第3章 第2节 酶是生物催化剂-【重难点手册】2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞(浙科版2019 浙江专用)

第三章 细跑的代么9 第二节酶是生物催化剂 重点和难点 素养要求 重点：①细胞水平上的代谢概念及其本质：②酶具有高 “生命观念”水平2：分析说明酶在细胞代谢中的作用。 效性、专一性以及酶的催化作用需要适宜条件： “科学思维”水平3：基于事实和证据说明酶的本质和 ③探究影响酶催化功能的因素。 特性。 难点：①细胞水平上的代谢概念及其本质：②探究影响 “科学深究”水平3：针对特定问题进行分析、探究 酶催化功能的因素。 -01必备知识梳理。 重难点1绝大多数酶是蛋白质 1.小资料 酶的发现历程 刀要点注解 斯帕兰扎尼 (1)酶是活细胞产生的具 胃液中有一种能消化肉的物质 有催化作用的有机物。 巴斯德 李比希 (2)绝大多数酶是蛋白 酒精发酷是酵 酒精发酵仅仅是一种化学 母菌代谢活动 反应，与皆母菌活动无关。 期 质.少数是RNA。 的结果 最多只需要酵母菌中的某 (3)核酶是具有催化功能 种物质参与 0 0 的RNA分子，是生物催化剂， 毕希纳 促使酒特发酵的是酵母菌中的酶 可降解特异的mRNA序列： 四膜虫的rRNA前体也其有 萨姆纳 其他科学家 获褥脲酶， 获得胃蛋白酶、胰蛋白酶 催化活性 证明脲酶是 等藤的结品，并证明这些 实验 证明 (4)酶的作用机理是降低 蛋白质 酶都是蛋白质 ￥ 切赫、奥尔特曼 化学反应的活化能。 发现少数RNA也具有生物催化功能 一补充元善 (5)酶和无机催化剂一 ↓结论 样，都只改变化学反应的速 随是活细胞产生的具有催化作用的 酶的概念 率，而不改变化学反应的方向 有机物，其中绝大多数是蛋白质 和平衡点，在反应前后数量和 2.酶的作用、本质 性质不变。 (1)酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是蛋白质。 (2)生物体内错综复杂的化学反应都是在酶的催化下进行的。 (3)酶是生物催化剂，具有促使反应物发生化学变化而本身 却不发生化学变化的特点。 酶十底物→产物十酶 (4)酶活性：一般是指单位时间内底物的消耗量或产物的生 成量。 71 重避手细高中生物学必修1分子与细胞？X(浙江专用) 例①下列有关酶的发现过程的叙述，错误的是( )。 A.斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化 同温馨提示 B.巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有局限性 (1)巴斯德认为发酵与活 C.毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎 细胞有关。 后继续起催化作用，称为酿酶 (2)李比希认为发酵与死 D.萨姆纳认为酶多数是蛋白质，少数是RNA 亡酵母释放的物质有关。 (3)萨姆纳获得脲酶，证 解析萨姆纳用多种方法证明了脲酶是蛋白质，切赫和奥尔 明脲酶是蛋白质。 特曼发现少数RNA也具有催化功能，D错误。 答案D 易错点弄不懂酶作用的机理 ◆易错题在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形 圈防错档案 成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲中I所示。 (1)对酶的抑制剂的认识 图甲中，「显示正常酶的 酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂 作用图，酶与底物专一性结 与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外 合，发挥催化作用。Ⅱ显示竞 的其他位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲中Ⅱ、Ⅲ所示。图 争性抑制作用，抑制剂与酶的 乙表示发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与起始反 活性位点结合后，底物不能再 应速率的变化曲线图。请据图回答下列问题。 与酶的活性位点结合，即抑制 底物 剂与底物共同竟争酶的活性 活性○一底物 活性位点 位点。