探索外来食料作物传播史(课件+教学设计+学案)-【地理优课PPT】2025-2026学年七年级上册地理同步PPT课件（人教版2024）

跨学科主题学习 探索外来食料作物传播史 番茄档案： 又名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。原产于南美洲秘鲁和墨西哥，因为色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝，后来一个画家，在画西红柿的时候，饥渴难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿才进入到餐桌之上。16世纪初，正值西班牙殖民高峰期，番茄亦随着西班牙人的脚步传到了加勒比海和菲律宾，历史学家考证番茄传入中国的大概时间是在明朝万历年间。传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为“西红柿“，而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 蒜档案： 又名蒜头、胡蒜、葫。最早的大蒜发现于现今的西亚、北非和伊朗地区，随后逐渐传播到地中海沿岸、欧洲、亚洲等地。它大约在汉朝时期，由张骞出使西域时带回中国，时间大约在公元前139年至公元前126年之间，至今已在中国栽培了两千多年。大蒜在传播过程中，因其独特的辛辣味和药用价值，受到了广泛的欢迎和应用。在广东地区，大蒜常被制成蒜蓉用于调味；而在四川、重庆等地，则更多地将大蒜用于炒菜或腌制食品。 胡萝卜档案: 又名番萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、金笋、胡芦菔、红芦菔等。胡萝卜的起源地被认为是阿富汗，从那里传播到欧洲、地中海地区和亚洲其他地区。历史上的胡萝卜曾多次引人我国。汉武帝时(公元前40-87年)张骞出使西域打通了丝绸之路，首次将胡萝卜引人中国。 玉米档案： 又名苞谷、番麦、罗谷、棒子、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟。玉米起源于中南美洲，已经被栽培了超过470年。哥伦布发现新大陆后，玉米被引入欧洲，很快便在全球范围内传播开来。玉米最被广泛接受的传入路径是通过海路，首先从南美洲传到东南亚地区，再经过海上贸易传入中国东南沿海。根据历史记载，玉米大约在明朝嘉靖年间（1531年左右）进入中国，最早在广西等地落地生根。 土豆档案： 又名马铃薯、洋芋、山药蛋、洋番薯、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔。起源于南美洲安第斯山脉，由印第安人驯化。1650年，土豆传入中国，主要通过明朝的郑和下西洋与国外的海运沟通。常见的烹饪方式：煮：将土豆煮熟后，可以作为主食或配菜，搭配各种调料。炸：土豆切片后炸制成薯条或薯片，成为受欢迎的小吃。烤：将整颗土豆烤制，外皮酥脆，内部软糯，常见于西餐中。炖：与肉类、蔬菜一同炖煮，增加菜肴的口感和营养。 卷心菜档案： 又名洋白菜、包心菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白。‌卷心菜的原产地是地中海沿岸。卷心菜最早是通过陆上丝绸之路传入中国的，当时称为“洋白菜”，随着西方文化的传入，卷心菜逐渐普及到全国各地，成为中国菜肴中不可或缺的一部分。 外来食料作物的传入时间和路径 由外国传入中国的农作物主要分为两个大的时期，原产地也有比较明显的规律性。 主要分为两大时间段。 汉朝传入中国的主要是中亚西亚以及地中海地区的作物，这很有可能是有张骞出使西域带回来的或者是丝绸之路打通之后传入中国的。自从张骞开辟通往西域的道路后，汉朝和西域的使者开始相互往来，东西方的经济文化交流日趋频繁。通过著名的“丝绸之路”，汉朝的丝绸、漆器等物品，以及开渠、凿井、铸铁等技术传到西域；西域的核桃、葡萄、石榴、苜蓿、良种马、香料等，传入中原。丝绸之路是古代东西方往来的大动脉，对于中国同其他国家和地区的贸易与文化交流，起到了极大的促进作用。 其次就是明朝，明朝主要是十五世纪至十六世纪，对应西方的新航路开辟，发现新大陆美洲，这个时期传入中国的农作物原产地也主要集中在美洲地区。随着新航路的开辟，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中， 供人们观赏。