第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【金版新学案】2024-2025学年新教材高二历史选择性必修2 经济与社会生活同步课堂高效讲义教师用书word（统编版2019）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课标要求 素养目标 概念检索 1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流 2.了解食物物种交流对人类历史的影响 1.时空观念：利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征 2.唯物史观：认识世界物种交流、互通有无是人类文明发展的重要动力 3.史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响 4.历史解释：了解“哥伦布大交换”“餐桌革命”等概念，认识近代以来世界经济交流中各地区的差异性和多样性 新航路开辟、哥伦布大交换、物种交流、食物结构 任务一　美洲物种的外传 1．阅读教材第一目，思考：玉米、南瓜、西红柿、马铃薯、番薯、花生等作物极大地改变了人们的饮食习惯，它们为何会传播到世界各地？ 提示：新航路开辟及殖民扩张；玉米、马铃薯、甘薯等作物对环境适应能力强；人地矛盾尖锐；政府政策推动；等等。 2．“玉黍(玉米)……生地、瓦砾、山场皆可植。其嵌石罅，尤耐旱。宜勤锄，不须厚粪。旱甚亦宜溉……收成至盛，工本轻，为旱种之最。”思考：这反映了作者对玉米传入的态度如何？为什么？ 提示：作者对玉米种植持赞成态度。原因：玉米易种植，拓展耕地面积，成本低，收成多。 1．背景：新航路的开辟。 2．物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 学生用书第11页 3.表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期，在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，玉米种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪，传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国 探究1　信息获取——美洲物种外传的原因 材料　美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产，地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、烟草、可可等美洲特产，也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活中的必需品。美洲农产品传播到世界，增加了人类的食物供应，也因此促进了人口的增长。 ——摘编自吴于廑、齐世荣主编《世界史·近代史编》 探究：美洲作物为什么会传入亚、欧、非各洲？ 提示：美洲作物在新航路开辟后，伴随殖民扩张传入亚欧非各洲。 探究2　观点论证——哥伦布大交换对中国的影响 材料　明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的粮食作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一概变为农田。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 探究：有研究者认为“小小的番薯，却剧烈地改变中国历史”。请结合所学知识和材料论证这一观点。 提示：这一观点具有一定的合理性。明清时期，中国人口急剧增长，粮食供应严重不足。玉米和番薯传入中国后，因其产量高、适应性强而迅速普及，引发粮食结构的重大变化，甚至带来了中国历史上第二次食物革命。但是当时的流民为了生存进山种植番薯，毁林开荒，也在一定程度上破坏了生态平衡。 【认知深化】　美洲高产作物在中国传播的影响 1．使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓和，缓解了人地矛盾，养活了更多的人口，促进了人口增长。 2．一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食生活。 3．可以腾出更多的土地种植经济作物，推动了农业商品化发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。 4．大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏，亦造成了亚热带山区的结构性贫困，一定程度上制约了商品经济的发展。 (2023·海南卷)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲， 学生用书第12页 随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(　　) A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成 素养立意 时空观念：16—19世纪；美洲、欧洲 历史解释：随着新航路的开辟，可可树被广泛引种，而后在工业革命的推动下，世界市场逐渐形成，可可豆由奢侈品逐渐成为大众化商品，故这一变化是资本主义世界经济驱动下的结果 知识衔接 新航路开辟推动了美洲物种的外传 答案：C 解析：据材料“加工技术和食用方法的不断改进”“大众化商品”可知，新航路开辟后，全球物种交流逐渐扩大，使可可豆的种植范围不断扩大，随着西方资本主义经济的发展和工业革命的进行，可可豆的生产和加工技术不断改进，扩大了巧克力的市场供应，所以资本主义世界经济的发展是推动巧克力普及的根本原因，故选C项；新航路开辟后的物种交流只是扩大了可可豆的种植范围，无法提高巧克力的生产技术，扩大其市场供应量，排除A项；欧洲商业格局的变化主要体现在世界的贸易中心从地中海东岸转向大西洋沿岸，与材料中巧克力的普及关系不大，排除B项；殖民体系的初步形成只是强化了宗主国对殖民地的掠夺，与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。 