专题3 任务3 《制作奶茶》（教案）-2024-2025学年湘教版劳动六年级上册

第3.3课《制作奶茶》教学设计 课题 制作奶茶 单元 第三单元 学科 劳动技术 年级 六年级上 核心素 养目标 劳动观念：通过制作奶茶和清洗茶具，可以体会到劳动的成就感和价值，从而激发对劳动的尊重与热爱，理解劳动的重要性。 劳动能力：通过实际操作制作奶茶和清洗茶具，可以增强动手能力和生活自理技能，提高解决生活问题的实际能力。 劳动品质与习惯：在茶艺实践中培养细心、耐心和责任感，能够养成良好的劳动习惯和注重卫生的行为习惯。 劳动精神：通过茶艺文化的学习和实践，能够体验到坚持和专注的劳动精神，理解并欣赏茶艺带来的精神滋养。 教学重点 1、 了解茶文化 2、 认识机械化自动制茶 3、 熟悉清洗茶具 教学难点 1、 掌握奶茶制作方法 2、 能够动手制作奶茶 教学准备 工具和材料：红茶、鲜奶、茶具等。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 制作奶茶 随着社会的不断发展，人们的物质和精神生活也变得更加丰富多彩，对于很多人来说，生活有了更多的选择。比如，在茶饮中加入其他物质味道会更丰富，功效会更多样，如调味茶、花草茶、奶茶等。 茶艺文化实践 探索茶艺的深厚文化和实践，邀请朋友共享精心泡制的美味茶水，正确清洗茶具，确保每次品茶都是一次新鲜、卫生的体验。 走进茶艺的世界 深入探索茶艺的精髓，体验其丰富的文化内涵，并通过实践与分享，感受茶文化带来的唯美享受和身心滋养。 视频导入：《自己做奶茶》 观看视频，了解制作奶茶的方法。 培养学生的观察力和创造力， 讲授新课 一、工具和材料 1、材料用具：红茶、鲜奶、茶具等。 二、边学边做 制作奶茶 1、 将茶叶放置壶里煮泡想茶味浓一点，就煮久一点。 2、 将牛奶烧热。 3、 将烧热后的牛奶加入茶水中，再放在电磁炉上煮一会。 4、 一杯浓香四溢的奶茶做好了。 你还会加入哪些配料？记录下你的心得体会。 1、蜂蜜：在奶茶里加入一点蜂蜜，会让奶茶变得更甜。蜂蜜带来的自然甜味，这样奶茶喝起来更健康。 2、香草精：可以在奶茶里加几滴香草精，这样奶茶会有香香的味道。香草的味道让奶茶变得非常香甜，让人感觉很温暖。 3、香蕉：把香蕉切成小块放进奶茶里，奶茶会有水果的味道。香蕉的甜味和奶茶结合，让奶茶变得更加丰富多彩。 三、议一议 1、牛奶为什么需要单独加热，而不是直接和茶叶一起煮？ （1）避免牛奶变质：直接和茶叶一起煮可能时间过长，牛奶会变质。 （2）保护牛奶营养：茶叶中的酸性成分可能破坏牛奶的蛋白质，单独加热可以保护营养。 （3）防止溢出：牛奶容易沸腾溢出，单独加热可以更好地控制温度。 2、为什么加入蜂蜜会让奶茶变得更健康？ （1）天然甜味：蜂蜜是一种天然的甜味剂，比人工糖健康。 （2）营养丰富：蜂蜜含有维生素B和钾等营养成分。 （3）抗菌作用：蜂蜜有天然的抗菌特性，可以增强免疫力。 （4）少量使用就足够甜：蜂蜜比普通糖更甜，用量少，减少糖分摄入。 （5）帮助消化和舒缓喉咙：蜂蜜有助于消化，也能舒缓喉咙。 四、实际体验 茶艺文化 茶艺博大精深，蕴含着丰富的文化。即使是同一罐茶叶，泡茶的水温和出汤的时间不同，茶韵也会不同，带给我们身心的滋养也会各不相同。我们一起来实践吧。 给客人泡一杯茶 假日里，约上三五好友到家中做客，采用三种基本冲泡方法的其中一种，给客人泡上一杯茶。 举办茶会 有条件的话，还可以在班级或学校里，举行母亲节感恩茶会、无我茶会等，共享国韵茶香的魅力！ 五、议一议 1、为什么茶艺被视为一种文化和艺术？ （1）茶艺包含了许多礼仪和传统，通过泡茶和品茶，我们可以学习到尊重和感恩等美德。 （2）茶艺不仅仅是泡茶喝茶，还包括选择茶叶、选用茶具和泡茶的方法，这些过程就像创作艺术品一样，有很多讲究和技巧。 （3）茶艺带我们了解茶叶的历史和文化背景，学习不同地区的茶文化，让我们更好地理解和珍惜这些传统。 2、在母亲节感恩茶会上，我们可以为妈妈们做些什么特别的事情？ （1）制作感恩卡片：我们可以提前制作一些感恩卡片，写上对妈妈的感谢和祝福，表达我们对妈妈的爱和感谢。 （2）亲手泡茶：我们可以亲手为妈妈泡一杯茶，展示我们学到的茶艺，用我们的双手让妈妈感受到我们的用心和努力。 （3）准备小点心：我们可以准备一些简单的小点心，如饼干、蛋糕或水果，让妈妈们在享受茶香的同时品尝美味。 六、知识拓展 清洗茶具 我们在品茶后，不要忘记清洗茶具，保持茶具的干净，这样下一次喝茶时会更加健康和愉快。 1、 温水冲洗：用温水冲洗茶壶、茶杯和滤网，去掉茶叶残渣。 2、 轻柔擦洗：用柔软的海绵轻轻擦洗茶具的内外，特别是容易积茶垢的地方。 3、 彻底清洗：用清水彻底冲洗干净所有茶具。 4、 擦干晾干：用干净的布擦干茶具，并放在通风处晾干。 清洗茶具不仅让我们下次喝茶时更方便，也能更好地保护我们的茶具，延长它们的使用寿命。 七、议一议 1、为什么要用温水冲洗茶具，而不是冷水或者热水？ （1）温水更容易去除茶渍：温水能更有效地溶解和去除附着在茶具上的茶渍，而冷水效果较差。 （2）不损坏茶具：热水可能会对一些材料的茶具（如玻璃或陶瓷）造成损坏或开裂，而温水则更安全。 （3）更舒适和方便：用温水清洗茶具时，手感觉更舒服，不会因为水温太冷或太热而不适。 2、为什么特别要注意清洗茶壶和茶杯里的茶垢？ （1）影响茶的味道：茶垢会积累在茶壶和茶杯内壁，久而久之会影响茶的味道，让茶变得不再清新。 （2）滋生细菌：茶垢会成为细菌滋生的地方，长时间不清洗可能会对健康有害。 （3）保护茶具：茶垢的长期积累会让茶具变得难以清洗，甚至损坏茶具的表面，降低茶具的使用寿命。 八、素养宝库 茶文化 1、 中国是茶的故乡，也是世界茶文化的源头。茶树最早为中国人所发现最早为中国人所栽培。云南地区有世界上年龄最长的野生古茶树。 2、 中国有关茶文化的文物十分丰富，茶人、茶具、茶书、茶画、水泉以及茶文化遗址遍布全国各地。 3、 中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋就已向中国周边地区辐射，明、清以后更传至欧美。 4、 湖南有茶祖，茶源始三湘。茶为国饮，湖南为先。陆羽《茶经》载:“茶之为饮，发乎神农氏。” 5、 据传，炎帝神农氏是发现茶叶药用功能和饮用功能的先祖，在湖湘大地尝遍百草，以茶解毒，并长眠于茶陵。 九、议一议 1、为什么云南的野生古茶树被认为是世界上年龄最长的？ （1）历史悠久：云南的野生古茶树有几千年的历史，非常古老。 （2）自然环境好：云南的气候和土壤适合茶树生长，让茶树活得很长。 （3）发现最早：云南是最早发现和栽培茶树的地方之一，所以茶树年龄很长。 （4）科学研究证实：科学家确认云南的古茶树是世界上最古老的之一。 2、为什么茶文化会在中国的汉、唐、宋时期向周边地区辐射？ （1）贸易交流：汉、唐、宋时期的中外贸易繁荣，茶叶作为商品被带到其他地区。 （2）文化传播：中国文化在这几个时期影响力大，茶文化随着文化传播开来。 （3）外交活动：茶作为礼品在与周边国家的外交活动中赠送。 （4）丝绸之路：通过丝绸之路，茶叶被带到更多地方，让更多人了解到茶文化。 十、素养宝库 机械化自动制茶 在20世纪50年代的时候，我国茶叶的加工开始采用机械化生产方式，到2000年左右，我国的大宗名茶与名优茶的生产和加工，也已经基本实现了机械化。 机械自动化制茶不仅解放了生产力，节约了劳动力成本，提高了生产效率，适合大批量的茶与机械设备的参数，同时也保证了茶叶的质量稳定。机械自动化制茶，只要设定好标准与机械设备的参数，就能稳定地生产加工，保证质量，提高产量。 1、 机械采茶。 2、 机械摊青。 3、 机械杀青。 4、 机械揉捻。 5、 机械干燥。 真正的高档名茶，需以人工采摘的一芽一叶或一芽二叶初展嫩芽叶为原料，要经过多次的揉捻、摊凉、再揉捻、再摊凉……如此往复，不急不躁，方可成就韵味十足的上等茶叶。 所以，虽然机械化加工茶叶已成为主流，但是一些名贵的茶叶仍然保持着纯手工的加工方式。 十一、议一议 1、 机械化与传统手工制茶有什么不同？ （1）时间：机械化制茶比手工制茶快很多。 （2）质量稳定：机器制作的茶叶每次都很一致，而手工制作的茶叶每批可能略有不同。 （3）劳动力：机械化制茶用更少的人，而手工制茶需要很多人。 （4）成本：机械制茶的初期投入高，但长期来看较省钱；手工制茶成本主要是支付工人工资。 （5）茶叶类型：机械更适合生产普通茶叶，手工则适合制作高品质的特殊茶叶。 2、 为什么某些高档名茶仍需人工制作？ （1）精细挑选：人工采摘可以仔细选择最好的茶叶，比如只挑选顶端的嫩芽和叶子，这样做能保证茶叶的高品质。 （2）特殊处理：高档名茶需要特殅的处理技术，比如温度和时间的精确控制，这些细节往往只能通过人工准确完成。 （3）传统技艺：制作高档名茶往往涉及传统的技艺，这些技艺世代相传，需要人手的独特感觉和经验。 （4）品质保障：人工制茶可以在制作过程中随时调整，确保最终产出的茶叶具有最佳风味和香气，满足高品质的需求。 十二、展评舞台 劳动素质评价表 讨论在制作奶茶的过程中，你可以添加哪些额外的配料来增强风味？记录下你的心得体会。 讨论为什么制作奶茶时要先单独加热牛奶，而不是与茶叶一起煮？ 讨论为什么在奶茶中添加蜂蜜被认为是更健康的选择？ 思考在不同文化活动中，如何通过茶艺表达对客人的尊重和欢迎？ 讨论为什么茶艺不仅仅是一种日常习惯，而是被视为一种文化和艺术形式？ 讨论在母亲节感恩茶会上，我们可以为妈妈们准备哪些特别的活动或礼物？ 思考为什么清洗茶具是品茶后的一个重要步骤？ 讨论为什么在清洗茶具时推荐使用温水，而避免使用冷水或热水？ 讨论为什么需要特别注意清除茶壶和茶杯内的茶垢？ 思考中国茶文化有哪些重要的历史和文化里程碑？ 讨论为什么云南的野生古茶树被视为世界上最古老的茶树之一？ 讨论为什么中国的茶文化会在汉、唐、宋时期向周边地区辐射并产生影响？ 思考机械化自动制茶与传统手工制茶相比有哪些优势和局限？ 讨论机械化制茶与传统手工制茶在生产过程中有哪些主要差异？ 讨论为什么高档名茶通常仍需通过传统手工方法制作？ 通过实践制作加味奶茶，学生能够了解如何创造性地调整食品的味道并表达他们的个人偏好，从而激发他们在食品制备和味觉创新方面的兴趣。 帮助学生理解单独加热牛奶的重要性，包括防止变质和保护营养。 引导学生了解蜂蜜作为天然甜味剂在提供味道的同时，还能增添健康益处，如营养丰富、抗菌特性以及消化和舒缓喉咙的作用。 通过组织和参与茶会，学生可以学习茶艺的社交礼仪和文化意义，理解如何通过一杯茶来传递敬意和文化价值。 让学生理解茶艺的文化和艺术价值，包括它的礼仪、历史和技巧。 通过实际活动，引导学生学习如何用传统的茶文化表达感激与尊敬，强化社交礼仪和家庭价值的教育。 通过教授正确的茶具清洗方法，让学生理解保持茶具清洁对保健茶品质和延长茶具使用寿命的重要性。 引导学生理解使用适当温度水清洗茶具的科学原因，包括对茶渍的清除效果、保护茶具材质，以及操作的舒适性。 帮助学生了解茶垢对茶味的影响、可能引起的健康问题，以及对茶具本身的损害，强调定期清洁茶具的重要性。 通过探讨中国茶文化的历史演变及其对国内外的影响，使学生深入了解茶作为一种文化象征的重要性，并认识到茶在中国社会和文化中的深远影响。 引导学生理解环境因素和历史背景如何共同影响了云南古茶树的长寿和重要性。 引导学生了解政治、经济和文化因素如何共同推动中国茶文化在古代的传播和普及。 帮助学生了解现代化机械化制茶技术的发展，包括其如何提高生产效率和质量稳定性，以及为何高档名茶仍需手工制作的原因。 使学生理解机械化制茶和传统手工制茶在时间效率、质量控制、劳动力需求、成本和适用茶叶类型方面的不同，帮助他们评估两种方法的优势和局限。 使学生了解高级茶叶在精细挑选、特殊处理技术、传统技艺维护及品质保障方面为何依赖人工制作，从而认识手工制茶在保持茶叶高品质中的不可替代性。 课堂练习 1、茶艺活动如何促进家庭和社区之间的交流与感情建设？ 完成课堂练习 巩固课堂知识 课堂小结 制作奶茶 1、 了解茶文化 2、 认识机械化自动制茶 3、 熟悉清洗茶具 4、 掌握奶茶制作方法 5、 能够动手制作奶茶 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。 课后作业 1、 尝试自己做一次创意奶茶，和家人朋友分享！ 布置作业 拓展学生的学习能力 板书 观看板书 强调教学重点内容 学科网（北京）股份有限公司 $$