第1课 从食物采集到食物生产 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

选必 2 经济与社会生活 第一单元： 食物生产与社会生活 第二单元： 生产工具与劳作方式 第三单元： 商业贸易与日常生活 第四单元： 村落、城镇与居住环境 第五单元： 交通与社会变迁 第六单元： 医疗与公共卫生 第1课 从食物采集到食物生产 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第4课 古代的生产工具与劳作 第5课 工业革命与工厂制度 第6课 现代科技进步与人类社会发展 第7课 古代的商业贸易 第8课 世界市场与商业贸易 第9课 20世纪以来人类的经济与生活 第10课 古代的村落、集镇和城市 第11课 近代以来的城市化进程 第12课 水路交通的变迁 第13课 现代交通运输的新变化 第14课 历史上的疫病与医学成就 第15课 现代医疗卫生体系与社会生活 农 工 商 住 行 医 仔细观察两幅图片我们不难发现第一幅图片中的人是原始人类，他们在进行狩猎活动，这种活动有一定的不确定性和危险性。第二幅图片为我国战国时期的壁画，他们在使用牛耕进行耕种，这种获取食物的方式与原始捕猎相比有什么变化呢？ 第1课 从食物采集到食物生产 2 【时空观念】认识世界三大农业起源中心所处的特定时空环境，抓住其特定时空特征和统一性。 【唯物史观】认识远古从食物采集到食物生产的转变是人类发展史上的一次伟大革命，古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 【史料实证】运用考古发掘、历史遗迹、文献资料，了解食物采集与世界古代农业生产的特点与影响。 【历史解释】运用文献资料所提供的有效信息，了解原始农耕经济的出现对人类社会的重大影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】认识到农业和畜牧业对人类历史发展的重要性，以及农业的交流与传播为世界各地的发展所带来的重要影响，树立人类命运共同体的价值观和中国历史源远流长的文化观。 核心素养： 课标要求： 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 一、人类早期的生产与生活 （一）渔猎采集时代：（旧石器时代） 1.时间： 人类产生到距今约1万年前的漫长历史时期。 2.原因： 生产力水平极低。 3.食物： 采集植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。 4.生产工具： 木、骨和石等材料制作的工具。 5.生活方式： ①用火取暖、烧烤食物； ②迁徙、群居； ③女性抚育并提供大部分食物，地位高。 材料：在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以采集、渔猎为生，这种智慧利用现成的天然产品的经济活动被称“攫取经济”。 ——李根蟠《中国古代农业》 （二）原始农业的产生：（新石器时代） 1.时间： 大约一万年前，原始的农耕和畜牧出现。 2.背景： 3.表现： 4.特点： 材料：农耕的产生只能在特定的地域——第四纪冰川期影响适度的地球中纬度地区……这里的人们在食物相对多一些的季节采集一些食物以备乏食季节需要。在这一过程中，对植物有了一些新的认识，又在贮藏过程中将食物尝试种植，从而萌发了农业行为……一些草食动物，如牛、羊相对来说性情较温顺，它们就成为家养动物了，农耕和畜牧随之产生。 ——徐旺生《农业起源和传播对中西早期文明发展的比较研究》 （1）避免疾病或中毒。 （2）人口增长，局部的人地关系失衡； （3）长期的采集和渔猎过程中积累的经验。 原始农耕 原始畜牧业 东亚 黄河中上游是粟的发源地 长江中下游最早种植水稻 8500年前，中国贾湖居民已经饲养猪，后来河姆渡居民已经饲养猪和狗 西亚 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦原产地 9000年前饲养绵羊和山羊 中美洲 玉米、甘薯等作物原产地 6000年前南美印第安人驯化了骆马 多元中心、独立发展；多样性、独特性。 材料1：因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎或收集食物——把食物贮藏在粮仓和牲圈了，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。人类的能量一旦解放出来并且投入到许多新的工作中去，随之而来的就是专门的非农业的工艺的发展。因而，像诸如基本机械原理的发现，纺织、犁耕、轮作、制陶以及冶金术的许多发明的迅速出现，就绝非偶然。 ——罗伯特·J·布雷伍德《农业革命》，陈星灿译《农业考古》，1993年第1期 材料2：在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》 材料3：原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。 ——王斯德《世界通史》（第一编） （1）是人类经济和社会生活的第一次革命（农业革命）。 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者； ②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况； ③增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口增长。 （2）促进生活和生产方式的变化。 ①从迁徙到定居，并逐渐形成聚落； ②手工业发展，一部分人专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动； ③原始音乐、文学和宗教也因精神生活的需要而产生。 （3）推动了科学技术的发展。 ①天文历法获得了较快的发展； ②数学和其它相关学科也逐渐发展。 5.影响： 知识拓展： 人类历史上的三次社会大分工 （1）第一次分工： ①内容：原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。 ②影响：原始人类征服自然的能力有了提高，促进了劳动生产率的增长，引起了部落间的产品交换，为私有制的产生创造了物质前提。 （2）第二次分工： ①内容：原始社会末期发生的手工业和农业的分工。 ②影响：这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高，促使私有制的形成。 （3）第三次分工： ①内容：奴隶社会初期出现的专门经营商品买卖的商人。 ②影响： 交换的不断发展和扩大，使商品生产出现并发展，又反过来促进了交换的进一步发展。 促进了奴隶制的巩固和发展，开始积累了商业资本，脑力劳动开始从体力劳动中分离出来。 古代中国文明 BC2500年（龙山文化） 古印度文明 约公元前3千纪 古埃及文明 约公元前3500年 两河流域文明 约公元前3500年 古希腊文明 约公元前8世纪 (1)都在北纬30º附近大河、海洋流域，大多采用奴隶制。 (2)四大文明古国灌溉农业发达，孕育早期世界主要文明；各区域文明通过修建水利工程，维护灌溉系统，促进农业发展。 (3)基本独立发展，明显多元的特征（文明的发展是共性与个性的统一）。 1.四大古代农业文明的兴起 二、不同地区的食物生产与社会生活 8 2. 区域性食物生产和社会生活 （1）两河流域和尼罗河流域 地区 食物生产 社会生活 西亚两河流域（古巴比伦文明） 非洲尼罗河流域（古埃及文明） 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 ①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。 ②颁布《汉谟拉比法典》。 ①土地主要由王室和神庙占有。 ②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 2.黄河、长江流域：古代中国 生产分布 农业生产 劳动工具 小农经济 国家政策 水利工程 农业技术 古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ①商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中井田制，农夫集体耕作。 ②战国以后，铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率。 ①战国后以家庭为基本单位进行生产。 ②通过家庭手工业等途径补贴家用。 封建统治者为了维护统治，推行重农抑商政策。 秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 材料：印第安人培植了100多种植物，即与整个欧洲大陆所培植的植物一样多，这的确是一个非凡的成就。如今美国50%以上的农产品都来自印第安人驯化的各种作物。玉米几乎是所有地区的主要产品，最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指大小，印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物。他们彻底培育了玉米，使它变得只有依靠人类才能生存，也是因为它稳定了人口的生存和繁衍。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 （3）古希腊、古罗马和美洲 社会生产 土地所有 古希腊 古罗马 古美洲 土地肥沃区：谷物与蔬菜轮作。 不适于种粮食作物区：建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 古希腊：公民拥有土地、奴隶劳动。 斯巴达：将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。 