任务二　其他地区物种在美洲的推广 1．阅读教材第二目“早期英属北美殖民地农作物分布图”，思考：其他地区物种在美洲的传播有何特点？ 提示：最先在大西洋沿岸种植，再由沿海地区向内地推广种植。 2．“甘蔗等作物在美洲的引种，在美洲形成了使用奴隶的种植园经济。带有血泪的蔗糖，不仅改变了欧洲的食物结构，而且给美洲带来了灾难”。思考：其他地区的物种在美洲推广产生了怎样的影响？ 提示：积极影响：改变了人们的饮食结构。消极影响：在殖民地形成了奴隶制种植园经济；导致黑奴贸易盛行；破坏了自然环境。 1．其他地区作物在美洲的推广 (1)作物种类：粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。 (2)历程(用途) ①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业随之兴盛。 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．其他地区禽畜在美洲的推广 (1)禽畜种类：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 图解历史——欧美亚非的物种交流 探究1　信息获取——物种交流的特点 材料　15世纪末至16世纪初，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等地。美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，如：小麦、大麦、水稻，苹果、葡萄、柠檬，黄瓜、豌豆，甘蔗等。此外，欧洲移民还把牛、驴、羊、鸡等禽畜传入美洲，或用作役畜，或用于食用。 ——摘编自《普通高中历史教科书选择性必修2：经济与社会生活》 学生用书第13页 探究：根据材料，指出16世纪以来物种传播的特点。 提示：特点：种类多：有粮食、果蔬、经济作物、畜禽等。范围广：涉及欧洲、亚洲、非洲、美洲。以食物物种为主。双向交流：既有美洲物种的外传，也有其他地区物种在美洲的推广。 探究2　观点论证——对物种交流的认识 材料　小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲，使得食物和营养的供给速度加快。美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽，有玉米、马铃薯、番茄、美洲辣椒、花生、木薯、番木瓜、番石榴、鳄梨、凤梨和可可。 ——摘编自[美]杰里·本特利等《新全球史：文明的传承与交流》 探究：有学者指出“新航路开辟后的物种交流具有多向交流的特征”。请结合材料简要论证这一观点。 提示：这种观点是正确的。新航路开辟后，世界各地物种、食物大交流，这种交流具有多向的特征，如欧洲的家禽家畜、葡萄、小麦传入美洲；美洲高产作物辣椒、番茄、可可等传入欧洲大陆等，因此可以得出新航路开辟后的物种交流具有“多向交流”的特点。 【认知深化】　新航路开辟后世界物种交流的特点 1．欧洲主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。 2．内容丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜、家禽等。 3．范围全球性：在美洲、欧洲、亚洲和非洲等地进行。 4．结果两重性：改变了食物结构，加速了生产专业化，推动了贸易进一步发展，使世界各地的联系日益紧密；冲击了某些地区旧有的社会结构，伴随着殖民掠夺。 5．时间长期性：新航路开辟后，开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 6．过程双向互补性：各大洲之间通过物种交流互通有无，既丰富了自身的物产结构，又促进了其他地区社会生活的发展。 (2022·山东卷)下面为世界物种交流过程中两种作物的传播路线示意图，两种作物是(　　) A.小麦、玉米　　　　 B．玉米、水稻 C．小麦、甘蔗 D．水稻、甘蔗 素养立意 时空观念：新航路开辟后，世界物种交流 历史解释：玉米原产美洲，小麦原产地是西亚地区，甘蔗起源于东南亚，据此结合示意图作出判断 知识衔接 新航路开辟推动了世界物种的交流 答案：C 解析：根据材料中的示意图可知，白色箭头所代表的农作物以西亚为中心，向其他大洲传播，结合所学可知，小麦原产于西亚；黑色箭头所代表的农作物以东南亚为中心，向其他地区传播，结合所学可知，甘蔗原产地位于东南亚地区，C项正确；结合所学可知，玉米原产于美洲，水稻起源于中国，与图示作物的起源地不符，排除A、B、D三项。 任务三　食物物种交流带来的影响 1．美洲物种的传播对欧洲资本主义发展有何作用？ 提示：改变传统耕作制度，提高土地利用率；缓解饥荒，促进人口增长；提高农产品的商品化水平，缓解了农民地租负担；改变了农业生产结构；促进了畜牧业和城市经济的发展。 2．新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。思考：概述新航路开辟前各大洲物种交流的影响。 提示：丰富了各地的物种种类；促进了农业和手工业的发展；丰富了人们的生活；加强了各地文明的交流。 3．“马铃薯(土豆)改变了世界历史，这并不是荒唐事……我们习以为常的食物，是如何以剧烈的方式 学生用书第14页 改变了世界历史”。