假期必刷3 糖类、脂质和无机物-【快乐假期】2024-2025学年高一生物寒假作业必刷题

　假期必刷３　糖类、脂质和无机物　　　　 １．(１)每个葡萄糖、果糖、半乳糖分子都有六个碳 原子,称为六碳糖,分子式都是C６H１２O６,但它 们的分子结构不同. (２)形成二糖的单糖都是六碳糖,由于缩合时 要失去一个水分子,所以二糖的分子式是 C１２H２２O１１,多糖的分子式为(C６H１０O５)n. (３)蔗糖、淀粉、糖原是非还原糖,葡萄糖、果 糖、麦芽糖、乳糖是还原糖. (４)纤维素在人和动物体内很难被消化,食草 动物也需要借助其消化道内的共生微生物 才能将其分解. (５)动物特有的糖为半乳糖、乳糖、糖原;植物 特有的糖为淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖、果 糖;动植物共有的糖为葡萄糖、五碳糖. ２．蔗糖在蔗糖酶的作用下水解为果糖和葡萄 糖,淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖, 最终水解为葡萄糖. ３．可以利用溶液培养法设计实验,验证某种无 机盐是否植物生长发育所必需的.植物若 缺乏某种无机盐,生长发育会受到阻碍,不 能完成正常的生命活动.因此除去某矿质 元素以后,植物就会表现出相应的缺素症 状,而且当该元素得到补充时,缺素症状就 会得以缓解或消除. １．下列关于糖类及其生理作用的叙述,正确 的是 (　　) A．糖类是生命活动的唯一能源物质 B．细菌中也存在核糖 C．肝糖原彻底水解产物是二氧化碳和水 D．蔗糖和麦芽糖水解产物都是葡萄糖 ２．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原,表示某生物体 内糖类的转化过程,下列说法正确的是(　　) A．此生物一定是动物,因为能将淀粉转化 为糖原 B．上述关于糖的转化不可能发生在同一生 物体内 C．此生物一定是植物,因为它能利用淀粉 和麦芽糖 D．淀粉和糖原都是动物细胞储存能量的 多糖 ３．下面关于脂质的叙述,正确的是 (　　) A．磷脂由C、H、O三种元素组成,是构成液 泡膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质,对维持生 物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而植 物细胞中没有 D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持 体温恒定的作用 ４．下列是一些有机物和它们水解产物的配对. 其中配对不正确的是 (　　) A．蛋白质—氨基酸 B．DNA—核糖核苷酸 C．蔗糖—果糖、葡萄糖 D．淀粉—葡萄糖 ５．以下关于组成细胞的有机物的描述,错误 的是 (　　) A．组成脂肪的元素为C、H、O B．核糖的组成元素为C、H、O C．淀粉、纤维素和糖原发生完全水解的产物 都是葡萄糖 D．氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结 构决定了蛋白质的多样性 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰６􀅰 ６．医生给病人输液时,常把药剂溶解于生理盐 水(０．９％的 NaCl溶液)中,而不是溶解于 蒸馏水中.这是因为 (　　) A．无机盐在生物体的生命活动中是不可缺少的 B．蒸馏水不含营养物质 C．蒸馏水可增大细胞中自由水比例,使细 胞代谢加快,加剧病情 D．生理盐水能维持人体细胞生活环境的稳 定状态,防止细胞过度吸水或失水 ７．(不定项)如图所示为脂 肪和 糖 类 部 分 元 素 含 量,已知两者最终氧化 分解的产物相同.以下 说法正确的是 (　　) A．同质量下,脂肪比糖 类在氧化分解时耗氧量多 B．脂肪中C的比例较高,所以氧化分解时 消耗的O２ 较多 C．同质量下,脂肪比糖类在氧化分解时产 生的水多 D．正常情况下糖类是能源物质,脂肪是储 能物质 ８．(不定项)２０２４年４月２５日,中国宇宙飞船 “神舟十八号”成功进入太空.空间站中工 作的航天员任务重,消耗能量大,太空失重 环境还会引起骨无机盐的代谢紊乱造成骨 质疏松,所以饮食必须有足够的蛋白质、糖 类、脂质、无机盐等营养物质,以确保生命活 动的正常进行.下列相关叙述不正确的是 (　　) A．钙、铁和镁等大量元素在细胞中主要是 以离子的形式存在 B．煮熟以后的蛋白质类食物,不能与双缩 脲试剂产生紫色反应 C．航天员进行舱外活动前要进行“吸氧排 氮”,有利于线粒体中葡萄糖的氧化分解 D．若宇航员没有及时进食,血液中的葡萄 糖含量低于正常值时,肝脏中的糖原便 分解产生葡萄糖及时补充 ９．以下是生物体内四种有机物的组成与功能 关系图,请据图回答: 基 本 元 素 A→ E→ 主要能源物质 B→ F→ 主要储能物质 C→ G→ 生命活动的主要承担者 D→ H→ 遗传信息的携带者 　　基本单位　有机大分子　主要功能 (１)物质C的结构通式是　　　　　　,由 C形成G的反应称为　　　　反应.已知 G含有由５０４个C组成的四条链,则C相互 结合过程中分子量减少了　　　　. (２)小麦种子细胞中,物质E是指　　　　. (３)若F表示脂肪,则其是由　　　　　　 两种基本结构单元组成. (４)物质D的组成元素是　　　　　　;每 个细胞中都含有两种 H,其中　　　　决定 细胞和整个生物体的遗传特性. １．(２０２３􀅰湖北卷,３)维生素D３ 可从牛奶、鱼肝 油等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的 ７Ｇ脱氢胆固醇转化而来,活化维生素D３ 可促 进小肠和肾小管等部位对钙的吸收.研究发 现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素 D３ 的活化.下列叙述错误的是 (　　) A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B．适度的户外活动,有利于少年儿童的骨 骼发育 C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压 明显下降 D．肾功能障碍时,补充维生素D３ 不能有效 缓解血钙浓度下降 ２．(２０２４􀅰浙江１月卷,２)下列不属于水在植 物生命活动中的作用的是 (　　) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 水分怎样通过膜系统进出细胞 研究表明,水分在植物细胞膜系统内移动 的途径有两种:一种是单个水分子通过磷脂双 分子层的间隙进入细胞;另一种是水分子集流 通过质膜上水通道蛋白进入细胞.水通道蛋 白是一类具有选择性、高效转运水分的膜通道 蛋白.水通道蛋白最早是在动物体内发现的, 之后陆续在许多植物(拟南芥、烟草、菠菜、水稻、 大麦等)的液泡上发现了液泡膜内在蛋白,在质 膜上发现了质膜内在蛋白.水通道蛋白广泛分 布于植物各个组织,其功能以存在部位而定.例 如,拟南芥和烟草的水通道蛋白优先在维管束薄 壁细胞中表达,可能参与水分长距离的运输;拟 南芥的水通道蛋白表达于根尖的伸长区和分生 区,说明它有利于细胞生长和分化;水通道蛋白 分布于雄蕊花药中,表明它与生殖有关. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰７􀅰 参 考 答 案 假期必刷１ 技能提升台　素能提升 １．D　[病毒营寄生生活,必须利用宿主细胞提供的原料、能量 和生物合成场所,在病毒核酸的控制下,合成病毒核酸和病 毒蛋白质.离开活细胞,病毒就不能生存和繁殖,故病毒在 细胞外的非生物环境、富含有机质的环境以及细胞间质内都 不能生存和繁殖.] ２．C　[不是所有生物体均具有多种组织、器官和系统,如植物 没有系统这一层次,单细胞生物没有组织、器官、系统这三个 层次,A错误;地球上最基本的生命系统是细胞,最大的生态 系统是生物圈,B错误;流感病毒不属于生命系统,但其增殖 离不开活细胞,C正确;肌肉细胞里的蛋白质和核酸不属于 生命系统的层次,D错误.] ３．D　[膝跳反射是在各种分化的神经细胞、肌肉细胞等密切 配合下完成的,不是一个或一种细胞独立完成的,但也并不 是人体各系统都参与了该反射,D项符合题意.] ４．B　[豌豆是高等植物,无中心体,A错误;丙图中若a表示细 胞核,则其结构除核膜、核仁外,还应有核基质,染色质应在 核基质中,不在核仁中,C错误;丁图中若a表示生态系统, 则其成分应包括非生物的物质和能量、生产者、消费者及分 解者,D错误.] ５．C　[观察目标位于视野的左下方,应该向左下方移动载玻 片;然后转动转换器,换上高倍物镜;调节反光镜使视野明 亮,最后调节细准焦螺旋,使物像清晰,故其操作步骤是⑥③ ②④.] ６．B　[病毒没有细胞结构,也不能独立生活,只有寄生在活细 胞中才能代谢和繁殖,A正确;病毒虽然没有细胞结构,但是 能够繁殖,说明有生命特征,B错误;病毒只能寄生在活细胞 中代谢和繁殖,C正确;病毒只能寄生在活细胞中代谢和繁 殖,病毒一旦离开活细胞,就不再表现出生命现象,D正确.] ７．BD　[原核细胞与真核细胞的统一性体现在两者都具有相似的 细胞膜、细胞质和遗传物质DNA.原核细胞只有裸露的 DNA, 而真核细胞具有由 DNA和蛋白质组成的染色体,原核细胞只 有核糖体,真核细胞具有线粒体、叶绿体等多种细胞器,这是两 者的差别.] ８．BC　[一切生命活动都离不开细胞,但细胞不能完成一切生命 活动,如食物的消化吸收是在消化道内进行的,A错误;单细胞 生物是由一个细胞构成的,说明单细胞的生命活动在细胞内进 行,B正确;各种生物的生命活动都是在细胞内或细胞的参与下 完成,所以每一个生命科学问题的答案都必须在细胞中寻找, C正确;一切动植物都是由细胞构成的,但不是所有生物都是由 细胞构成的,如病毒没有细胞结构,D错误.] ９．解析:水绵属于真核生物,蓝细菌属于原核生物,二者最主要 的区别是水绵中具有以核膜为界限的细胞核,而蓝细菌没 有,二者都可以进行光合作用制造有机物,所以二者属于自 养生物. 答案:(１)①　拟核　核膜　⑧　细胞核 (２)③　􀃊􀁉􀁒　细胞壁　④　⑨　细胞膜　⑤　⑥　核糖体　 统一性 (３)自养 高考冲浪 　C　[病毒没有细胞结构,A 错误;原核生物也可以进行有氧 呼吸,原核细胞中含有与有氧呼吸相关的酶,B错误;哺乳动 物同一个体中细胞的染色体数目有可能不同,如生殖细胞 中染色体数目是体细胞的一半,C正确;小麦根细胞不含叶 绿体,而线粒体是有氧呼吸的主要场所,小麦根细胞吸收离 子消耗的 ATP主要由线粒体产生,D错误.] 假期必刷２ 技能提升台　素能提升 １．B　[观察比较可知,选项 A 中有 O、S、K 三种大量元素,选 项B中全部都是微量元素,选项 C中全部为大量元素,选项 D中有 C、Mg、Ca三种大量元素.] ２．B　[该实验若用装片观察,需要用到显微镜,若用组织样液 进行实验,不需要用显微镜,A错误;花生子叶经苏丹Ⅲ染色 后,在显微镜下能观察到橘黄色脂肪颗粒,B正确;该实验的 流程为:切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察, C错误;苏丹Ⅲ染液可以把脂肪染成橘黄色,苏丹Ⅳ染液可 以把脂肪染成红色,D错误.] ３．D　[判断元素是否为必需元素通常用溶液培养法.在人工 配制的完全培养液中,除去某种矿质元素,然后观察植物的 生长发育情况:如果植物的生长发育仍正常,说明该元素不 是植物所必需的;如果植物的生长发育不正常(出现特定的 缺乏症状),且只有补充了该种元素(其他元素无效)后,植物 的生长发育才又恢复正常(症状消失),说明该元素是植物生 长必需的矿质元素.] ４．A　[斐林试剂和双缩脲试剂的成分中,都是 NaOH 溶液和 CuSO４ 溶液,但是两种成分的浓度是不同的.题干中提供 了蒸馏水,就可以配制不同浓度的溶液,提供了必要的器材, 就可以鉴定出葡萄糖和胰蛋白酶两种物质;蔗糖是非还原 糖,不能用 斐 林 试 剂 鉴 定;DNA 的 鉴 定 需 要 甲 基 绿 或 二 苯胺.] ５．A　[斐林试剂和双缩脲试剂的化学组成相同,只是双缩脲 试剂B液浓度比斐林试剂乙液的浓度低,因此可以用蒸馏 水将斐林试剂乙液稀释成双缩脲试剂 B液,故可用斐林试 剂甲液、乙液和蒸馏水来鉴定还原糖和蛋白质,A正确;斐林 试剂使用时需要水浴加热,在组织样液中加入斐林试剂后不 产生砖红色沉淀,不能说明没有还原糖,B错误;斐林试剂要 现配现用,不能长期保存备用,C错误;双缩脲试剂是检测蛋 白质的,鉴定脂肪需要使用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液,且鉴 定脂肪不一定需要显微镜,D错误.] ６．D　[在甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂后都 有颜色反应,且加入碘液后颜色最深,说明甲种子中含有淀 粉、脂肪和蛋白质,且淀粉含量最多,因此,甲种子中主要含 有淀粉.同理可知,乙种子中主要含有脂肪,丙种子中主要 含有蛋白质,A正确.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相 应的物质发生颜色反应,结果分别是蓝色、橘黄色和紫色, B正确.脂肪用苏丹Ⅲ染液鉴定,呈橘黄色,需要用显微镜观 察,C正确.这三种试剂在使用时均不需要水浴加热,D错误.] ７．ABC　[甲、乙、丙三种物质分别代表脱氧核糖核酸、蛋白质、 磷脂,可同时出现于叶绿体中,A 错误;DNA 是该生物的遗 传物质,B错误;鉴定蛋白质用双缩脲试剂,C错误.] ８．ABC　[C、H、O、N 是构成化合物的基本元素,但并非每种 化合物都包含这四种元素,如 H２O,D错误.] ９．解析:(１)脂肪鉴定的实验中,体积分数为５０％的酒精的作 用是洗去浮色. (２)B组实验用来检测还原糖,还原糖与斐林试剂在水浴加 热的条件下可以产生砖红色沉淀.甘蔗的主要成分是蔗糖, 蔗糖不是还原糖,因此不能用来检测还原糖的存在. (３)C组实验检测蛋白质需要使用双缩脲试剂,先加 A 液形 成碱性环境,再加B液产生紫色反应. (４)还原糖的鉴定需要水浴加热. 答案:(１)洗去浮色 (２)有砖红色沉淀产生　蔗糖是非还原糖 (３)双缩脲　先加 A液(１mL),再加B液(４滴) (４)B 高考冲浪 　D　[大豆油为植物油,含有不饱和脂肪酸,熔点较低,室温 时呈液态,A正确;大豆中的蛋白质、脂肪和淀粉均可在人体 内分解并产生能量,B正确;大豆中的蛋白质含有８种人体 细胞不能合成的必需氨基酸,C正确;脂肪只含有碳、氢、氧 ３种元素,没有磷元素,D错误.] 假期必刷３ 技能提升台　素能提升 １．B　[糖类是生命活动的主要能源物质,脂肪和蛋白质也可 做能源物质,A错误;细菌细胞内含有 DNA 和 RNA 两种核 酸,其 RNA 中存在核糖,B正确;肝糖原彻底水解的产物是 葡萄糖,C错 误;１分 子 麦 芽 糖 水 解 产 物 是２分 子 葡 萄 糖, １分子 蔗 糖 水 解 产 物 是 １ 分 子 葡 萄 糖 和 １ 分 子 果 糖, D错误.] ２．A　[此生物一定是动物,因为能合成糖原,糖原为动物特有 的多糖,A正确;此过程将淀粉分解,是在消化道内完成的, 最终合成糖原是在动物体内完成的,所以上述关于糖的转化 可能发生在同一生物体内,B错误;此生物一定不是植物,因 为有糖原的合成,C错误;糖原是动物细胞储存能量的多糖, 淀粉是植物细胞储存能量的多糖,D错误.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰９６􀅰 ３．D　[磷脂由 C、H、O、N、P组成,A 错误;性激素的化学本质 是脂质,B错误;植物细胞和动物细胞中都有脂肪,C错误; 高等动物和人体内的脂肪有减少体内热量散失、维持体温恒 定、减少器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用,D正确.] ４．B　[DNA的名称为脱氧核糖核酸,其基本组成单位为脱氧 核苷酸.蔗糖为二糖,水解产物为果糖和葡萄糖.淀粉为多 糖,水解产物为葡萄糖.] ５．D　[组成脂肪的元素为 C、H、O,A 正确;糖的组成元素为 C、H、O,核糖也不例外,B正确;淀粉、纤维素和糖原都是多 糖,其单体都是葡萄糖,淀粉、纤维素和糖原发生完全水解的 产物都是葡萄糖,C正确;蛋白质的基本组成单位都是氨基 酸,氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定了 蛋白质的多样性,D错误.] ６．D　[０．９％的生理盐水的渗透压,正好与人体细胞生活的液 体渗透压相等,在此液体环境中细胞不会因过度失水或吸水 而变形.] ７．ACD　[同质量的脂肪和糖类相比,脂肪的 O 元素含量少, H 元素含量多,释放的能量也多,A 正确;脂肪中 H 的比例 高,氧化分解时消耗的 O２ 较多,B错误;同质量下,糖类比脂肪 在氧化分解时产生的水少,C正确;正常情况下,糖类是主要的 能源物质,脂肪是储能物质,D正确.] ８．ABC　[铁属于微量元素,A错误;蛋白质类食物加热煮熟过 程中,蛋白质空间结构发生改变,没有引起肽键断裂,因此能 与双缩脲试剂产生紫色反应,B错误;葡萄糖氧化分解是在 细胞质基质,不在线粒体,C错误;若宇航员没有及时进食, 血糖低于正常值时,肝脏中的肝糖原使分解产生葡萄糖及时 补充血糖,D正确.] ９．解析:(１)物质 C是氨基酸,其至少含有一个氨基和一个羧 基,且至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,其 结构通式是 CH２N H COOH R ,由 C形成 G(蛋白质)的反 应称为脱水缩合.已知G含有由５０４个C(氨基酸)组成的四条 链,则C相互结合过程中减少了５０４－４＝５００个水分子,故相对 分子质量减少了５００×１８＝９０００. (２)物质 E是多糖,植物细胞中的储能物质是淀粉,故小麦 种子细胞中的 E是淀粉. (３)若F表示脂肪,则其是由甘油和脂肪酸组成. (４)物质 D是核苷酸,组成元素是 C、H、O、N、P;每个细胞中 都含有两种 H,只有 DNA 是遗传物质,可以决定细胞和整 个生物体的遗传特性. 答案:(１) CH２N H COOH R 　脱水缩合　９０００ (２)淀粉　(３)甘油和脂肪酸 (４)C、H、O、N、P　DNA 高考冲浪 １．C　[肾功能下降会导致维生素 D３ 的活性下降,进而减少小 肠和肾小管 等 部 位 对 钙 的 吸 收,导 致 机 体 出 现 骨 质 疏 松, A正确;因为阳光下皮肤中可以进行维生素 D３ 的转化,而 它又能促进钙的吸收,因此适度的户外活动,有利于少年儿 童的骨骼发育,B正确;细胞外液渗透压主要由钠离子和氯 离子提供,小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显 下降,C错误;肾功能障碍时,维生素 D３ 的活化受阻,只有活 化的维生素 D３ 才能促进钙的吸收,因此补充维生素 D３ 不 能有效缓解血钙浓度下降,D正确.] ２．C　[自由水可以自由流动,是细胞内主要的物质运输介质, A正确;水可以保持植物枝叶挺立,B正确;降低酶促反应活 化能的是酶,水不具有此功能,C错误;水的比热容较大,能 缓和植物温度的变化,D正确.] 假期必刷４ 技能提升台　素能提升 １．B　[蛋白质种类多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和 蛋白质的空间结构有关,不同氨基酸互相结合的方式是相同 的,A错误;氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链,但要形 成具有特定空间结构和生物活性的蛋白质,还需要进一步的 加工.这些加工过程主要在内质网和高尔基体中进行,涉及 蛋白质的折叠、修饰和组装,以确保蛋白质能够承担其在细 胞中的特定功能,B正确;煮熟的牛肉由于高温使蛋白质分 子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,因此更容 易消化,但肽键未被破坏,C错误;过酸或过碱的环境都会使 蛋白质的空 间 结 构 发 生 不 可 逆 性 的 变 化,使 其 变 性 失 活, D错误.] ２．A　[紫外线和高温可破坏胶原蛋白的空间结构,没有破坏 肽键,A错误;CP含有肽键,可与双缩脲试剂发生显色反应, B正确;胶原蛋白经过酶水解后肽键断裂,空间结构改变, C正确;胶原蛋白经过酶水解形成分子量较小的胶原蛋白 肽,CP 只包含胶原蛋白的部分肽链,则胶原蛋白与 CP 的 氨基酸种类可能不同,D正确.] ３．C　[据图分析,A是组成蛋白质的基本元素,为 C、H、O、N 等;B是氨基酸,是蛋白质的基本单位;C是肽键.S是蛋白 质的特征元素,但不是所有的蛋白质都含有S,A 错误;链状 肽链中,多肽中 B(氨基酸)的数目不等于 C(肽键)的数目, 肽键数＝氨基酸数－肽链数,B错误;①为氨基酸脱水缩合 过程,氨基酸经脱水缩合形成多肽的过程中会有水的生成, C正确;生物多样性的直接原因是蛋白质结构和功能的多样 性,遗传物质的多样性是生物多样性的根本原因,D错误.] ４．D　[分析题图可知,该多肽含有１个游离的氨基,与最左侧 氨基酸的 C 原子相连;有２个游离的羧基,１个羧基与最右 侧氨基酸的 C 原子相连,１ 个羧基位于最左侧氨基酸的 R 基中,A 错 误;由 图 可 知, 含 S 的 氨 基 酸 的 R 基 为 —CH２SH,结合氨基酸的结构通式可知,含 S的氨基酸的分子 式为 C３H７O２NS,B错误;氨基酸的种类由 R 基决定.由题图 可知,氨基酸的 R 基分别是—CH２—CH２—COOH、—CH３、 —CH２SH、—CH３,有３种,因此该多肽水解后可产生 ３ 种氨 基酸,C错误;由题图可知,该多肽含有 ３ 个肽键,肽键数＝ 脱去的水分子数,因此该多肽在形成过程中失去了３分子 水,D 正确.] ５．C　[该层黏连蛋白含有肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数 目－肽链数＝m－３,A 正确;组成蛋白质的氨基酸分为必需 氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸是人体不能合成,必须 从外界环境中获取的,故组成该蛋白的氨基酸中可能有些必 须从食物中获取,B正确;组成蛋白质的氨基酸有２１种,但 层黏连蛋白 不 一 定 是 由２１种 氨 基 酸 经 脱 水 缩 合 而 成 的, C错误;一条肽链至少含有１个游离的氨基和羧基,该物质含 有３条肽链,故至少含有３个游离的氨基和羧基,D正确.] ６．C　[组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基, 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,据图可 知,天冬氨酸的 R基是—C２H３O２,该２０肽含有肽键数＝氨 基酸数－肽链数＝２０－１＝１９个,A 正确;由题图可知,每个 天冬氨酸的 R基中含１个游离的羧基,其他氨基酸的 R 基 中也可能含有游离的氨基或羧基,题干信息,２０肽含有４个 天冬氨酸残基;因此该２０肽至少含有游离的氨基＝肽链数 ＝１个,至少含有游离的羧基＝肽链数＋４个天冬氨酸的 R 基中的羧基＝１＋４＝５个,B正确;肽酶 X 专门作用于天冬 氨酸羧基端的肽键,天冬氨酸的位置如题图所示,则水解后 的产物有５肽(１~５号氨基酸)、１个天冬氨酸、９肽(７~１５ 号氨基酸)、５肽(１６~２０号氨基酸),破坏的肽键为３,加入 的水分子为３,则２０肽＋３H２O→５肽＋９肽＋５肽＋１个天 冬氨酸(R基含有２个氧原子),此产物中的多肽(５肽＋９肽 ＋５肽)中的氧比原多肽的氧相比:３－４＝－１,少一个氧原 子,C错误;根据C项分析可知,肽酶X水解产物有５肽(１~ ５号氨基酸)、１个天冬氨酸(６号氨基酸)、９肽(７~１５号氨 基酸)、５肽(１６~２０号氨基酸);肽酶 Y 专门作用于天冬氨 酸氨基端的肽键,若用肽酶 Y,则水解得到５号的氨基酸和 ２０号位的氨基酸(全部产物为:４肽、９肽、５肽、２个天冬氨 酸),可见分别用肽酶 X和肽酶 Y 水解该多肽,产物中得到 的氨基酸数目不同,D正确.] ７．C　[组成人体蛋白质的氨基酸最多有２１种,若m≤２１,则组 成IgG的氨基酸最多有m 种;若m＞２１,则组成IgG的氨基 酸最多有２１种,A错误;一条肽链至少有一个游离的氨基, IgG含有４条肽链,所以至少含有４个游离的氨基,B错误; 免疫球蛋白IgG中的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝m－４,C 正确;m 个氨基酸经脱水缩合形成IgG 时脱水数＝氨基酸 数－肽链数＝m－４,且IgG中含有３个二硫键,所以氨基酸 合成该分子后相对分子质量减少量＝脱水数×水的相对分 子质量＋二硫键数×２＝(m－４)×１８＋３×２＝１８(m－４)＋ ６,D错误.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰０７􀅰