2.3.3 真菌是真核生物 教学设计-2024-2025学年济南版生物七年级上册

济南版七年级生物上册2.3.3真菌是真核生物教学设计 课题 真菌是真核生物 课型 新授课 时间 2024年11月 课时 1 教具 课件、实验用具和视频 教 学 目 标 1. 通过观察酵母菌、青霉、根霉的形态结构,描述三种真菌的形态结构特点及区别。 2. 通过比较真菌、细菌、病毒与动植物在形态和结构上的区别,认同生物具有多样性和统一性。 3. 通过观察霉菌的孢子及孢子囊,说出真菌的繁殖方式；通过观察酵母菌的培养环境,霉菌、蘑菇的生长环境,说出真菌的生活方式。 4. 通过资料分析,关注真菌与人类以及自然界的关系,认同真菌对人类的生产生活具有重要影响。形成健康文明的生活卫生习惯。 学 情 分 析 学生对食物发霉如馒头、肉汤变质、蔬菜水果变色等有生活经验，也知道蒸馒头、做面包需要酵母菌，认识到真菌既有对人类有益的一面，也有有害的一面。对一些大型真菌如蘑菇和木耳也较熟悉，对真菌的形态结构、生活方式、营养方式和生殖方式不能准确描述。学生生通过生活经验基本能了解到真菌既有对人类有益的方面,也存在有害的方面,但多数学生不知道真菌是如何获取营养来生长的,会错误地认为蘑菇用种子来繁殖。教师通过让学生观察酵母菌和霉菌，动手操作和媒体视频，引导学生学习真菌的形态结构和生命活动特点。 重点 和 难点 重点：1.真菌的形态结构和生命活动特点及与人类的关系。 2.观察酵母菌和霉菌，绘制酵母菌的形态结构图。 难点：观察酵母菌和霉菌，真菌的形态结构和生命活。 板 书 设 计 第三节 真菌是真核生物 真菌是真核 生物 教 学 反 思 教学过程与设计 一、情景导入， 播放图片 师点拨： 北方人喜欢面食,尤其偏爱馒头等发酵面食。将酵母加入温水混匀后,倒入面粉中,和成面团。在适当的温度下,面团会逐渐变得膨大、松软,内部充满小小的空腔,蒸熟后会飘散出清甜的麦香(图2.3-14)。食物发霉长出的丝状物，是真菌引起的。市场上销售的和野外环境长出的蘑菇是大型的真菌。真菌与人类的关系比较密切。（设计意图：创设生活情境,激发学生学习的兴趣） 二、探究新知：真菌是真核生物（课件出示学习目标） 任务一、真菌有成形的细胞核 阅读课本P110-112,看课本插图2.3-15，2.3-16,2.3-17 分组实验《观察酵母菌和霉菌》，组长负责分工，合作探究，小组互评，分析问题。师点拨示范（设计意图：通过分组实验提升实验操作技能,认识真菌的结构。） 分组实验：【观察酵母菌和霉菌】 目的要求：1.描述酵母菌的形态结构 2.描述青霉和根霉的形态结构 　 材料用具：酵母菌培养液，长霉的柑橘和面包；显微镜，载玻片，盖玻片，滴管，镊子，放大镜，吸水纸，培养皿；清水，碘液， 　 分析问题： 1.绘出一个酵母菌的形态图，并注明各部分的名称。酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同? 2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同? 3.水果放置久了会发生霉变,有些人将霉变部分切除后食用,你赞成这种做法吗? 根据霉菌的特点说出你的理由。 展示分享，表达交流，教师点播释疑，归纳评价 1.酵母菌细胞与细菌细胞在结构上的相同点:都有细胞壁、细胞膜、细胞质。 不同点:酵母菌细胞有成形的细胞核和液泡,细菌细胞没有成形细胞核。 ( 视频 ) 比较酵母菌和细菌结构的异同 2.菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子,而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝,还未形成孢子,因此呈白色。 3.不赞成。因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物,可能产生有害物质,因此未明显霉变的部位也会有菌丝和有害物质。 青霉与根霉的区别 师点拨小结：酵母菌等少数真菌属于单细胞真菌,霉菌和蘑菇是由许多细胞连接而成的丝状真菌。各种真菌的细胞结构基本相似,都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。真菌的细胞核由核膜包被着,也就是说,真菌细胞具有成形的细胞核,真菌属于真核生物。 跟踪训练，巩固知识 1.小红用显微镜观察酵母菌时，看到了如图所示的视野。下列分析正确的是(　　) A. 酵母菌是多细胞真菌 B. 图中酵母菌正在进行出芽生殖 C. 酵母菌细胞结构中没有液泡 D. 酵母菌细胞最外层有荚膜 2. 