思考：作者认为马铃薯的历史作用是什么？根据教材，指出食物是以哪些“剧烈的方式”改变世界历史的？ 提示：历史作用：改变了世界历史。方式：提高了全球粮食产量，使世界人口激增；改变了人们的饮食习惯；推动了当地经济和贸易的发展；对当地生态环境造成了影响。 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 玉米 ①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源 ②丰富了中国的粮食种类 马铃薯 提高了欧洲人的抗饥荒能力 2.改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯除供人类食用外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 北美 水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 中国 玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展 4.对当地生态环境产生了一定影响 图解历史——新航路开辟后的食物物种交流 探究　问题阐释——新旧大陆的交流 材料一 材料二　大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场；原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——摘编自李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 探究：根据材料并结合所学知识，指出新大陆和旧大陆在哪些方面进行着交流与联系？这给世界经济发展带来了哪些影响？ 提示：交流与联系：新旧大陆之间物种交流、疾病传播。 影响：不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强。疾病传播给人类带来灾难。 【认知深化】　新航路开辟后食物物种交流对世界的影响 1．深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物种交流的发展和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。 2．高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。 3．推动了欧洲和世界财富的迅速增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了基础。 4．物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。 5．有利于世界联系的加强，有利于世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。 学生用书第15页 6.推动了地区经济模式的转变与全球分工的发展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。 (2023·浙江6月选考)从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但这次不同，1800年后，至少在英国，两个指数开始朝相反的方向移动。下列选项中，促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是(　　) A．黄热病的肆虐 B．工业企业的增加 C．土豆等新物种种植的普及 D．优质高效化肥的广泛应用 素养立意 时空观念：1750年至1800年后；欧洲 历史解释：1800年后的英国，人口增长的同时，食物在降价，说明食物供应的充足 知识衔接 食物物种交流提高了全球粮食产量 答案：C 解析：据材料“此前每次人口增长……朝相反的方向移动”可知，欧洲人口增长的同时食物降价，说明随着新航路的开辟，土豆、玉米等美洲新物种种植的普及，极大地提高了食物的供应，故选C项；黄热病的肆虐会带来人口的下降，而不是增加，排除A项；工业企业的增加并不一定会带来食物的降价，排除B项；20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用，与材料时间不符，排除D项。 视野一　学术争论：关于玉米传入我国的不同记载 史学新论　对于玉米传入我国的具体时间国内学术界一直众说纷纭，存在不同观点： 1956年，罗尔纲在《玉蜀黍传入中国》中提出的观点是，玉米传入我国的时间是明隆庆(即1567－1572年)前后，由东南海路传入福建。 20世纪60年代，万国鼎先生撰文指出，国内有关玉米的最早文献记载是1511年刘节的《颍州志》，由此推断玉米传入我国可能是在1500年前后，传入的途径为东南海路。 另有一种观点认为1492年哥伦布到达新大陆之前，玉米已经传入我国。1989年游修龄根据1476年成书的《滇南本草》中一段“玉米须”的记载，论证了早在1476年之前玉米已经到达了我国。 ——摘编自曹玲《明清美洲粮食作物传入中国研究综述》 学术界关于玉米传入中国的时间有明隆庆前后、1500年前后和1476年之前三种说法。学者所处的时代背景、学识水平和掌握资料的多少影响了其历史结论。　　 训练1.(2023·辽宁朝阳高中检测)17世纪徐光启所撰《农政全书》的正文中没有提及玉米，只在“蜀秫”一条中用注的形式记载：“别有一种玉米，或称玉麦，或称玉蜀秫，盖亦从他方得种。”对此解读合理的是，当时(　　) A.玉米尚未开始传入中国　 B．洲际物种交流较频繁 C．玉米是蜀地主要农作物 D．