以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。 土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外 村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。 种植业 畜牧 水利 土地 生产经营方式 重要文明成就 西亚 大麦、小麦 羊牛 奴隶主所有 合伙经营或出租 《汉谟拉比法典》 东亚（中国） 北方粟 南方稻 猪 狗 先秦：都江堰 西汉：龙首渠 先秦： 井田制 战国之后： 封建地主私有 先秦： 农夫集体耕种 战国之后： 小农经济 中华文明 欧洲 希腊 广泛种植经济作物 公民拥有土地 奴隶集体劳动 城邦、民主政治、 神话 罗马 谷物为主、同时种植橄榄和葡萄 土地国有——奴隶主所有——封建庄园制 以家庭为单位进行生产——小农破产——农奴制 《十二铜表法》 美洲 玉米、甘薯、马铃薯 骆马 贵族私有和村社公有 玛雅文明、阿兹特克文明、印加文明 非洲 咖啡 尼罗河 奴隶主所有 阿克苏姆、桑给巴尔、廷巴图克 归纳总结： 因自然条件的差异和发展水平的不同，各地区的食物生产各具特色，不同的食物生产对社会生活产生的影响也不同。 生产力与生产关系（唯物史观） 生 产 力： 定义：人们利用自然、改造自然和生产物质资料的能力。 要素：①生产工具；②劳动对象；③劳动者。 生产关系：定义：人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系。 内容：①生产资料所有制的形式； ②人们在生产中的地位和相互关系； ③产品分配的形式。 生产力与生产关系的关系：生产力决定生产关系；生产关系一定要适应生产力的发展要求。 三、 生产关系的变化 1.原因： （1）农业、畜牧业的产生和发展，引起社会分工的变化。 （2）生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余。 2.表现： （1）男女地位的变化： 由于磨制石器或弓箭等生产工具的大量使用，人类从自然界获取的食物增多，懂得了种植作物和饲养禽畜，原始农业和畜牧业开始产生。男子的体力优势逐渐显现，占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 （2）私有财产和贫富分化的出现： 生产力的发展，使人类有了剩余产品，氏族部落首领利用权势将集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。 （3）阶级国家产生： 部落交战中的军事首领地位日益上升，个人权力不断加强。战俘变成奴隶，自由民和奴隶的差别出现；随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的… ——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷 问题思考：恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ 描述：思格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生和贫富分化的出现，私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是氏族制度被破坏的重要原因。 历史时期：人类原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期，生产关系和上层建筑的变化。 课堂总结： 高考真题演练： 1．（2024.1·浙江高考·3）1896年，法国某考察团进入四川，留下了记载：“在彭山县进入了令人赞叹的成都平原——它遍地庄稼，人口稠密……繁荣富庶，令人难以置信，其中一个重要因素就是当地人充分领悟、广泛使用的灌溉体系。”这一“灌溉体系”得益于（　　） A．都江堰的修建   B．芍陂的兴建      C．郑国渠的兴修   D．灵渠的开凿 A 2．（2023·山东卷）私有财产是生产力发展到一定程度的产物。下列与陶器相关的考古发现中，可以用来作为私有财产已出现证据的是（   ） A．遗址出土有陶器和较多陶器碎片 B．多人合葬墓随葬品有陶钵、陶罐、骨器等 C．单人墓随葬品有陶器、石磬、玉钺等百余件 D．陶器上绘有丰富多彩的几何图案和动植物纹样 【解析】据所学可知，人类早期生产力水平较低，过着集体生活，随着生产力的发展，出现了私有财产，私有财产归贵族所有，材料中单人墓随葬品有陶器、石磬、玉钺等百余件，说明当时贫富差距已经出现，私有制产生，C项正确；仅凭遗址出土的陶器无法证明当时人类出现私有财产，因为陶器和较多陶器碎片究竟属于个体所有还是集体所有，材料没有明确告知，排除A项；多人合葬墓主要反映当时人类过着集体生活，没有贫富差距，排除B项；D项说明当时人类的陶器制作具备一定的水平，但是不能证明当时出现私有制，排除D项。故选C项。 C 3．