Ⅲ显示非竞争性抑制 抑制剂与 作用，抑制剂与酶活性位，点以 外的位点结合，导致底物不能 【:正常酶的作用图Ⅱ：竞争性抑制剂作用图Ⅲ：非竞争性抑制剂作用图 与酶活性位点结合。 甲 (2)青霉素抑菌的原因 解无抑制 解 对青霉素抑菌原因的分 -■” 竞争性抑制 析，可结合图甲中Ⅱ竞争性抑 制剂作用图进行。青霉素相 非竞争性抑制 社区 当于抑制剂，青霉本与细菌细 O 底物浓度 底物浓度 胞壁合成的底物竞争结合相关 乙 丙 酶的活性位，点，导致细菌细胞 (1)当底物与酶活性位点具有互补的结构时，酶才能与底 壁的合成受阻，起到抑菌作用。 物结合，这说明酶的催化作用具有 (2)青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能 抑制细菌合成细胞壁的相关酶的活性，其原因是 (3)据图乙分析，随着底物浓度的升高，抑制效力变得越来 72 第三章 细跑的代溺么9 越小的是 抑制剂，原因是 (4)睡液淀粉酶在最适温度条件下的底物浓度与起始反应 速率的变化如图丙所示。若将温度提高5℃，请在图丙中绘出 相应变化曲线。 答案(1)专一性。(2)青霉素能与这 些酶的活性位点结合，使细菌合成细胞壁 的底物与酶活性位点结合的机会下降。 温度提高5℃ (3)竞争性：底物浓度越高，底物与酶活性位 底物浓度 点结合的机会越大，竞争性抑制剂与酶活性 位点结合的机会越小。 (4)如图丁所示。 重难点2探究酶的专—性 (1)实验原理： 刀要点注解 ①淀粉 淀粉刷 →麦芽糖。 酶作用的模型 (1)物理模型—“锁钥 ②蔗糖 蔗糖蓟 →葡萄糖十果糖。 学说” ③可溶性还原糖十本尼迪特试剂 热水浴，红黄色沉淀。 (2)实验目的：比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用」 (3)方法、步骤及结果： ①A表示酶，B表示被A 试管编号 1 2 3 4 5 6 催化的底物，E,F表示B被分 本尼迪特试剂 2 ml. 2 ml. 2 ml 2 ml. 2 ml. 2 ml 解后产生的物质，C、D表示不 1%淀粉溶液 3 mL 3 mL 3 mL 能被A催化的物质。 2%蔗糖溶液 3 ml. 3 ml 3 mL ②酶和被催化的反应物 新鲜唾液 1 ml. I ml. 分子都有特定的结构。 燕糖酶溶液 I ml (2)曲线模型 实验现象 不出现 不出现 出现 不出现 不出现 出现 加醉A (红黄色沉淀) 无酶条件 (4)实验结论：酶具有专一性。 或加面B 例☑(2024·浙江嘉兴一中模拟)某学习小组进行酶相关实 反应物浓度 说明酶A可催化该反 验。实验分组如下表，所有试管在37℃环境下静置30分钟后， 应，酶B不可催化该反应，即 加还原糖检测试剂水浴加热，观察结果。 酶具有专一性 试管编号 1 2 4 5 1%淀粉溶液 4 ml 4 mL 4 ml. 蒸馏水 I ml. 4 ml. 4 ml. 5 ml. 淀粉酶溶液 1 ml. 1 mL 唾液 1 ml 1 mL 73 重避手细高中生物学必修1分子与细胞？红（浙江专用） 下列叙述错误的是( ）。 同温馨提示河 A.若3号试管出现弱阳性反应，则可能是淀粉溶液受污染 ()根据题千叙迷和表中 B.若4号试管出现阳性反应，则1号试管的阳性结果不能 试剂、试管设置，分析实验目 采信 的—探究酶具有专一性。 C.若36号试管皆不出现阳性反应，则1、2号试管结果能 (2)表中内容较多，明确 证明酶具有专一性 了实脸目的后，分析自变量、 D.若3~6号试管皆不出现阳性反应，则1、2号试管中阳性 因变量，无关变量及观察指标 反应程度可能不同 再逐项分析选项叙述的正误 (3)3号、4号分析： 解析1号试管加入的是1%淀粉溶液和淀粉酶溶液，2号试 3号试管中加入的是1% 管加入的是1%淀粉溶液和唾液，唾液中也含有淀粉酶，即1、2号 淀粉溶液和蒸榴水，理论上不 试管的底物和酶均相同，无法证明酶的专一性，C错误。若3~6号 会发生淀粉的水解，即若加入 试管皆不出现阳性反应，即排除了无关变量对本实验的影响，由 本尼迪特试剂热水浴是不会 于1和2号试管中加入的物质有所不同：1号加入的是淀粉酶， 呈现红黄色沉淀的，若3号试 2号加入的是唾液。二者的有效成分均为淀粉酶，但是含量无法 管出现弱阳性反应，则可能是 比较，故催化效果也不一定相同，最终加入本尼迪特试剂水浴加 淀粉溶液受到污染。