如图所示为霉菌的结构示意图，下列有关叙述正确的是(　　) A. ①为叶绿体，可进行光合作用 B. ②为直立菌丝，③为营养菌丝 C. 霉菌的细胞中没有成形的细胞核 D. 该霉菌为单细胞真菌 3.如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列相关叙述错误的是(　 ) A. 都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成 B. 孢子分别着生在结构①和b中 C. 结构③和d都主要吸收水分和无机盐 D. 细胞内都没有叶绿体，营腐生生活 4.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ） 答案：1B2B3C4A 任务二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 阅读课本P113, 自主学习,探究思考 1、真菌如何获取营养？营养方式特点？ 2、真菌如何获取能量？ 3、真菌如何繁殖？ 4、真菌在生物圈中的作用？ 表达交流，师点拨释疑，归纳评价 1.营养方式：一般异样，真菌不能利用无机物合成有机物,必须依靠现成的有机物进行生命活动。 生活方式：腐生：酵母菌、霉菌、蘑菇等 寄生：如白僵菌、红色毛癣菌等。 酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活;青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活;有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。 2. 酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物,从而获得能量:在有氧条件下,酵母菌可将糖类彻底分解为二氧化碳和水,获得能量;在无氧条件下,酵母菌可将糖类分解为酒精和二氧化碳,获得能量。霉菌只有在有氧条件下分解有机物，释放能量。 3、真菌的生殖： 出芽生殖是酵母菌常见的繁殖方式。蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖,霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体。 在适宜的条件下,酵母菌长到一定大小时,细胞表面向外突起,形成芽体。芽体长到一定程度会脱离母体,形成新的个体。这种繁殖方式称为出芽生殖。 任务三、真菌可用于食品生产和医药工业 阅读课本P114-115，看图2.3-19,2.3-20 自主学习，探究思考，表达交流，师点拨归纳评价。 有益方面： 1.真菌种类繁多,可广泛应用于食品生产。制作腐乳、馒头和面包,以及酿酒、酿醋等工艺流程中,都离不开真菌的发酵作用。其中,酿造白酒要经过多种霉菌、酵母菌的复杂发酵过程,再配合其他工艺才能完成(图2.3-19)。 2.某些真菌能产生抗生素,可用来治疗人类疾病,如青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。 3.有些真菌对人类有益、平菇、香菇等可以食用,灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。 有害方面： 有些真菌会使动植物患病,如小麦的锈病、玉米的黑粉病、人的足癣等都是由真菌引起的,黄曲霉产生的黄曲霉毒素能使人和畜禽的肝发生癌变。 4.作为分解者参与物质循环，促进了自然界中的物质循环。 营腐生生活的真菌、细菌等微生物,可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等,在自然界中扮演着“清洁工”的角色。它们不仅净化了环境,而且促进了自然界中的物质循环。 跟踪训练，巩固知识 1.微生物是一类结构简单、十分微小的生物，它们种类繁多。下列相关叙述正确的是（　　） A．人们酿酒、做面包离不开① B．①②④都属于真核生物 C．②以自我复制的方式进行繁殖 D．①②营腐生生活，③④营寄生生活 2.如图为酵母菌发酵现象的装置，瓶内加入了适量温开水、糖和酵母，下列分析错误的是（ ） A. 瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水分和适宜的温度 B. 酵母菌以瓶中的糖作为营养，这种营养方式属于自养 C. 气球胀大说明说明酵母菌发酵产生了气体，经检验是二氧化碳 D. 取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产生了酒精 3.微生物与人类的生产和生活密切相关。