玉米的种植尚不广泛 答案：D 解析：徐光启在其所撰农书中没有详细记载玉米，说明当时玉米种植尚不广泛，并未引起知识分子的重视，故选D项；材料“别有一种玉米……盖亦从他方得种”说明当时玉米已传入中国，排除A项；材料仅提及玉米，得不出“洲际物种交流较频繁”的结论，排除B项；材料没有提及蜀地各种农作物的种植情况，得不出C项结论，排除。 视野二　物种交流应注意的问题 史学新论　滇池被誉为“高原明珠”，是昆明市的“母亲湖”，自20世纪八九十年代以来，中央及地方政府不断加强滇池治理的力度。1982—1995年，由巴西引入水葫芦，净化了滇池水质，增加了水面绿色植被，但也抑制了湖内其他植物生长。1997年后，从墨西哥引入小龙虾，有效治理了绿藻、红藻污染，滇池水质明显改善，但小龙虾繁殖过盛，影响了本土鱼类生长。 ——摘编自李玲玲等《从启动治滇到精准治滇，细数滇池治理历程及转变》 “哥伦布大交换”带来的物种交流在历史上产生了重大影响。在当今全球化的时代，物种交流应从国情出发，因势利导，注重生态平衡。　　 学生用书第16页 训练2.(2024·广东梅州高二上期末)道光初年，陕西西乡下令“永将北山封禁”，以“禁止玉米种植”；道光十三年，更有御史上奏朝廷，请求通过禁止“棚民开山”“种植包米”。这些现象表明(　　) A．外来物种改变了农业品种单一的状况 B．物种交流推动清代经济贸易发展 C．外来物种对生态环境的影响受到关注 D．政府有效遏制了玉米种植的危害 答案：C 解析：依据材料“道光初年，陕西西乡下令‘永将北山封禁’，以‘禁止玉米种植’”等信息可以得出，玉米的种植对当地的生态产生了严重的影响，于是政府出台了相关政策，C项正确；早在农业产生之时，古代先民就培育出多种农作物，“农业品种单一的状况”不符合史实，排除A项；本题主旨为“高产作物的传播遇到的阻碍”，不利于清代经济贸易发展，排除B项；材料没有体现禁止玉米种植的后果，排除D项。 视野三　“哥伦布大交换”的生物影响和文化冲击 史学新论　地理大发现时代新旧大陆的相遇……美洲粮食作物输入旧世界。它不但极大地改变了欧洲人的餐桌，也养活了更多人，因为马铃薯的单位亩产通常超过任何其他作物，其结果使它成了穷人的保命食物。从爱尔兰、东欧、俄国，直到中国，这些美洲食物都使人口增长有了基础性保障。正是由于美洲粮食作物的传入，从明末清初起，福建、广东、汉江流域等原本不适合种植粮食的山区都被开垦出来(因为番薯和玉米不挑剔田地)，为人口大增奠定了基础。当然，它也带来一个消极后果，即当地水土流失的加剧。在南部非洲，木薯和玉米革命性地改变了食物生产形势，立刻引起人口增加，并进而在许多地方导致国家级政治制度的兴起，因为人们已有足够多剩余食物来供养统治阶级。 ——摘编自[美]艾尔弗雷德·W·克罗斯比《哥伦布 大交换：1492年以后的生物影响和文化冲击》 新航路开辟促进了世界物种交流，而物种交流促成了人类饮食结构、生活方式的改变，促进了世界人口的增加，引发垦荒及对生态环境的破坏等。　　 训练3.(2023·河南洛阳高二上期末)16世纪初，欧洲的马和牛被引进到美洲；1555年，中国出现了最早的玉米种植记录；18世纪初，原产自美洲的咖啡风靡欧洲。据此可知(　　) A．美洲在世界物种交换中居于主导地位 B．新航路开辟催生欧洲新的生产方式 C．物种交流提高了欧洲人抗饥荒的能力 D．物种交流深刻影响人们的社会生活 答案：D 解析：据材料信息可知，新航路开辟以来，欧、亚、美三洲的物种进行交流，人们的社会生活发生深刻变化，故选D项；欧洲在世界物种交换中居主导地位，排除A项；材料强调新航路开辟促进了物种交流，改变了人们的生活，与新的生产方式无关，排除B项；材料强调物种交流丰富了世界各地人们的生活，并没有涉及提高欧洲人抗饥荒能力的信息，排除C项。 思维导图 史论要旨 1.新航路开辟前，物种交流主要在彼此邻近的地域或各大洲内部进行。新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地，物种交流进一步发展，真正开始了物种在全球范围内的传播。 2.食物物种的交流改变了人们的饮食习惯和食物结构，促使了世界人口的激增，深刻影响了人类的日常生活。 3.世界不同地区物种的交流，提高了全球粮食产量，推进了当地经济和贸易的发展，促进了商品经济的繁荣。 4.新物种的引进导致了对土地等资源的过度开发和利用，对环境造成了破坏。 学生用书第17页 1．(2021·福建卷)据文献记载，乾隆年间，河南巡抚陈宏谋“募闽人种红薯”；江西大庾县知县余光璧也在当地大力推广种植并“告以种法”。上述史料可用来说明当时(　　) A．富民思想的践行　　　 B．新农作物的传播 C．饮食结构的改变 D．人地矛盾的加剧 答案：B 解析：据材料“‘募闽人种红薯’……大力推广种植”可知，当时红薯得到推广种植，新农作物得到了传播，故选B项；材料中没有提及红薯种植的效果，不能体现富民思想，排除A项；饮食结构仍然是南稻北麦，没有改变，排除C项；新农作物的传播有利于缓解人地矛盾，排除D项。 2．(2023·山东滨州高二下期末)马铃薯传入欧洲之初，人们认为它会导致麻风病，称其为“魔鬼的苹果”，到19世纪早期被称为“便利食品”，20世纪以来被誉为“未来食物”。这说明(　　) A．马铃薯在欧洲传播过程曲折 B．各洲之间物种交流频繁 C．世界各地之间文化差异巨大 D．时代发展影响人们认知 答案：D 解析：据材料可知，欧洲人先后称马铃薯为“魔鬼的苹果”“便利食品”“未来食物”，可见随着时代的发展，欧洲人对马铃薯的认识由陌生、害怕到日益深刻，故选D项；材料未提及马铃薯在欧洲的传播过程，排除A项；“各洲之间物种交流频繁”不符合题意，材料只提及了马铃薯的传入，排除B项；“世界各地”不符合题意，材料只提及欧洲，排除C项。 3．(2023·北京东城区高二上期末)18世纪之前，欧洲市场上的大米主要来自意大利；18世纪后，美国、巴西的大米大量投入欧洲市场。这反映了(　　) A．意大利是水稻的原产地 B．欧洲生态环境遭到严重破坏 C．欧洲粮食产量不断提高 D．