4号试管 热的显色程度也可能不同，即1、2号试管中阳性反应程度可能不 中加入的是蒸馏水和淀粉酶 同，D正确。 溶液，1号试管中加入的是 答案C 1%淀粉溶液和淀粉酶溶液， 理论上4号试管没有底物淀 易错点不会设计实验探究酶的专一性 粉，无法出现阳性反应，若4 ◆易错题如表是有关淀粉酶的探究实验，“一”表示不加。 号试管出现阳性反应，可能是 福 下列叙述中正确的是( )。 淀粉酶溶液中混入了还原糖， 则1号试管的阳性结果不能 试管编号 1 2 4 5 6 采信 本尼迪特试剂 2 ml 2 mL 2 ml. 2 ml 2 ml. 2 ml. 16淀粉溶液 3 mL 3 ml 3 ml. 2%蔗糖溶液 3 mL 3 ml 3 mL 圆防错档案 新鲜唾液 1 ml. 1 ml. 酶专一性的实验验证 蔗糖酶溶液 1 mL 1 mL 实验组：底物1十砖液。竺型底物 被分解 实验结果 对照物：底物2+砖液。兰测底物不 被分解 A.该实验的自变量是酶的种类 实验组：底物1十南液检酒底物 被分解 B.该实验不能用碘碘化钾溶液代替本尼迪特试剂 对组：底物1十酶液b检测底物不 被分解 C.该实验中的淀粉溶液是将淀粉溶于质量分数为3%的氯 实验中的自变量是不同 化钠溶液中配制而成的 底物或不同酶液，因变量是底 D.若5、6号试管中呈现轻度阳性反应，则应更换本尼迪特 物是否被分解，检测时应选择 试剂 检验产物的试剂。 74 第三章 细胞的代么 答案B 正解展示分析表格可知，该实验的自变量是酶和反应底物 的种类，A错误：无论蔗糖酶是否能催化蔗糖水解，蔗糖及其水 解产物均不与碘液反应，因此该实验不能用碘碘化钾溶液代替 本尼迪特试剂，B正确；该实验中的淀粉溶液是将淀粉溶于质量 分数为0.3%的氯化钠溶液中配制而成的，C错误；6号试管中 呈现轻度阳性反应是蔗糖酶催化蔗糖水解产生了葡萄糖，若 5号试管中呈现轻度阳性反应，可能是淀粉或蔗糖酶溶液受到 污染，不用更换本尼迪特试剂，D错误。 重难点3探究酶催化的高效性 因归纳总结 1.实验：比较过氧化氢酶和二氧化锰在过氧化氢分解中的催 酶具有高效性的含义：酶 化效率 的催化效率大约是无机催化 (1)实验原理：HO2在二氧化锰的作用下或在肝脏研磨液 剂的10一105倍。 (或马铃薯匀浆)中过氧化氢酶的作用下加速分解。 酶具有高效性的意义：使 (2)实验操作过程、结果分析及结论： 细胞代谢快速进行。 (1)如下图，与无机催化 试管编号 体积分数实验处 H()分解点燃卫 为2%的理（变量 速率（气泡 剂相比，酶的催化效率更高。 生香 结果分析 结论 HO溶液 操控 多少) 检测 加入饰加入无机催化剂 对 几乎没 HO,自然分 3 ml. 室温 无火焰 平衡点 有气泡 解缓慢 ①酶具有催化作 未加催化剂 二氧化锰能 用，同无机催化剂 二氧化锰 时间 3 ml. 较多 发亮 催化H)分 样，可加快化学 少许 解 反应速率： (2)图中曲线a,b说明酶 ②酶具有高效性 的催化具有高效性：曲线a、 组 过氧化氢酶同无机催化剂相 鸡肝匀浆 说明酶具有催化作用 比，酶的催化效率 3 mL 或马铃薯 有催化H,O 很多 复烟 分解的作用」 更高 匀浆少许 P要点注解 且效率高 (1)肝脏必须新鲜：肝脏 2.酶的作用原理 如果不新鲜，肝细胞内的过氧 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状 化氢酶等有机物就会在腐生 态所需要的能量。 细菌的作用下分解，使组织中 (2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著， 酶的数量减少且活性降低。 (2)肝脏要研磨：使用肝 因而催化效率更高。 脏的研磨液，可以加大肝细胞 (3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。 内过氧化氢酶与试管中过氧 例③如图是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。下 化氢的接触面积，从而加速过 列相关叙述中正确的是()。 氧化氢的分解。 75 重避手细高中生物学必修1分子与细胞？X(浙江专用) 后温馨提示河 2 ml. 2 ml, HO 2 mL 2 mL (口)比较过氧化氨在不同 HO 溶液 H,)溶液 HO溶液 条件下的分解，目的是凸显酶 溶液 900 2滴3.5% 广2滴20% 水浴 FeCl,溶液 肝册研磨液 的作用效果 1 2 2 A.1号与2号对照，说明加热能提高酶的活性 (2)自变量：是否加二氧 化锰、新鲜肝脏研磨液。 