下列关于人类对微生物的利用，错误的是（　　） A.利用酵母菌发酵使面包松软可口 B.利用霉菌和乳酸菌发酵酿造白酒 C.灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。 D.真菌能产生抗生素,可用来治疗人类疾病 答案:1A2B3B 任务四、比较病毒、细菌和真菌 （设计意图：通过比较分析,归纳总结，认同生物具有多样性和统一性。） 三、课堂小结：谈收获，共分享。 概念生成： 四、学业检测（分层，评价记分） 1.下列叙述与事实相符的是(　 　) A. 酵母菌是多细胞真菌 B. 酵母菌只能进行出芽生殖 C. 青霉的菌体是由菌丝构成的 D. 青霉的直立菌丝顶端膨大成球状 2.制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析正确的是(　 　) A. 酵母菌是单细胞细菌，结构简单、繁殖快 B. 温度越低越有利于酵母菌发面 C. 温度越高，二氧化碳的产生量越多 D. 能大致判断出发面时所需要的适宜温度 3.“地摊经济，人间烟火。”地摊经济一经推出，红遍全国。霉豆腐、冰粉等小吃深受广大市民喜爱，其中霉豆腐的制作与下列哪种微生物有关？(　 　) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 大肠杆菌 4.青霉菌因其颜色而得名，青霉的青绿色主要来自(　 　) A. 直立菌丝 B. 营养菌丝 C. 菌丝 D. 成熟的孢子 5. 如图为酵母菌繁殖过程示意图，该生殖方式属于(　　) A. 分裂生殖 B. 出芽生殖 C. 孢子生殖 D. 复制增殖 6.很多食用菌都是我们餐桌上的美食，下列说法不正确的是( 　) A. 野生蘑菇味道鲜美，可放心食用 B. 蘑菇被食用的部分主要是子实体 C. 我国食用菌的种类比较丰富 D. 表面的“绿毛”是青霉的菌落，发霉食品不能食用 7.如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图，有关叙述错误的是（　　） A. 丙与甲比较，有成形的细胞核 B. 乙没有细胞结构，营寄生生活 C. 丁主要通过产生孢子繁殖后代 D.细菌和真菌作为分解者参与自然界中物质循环 答案：1C2D3C4D5B 6A7A 8. 2022年,科研人员在某地调查真菌时发现了一个新种。这种真菌的菌盖呈纯白色,胶质孔状,科研人员将其命名为半圆形胶孔菌(如图)。 (1)取这种真菌的菌丝制作装片,在显微镜下可观察到它的细胞具有______、______、和_________等结构。判断其为真核生物的依据是什么? (2)如果要繁殖这种真菌,进一步研究其特性,应如何培养?这种真菌的外形与某些食用菌接近,它是否可以直接食用?为什么? 8题答案：.(1)细胞壁 细胞质 细胞核 判断其为真核生物的依据是有成形的细胞核。 (2)收集该真菌的孢子或直接将采集的真菌接种到合适的培养基上,在温暖湿润的环境条件下培养。尽管它的外形与某些食用菌相似,也不可直接食用,因为其中可能含有对人体有害的物质。 9.如图小组学生在做“观察酵母菌和青霉菌”的实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌(甲)和青霉菌(乙)的形态结构简图，请你根据做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题。 (1)在显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时，需要对临时装片上的实验材料进行染色，实验用的染色剂是 ____，与绿色植物叶肉细胞相比，酵母菌的细胞中没有______ (填结构名称)。 (2)在做“观察青霉菌”实验时，实验用的橘皮上的青霉菌呈______ 色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的菌体是由许多连接起来的构成的。 (3)酵母菌和青霉菌属于_____ ，这类微生物大部分是依靠 ______进行繁殖的，与此不同的是细菌是通过_____ 的方式进行繁殖的，病毒则通过 ____ 的方式进行繁殖。 9题答案：（1）碘液 叶绿体（2）青绿 菌丝（3）真菌 孢子 分裂 自我复制 作业： 1.尝试利用酵母菌制作发面面点。 2.制作孢子印画:选取生活中常见的大型真菌(如鲜嫩的香菇)扣放在彩色卡纸上,几天后即可见清晰的孢子印,根据孢子印的形状设计并绘制一幅画。一周后进行作品展评。 ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $$