3.1.1 酶的特性课后习题-2024-2025学年高一上学期生物苏教版必修一

酶的特性 一、选择题 1．下列各种关于酶的特性的说法中，正确的有(　　) ①1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性　②植物体内的酶在过酸或过碱的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和　③人体内的酶在人的正常体温条件下能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和　④蛋白酶只能催化蛋白质分解，而不能催化淀粉分解，说明酶具有专一性 A．①②③　　　　　　 B．①②③④ C．②④ D．②③④ 2．如图为温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相同的。在下面的有关叙述中，不正确的是(　　) A．酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的长 B．酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的短 C．处于t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性 D．处于t1温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定 3．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该反应的叙述正确的是(　　) A．温度降低时，e点不移，d点右移 B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移 C．pH＝c时，e点为0 D．pH＝a时，e点下移，d点左移 4.下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下列图表所示。根据结果判断，下列叙述正确的是(　　) 试管编号 试管Ⅰ 试管Ⅱ 试管Ⅲ pH 8 8 7 温度 60 ℃ 40 ℃ 40 ℃ 淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL 淀粉 1 mL 1 mL 1 mL A.加入的物质甲可能是一种淀粉酶抑制剂 B．此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用 C．此种淀粉酶在碱性环境中的作用速率比在中性中的快 D．试管Ⅲ中淀粉酶在作用35 min后便会失去活性 5.右图表示酶的活性受温度影响的曲线，有关分析错误的是(　　) A．图中a和c点酶的结构相同 B．b点表示酶的最大活性 C．d点表示该酶的最适温度 D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率 6．酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是(　　) A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D．将胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空间结构会改变 7．下列关于pH对酶活性的影响，叙述正确的是(　　) A．酶应保存在较低pH条件下 B．过酸、过碱使酶失活是可逆的 C．反应液pH的变化不影响酶的最适温度 D．探究pH对酶活性的影响，可选用淀粉、淀粉酶作实验材料 8．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是(　　) 9．如图表示的是某种酶作用模型，下列有关叙述中，错误的是(　　) A．该模型可以解释酶的专一性 B．该模型显示，酶在反应前后性质和数量不变 C．a催化d分解为e、f D．a表示酶，该模型可解释酶的多样性 10.如图表示某种生物胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是(　　) A．该胃蛋白酶最适pH是3.0 B．胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响 C．据图无法推断胃蛋白酶的最适温度 D．随着pH的升高，酶的活性逐渐降低 11．如图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。下列相关叙述错误的是(　　) A．图一可以得出酶具有高效性 B．图一bc段产生的原因可能是底物数量(浓度)有限 C．图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限 D．图三可以得出pH越小或越大，酶活性越高 12．如图所示的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是(　　) A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率加快 C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 二、非选择题 13．如图表示胰蛋白酶在不同条件下催化某种物质反应速率的变化曲线，请据图回答： (1)该酶作用的底物是________，酶与无机催化剂相比，具有________性。 (2)图中AB段和BC段影响酶促反应速率的主要限制因素分别是________和________。 (3)Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率慢，这是因为__________________________。 (4)温度过高使酶的活性降低，同时会使酶的________遭到破坏，使酶永久________。 14．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题： (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_________________。 (2)图B中，a点所对应的温度是酶促反应的________________________。 (3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_________________________________。 (4)将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12 ℃和75 ℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37 ℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲____________(填“速度加快”或“速度减慢”)，乙__________(填“有催化反应”或“无催化反应”)。 (5)图C表示________催化反应的速率变化曲线。 A．唾液淀粉酶　　 B．胃蛋白酶　　　C．胰蛋白酶 15．小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。 (1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下： 　　　　分组 步骤　　　　 红粒管 白粒管 对照管 ① 加样 0.5 mL提取液 0.5 mL提取液 C ② 加缓冲液(mL) 1 1 1 ③ 加淀粉溶液(mL) 1 1 1 ④ 37 ℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 显色结果 ＋＋＋ ＋ ＋＋＋＋＋ 注：“＋”数目越多表示蓝色越深。 步骤①中加入的C是________，步骤②中加缓冲液的目的是________。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是________；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越________。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应________。 (2)小麦淀粉酶包括α­淀粉酶和β­淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案： X处理的作用是________________。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著________(填“深于”或“浅于”)白粒管，则表明α­淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。 酶的特性 一、选择题 1．下列各种关于酶的特性的说法中，正确的有(　　) ①1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性　②植物体内的酶在过酸或过碱的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和　③人体内的酶在人的正常体温条件下能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和　④蛋白酶只能催化蛋白质分解，而不能催化淀粉分解，说明酶具有专一性 A．①②③　　　　　　 B．①②③④ C．②④ D．②③④ 解析：选B　1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性，①正确；酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，过酸、过碱或温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，②③正确；一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，体现了酶的专一性，④正确。 2．如图为温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相同的。在下面的有关叙述中，不正确的是(　　) A．酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的长 B．酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的短 C．处于t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性 D．处于t1温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定 解析：选B　酶适宜保存在低温环境中，图中t2是高温，可以使酶的结构发生改变，而t1的温度小于最适温度，酶活性降低，但是不会改变酶的结构，因此酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时长，A正确，B错误；t2是高于最适温度的高温，可能使酶的结构发生改变，从而使蛋白质变性，C正确；t1温度低，t2温度过高，高温有可能使蛋白质的分子结构发生改变，因此处于t1温度时的酶分子结构可能比处于t2温度时的稳定，D正确。 3．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该反应的叙述正确的是(　　) A．温度降低时，e点不移，d点右移 B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移 C．pH＝c时，e点为0 D．pH＝a时，e点下移，d点左移 解析：选A　图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线，O2的最大释放量只与H2O2的量有关，与酶的活性无关。温度降低时酶的活性降低，e点不移动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移，A正确；H2O2量增加时，O2的最大释放量增加，e点上移，d点右移，B错误；pH＝c时，H2O2酶变性失活，但H2O2在常温下也能缓慢分解，因此e点不为0，C错误；pH＝a时，酶的活性降低，e点不移动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移，D错误。 4.下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下列图表所示。根据结果判断，下列叙述正确的是(　　) 试管编号 试管Ⅰ 试管Ⅱ 试管Ⅲ pH 8 8 7 温度 60 ℃ 40 ℃ 40 ℃ 淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL 淀粉 1 mL 1 mL 1 mL A.加入的物质甲可能是一种淀粉酶抑制剂 B．此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用 C．此种淀粉酶在碱性环境中的作用速率比在中性中的快 D．试管Ⅲ中淀粉酶在作用35 min后便会失去活性 解析：选B　由表中所列条件和坐标曲线图可以看出，添加的物质甲可能是一种淀粉酶激活剂，A错误；试管Ⅰ、Ⅱ的变量是温度，试管Ⅰ中淀粉含量没有变化可能是温度过高使酶失活，试管Ⅱ中反应较快，说明此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用，B正确；试管Ⅱ、Ⅲ的自变量是pH，试管Ⅲ中反应较快，说明此种酶在pH为7时催化效率较高，C错误；在温度和pH均适宜的试管Ⅲ中，35 min左右淀粉全部被分解，酶在发挥作用前后其性质不变，D错误。 5.右图表示酶的活性受温度影响的曲线，有关分析错误的是(　　) A．图中a和c点酶的结构相同 B．b点表示酶的最大活性 C．d点表示该酶的最适温度 D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率 解析：选A　低温能抑制酶的活性，但不会使酶的结构发生改变；高温能改变酶的空间结构，甚至使其变性失活，故a、c点酶的结构不同；b点是曲线的最高点，表示该酶的最大活性；d点位于横坐标上，表示该酶的最适温度；由图可以看出，a、c点对应的温度不同，但酶的活性相同。 6．酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是(　　) A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D．将胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空间结构会改变 解析：选A　酶具有一定可变的几何形状，酶的活性部位与底物结合时形状发生改变，发挥催化作用，作用完成后恢复原状，其形状与底物的结合有关；绝大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA，其催化作用的强弱可以用酶活性来表示；酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解，不能催化蔗糖水解；酶在过酸或过碱的溶液中会变性失活，胃蛋白酶的最适pH为1.5，加入pH＝10的溶液中会使酶变性，空间结构发生改变。 7．下列关于pH对酶活性的影响，叙述正确的是(　　) A．酶应保存在较低pH条件下 B．过酸、过碱使酶失活是可逆的 C．反应液pH的变化不影响酶的最适温度 D．探究pH对酶活性的影响，可选用淀粉、淀粉酶作实验材料 解析：选C　酶在较低pH条件下有可能变性失活，A错误；过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，该过程是不可逆的，B错误；反应液pH的变化不影响酶的最适温度，C正确；淀粉在酸性条件下会水解，所以不宜用淀粉、淀粉酶来探究pH对酶活性的影响，D错误。 8．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是(　　) 解析：选A　酶在最适pH时的活性最强，酶促反应速率最高，在最适pH之前，随着pH的升高，酶活性逐渐增强，酶促反应速率升高，超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性逐渐减弱，酶促反应速率降低，而pH过高或过低均会使酶因变性失活而失去催化作用，即pH过高或过低均会使酶促反应的速率降至0，比较题干选项A、B、C、D中的各图，A图符合pH对酶活性的影响。 9．如图表示的是某种酶作用模型，下列有关叙述中，错误的是(　　) A．该模型可以解释酶的专一性 B．该模型显示，酶在反应前后性质和数量不变 C．a催化d分解为e、f D．a表示酶，该模型可解释酶的多样性 解析：选D　a是酶，只能催化d分解为e、f，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的专一性，A、C正确；a在反应前后性质和数量不发生改变，B正确；该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，D错误。 10.如图表示某种生物胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是(　　) A．该胃蛋白酶最适pH是3.0 B．胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响 C．据图无法推断胃蛋白酶的最适温度 D．随着pH的升高，酶的活性逐渐降低 解析：选B　由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，说明该胃蛋白酶的最适pH在2.5左右，A错误；当pH一定、温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定、pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响，B正确；据图可推断出胃蛋白酶的最适温度为37 ℃，C错误；由题图知，温度一定时，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适pH后随pH的升高，酶的活性逐渐降低，D错误。 11．如图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。下列相关叙述错误的是(　　) A．图一可以得出酶具有高效性 B．图一bc段产生的原因可能是底物数量(浓度)有限 C．图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限 D．图三可以得出pH越小或越大，酶活性越高 解析：选D　图一表示过氧化氢酶比Fe3＋催化H2O2分解的效率高；图一bc段产生的原因是H2O2全部分解，随时间延长，O2产生量不再增加；图二bc段O2产生速率不再增加，是因为反应液中酶的数量(浓度)有限；图三中纵坐标表示的是溶液中的H2O2量，溶液中H2O2量越多，表示酶的活性越低。 12．如图所示的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是(　　) A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率加快 C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 解析：选C　新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解产生氧气(气泡)。增加新鲜土豆片的数量即增加酶的浓度，可使反应速率加快。一段时间后，因底物过氧化氢全部被消耗分解，产生的氧气量不再增加。为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量。 二、非选择题 13．如图表示胰蛋白酶在不同条件下催化某种物质反应速率的变化曲线，请据图回答： (1)该酶作用的底物是________，酶与无机催化剂相比，具有________性。 (2)图中AB段和BC段影响酶促反应速率的主要限制因素分别是________和________。 (3)Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率慢，这是因为__________________________。 (4)温度过高使酶的活性降低，同时会使酶的________遭到破坏，使酶永久________。 解析：(1)由于酶具有专一性，该酶(胰蛋白酶)作用的底物是蛋白质；与无机催化剂相比，酶具有高效性。(2)从曲线图可看出，AB段酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，由此可知，此段的限制因素是底物浓度；BC段酶促反应速率不随底物浓度增加而变化，且此时温度为37 ℃，为最适温度，由此可知，此段的限制因素应是酶浓度。(3)Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率慢，这是因为温度较低，酶活性下降。(4)温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，从而使酶永久失活。 答案：(1)蛋白质　高效　(2)底物浓度　酶浓度　(3)温度较低，酶活性较低　(4)空间结构　失活 14．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题： (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_________________。 (2)图B中，a点所对应的温度是酶促反应的________________________。 (3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_________________________________。 (4)将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12 ℃和75 ℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37 ℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲____________(填“速度加快”或“速度减慢”)，乙__________(填“有催化反应”或“无催化反应”)。 (5)图C表示________催化反应的速率变化曲线。 A．唾液淀粉酶　　 B．胃蛋白酶　　　C．胰蛋白酶 解析：(1)图A中，当反应物在低浓度范围内增加时，反应速率迅速上升；当反应物达到一定浓度时，随反应物浓度增加，反应速率不再上升，这是受酶浓度的影响。(2)图B中，a点温度时，酶促反应速率最快，为酶促反应的最适温度。(3)图B中，a点为最适温度，由最适温度逐渐升高到b点，酶的活性下降，原因是高温使酶的空间结构改变，使酶失活。(4)由于酶在高温下会变性失活，并且不会恢复，而在低温下只是活性降低，升温时活性逐渐恢复，因此甲试管反应速度加快，乙试管无催化反应。(5)图C中，酶的最适pH约为8，可表示胰蛋白酶催化反应的速率变化曲线。 答案：(1)受反应液中的酶浓度的限制　(2)最适温度　(3)超过最适温度后，酶的空间结构改变，酶活性随着温度的升高而下降　(4)速度加快　无催化反应　(5)C 15．小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。 (1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下： 　　　　分组 步骤　　　　 红粒管 白粒管 对照管 ① 加样 0.5 mL提取液 0.5 mL提取液 C ② 加缓冲液(mL) 1 1 1 ③ 加淀粉溶液(mL) 1 1 1 ④ 37 ℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 显色结果 ＋＋＋ ＋ ＋＋＋＋＋ 注：“＋”数目越多表示蓝色越深。 步骤①中加入的C是________，步骤②中加缓冲液的目的是________。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是________；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越________。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应________。 (2)小麦淀粉酶包括α­淀粉酶和β­淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案： X处理的作用是________________。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著________(填“深于”或“浅于”)白粒管，则表明α­淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。 答案：(1)0.5 mL蒸馏水　控制pH　红粒小麦　低　缩短　(2)使β­淀粉酶失活　深于 学科网（北京）股份有限公司 $$