B.1号与4号对照，可以验证酶具有高效性 (3)因变量：过氧化氢的 C.3号和4号装置应置于90℃水浴中进行 分解速率。 D.pH是3号与4号的无关变量 (4)观测指标：气泡的多 解析]由1号与2号对照可知，加热可以加快过氧化氢分解 少和卫生香的复燃状况。 的速率，A错误；由1号与4号对照可知，酶能加快反应速率，说 明酶具有催化作用，B错误；3号和4号装置应置于相同且适宜的 温度下进行，C错误；对于3号和4号实验，自变量是催化剂的种 类，pH属于无关变量，D正确。 答案D 重难点4影响酶催化功能的因素 1.酶活性的含义 国归纳总结 酶活性一般指酶对化学反应的催化效率。 pH和温度影响酶的作用 2.主要影响因素 (1)pH对酶活性的影响 影响酶作用的因素有很多，温度、H等都能影响酶的作用。 ①不同的酶最造pH不 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。所以温度、pH的变化 同，在最适pH下，酶的活性 对酶的催化作用都会产生影响（如图甲、乙、丙所示），在过高温度 最高：高于或低于最适pH,酶 或过酸、过碱的情况下都会使酶失去活性。酶所催化的化学反应 的活性都会降低，甚至失活。 一般是在比较温和的条件下进行的。 ②过酸、过碱条件下，都 会使酶的空间结构遭到破坏 女 而失去活性 1.0 (2)温度对酶活性的影响 H=7 0.5 .DH6 ①不司种酶的最适温度 不同，高于或低于最适温度， Q最适濕度温度 O最适H H 温度 甲 丙 酶的活性都会降低。 (1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化 ②高温使酶的空间结构 作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 遭到破坏而失去活性：低温使 (2)过酸、过碱、过高温度都会使酶变性失活，而低温只是抑 酶的活性降低，在适宜温度 制酶的活性，酶分子结构未被破坏。 下，酶的活性可以恢复 (3)反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度 例4已知淀粉在酸性条件下能被水解，如图表示pH对淀粉 酶活性的影响结果。下列叙述正确的是()。 76 第三章 细胞的代溺么 后温馨提示 淀粉初始量 ①)关注题千叙迷“已知淀 粉在酸性条件下能被水解”，分 析淀粉剩余量既要考虑pH 0135791113pH 对淀粉酶活性的影响，又要考 A.分析实验结果可知，该淀粉酶的最适pH为7 虑酸性条件下淀粉被水解。 B.若在强酸条件下淀粉的剩余量较少，则淀粉酶具有活性 (2)淀粉刺余量与淀粉酶 活性：pH>7时，淀粉剩余量的 C.pH=3时淀粉酶的活性比pH=9时的活性高 变化由酶活性的变化引起：酸 D.分离出pH=13时的淀粉酶，其能与双缩脲试剂产生紫色 性条件下，淀粉会分解，所以 反应 pH<7时，淀粉剩余量的变化 解析据图可知，1h后，题述几组实验中，pH=7时，淀粉的 不完全由酶活性的变化引起， 剩余量最少，则淀粉酶的最适PH在7左右，但不一定是7，A错 还有酸对淀粉的分解作用。 误；在强酸条件下，酶的空间结构发生改变，淀粉酶失活无法发挥 pH=9和pH=3时的淀粉剩 作用，且淀粉在酸性条件下能被水解，因此在强酸条件下淀粉的 余量基本相同，但pH=9时淀 剩余量较少，并不是淀粉酶催化（淀粉酶没有活性）的结果，B错 粉减少是酶催化的结果，pH 一3时同时叠加了酸的分解作 误；据图可知，pH=3和pH=9时，淀粉剩余量基本相等，由于淀 用，所以，pH=9时淀粉酶的 粉在酸性条件下能被水解，因此pH=3时，淀粉酶的活性低于pH 活性比pH=3时的活性高。 =9时的活性，C错误：淀粉酶的化学本质为蛋白质，pH=13时，淀 粉酶的空间结构会发生改变，但肽键没有断裂，故其仍然能与双 缩脲试剂产生紫色反应，D正确。 答案D 重难点5探究影响酶活性的条件 1.探究温度对淀粉酶活性的影响 图易混易错 试管编号 1 2 3 (1)探究温度对酶活性的 影响，不可用本尼迪特试剂代 各加入2mL淀粉溶液 替碘碘化钾溶液，因为使用 买 放置在0℃冰水中，加热至60℃，约加热至100℃，约 约5min 5min 5min 本尼迪特试剂需要加热，会使 骤 原来的温度条件改变，从而改 三 加入2滴淀粉酶溶液，振荡 变实验结果。 