从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘著在中国的传播历程与玉米相似。 2 学科网（北京）股份有限公司 $$探索外来食料作物传播史 番茄和它的伙伴们 新人教版·七年级上册 地理课程跨学科主题学习是基于学生的基础、体验和兴趣，围绕某一研究主题，以地理 课程内容为主干，运用并整合其他课程的相关知识和方法，开展综合学习的一种方式。 本主题涉及的主要学科和内容有： ① 初中地理课程中“陆地和海洋”“居民与文化”“发展与合作”，以及贯穿初中地 理课程的地图阅读、绘制等内容； ② 初中历史课程中“张骞通西域”“丝绸之路”“郑和下西洋”“新航路的开 辟”“殖民扩张”等内容； ③ 初中语文课程中"选择感兴趣的问题，收集资料、提取信息、概括观点、用文字等形 式表达观点、呈现学习成果”内容； ④ 劳动课程中7-9年级“烹饪与营养”内容。 • 区域认知 通过运用所学的地图知识，能确定各种食料作物的原产地和传播路 径。 • 人地协调 围绕学生熟悉的饮食习惯，聚焦学生生活的真实问题，运用地理、 历史、语文等多学科知识寻求现实问题的解决途径，从而提升学生的合作能 力、沟通协作能力，培养其节约粮食、珍惜食物的习惯。 • 综合思维 小组合作运用地理、历史、语文等学科知识，分析食料作物的传播 历史。 • 地理实践力食料作物的特点，烹饪美食，提高动手能力。 食品安全的概述与重要性 我是小番茄，中国有句俗话，民以食为 天，不管什么食材，到中国人手里，都 会变得很美味，同学们有什么喜欢的美 食吗？快来和我分享呀。 你最喜欢的美食什么？ 请同学们介绍你喜欢的美食， 并说说这道美食的制作需要哪些原料呢？ 美食分享时刻 • 食料泛指食物的原料。 • 包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、 调料等。 食料 食料分类 粮食 肉类 蔬菜 水果 调料 食料作物：泛指出产食料的农作物 食料 食料作物 大米 面条 水稻 小麦 …… 01 02 03 04 “我们” 的故乡 “我们” 的足迹 “我们” 的故事 “我们” 的蜕变 食品生产环节的安全控制 任务一 “我们”的故乡 连连看：匹配食料作物的故乡与别名 西亚、北非、欧洲(地中海沿岸) 番茄(西红柿、洋柿子) 南美洲(安第斯山脉) 蒜(蒜头、胡蒜) 中亚 胡萝卜(番萝卜、丁香萝卜) 中美洲、南美洲 玉米(苞谷、番麦) 欧洲(地中海沿岸) 土豆(马铃薯、洋芋) 南美洲干旱高原 卷心菜(洋白菜、包心菜) 作物寻家时刻 小组分配 到的美食， 原产地在 哪里呢？ 在地图上 贴注出食 料作物的 原产地。 中美洲 南美洲 安第斯山脉 中亚 地中海沿岸 食品生产环节的安全控制 任务二 “我们”的足迹 传播行程探索：一部作物史，也是一部人类文明的进化史 用箭头绘 制食料作 物传播到 我国的路 径，并标 注它传入 我国的时 间。 中美洲 南美洲 安第斯山脉 中亚 地中海沿岸 食品生产环节的安全控制 任务三 “我们”的故事 假如你穿越到秦汉或者明清时期当皇帝， 你会吃到哪些御膳？ 说说你的理由。 穿越分享时刻 家族分类 “胡”字家族 “番”字家族 “洋”字家族 “西”字家族 胡椒 胡蒜 胡瓜 番茄 番瓜 番萝卜 洋葱 洋芋 洋柿子 西洋参 西兰花 西红柿 家族溯源探索 不同家族的食料作物，他们的原产地和传入我国的时间有何共性？ “胡”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 “番”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 “洋”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 “胡椒”“胡蒜”“胡瓜”→胡 “胡”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 中亚和西亚 两汉时期 “番茄”“番瓜”“番萝卜”→番 “番”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 美洲大陆 宋元及 明清时期 “洋葱”“洋芋”“洋柿子”→洋 “洋”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 欧洲 清代中晚期 • 即使是同一作物，也可能会有多 个名字，使我们成为多个家族争 夺的对象。 • 西红柿，又名洋柿子，番茄。这 说明他们的传播有什么特点呢？ 不同时期不同地区多次传入我国 撰写传奇人生 我在传播过程中， 发生了哪些趣事呢？ 请为我撰写一篇小短文， 介绍食料作物传播的历史故事。 体裁不限：自述、他述、对话…… 撰写传奇人生—示范文 后来，不论是去到欧洲还是中国， 最初的“我”都被用作观赏，直到20世 纪中叶我才真正走上中国人的餐桌。 “我”好看好吃又好养，简直是从天堂 坠入人间的美味！ “我”天生鲜红艳丽，但被当时的人们认为有毒，结果给“我” 取了个吓人的名字，叫我“狼果”。 • 我们在传播的过程中也逐渐被人们认识利用，成为人们餐桌上的 美味，你能把我们做成什么美食呢？ • 请分享你的拿手菜式。 食品生产环节的安全控制 任务四 “我们”的蜕变 从外来食料中，选择合适的食料和烹饪 方法，尝试给家长做一道菜，并向家长 介绍这道菜涉及的外来食料作物。 番茄炒蛋 ① 将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。 ② 锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液。 ③ 待鸡蛋稍稍凝固炒散后盛出备用，然后放 入西红柿，煸炒均匀。 ④ 往锅里加适量糖、盐和生抽煸炒均匀，然 后大火收汁，起锅时撒入葱花增香。 了解作物的由来， 可以帮助我们更好地了解祖先的历史， 了解作物的历史也可以更多地了解我们自己。 胡椒、胡瓜、胡萝卜原产于伊朗、阿富汗高原地区，从那边传来的食物都加 “胡”字。这些食物与下列哪一个历史人物相关。( ) A.徐霞客 B.郑和 C.麦哲伦 D.张骞 D 地理优课ppt 让您的课堂更加优秀！ 课题 探索外来食料作物传播史 课 型 新授课 课 时 2课时 教材分析 本课题结合初中地理七年级人教版（2024）教材内容，以外来食料作物的传播为主题展开跨学科学习。在地理教材中，七年级学生已经学习了世界的气候、地形等自然地理知识以及不同地区的农业生产特点等人文地理内容，这些知识为理解外来食料作物的传播提供了地理背景。同时，历史学科中的古代贸易路线、文化交流等内容也与外来食料作物的传播密切相关。此外，生物学科中关于植物的生长条件、适应性等知识也能帮助学生更好地理解外来食料作物在不同地区的传播和发展。 核心素养 1.综合思维素养 引导学生综合运用地理、历史、生物等多学科知识，分析外来食料作物传播的原因、过程和影响。培养学生从不同角度看待问题的能力，提高学生的综合思维水平。 2.区域认知素养 通过研究外来食料作物在不同地区的传播，增强学生对世界不同区域的地理特征、文化差异的认识。帮助学生建立区域联系的观念，理解不同地区之间的相互影响。 3.历史解释素养 让学生运用历史资料和方法，解释外来食料作物传播的历史背景、推动因素和影响。培养学生的历史思维能力，提高学生对历史事件的分析和解释能力。 4.人地协调观素养 引导学生思考外来食料作物传播对人类与自然环境关系的影响，树立人地协调发展的观念。 培养学生关注环境问题，认识到人类活动应与自然环境和谐相处。 教学重点 外来食料作物的传播路径和历史过程。 不同地区对外来食料作物的适应和利用。 教学难点 综合运用多学科知识分析外来食料作物传播的原因和影响。 理解人类活动与自然环境在作物传播中的相互作用。 教学过程 导入新课 教学环节：展示西红柿图片，引发兴趣 课堂活动：我是小番茄，中国有句俗话，民以食为天，不管什么食材，到中国人手里，都会变得很美味，同学们有什么喜欢的美食吗？快来和我分享呀。 学生分享：你最喜欢的美食什么？请同学们介绍你喜欢的美食，并说说这道美食的制作需要哪些原料呢？ 教师讲述：食料，泛指食物的原料。食料可分为粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。 食料作物为泛指出产食料的农作物。例如，大米和面条同为食料，大米是由水稻产出的，面条是由小麦产出的，水稻、小麦就称为食料作物，像这样的食料作物还有很多。 承转：这些外来食料作物起源自哪里呢？他们的故乡在何处？ 课堂活动：连连看，匹配食料作物的故乡与别名。 学生活动：作物寻家时刻，小组分配到的美食，原产地在哪里呢？在地图上贴注出食料作物的原产地。各小组依次展示。 教师活动：出示结果，与学生展示比对。 承转：一部作物史，也是一部人类文明的进化史。我们虽产自不同的地方，但随着人们的足迹，我们现在遍布各个大洲，我们是如何来到中国，和你们见面的呢？ 