（2023·全国乙卷）孟子说：“五亩之宅，树之以桑，五十（岁）者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十（岁）者可以食肉矣；百亩之田，勿夺其时，数口之家可以无饥矣。”这一观点所依托的时代背景是（   ） A．休养生息政策的实施 B．井田制度的繁荣 C．农业生产技术的发展 D．商业活动的衰退 【解析】根据材料可知，材料主要内容是小农生生产生活的景象，这一观点是孟子提出的，孟子生活在战国时期，结合所学知识可知，孟子能够提出这一观点是因为战国时期出现铁犁牛耕，农业生产技术得到极大发展，使小农生产取代了井田制下集体生产，C项正确；休养生息政策是源于道家无为而治顺其自然的观点，排除A项；这一时期井田制走向瓦解，排除B项；这一时期，工商食官不断崩溃，私营工商业不断发展，商业活动较之前而言是发展的，排除D项。故选C项。 C 4．（2023·湖北卷）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（   ） A．天人合一的宇宙观念 B．渔猎采集的劳动方式 C．形神兼备的书画艺术 D．原始农耕的生产状况 【解析】据本题材料并结合所学知识可知，在原始的自然条件下，采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业。这一时期木石工具仍在广泛使用，耒耜和锄钁是当时的主要农具，“农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况，D项正确；材料内容没有涉及天人合一的宇宙观念，排除A项；渔猎采集的劳动方式最为主要的工具是石头工具和草绳木叉等，群居生活，围捕渔猎，而材料反映的是原始农耕的生产状况，排除B项；因“形神兼备的书画艺术”与本题材料主要结论“原始农耕的生产状况”不一致，排除C项。故选D项。 D 5．（2023·浙江卷6月）历史上的技术变革层出不穷，人类社会生活也因此变得越来越丰富多彩。下列项中，关于技术进步与人类社会生活变化的对应关系，最为密切的是（   ） A．铁犁耕作技术——从迁徙过渡到定居 B．钢筋混凝土技术——创造了城市新的夜生活方式 C．杂交育种新技术——一年四季都能买到生鲜食品 D．移动通信技术——与外界沟通更加便捷 【解析】 据所学可知，移动通信技术主要方便人类之间更好地交流与沟通，因此D项正确；铁犁耕作技术提高了耕作效率，促进了生产力的发展，但是它的作用并不是让人类从迁徙过渡到定居，据所学可知，促进人类从迁徙过渡到定居的是原始农业的出现，排除A项；钢筋混凝土技术有助于提高房屋的质量，与城市夜生活之间没有必然关联性，排除B项；杂交育种新技术能改良作物品种，同时增加作物产量，生鲜食品涉及到的技术是食物储存技术，排除C项。故选D项。 D 材料1：在同一块耕地上连续耕作，重视水利灌溉、粪肥使用及田间管理，是我国古代农业生产发展的重要特征。先秦出现的连作制在两汉发展成熟。魏晋南北朝时期冬小麦种植的推广，为豆类作物与大、小麦的轮作提供了条件，麦类作物收获量为播种量的44~200倍，唐代北方麦豆两熟制普及。宋代南方水稻育秧、插秧技术推广与提升，普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量出现。明清随着美洲作物的传入、双季稻的推广，轮作物种更为丰富，山地、丘陵等得到进一步利用。传统农业的不断发展，为中华文明生生不息提供了经济支撑。 ——摘编自赵德馨主编《中国经济通史》等 材料2：罗马帝国时期，农业中普遍采用轮作制。4世纪后，法兰克人从罗马人那里掌握了二圃耕作方式，轮流耕种全年耕地的1/2。10世纪起，重犁的采用以及长达300年的大垦荒运动，扩大了耕地面积。三圃制流渐流行，耕地依自然条件划分为三大块，分别进行春播（大麦、燕麦等）秋收、秋播（小麦、黑麦等）夏收和休耕。耕地收割完毕和休耕的土地成为"敞地",作为公用牧场。13世纪，豆科植场加入轮种，谷物收获量为播种量的3~4倍。14、15世纪，粗放农业开始向集约农业过渡，农业与畜牧业进一步结合，葡萄、啤酒花等经济作物种植面积大增，近代西欧农业的许多特征逐渐形成。 ——摘编白马克垚《西欧封建经济形态研究》等 (1)根据材料，概括中国与西欧古代农业在土地利用方式上的主要差异。 (2)根据材料并结合所学知识，分别说明中国和西欧古代农业对文明发展的影响。 影响： 中国：①精耕细作农业使经济总量长期领先，支撑中华文明不间断发展； ②勤劳作，崇尚人与自然和谐发展； ③以家庭为基本单位进行生产，形成安土重迁的社会传统； ④长期推行重农抑商政策，延缓经济社会转型。 西欧：①形成长期的庄园式社会管理模式； ②推动商品经济发展，影响经济结构； ③粗放农业诱发外向扩张倾向； ④农业生产向集约化发展，为资本主义发展提供便利。 主要差异： ①中国土地连续耕作，西欧长期存在休耕； ②中国多种作物轮作，西欧主要以麦类轮作为主； ③中国以种植农作物为主，西欧趋向农牧并举； ④中国土地利用方式多样，西欧较为简单； ⑤中国实行精耕细作，西欧相对粗放。 $$