四 各加入5滴碘碘化钾溶液，振荡 (2)探究温度对酶活性的 实验现象 蓝色 无明显现象 蓝色 影响，底物不宜选用HO),因 结论 只有在一定温度下酶的催化效率才最好 为HO遇热会分解，无法确 2.探究pH对过氧化氢酶活性的影响 认实验现象的出现是由于温 试管编号 2 3 度对酶活性影响的结果。 无关变量a 体积分数为3%的HO2溶液2mL 77 重雕点手细高中生物学必修1分子与细胞2C(浙江专用) 续表 质量分数为5%质量分数为5%的 自变量 1ml.清水 的盐酸1mL Na(OH溶液1mL 无关变量b 新鲜的肝脏研磨液2滴：37℃恒温水浴，保温10min 因变量的检测 (气泡的产生)】 有大量的气泡产生 无气泡产生 有少量的气泡产生 结论 酶的活性受pH影响，过酸和过碱都能影响酶的活性 例5(2024·浙江长兴中学模拟)为了探究温度、pH对酶活 后温馨提示 性的影响，下列实验设计合理的是( 探究pH对酶活性的彩 实验编号 探究课题 选用的材料与试剂 响，底物不宜选用淀粉，因为 ① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液 酸性条件下淀粉能被水解，影 响实验结果。不能用本尼迪 ②@ 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶 温度对酶活性的影响 液、碘碘化钾溶液 特试剂作指示剂，因为酸性条 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶 件会使本尼迪特试剂失去鉴 ③ pH对酶活性的影响 液、碘-碘化钾溶液 定作用。 ⑦ 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶 pH对酶活性的影响 液、本尼迪特试剂 A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④ 解析过氧化氢受热会分解，不宜用于探究温度对酶活性的 影响，一般用淀粉酶和淀粉探究温度对酶活性的影响，A错误， B正确：酶具有专一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不会分解，C错误： 淀粉不但能在淀粉酶的作用下发生水解，在酸的作用下也能发生 水解，故探究H对酶活性的影响时不能选用淀粉作为底物，也 不宜选用本尼迪特试剂来检测结果，一般用过氧化氢酶和过氧化 氢来探究pH对酶活性的影响，D错误。 答案B 易错点不会选择探究实验的观测指标 根据实验目的、条件、反应物及产物的不同，检测试剂的选 择也不相同。 图防错档案 1.若反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的 (1)控制无关变量 酶的活性受温度的影响， 专一性，检测反应物是否被分解的试剂宜选用本尼迪特试剂， 易错题中探究的是pH对酶 不能选用碘碘化钾溶液，因为碘碘化钾溶液无法检测蔗糖是 活性的影响，因此，温度应为 否被水解。 无关变量，必须适宜，而70℃ 2.若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测反应物被 恒温水浴的温度过高，会导致 分解的试剂宜选用碘-碘化钾溶液，不能选用本尼迪特试剂，因为 五组试管中的酶因高温而失 78 第三章 细胞的代溺么组 活，最终使不同pH下的实脸 本尼迪特试剂在使用时需水浴加热，而该实验要严格控制温度。 结果一样。 3.探究pH对酶活性影响的实验中，不宜选用淀粉酶催化 (2)试剂发挥作用的条件 淀粉，因为用作鉴定试剂的碘碘化钾溶液中的碘会与NaOH 易错题中使用的是本尼 发生化学反应，使碘与淀粉生成蓝色络合物的机会大大减少， 迪特试剂，通过检测产物的生 从而影响实验的观察效果。 成量来确定酶的活性高低，用 ◆易错题某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影 本尼迪特试剂鉴定还原糖必 响，设计了如下实验步骤： 须加热，如果不加热，则任何 ①在A,B,C,DE五支试管中分别加入pH为5.0、6.0、7.0、 一组都不会发生颜色反应。 