第1课 从食物采集到食物生产 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

经济基础 上层建筑 决 定 （生产力+生产关系=生产方式） （政治制度+社会治理+思想文化） 选必一：政治制度与社会治理 选必二：经济与社会生活 经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。” 社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。” ——《普通高中历史课程标准》 本书导读 食：第一单元 食物生产与社会生活 工：第二单元 生产工具与劳作方式 商：第三单元 商业贸易与日常生活 住：第四单元 村落、城镇与居住环境 行：第五单元 交通与社会变迁 医：第六单元 医疗与公共卫生 本书导读 第一单元 食物生产与社会生活 第1课 从食物采集到食物生产 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 农业出现，人类进入文明社会。亚洲、欧洲、美洲和非洲的农业各具特色，孕育出不同的古代文明。 新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，对人类社会发展产生极其重要的影响。 农业的现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。 农业是人类文明的基础 交流促进人类文明的发展 科技是人类文明的保障 选必二 第一单元 第1课 从食物采集到 食物生产 新疆出土唐代饺子 4 本课 重点 壹 农业革命、重农抑商、小农经济、精耕细作 贰 课程标准 ①知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 ②知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 重要名词 人类早期的生产 与生活 壹 一、人类早期的生产与生活 1、远古时期的采集、渔猎 自然界现成的动植物：可食的植物果实和茎叶，鱼虾或动物。 木、骨和石等材料制作的工具。 采集、渔猎；群居，在一定地域范围内过着迁徙的生活；用火取暖，烧烤食物。 在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 骨器 石器 生育、抚养后代；负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。 （4）女性贡献： （1）食物来源： （2）生产工具： （3）生活方式： 7 （1）原因：在采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。 （2）时间：大约1万年前。 一、人类早期的生产与生活 2、原始农耕和畜牧产生 （3）表现： 地区 农耕 畜牧 西亚 小麦、大麦 绵羊、山羊 东亚 粟、水稻 猪、狗 美洲 玉米、甘薯 骆马 粟、水稻 小麦、大麦 山羊、绵羊 猪和狗 玉米、甘薯 骆马 大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 农业、畜牧业的产生，使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》 一、人类早期的生产与生活 3、农业出现的革命性意义 （1）是人类经济和社会生活的第一次革命 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 ②人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 ③增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。 ——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》 农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——王斯德《世界通史》（第一编） 一、人类早期的生产与生活 3、农业出现的革命性意义 （2）促进了生活方式的变化 ①人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。 ②原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。 【例题】据考古资料显示，在广东英德市牛栏洞、江西万年县仙人洞、湖南道县玉蟾岩等遗址出土了距今1万年左右的稻谷遗存。由此推知，这一时期（ ） A. 村落推动早期农业产生 B. 人们的生活方式发生了改变 C. 自然环境制约居住形式 D. 精耕细作生产模式开始出现 10 一、人类早期的生产与生活 3、农业出现的革命性意义 （2）促进了生产方式的变化 随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。 （3）推动了科学技术的发展 几乎在所有早期文明古国中，天文历法都获得了较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。 ——王斯德《世界通史》（第一编） 埃及人制定了世界上第一部太阳历，将一年分为三季，分别是泛滥季、播种季和收获季。 苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。 11 一、人类早期的生产与生活 （1）人与自然关系的变化： （2）食物结构的变化： （3）生产方式的变化： 体现为从攫取经济转变为生产经济，从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然。 人类开始食用自己生产的食物和畜养的动物，食物种类更加丰富。 主要是由原来流动的采集狩猎变为相对固定在一个地区的农业生产。 （4）经济形态的变化： 农业的产生改变了原始人群混合的谋生方式，经济门类逐步产生，不同经济门类的生产方式也开始出现。 （5）社会组织的变化： 使人类从迁徙过渡到定居，并逐步形成聚落。 （6）社会分工的变化： 随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿等手工业劳动。 （7）精神生活的变化： 原始音乐、 文学和宗教因为精神生活的需要而产生。 12 一、人类早期的生产与生活 原始农业的基本特征 （1）生产工具简单落后，以石刀石铲、石锄和棍棒等为主。 （2）耕作方法原始粗放，采用刀耕火种等。 （3）主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。 13 贰 不同地区的食物生产与社会生活 （1）地理分布：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。 （2）生产共性：灌溉农业发达。为了减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区发展的大事。这些地区的统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 二、不同地区的食物生产与社会生活 1、四大农业文明 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 ①食物生产： 主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②社会生活： 王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。 《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象。 《汉谟拉比法典》宣扬君权神授，维护奴隶主的利益和权威，是世界上现存最早的较为完整的成文法典。 ◎ 汉谟拉比法典石柱（现存法国卢浮宫） （1）两河流域 ①食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②社会生活：土地主要由王室和神庙占有；形成以尼罗河为中心的农业体系。 尼罗河与其它河流相比有很大的不同, 它的最大特点就是：世界上大多数河流的泛滥带来的往往是严重的灾难, 但尼罗河水的泛滥带来的却不是灾难而是肥沃的土壤和古埃及文明的生机。并且“尼罗河泛滥了几千年, 几千年都没有成灾”。古代埃及人根据尼罗河水涨落的规律把一年分成三个季节。 ……整个法老时期的埃及始终实行的是土地国有制。法老作为最高土地所有者, 常常把部分土地遗传给他的王室人员或子女, 或者奖励给他的臣僚, 或者捐赠给神庙。但是, 全国土地的大部分则分配给广大农民使用, 以保证国家的基本税收来源。 ——谢振玲《论尼罗河对古代埃及经济的影响》 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （2）尼罗河流域 ①食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ②社会生活： 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （3）古代中国 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。 土地 井田制 ①所有制：奴隶主土地国有制，土地名义上国家所有，实际由受封的各级贵族占有，周天子名义上占有，不能随意买卖。 ②经营方式：耕种私田，同养公田。 方里而井，井九百亩，其中为公田。八家皆私百亩，同养公田。 ——《孟子·滕文公上》 ①食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ②社会生活： 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （3）古代中国 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。 战国以后，铁器得到推广。铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率。在土地上耕作的农民，往往以家庭为基本单位进行生产。每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业等途径补贴家用。 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （3）古代中国 小农经济与自然经济辨析 小农经济形成于春秋战国，随着铁农具和牛耕的使用与推广后产生。小农经济的特点有：①以家庭为生产生活单位，一家一户的个体生产，具有分散性。②农业与家庭手工业相结合，男耕女织。③自给自足，依靠自己的生产，满足自己生活的需要，具有封闭性。④精耕细作，长期不变生产技术，具有落后性。⑤易受天灾、苛政、土地兼并影响，具有脆弱性。小农经济是自然经济的一种类型。 自然经济产生于原始社会，与商品经济相对。自然经济的生产主要是为了满足生产者或经济单位自身的需要，而不是为了交换。商品经济是指直接以交换为目的的经济形式。 ①食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ②社会生活： 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （3）古代中国 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。 战国以后，铁器得到推广。铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率。在土地上耕作的农民，往往以家庭为基本单位进行生产。每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业等途径补贴家用。 秦以后，统治者为了维护统治，往往推行重农抑商政策。秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 重农抑商政策 （1）概念 重农抑商是中国历代封建王朝最基本的经济指导思想，其主张是重视农业，以农为本，限制工商业的发展。 （2）首倡：战国时期，商鞅在秦国实行变法时，首倡“重农抑商”。 （3）原因 ①是封建社会自给自足的自然经济的必然产物。 ②是巩固封建统治的需要，古代农业生产直接关系着国家的兴衰存亡，小农经济中的农民是国家赋税徭役的主要承担者。 ③可以将农民紧紧束缚在土地上，以稳定社会秩序。 ④商业的不稳定性和商人流动性大的特点被封建统治者视为不稳定因素。 （3）古代中国 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 重农抑商政策 （4）主要表现 ①统治者反复强调农业为本业，商业为末业，强化本末意识。 ②在土地问题上，采取抑制兼并的政策，防止农民大量破产，稳固农业生产基础。 ③强化户籍管理，限制人口流动。 ④从多方面限制商人和商业活动：一是限制商人的政治权利，堵塞商人仕途之路，不许其后代做官；二是利用税收制度限制商人；三是对重要行业采取官营方式，不许商人染指，如西汉推行的盐铁官营；四是从日常生活方面对商人进行限制，对其穿衣、建房、乘车等都有严格规定。 （5）评价 ①封建社会前期：有利于农业发展和巩固封建统治。 ②封建社会后期：阻碍工商业发展，不利于资本主义萌芽的发展，造成中国近代的落后。 （3）古代中国 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （3）古代中国 精耕细作 精耕细作是对中国传统农业精华的一种概括，指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料或劳动，采用新的技术措施（如革新生产工具、水利灌溉、施肥技术等），进行精耕细作，以提高单位面积产量的农业经营方式。铁农具和牛耕的使用是精耕细作技术发展的基础。提高土地利用率和土地生产率是精耕细作技术体系的总目标。 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （3）古代中国 （1）反映：①《政论》反映了东汉时期，两牛两人的耕作方法已经推广到辽东地区。 ②在牛耕图画像石拓片的下层，有一农夫驱两牛犁地，身后一人提篮播种，左上一人挥锄劳作，后方一人挑担送饭。这反映了当时两牛一人的耕作方法和合家辛勤耕作的情景。 （2）特点：《政论》与牛耕图画像石拓片互相印证，反映了中国古代农业铁犁牛耕、精耕细作等特点。 教材第4页史料阅读和教材第5页东汉牛耕图画像石拓片两则史料反映了什么？结合所学知识，分析这两则材料反映的中国古代农业的特点。 25 ①食物生产：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 ②社会生活：在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （4）古希腊 土地所有权与公民的身份确认及政治地位紧密结合在一起。城邦建立在以土地所有权为标志的农业生产基础之上，城邦公民是土地所有者，是战士，是政治上的特权阶级。 ——李尚君《劳作与古希腊社会》 在古代希腊，由于城邦制度发展，对本族同胞奴役制度废止，奴役外族的奴隶制广泛发展起来……正是奴隶的劳动，使一部分希腊人能够脱离直接的生产劳动，专心从事精神产品的创造。 ——朱寰《世界上古中古史》（上册） ①食物生产：古罗马也以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。 ②社会生活：长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （5）古罗马 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （6）古代美洲 ①食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 ②社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。 二、不同地区的食物生产与社会生活 2、不同地区 （6）古代美洲 印第安人培植了100多种植物，即与整个欧洲大陆所培植的植物一样多，这的确是一个非凡的成就。如今美国50%以上的农产品都来自印第安人驯化的各种作物。玉米几乎是所有地区的主要产品，最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指大小，印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物。他们彻底培育了玉米，使它变得只有依靠人类才能生存，也是因为它稳定了人口的生存和繁衍。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 阿兹特克人的经济基础是农业，他们发明了“浮动园地”，扩大了耕地面积。 叁 生产关系的变化 生产关系是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式，包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。 三、生产关系的变化 1、男女社会地位的变化 农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。（母系氏族公社向父系氏族公社转变） 生产力的发展 剩余产品 私有财产 贫富分化 阶级分化 国家产生 2、私有制、阶级和国家的出现 三、生产关系的变化 （1）恩格斯描述的是新的社会分工出现后，家庭财产差别所带来的私有制对社会生产关系的冲击：社会分工的发展进一步带来了家庭的贫富分化，这种贫富分化不仅瓦解了原始社会组织即氏族公社，也巩固了正在形成的私有制。 （2）发生在原始社会向文明社会的过渡时期。 时 空 定 位 $$