学生活动：传播行程探索。用箭头绘制食料作物传播到我国的路径，并标注它传入我国的时间。 教师讲述：教师结合历史事件，如丝绸之路、大航海时代等，讲述外来食料作物的传播过程。教师使用地图展示这些历史事件中的贸易路线，以及外来食料作物沿着这些路线的传播情况。 承转：在传播过程中，我们身上都发生了哪些有趣的故事呢？我和我的伙伴们，很多名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡萝卜等，都带有一个“胡”字，属于胡字家族的伙伴。又如，洋芋、洋葱等，都带有一个“洋”字，属于“洋”字家族的伙伴。 课堂活动：家族溯源探索。不同家族的食料作物，他们的原产地和传入我国的时间有何共性？ 学生讨论： “胡”字家族，原产地大多来自中亚和西亚，传入时间大多于两汉时期传入。“番”字家族，原产地大多来自美洲大陆，传入时间大多于宋元及明清时期传入。“洋”字家族，原产地大多来自欧洲，传入时间大多于清代中晚期传入。 承转：即使是同一作物，也可能会有多个名字，使我们成为多个家族争夺的对象。 西红柿，又名洋柿子，番茄。这说明他们的传播有什么特点呢？ 学生讨论：不同时期不同地区多次传入我国。 学生活动：撰写传奇人生。我在传播过程中，发生了哪些趣事呢？请为我撰写一篇小短文，介绍食料作物传播的历史故事。体裁不限：自述、他述、对话…… 教师展示：（范文）“我”天生鲜红艳丽，但被当时的人们认为有毒，结果给“我”取了个吓人的名字，叫我“狼果”。后来，不论是去到欧洲还是中国，最初的“我”都被用作观赏，直到20世纪中叶我才真正走上中国人的餐桌。“我”好看好吃又好养，简直是从天堂坠入人间的美味！ 承转：我们在传播的过程中也逐渐被人们认识利用，成为人们餐桌上的美味，你能我们做成什么美食呢？请分享你的拿手菜式。 学生活动：从外来食料中，选择合适的食料和烹饪方法，尝试给家长做一道菜，并向家长介绍这道菜涉及的外来食料作物。 教师讲述：了解作物的由来，可以帮助我们更好地了解祖先的历史，了解作物的历史也可以更多地了解我们自己。 板书设计：略 随堂检测：略 课后实践：种植食料作物： 食料作物从一粒种子，经历开花结果等生长历程，变成我们餐桌上的食材。请从一粒种子开始，种植照料食料作物，在养护过程中，能够认识作物的生命周期，识别和描述种子、根尖、芽、叶片、花的结构和功能，通过绘图或模型等形式呈现各个结构的特点。 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $$探索外来食料作物传播史 番茄和它的伙伴们 新人教版·七年级上册 地理课程跨学科主题学习是基于学生的基础、体验和兴趣，围绕某一研究主题，以地理课程内容为主干，运用并整合其他课程的相关知识和方法，开展综合学习的一种方式。 本主题涉及的主要学科和内容有： 初中地理课程中“陆地和海洋” “居民与文化”“发展与合作”， 以及贯穿初中地理课程的地图阅读、绘制等内容； 初中历史课程中“张骞通西域”“丝绸之路”“郑和下西洋”“新航路的开辟”“殖民扩张”等内容； 初中语文课程中"选择感兴趣的问题，收集资料、提取信息、概括观点、用文字等形式表达观点、呈现学习成果”内容； 劳动课程中7-9年级“烹饪与营养”内容。 区域认知 通过运用所学的地图知识，能确定各种食料作物的原产地和传播路径。 人地协调 围绕学生熟悉的饮食习惯，聚焦学生生活的真实问题，运用地理、历史、语文等多学科知识寻求现实问题的解决途径，从而提升学生的合作能力、沟通协作能力，培养其节约粮食、珍惜食物的习惯。 综合思维 小组合作运用地理、历史、语文等学科知识，分析食料作物的传播历史。 地理实践力 食料作物的特点，烹饪美食，提高动手能力。 食品安全的概述与重要性 我是小番茄，中国有句俗话，民以食为天，不管什么食材，到中国人手里，都会变得很美味，同学们有什么喜欢的美食吗？快来和我分享呀。 你最喜欢的美食什么？ 请同学们介绍你喜欢的美食， 并说说这道美食的制作需要哪些原料呢？ 美食分享时刻 食料泛指食物的原料。 包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。 食料 食料分类 粮食 肉类 蔬菜 水果 调料 食料作物：泛指出产食料的农作物 食料 食料作物 大米 面条 水稻 小麦 …… 01 02 03 04 “我们” 的故乡 “我们” 的足迹 “我们” 的故事 “我们” 的蜕变 食品生产环节的安全控制 任务一 “我们”的故乡 连连看：匹配食料作物的故乡与别名 西亚、北非、欧洲(地中海沿岸) 番茄(西红柿、洋柿子) 南美洲(安第斯山脉) 蒜(蒜头、胡蒜) 中亚 胡萝卜(番萝卜、丁香萝卜) 中美洲、南美洲 玉米(苞谷、番麦) 欧洲(地中海沿岸) 土豆(马铃薯、洋芋) 南美洲干旱高原 卷心菜(洋白菜、包心菜) 作物寻家时刻 小组分配到的美食，原产地在哪里呢？