8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL,再分别加人质量分数为1% 的淀粉溶液1ml.。 ②各试管中分别加入适当浓度的睡液稀释液1mL,摇匀。 ③将五支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入本尼迪特试剂2l,摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶 作用的最适pH。 上述实验步骤中有两处错误，请更正并说明更正的理由 (不考虑试剂的浓度和加入量、PH梯度以及实验重复次数)，以 便实验能得到正确的预期结果。 (1) (2) 答案(1)③中70℃应改为37℃。因为人唾液淀粉酶作 用的最适温度为37℃。 (2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管置于热水 浴中加热2~3min。因为在水浴加热条件下本尼迪特试剂才 能与还原糖反应显色。 门-02关键能动提升。 关键点1酶促反应的曲线关系分析 “先升后降”“先升后稳”“水平”等。 (1)对应关系：寻找坐标与变量的对应关 (3)重“点”分析：明确酶促反应曲线中的 系。明确酶促反应曲线坐标图中横坐标（自变 起点、终点、顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的 量)和纵坐标（因变量）的含义。 交点等表示的生物学含义。 (2)逻辑关系：分析自变量与因变量的逻 (4)系统分析：对多条酶促反应曲线图，根 辑关系。分析酶促反应曲线走势，明确因变量 据曲线上不同标示识别曲线所代表的意义（有 怎样随自变量的变化而变化，如“上升”“下降” 的曲线直接标出)，首先对每一条曲线单独分 79 国雕手细高中生物学必修1分子与细胞化（浙江专用） 析，进行比较，判断曲线间有无联系或找出相 加。(4)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少 互关系，然后综合分析。 数酶是RNA。酶的特性有高效性、专一性、作 思板 用条件较温和等。 (1)曲线关系本质上是变量关系。 答案(1)B。(2)加快。 (3)不变： (2)影响因素为自变量。 60℃条件下，2时酶已失活，即使增加底物， (3)酶促反应速率为因变量。 反应产物总量也不会增加。 (4)蛋白质或 例①为了研究温度对某种酶活性的影响， RNA:高效性和专一性 设置三个实验组：A组(20℃)、B组(40℃)和 易错点 C组(60℃)，测定各组在不同反应时间内的产 对有关酶的曲线图认识不清 物浓度（其他条件相同），结果如下图。请回答 1.从一种状态改变为另一种状态时，对 下列问题。 曲线变化的分析不准确」 越1 20℃ 2.条件改变时，对关键点变化的分析不 88 准确。 ◆易错题图甲是过氧化氢酶活性受pH 影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b 反应时间 时HO2分解产生的O2量随时间的变化曲 (1)三个温度条件下，该酶活性最高的是 线。若该酶促反应过程中改变某一初始条 组。 件，下列改变正确的是( (2)在时间之前，如果A组温度提高 归 10℃，那么A组酶催化反应的速率会 (3)如果在时间2时，向C组反应体系中 增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么 pH d 时间 在3时，C组产物总量 ,原因是 甲 乙 ApH=a时，e点下移，d点左移 (4)生物体内酶的化学本质是 B.pH=c时，e点为O ,其特性有 C.温度降低时，e点不移动，d点右移 (答出两点即可)。 D.H(O2量增加时，e点不移动，d点 解析(1)由图可知，在O1范围内，B组 左移 产物浓度最高，且曲线的切线斜率最大，可知 答案C B组酶活性最高。(2)由图可知，在时间1之 防错俏案 前，温度从20℃提高到40℃，酶促反应速率 (1)pH改变时曲线的变化 加快，所以，A组提高10℃后，酶催化反应的 pH=a时，酶活性降低，e点不移动， 速率加快。(3)据图可知，C组在2时，产物浓 d点右移。 度远低于A、B两组，说明反应物并没有完全反 pH=c时，酶活性丧失，HO2可自然分 应完毕，而且2前后产物浓度不变，说明酶已 解，e点不移动，d点右移。 完全失活，因此，2时增加底物量，产物不再增 80