异:古代西方农牧并重；古代中国以农业为主,畜牧业为辅。 不同:古代西方食物结构中肉、奶的比重较高；古代中国则以植物性饭菜为主。 粟麦农业区 稻作农业区 三代：集体耕作井田制 春秋战国：小农经济 铁犁牛耕 耕作方式：铁犁牛耕 耕作技术：精耕细作 经营方式：小农户个体经营 经济形态：自给自足的自然经济 土地制度：以地主土地私有制为主 精耕细作 定义：在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致 的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。 表现：生产工具的改进、生产经验总结、水利技术的提高、高产农作物的种植等等。 中国古代小农经济形成的原因和特点 （1）原因： ①铁犁牛耕技术的普及 ②土地私有制的确立 ③政府采取重农政策，扶植小农。 （2）特点： ①分散性：以家庭为生产、生活的基本单位。 ②封闭性：农业和家庭手工业相结合，自给自足，交换少。 ③落后性：注重精耕细作，但相对简单的生产工具，长期不变的生产技术容易催生满足的社会心理和民族性格。 ④脆弱性：由于天灾人祸的影响，小农很容易破产。 ⑤自给自足性。 ⑥坚韧性：落后的生产方式使得小农经济在任何环境中都能复制再生。 耕作技术的进步，提高农产品亩产量，使单个家庭的生产成为可能；小农户的经营方式又使得耕作技术难以实现革命性发展；时至今日，农业的现代化发展仍然受到个体经营模式的影响。 中国古代农耕经济下的三种身份 地主、自耕农、农民 土地流转与土地兼并： （1）原因：土地私有制；地主阶级掌握政治、经济特权。 （2） 土地流转：土地流转过程中，一般建立比较规范的契约关系，得到社会认可，法律保护。 土地兼并：土地兼并影响国家赋税收入，导致租佃关系出现并日益普遍化，导致自耕农大量破产，引发阶级矛盾和农民起义。 认识封建政府抑制土地兼并： ①政府抑制土地兼并的目的：维护小农（自耕农）经济，防止社会矛盾激化，增加政府收入，巩固统治。 ②地主阶级作为统治阶级，不可能从根本上解决土地兼并的问题。 ③农民因贫困大多主张“平均”，成为中国社会经济意识的重要内容。 租佃关系 （1）定义：地主把部分或全部土地出租给别人耕种,收取地租作为收益,地主与佃农之间形成租佃关系。产生于战国，自宋以来进一步发展。 （2）地租方式：劳役地租，实物地租，货币地租；分成地租，定额地租。 （3）影响：契约纳租方式的确立,使农民对地主的人身依附关系相对减弱。 （4）常态看来，佃农依附于地主，但当手工业、商品经济发展的时代，失地农民有更多的谋生出路，往往使得佃农地位提升，甚至凌驾于地主之上。（宋明清） （5）传统观点认为，土地兼并带来阶级矛盾激化，但实际上随着商品经济的发展和租佃契约关系的规范化发展，土地兼并所带来的阶级矛盾不断缓释。 即时训练2 在古埃及,国家控制农业和手工业的大部分生产,巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税——谷物、牲畜、布匹和各种金属,用来支付国家的开销等。据说,所有人的食物供给都由国王负责。这体现出古埃及社会中( ) A.人民深受专制政府剥削 B.国家严格掌控经济生活 C.税收制度已经相当完善 D.社会等级秩序十分严明 答案： B 解析：材料“食物供给都由国王负责”“实物税”等信息体现的是国家对经济生活的掌控,B项正确;其他三项皆不能由材料得出,均排除。 三、生产关系的变化 （2023山东）私有财产是生产力发展到一定程度的产物。下列与陶器相关的考古发现中，可以用来作为私有财产已出现证据的是 A. 遗址出土有陶器和较多陶器碎片 B. 多人合葬墓随葬品有陶钵、陶罐、骨器等 C 单人墓随葬品有陶器、石磬、玉钺等百余件 D. 陶器上绘有丰富多彩的几何图案和动植物纹样 C 农耕 畜牧 男子开始在生产中占据主导地位，女子处于从属地位。 生产力 剩余产品 部落首领把集体财物据为己有 私有制 贫富分化 剩余产品掠夺 战 争 奴 隶 阶级 国家 生产关系的变化 变化的原因 私有制 生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有 阶级 剩余产品的增加和私有制的出现 国家 阶级矛盾不可调和的产物，需要强制机器 根本原因 强制机关 三、 生产关系的变化 阅读课本P6，概括生产关系发生了什么样的变化。 生产关系是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式，包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。其中，生产资料所有制的形式是最基本的，起决定作用的。 【归纳升华】人类历史上的三次社会大分工 （1）第一次分工：原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。原始人类征服自然的能力有了提高，促进了劳动生产率的增长，引起了部落间的产品交换，为私有制的产生创造了物质前提。 （2）第二次分工：是指手工业和农业的分工，发生于原始社会末期。这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高，促使私有制的形成。 （3）第三次分工：指原始社会晚期商人阶层的产生。交换的不断发展和扩大，使商品生产出现并发展，又反过来促进了交换的进一步发展。交换规模扩大，品种增多，各生产者和消费者之间直接的产品交换越来越不便利，于是专事交换的中间人——商人应运而生。 即时训练3 大汶口文化遗址发掘的133座墓中,有些墓中随葬品有五六十件,但有些墓中随葬品极少;大溪文化遗址发掘的74座墓中,有的墓中没有随葬品,而有的墓中随葬品有58件之多。这些现象从本质上说明了( ) A.生产力发展,产品有了剩余 B.氏族内部分化,出现富人和穷人 C.私有制已经产生,阶级分化日益明显 D.国家已经产生,阶级压迫出现 答案： C 解析：根据材料可知,两个文化遗址中,不同的墓中随葬品有较大的差异,这从本质上说明了随着生产力发展,私有制产生,阶级分化日益明显,C项正确; A、B两项都是现象,并非本质,排除;D项表述与这一时期的时代特征不符,排除。 课堂总结 从食物采集到食物生产 人类早期的生产生活 不同地区的食物生产与社会生活 生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生 采集渔猎：木石骨器；学会用火 古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地 古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰 古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛 耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作…… 古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地 古代美洲：土地贵族私有和村社公有 农耕畜牧 农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲 畜牧业：随农业和定居而产生 $$