在地图上贴注出食料作物的原产地。 中美洲 南美洲 安第斯山脉 中亚 地中海沿岸 食品生产环节的安全控制 任务二 “我们”的足迹 传播行程探索：一部作物史，也是一部人类文明的进化史 用箭头绘制食料作物传播到我国的路径，并标注它传入我国的时间。 中美洲 南美洲 安第斯山脉 中亚 地中海沿岸 西汉时期 13世纪 明朝 明清时期 食品生产环节的安全控制 任务三 “我们”的故事 假如你穿越到秦汉或者明清时期当皇帝， 你会吃到哪些御膳？ 说说你的理由。 穿越分享时刻 家族分类 “胡”字家族 “番”字家族 “洋”字家族 “西”字家族 胡椒 胡蒜 胡瓜 番茄 番瓜 番萝卜 洋葱 洋芋 洋柿子 西洋参 西兰花 西红柿 家族溯源探索 不同家族的食料作物，他们的原产地和传入我国的时间有何共性？ “胡”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 “番”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 “洋”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 “胡椒”“胡蒜”“胡瓜”→胡 “胡”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 中亚和西亚 两汉时期 “番茄”“番瓜”“番萝卜”→番 “番”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 美洲大陆 宋元及 明清时期 “洋葱”“洋芋”“洋柿子”→洋 “洋”字组共性 (原产地)： 大多来自 。 (传入时间)： 大多于 传入。 欧洲 清代中晚期 即使是同一作物，也可能会有多个名字，使我们成为多个家族争夺的对象。 西红柿，又名洋柿子，番茄。这说明他们的传播有什么特点呢？ 不同时期不同地区多次传入我国 撰写传奇人生 我在传播过程中， 发生了哪些趣事呢？ 请为我撰写一篇小短文， 介绍食料作物传播的历史故事。 体裁不限：自述、他述、对话…… 撰写传奇人生—示范文 后来，不论是去到欧洲还是中国，最初的“我”都被用作观赏，直到20世纪中叶我才真正走上中国人的餐桌。“我”好看好吃又好养，简直是从天堂坠入人间的美味！ “我”天生鲜红艳丽，但被当时的人们认为有毒，结果给“我”取了个吓人的名字，叫我“狼果”。 我们在传播的过程中也逐渐被人们认识利用，成为人们餐桌上的美味，你能把我们做成什么美食呢？ 请分享你的拿手菜式。 食品生产环节的安全控制 任务四 “我们”的蜕变 从外来食料中，选择合适的食料和烹饪方法，尝试给家长做一道菜，并向家长介绍这道菜涉及的外来食料作物。 番茄炒蛋 将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。 锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液。 待鸡蛋稍稍凝固炒散后盛出备用，然后放入西红柿，煸炒均匀。 往锅里加适量糖、盐和生抽煸炒均匀，然后大火收汁，起锅时撒入葱花增香。 了解作物的由来， 可以帮助我们更好地了解祖先的历史， 了解作物的历史也可以更多地了解我们自己。 胡椒、胡瓜、胡萝卜原产于伊朗、阿富汗高原地区，从那边传来的食物都加“胡”字。这些食物与下列哪一个历史人物相关。( ) A.徐霞客 B.郑和 C.麦哲伦 D.张骞 D 如果反映不同朝代的影视剧中出现了如下食料作物，你认为合理吗？ 商朝的达官贵人在夏天吃黄瓜。 秦始皇的宴会中摆放了芒果。 三国鼎立时期，百姓的玉米地遭到战争破坏。 唐朝集市的小摊上摆放着西红柿。 宋朝农户的家中堆放着红薯。 跨学科主题实践作业 种植食料作物： 食料作物从一粒种子，经历开花结果等生长历程，变成我们餐桌上的食材。请从一粒种子开始，种植照料食料作物，在养护过程中，能够认识作物的生命周期，识别和描述种子、根尖、芽、叶片、花的结构和功能，通过绘图或模型等形式呈现各个结构的特点。 探索外来食料作物传播史 番茄和它的伙伴们 新人教版·七年级上册 Lavf54.6.100 $$