物种传播促使农业布局变化 答案：D 解析：随着新航路的开辟，殖民者把水稻引种到美洲，在美洲发展农业种植经济，为世界市场供给大量稻米，故选D项；水稻的原产地是东亚地区，排除A项；对欧洲生态环境破坏较大的原因是18世纪以后工业革命的产生和发展，排除B项；18世纪以前，欧洲农业生产技术没有明显的进步，粮食产量增加不明显，排除C项。 4．(2024·四川广元高二上期末)新航路开辟后，伴随着奴隶贸易，奴隶船还给美洲带来了西非水稻，这种水稻在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了(　　) A．殖民活动引发了北美的族群变化 B．黑奴贸易促进了种植园经济发展 C．欧亚作物的传入影响了美洲农业 D．物种交流改变了当地的经济结构 答案：D 解析：据材料可知，新航路开辟后，西非水稻传入美洲，并在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础，即物种交流改变了当地的经济结构，故选D项；材料并未体现北美族群的变化，排除A项；材料强调物种交流的影响，而非黑奴贸易，排除B项；材料体现的是西非水稻，而非欧亚作物，排除C项。 5．(2024·北京丰台区高二上期末)新航路开辟以后，小麦、水稻等粮食作物被引种到美洲。到1535年，“墨西哥已能输出小麦到安的列斯群岛与地峡区两地”。出于饮食习惯和宗教等原因，欧洲移民“喜欢白面包甚于玉米”。“在巴西，由于黑奴喜欢吃米，遂对稻米有很大需求”。小麦、水稻等作物传入美洲(　　) ①丰富了美洲地区的食物种类　②促进了当地经济和贸易的发展　③促进了世界市场的最终形成 ④促使移民较快适应美洲的生活 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 答案：B 解析：据材料“小麦、水稻等粮食作物被引种到美洲”及所学知识可知，美洲原来没有小麦、水稻，新航路开辟后，小麦、水稻传入美洲，被作为食物，丰富了当地食物种类，①正确；据材料“墨西哥已能输出小麦到安的列斯群岛与地峡区两地”并结合所学可知，墨西哥的小麦生产推动了墨西哥经济和贸易发展，②正确；据材料“在巴西，由于黑奴喜欢吃米，遂对稻米有很大需求”可知，水稻传入美洲，使得黑奴更好地适应了美洲的生活，④正确；综上可知，①②④正确，故选B项；促进世界市场最终形成的是第二次工业革命，③错误，排除A、C、D三项。 6．(2023·河北保定高二上期末)出于饮食习惯和宗教等原因，移居新大陆的欧洲人“喜欢面包甚于玉米”，而在轮船发明之前的时代，大量运载小麦或面粉成本及风险太高。自15世纪末开始，小麦逐渐成为在美洲传播最广泛的旧大陆粮食品种。这说明(　　) A．欧洲人的食品结构长期稳定 B．美洲作物遭到欧洲各国排斥 C．宗教信仰决定饮食文化传统 D．殖民扩张助推食物物种传播 答案：D 解析：据材料“移居新大陆的欧洲人‘喜欢面包甚于玉米’”“自15世纪末开始，小麦逐渐成为在美洲传播最广泛的旧大陆粮食品种”并结合所学可知，新航路开辟后，殖民扩张推动了物种的交流和传播，故选D项；“喜欢面包甚于玉米”说明欧洲人也食用玉米，体现了欧洲人的饮食结构发生变化，并非欧洲人的食品结构长期稳定，排除A项；美洲作物并未遭到欧洲各国排斥，B项表述不符合史实，排除；宗教信仰会影响饮食文化，但“决定”的表述过于绝对，排除C项。 7．(2023·福建南平高二上期末)阅读材料，完成下列要求。 材料一　明清时期世界逐渐连为一体，世界各地的往来为物种大迁移提供了条件，于是原产于美洲的番薯随着殖民者的轮船带到世界各地……由于番薯在当地长势良好和贫乏之民以番薯为粮的饮食习惯，生活在当地的众多中国移民，特别是一些富于公益心、时刻想着为家乡作些贡献的人，他们目睹家乡因人口的大量增加和自然灾害的频繁，引起饥荒，于是把番薯等作物带回国内。“明万历甲午岁荒，巡抚金学曾从外番乞种归，教民种之，以当谷食，邑山谷中多种之”。 ——摘编自《浦城县志》 学生用书第18页 材料二　番薯的最初引入，是为了应对福州的抢米风潮。番薯在减缓饥荒、防止出现社会动乱等问题上发挥了重要的作用。自明末传入并在全国推广后，番薯逐渐成为人们日常生活的主要食物。台湾沿海“多种番薯、花生、甘蔗、豆、麦，近山沃衍宜稻。一年耕有五年之食，内地福、兴、漳、泉四府山多田少，必藉台米接济。”福建广大地区，由于人多地少，对于番薯非常依赖，所以番薯对当地人的性格影响很大。毫不起眼的番薯造就了福建人勤劳、能吃苦、敢于闯荡的性格，并逐渐形成了“爱拼才会赢”的性格写照。 ——摘编自欧阳春林《番薯的引种与明清福建沿海社会(1594年－1911年)》 (1)根据材料一并结合所学知识，说明番薯引种中国的背景。 (2)根据材料二并结合所学知识，简析番薯引种对福建社会发展的积极影响及其启示。 答案：(1)背景：新航路的开辟；海外移民的爱乡情怀；国内粮食的短缺；地方官员的推广；番薯自身的优点。 (2)积极影响：有利于救荒，稳定社会秩序；丰富民众口粮；推动闽台贸易；铸就闽人坚韧品格；促进商品经济发展；有利于人口增长。 启示：重视高产农作物的引进与培育；重视粮食安全；重视生态环境保护。 解析：(1)据材料一“明清时期世界逐渐连为一体……带到世界各地”可知，新航路的开辟；据材料一“生活在当地的众多中国移民……于是把番薯等作物带回国内”可知，海外移民的爱乡情怀和国内粮食的短缺；据材料一“明万历甲午岁荒，巡抚金学曾从外番乞种归，教民种之，以当谷食，邑山谷中多种之”可知，地方官员的推广；根据所学知识可知，番薯自身耐旱高产的优点也推动了番薯在中国的传播。(2)第一小问积极影响，据材料二“番薯的最初引入，是为了应对福州的抢米风潮。番薯在减缓饥荒、防止出现社会动乱等问题上发挥了重要的作用”可知，有利于救荒，稳定社会秩序；据材料二“自明末传入并在全国推广后，番薯逐渐成为人们日常生活的主要食物”可知，丰富民众口粮；据材料二“毫不起眼的番薯……性格写照”可知，铸就闽人坚韧品格；据材料二“多种番薯、花生……必藉台米接济”可知，推动闽台贸易，促进商品经济发展；据所学知识可知，番薯高产耐旱，有利于提高粮食产量，进而有利于人口增长。第二小问启示，据材料及所学知识可知，玉米、番薯等高产作物引进之前，部分地区饥荒时有发生，高产作物引进后增加了粮食产量，减缓了饥荒问题，所以要重视粮食安全，重视高产农作物的引进与培育；玉米、番薯等高产作物引进后，使得不适宜耕种的荒山、丘陵得以利用，过度的垦荒造田导致了水土流失，所以要重视生态环境保护。 课时测评2　新航路开辟后的食物物种交流 (时间：60分钟　满分：100分) (本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！) (选择题1－12题，每题5分，第13题20分，第14题20分，共100分) 题组一　食物物种的交流 1．(2024·山东滨州高二上期末)1500—1800年，大约有1亿以上的人口死于传播到美洲和太平洋岛屿上的疾病。但是，世界人口总量却从约为4.25亿增长到突破9亿。其主要原因是(　　) A．食物物种的交流 B．西方列强对外殖民扩张 C．工业革命的开展 D．社会医疗保障条件改善 答案：A 解析：根据材料和所学知识可知，新航路开辟后，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等作物和蔬菜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他地区，提高了全球粮食产量，使世界人口激增，A项正确；导致世界人口激增的主要原因是食物物种的交流，西方列强对外殖民扩张不利于殖民地人口的增长，排除B项；工业革命于18世纪60年代开展，与材料时间不完全契合，排除C项；导致材料变化的主要原因是食物物种的交流，社会医疗保障条件改善会降低死亡率，但不会使世界人口激增，排除D项。 2．(2023·天津高二上期末)美洲作物之引种中国大多发生在明清时期，总数接近30种，同时中国的茶及其他农作物也输入美洲。欧洲人饮用从中国和印度输入的茶、来自阿拉伯的咖啡和来自美洲的可可加工成的巧克力饮料。随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚。这表明(　　) A.新航路开辟建立起全球性的联系，物种实现了世界的自由流动 B．殖民扩张活动扩展了欧洲的势力，加强了对美洲和亚洲的掠夺 C．新航路开辟促进了世界物种交流，丰富了世界各地人民的生活 D．欧洲殖民活动加强了世界的联系，成为沟通美洲和亚洲的纽带 答案：C 解析：根据材料可知，新航路开辟后，美洲作物传入中国，中国的农作物也传入世界其他地区，反映了世界物种的交流，丰富了世界各地人民的生活，故选C项。 3．(2023·陕西西安高二上期末)某作物在世界的传播路径：埃塞俄比亚—阿拉伯国家(6世纪)—欧洲(15世纪后)—锡兰岛(1658年)—爪哇(1690—1696年)—拉美(18世纪初)。该作物的传播(　　) A．对拉美和亚洲的生态环境造成不良影响 B．提高了欧洲人的抗饥荒能力 C．催生了18世纪欧美社会生活的新习惯 D．借助新航路探险传入了西亚 答案：C 解析：根据材料“埃塞俄比亚—阿拉伯国家(6世纪)—欧洲(15世纪后)”并结合所学知识可知，该作物是原产于非洲的咖啡，咖啡在新航路开辟后大量传入欧美，使得欧美社会生活中出现了喝咖啡的习惯，C项正确；结合所学知识可知，咖啡的传播没有对拉美和亚洲的生态环境造成不良影响，排除A项；咖啡作为一种饮品原料，不能提高欧洲人的抗饥荒能力，排除B项；新航路探险开始于15世纪，与6世纪咖啡传到阿拉伯国家不符，排除D项。 4．(2024·广东普宁高二上期末)下表反映的是荷兰在印尼的殖民事件。由此可得出，荷兰的扩张(　　) 年份 事件 1611年 在爪哇岛的雅加达建立起商馆 1623年 将当时世界上唯一的丁香产地安汶岛和肉豆蔻产地班达群岛收入囊中 17世纪末 控制了苏门答腊各个胡椒港口 A.推动欧亚之间食物物种的交流 B．使荷兰人控制了亚欧商路 C．使得香料日益成为大众消费品 D．推动了“三角贸易”的兴起 答案：A 解析：根据材料表格信息可以看出，从1611年到17世纪末，荷兰控制了亚洲的部分香料生产和苏门答腊的香料贸易，从而借助自身建立的贸易网络将亚洲的香料销售到欧洲，推动了欧亚之间食物物种的交流，A项正确；材料强调的是荷兰人控制了亚洲部分香料贸易，而不是控制亚欧商路，排除B项；荷兰控制部分亚洲香料贸易并不能说明香料成为大众消费品，也和“三角贸易”无关，排除C、D两项。 5．(2023·江苏扬州高二上期中)在美洲，小麦是欧洲移民的主食，传教士需用面粉制作圣餐中的面包。1776年，《美国农业》记载：“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物，再适当施肥，便可获得丰收。”当地农民谈道：“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。”这说明小麦在美洲的传播(　　) A．改变了美洲居民的饮食习惯 B．打通了欧亚间的新商路 C．是多种因素共同作用的结果 D．推动了奴隶贸易的兴起 答案：C 解析：根据材料并结合所学可知，小麦作为欧洲移民的主食及宗教制作圣餐的材料，促使欧洲人把小麦带到美洲，扩大了小麦种植面积，当地人利用施肥技术增加粮食总供给量，并且把小麦销售到其他地区，因此，小麦在美洲的传播是多种因素共同作用的结果，C项正确；材料未涉及美洲居民饮食习惯的变化，排除A项；新航路开辟打通了欧亚贸易路线，排除B项；新航路开辟后，早期殖民活动推动了奴隶贸易的兴起，排除D项。 题组二　食物物种交流带来的影响 6．(2023·辽宁葫芦岛高二上期末)中国引进美洲作物，大多发生在明清时期，其中既有玉米、甘薯、马铃薯等重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有烟草、陆地棉等经济作物。这些外来作物的引进对中国明清时期农业发展的影响有(　　) ①丰富了中国农产品种类　②改变了中国的经济结构　③有利于充分用地和养地　④提高农产品商业化程度 A．①②④ B．①③④ C．②③④ D．①②③ 答案：B 解析：结合所学可知，美洲作物传入中国丰富了中国农产品种类，故①正确；古代中国小农经济占主导地位，美洲农作物的传入有助于农业发展，却无法改变古代中国小农经济占主导地位的经济结构，故②错误；结合所学可知，明清时期玉米、马铃薯等高产作物的传入有助于推动土地单产的提高，进而有利于充分用地和养地，故③正确；结合所学可知，烟草、棉花等经济作物在中国的传播，有助于推动农产品在市场上的流通，进而促进农产品商品化程度的提高，故④正确；综上，①③④正确，故选B项。 7．(2023·天津河西区高二上期末)玉米等高产作物传入中国后，促进了人口增长和营养的改善，但在种植的过程中，人们往往不考虑具体的土壤情况，毁林造田，导致水土流失。到了清朝中后期，南方部分地区甚至出现生态环境的危机，导致部分地区出现饥荒，威胁社会稳定。这说明(　　) A．明清时期中国人口的剧增归因于高产作物的种植 B．辩证分析食物物种交流带来人口增长的利弊 C．新的食品物种的引进导致生态环境的危机 D．人口过度增长会引发严重的社会问题 答案：B 解析：材料表明玉米传入对人口增长有利，但是也造成了负面影响，辩证客观地分析了物种交流的双重影响，故选B项；高产作物的引进是人口增加的原因之一，但不是唯一的原因，排除A项；“导致生态环境的危机”只是材料中高产作物引进的影响之一，不能概括材料中的全部信息，排除C项；材料强调的是引进物种的影响，不涉及人口增长的负面影响，排除D项。 8．(2023·黑龙江齐齐哈尔高二检测)牛、羊、猪和马引入美洲后，为美洲印第安人提供了皮革、羊毛以及新的动物蛋白质来源；马和牛提供了重要的畜力，使人们第一次可以在美洲土地上开垦耕种；有轮子的车辆和更多种类的驮畜也提高了交通运输的可能性。由此可见，新航路开辟后的物种交流(　　) A．导致了美洲人口数量的激增 B．是以动物物种交流为主 C．影响了美洲地区的社会生活 D．导致美洲自然经济解体 答案：C 解析：根据材料可知，其他地区的物种传入美洲后，促进了美洲物质生活的丰富、农业和交通的进步，影响了美洲地区的社会生活，C项正确；结合所学知识可知，新航路开辟后美洲本土人口锐减，排除A项；新航路开辟后的物种交流涉及动植物，并不是以动物物种交流为主，排除B项；仅从材料得不出D 项结论，排除。 9．(2024·广东佛山高二上期末)对下列材料的理解正确的是(　　) 　　大航海时代欧洲的船队从旧世界把各种动物以及病毒和细菌带到新世界，带到新世界上的物种逐渐取代了原有生物对生态环境的统治地位，使得原本丰富多彩的“基因池”逐渐干涸，引发各种生态上的巨大转变，在一种缓慢而持续的进程中改变了新世界的生态系统。 ——王禹栋 A.生物竞争改变了新大陆的生态环境 B．殖民者对美洲生物多样性作出贡献 C．疫病传播改变了旧世界的社会结构 D．美洲旧世界开始遭到外来生物入侵 答案：A 解析：据材料“从旧世界把各种动物以及病毒和细菌带到新世界，带到新世界上的物种逐渐取代了原有生物对生态环境的统治地位”可知，新航路开辟后的物种交流，使得美洲之外的物种传往美洲，并极大地改变了美洲的生态环境，A项正确；据材料“使得原本丰富多彩的‘基因池’逐渐干涸”可知，美洲物种多样性降低，排除B项；材料强调的是旧世界的物种对新世界的影响，没有涉及疫病对旧世界社会结构的影响，排除C项；据材料及所学知识可知，新世界指的是美洲，旧世界指的是欧洲、亚洲等地，排除D项。 10．(2023·福建福州高二下期中)新航路开辟后，新引进的美洲农作物在改善欧洲人膳食结构的同时，也使一些曾长期在欧洲肆虐的疾病失去了往日威风。尽管欧洲近代早期的人口出生率没有大幅度的提高，但死亡率的降低使得欧洲人口迅速增长。由此可知，欧洲引进美洲农作物(　　) A．提升了欧洲人的身体素质 B．彻底改变了传统饮食构成 C．扩展了东西方贸易的范围 D．影响了欧洲各国人口结构 答案：A 解析：据材料并结合所学可知，新航路开辟后，欧洲引进了美洲的农作物，在改善欧洲人膳食结构的同时，也提升了欧洲人的身体素质，使一些曾长期在欧洲肆虐的疾病失去了往日威风，大大降低了欧洲近代早期人口的死亡率，故选A项；“彻底改变”表述绝对化，排除B项；欧洲引进美洲农作物丰富了东西方贸易的商品种类，而美洲大陆的发现拓展了东西方贸易的范围，排除C项；材料反映的是美洲农作物的引进改善欧洲人膳食结构，降低了欧洲人口的死亡率，而不是影响欧洲各国人口的结构，排除D项。 11．(2024·河南三门峡高二上期末)16世纪晚期的中国文献中开始出现了有关辣椒的记载，但此时辣椒多是作为观赏植物来种植的；18世纪中后期，辣椒作为餐桌调料在中国部分地区流传开来；据统计，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中国种植，“辣文化”覆盖人口超过5亿。材料深刻反映了(　　) A．海上丝绸之路的繁荣 B．中国人地矛盾的激化 C．远洋粮食贸易的兴盛 D．食物物种交流的发展 答案：D 解析：材料表明随着新航路的开辟，辣椒传入中国，刚开始作为观赏植物，随着时间的推移，对辣椒的作用认识更加深刻，辣椒成为了餐桌的调料，到了21世纪辣椒在中国的种植范围更大，这都体现了食物物种交流的发展，D项正确；材料中辣椒的传入与新航路开辟有关，与海上丝绸之路无关，排除A项；材料不涉及人多地少的问题，排除B项；材料强调的是辣椒传入中国后的发展，不是粮食贸易，排除C项。 12．(2024·广东佛山高二上期末)在中世纪的英国，肉是奢侈之物。进入15世纪，英国乡村屠户的生意逐渐兴旺起来，村庄永久性啤酒馆相当普遍。这表明(　　) A．食物物种交流改变了人们的饮食习惯 B．食物储备技术进步确保人民身体健康 C．农业生产效率提升推动饮食结构变化 D．君主立宪制政体有利于保障食品安全 答案：A 解析：随着大航海时代的来临和新大陆的发现，许多新的食物物种(如土豆、玉米等)传入欧洲，改变了人们的饮食习惯。这些食物产量高、易于储存，粮食价格得以下降，人们有了更多的钱财消费肉类食物。同时，村庄中永久性啤酒馆的普遍也表明了有多余的粮食可用于啤酒制作，A项正确；材料并没有提及食物储备技术，排除B项；材料中并没有明确提及农业生产效率的提升，而是更多地强调了新的食物物种的传播，排除C项；君主立宪制政体与食品安全之间没有直接的联系，排除D项。 13．(20分)(2023·山西孝义高二上期末)阅读材料，完成下列要求。 材料一　明代的疆域大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的粮食作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米，甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富含淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足，且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一概变为农田……因为土地使用的方式改变，边缘土地的植被改变，也严重地改变了地貌与生态。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 材料二　新航路开辟以后，殖民者开始改造北美大草原。在喂饱了远道而来的牲畜的同时，欧洲人又开始了有意识的物种迁移，殖民者开发大片的土地，种植小麦以供出口。在那里，科学家培育出了变种小麦，能够在多变的气候及解冻的土壤中繁荣生长。这样，变种小麦在欧洲大陆取代了传统小麦，大大提高了产量，加上铁路将北美洲的富余小麦运回欧洲，小麦终于在1750年至1850年这段时期逐步取代了其他谷物的地位，引起了欧洲真正的食物革命。从此，小麦开始满足人们的大量需要，彻底确定了其传统的主食地位。 ——摘编自朱基富《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》 (1)根据材料一并结合所学知识，指出玉米、甘薯在明代传入中国并得到广泛种植的原因，并分析其产生的积极影响。(10分) (2)根据材料二并结合所学，列举一例美洲传入欧洲的农作物名称，并分析食物物种交流带来的影响。(10分) 答案：(1)原因：新航路开辟后，美洲物种传入欧洲，进而传入中国；中国人地矛盾突出；玉米、甘薯等作物产量高，适应性强。 积极影响：增加了耕地面积和粮食供应量，有利于缓解人地矛盾；丰富了食品资源，提高了中国社会的抗饥荒能力；促进了人口的增长，促进了商品经济发展；改变了人们的饮食习惯等。 (2)名称：辣椒(或玉米、南瓜)。 影响：提高了全球粮食产量，使世界人口激增；改变了人们的饮食习惯；推动了北美当地经济和贸易的发展；对北美生态环境产生了一定的不利影响。 解析：(1)第一小问原因，据所学可知，玉米、甘薯原产地是美洲，欧洲人开辟新航路发现了美洲，由此得出，新航路开辟后，美洲物种传入欧洲，进而传入中国；据材料一“不足维持明代中叶以后增加的人口”得出，中国人地矛盾突出；据材料一“甘薯‘亩可得数千斤，胜五谷几倍’……玉米‘种一收千，其利甚大’”得出，玉米、甘薯等作物产量高，适应性强。第二小问积极影响，结合所学和第一小问的原因进行分析得出，增加了耕地面积和粮食供应量，有利于缓解人地矛盾、进了人口的增长，促进了商品经济发展；据材料一“两者皆富含淀粉，可充主食”得出，丰富了食品资源，提高了中国社会的抗饥荒能力、改变了人们的饮食习惯。(2)第一小问名称，据所学，可以列举的农作物为辣椒(或玉米、南瓜)。第二小问影响，据材料二“变种小麦在欧洲大陆取代了传统小麦，大大提高了产量……引起了欧洲真正的食物革命”得出，提高了全球粮食产量，使世界人口激增、改变了人们的饮食习惯；据材料二“加上铁路将北美洲的富余小麦运回欧洲”得出，推动了北美当地经济和贸易的发展；据材料二“殖民者开始改造北美大草原……殖民者开发大片的土地……能够在多变的气候及解冻的土壤中繁荣生长”得出，对北美生态环境产生了一定的不利影响。 14．(20分)阅读材料，完成下列要求。 材料一 材料二　明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” (1)结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读材料一。(10分) (2)据材料一、二，结合所学知识，概述美洲作物传入对明清中国的影响。(10分) 答案：(1)解读：新航路的开辟促进了新旧世界(或新旧大陆)之间的物种交流和疾病传播，物种交流密切了各地区的联系，但疾病传播给人类带来灾难。 (2)影响：促进了农业、手工业和商业的发展；缓解了因人地矛盾引发的“民食问题”，增加了粮食总量，促进了人口增长和人口流动；改变了人们的饮食结构及生活习惯；土地资源过度开发，破坏了自然环境。 解析： (1)以“交流与联系”为主题，从促进世界交流的因素以及世界各地交流的表现、影响等角度解读材料一；从图中箭头的方向可知，交流是双向的；从“玉米”“番薯”“小麦”“麻疹”“天花”等可知，利弊兼有。(2)根据材料二“明朝后期……得到推广”并结合所学可知，促进了农业、手工业和商业的发展；根据材料二“玉米‘种一收千，其利甚大’，大大缓解了‘民食问题’……深受影响”可知，缓解了因人地矛盾引发的“民食问题”，增加了粮食总量，促进了人口增长和人口流动；根据材料一中的具体物种可知，改变了人们的饮食结构及生活习惯；根据材料二“棚民租山垦种……不能容纳”可知，土地资源过度开发，破坏了自然环境。 学科网（北京）股份有限公司 $$