9.4 化学与健康课件-2024-2025学年九年级化学科粤版（2024）下册

第九单元 现代生活与化学 9.4 化学与健康 1 9.4 化学与健康 目标素养 导航 2 课标要求 学业内容 1.知道化学在解决人类健康 问题中的作用，理解化学物 质与营养健康的关系。 2.知道食品、药品安全对人 体健康的重要性，防范有毒 物质对人体健康的危害。 1.知道化学对维护人体健康具有重要作 用；认识人体重要的营养物质及其对健康 的作用；了解有毒物质对人体的危害。 2.通过实验学会鉴别加碘食盐、淀粉的方 法。 3.能体会到化学对维护人体健康的重要作 用，增强安全饮食、用药的意识。 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 3 9.4 化学与健康 新知预习 导学 4 知识梳理 1.人体内的元素。 （1）常量元素（含量______ ）：有___、___、___、___、___、 、、、、、 共 11种。 （2）微量元素（含量______）：有____、____、__、、 、 、 等。 超过 C 小于 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 5 2.元素对人体健康的影响。 （1）钙：人体牙齿和骨骼的重要成分。婴幼儿缺钙可引发________， 青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质______症和骨质______ 症，老年人缺钙易导致______。 佝偻病 软化 疏松 骨折 （2）锌：儿童缺锌会影响__________，智力______。 （3）铁：人体缺铁易患________。 （4）碘：合成甲状腺激素的原料。碘缺乏或过量会引起_____________ _______________，孕妇缺碘会使胎儿生长______，智力______。 生长发育 低下 贫血病 甲状腺肿大（“大脖子病”） 迟缓 低下 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 6 3.食物中的营养物质。 （1）六大营养物质：______、________、 ______、________、矿物质 和水。 糖类 蛋白质 油脂 维生素 （2）有机营养物质的生理功能与食物来源。 ①糖类：包含葡萄糖、蔗糖、淀粉等，主要为人体活动提供所需的 _______。谷薯类食物主要含有______。淀粉遇碘单质显____色。 ②油脂：油和脂肪的统称，主要来源于动物脂肪和植物油。脂肪是人体 的__________。 能量 淀粉 蓝 后备能源 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 7 ③蛋白质：支持人体______和______，是构成__________的基础物质。 富含蛋白质的食物有______、______、奶类、______和豆类等。 ④维生素：可以调节人体内许多______反应。人体所需维生素主要从食 物中获得。 生长 发育 人体细胞 肉类 鱼类 蛋类 代谢 （3）均衡膳食：合理搭配食物，注意饮食______。 平衡 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 8 4.医疗卫生用的药品。 （1）作用：杀菌______、防病______。 （2）家庭常备药品：消毒杀菌的酒精、碘酊或碘伏，治疗胃酸过多的 ________，解热镇痛的__________等。 消毒 治病 胃舒平 阿司匹林 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 9 问题导思 请上网查阅人体缺乏某种维生素对健康的危害。 提示：维生素在人体中含量很少，但作用重要。如缺维生素A会引起夜 盲症，缺维生素C会引起坏血病，缺维生素D会引起软骨病等。 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 10 9.4 化学与健康 重点直击 导析 11 典例精析 知识点1 人体内的元素 例1 元素与人体健康紧密相关。下列元素缺乏或摄入过多都会引起甲状 腺肿大的是( ) 。 B A.锌 B.碘 C.钙 D.铁 【分析与解】 人体内有很多元素，而且人体缺乏某种或某些元素可能 会引发某种或某些疾病。如儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下； 缺碘或摄入碘过量都会引起甲状腺肿大等。 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 12 思维点拨 人体内的微量元素含量虽少但对健康影响很大，缺乏则可能 引发某种疾病，可以通过饮食或药物适量补充。 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 13 知识点2 食物中的营养物质 例2 人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、矿物质和 水六大类。以下四种食物富含蛋白质的是( ) 。 B A.米饭 B.牛奶 C.豆油 D.蔬菜 【分析与解】 米饭富含糖类，牛奶富含蛋白质，豆油主要含油脂，蔬 菜含有较多的维生素。 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 14 思维点拨 食物为人体生命活动提供所需的营养物质，各种食物提供的 营养物质各不相同，因此必须注意合理搭配食物，做到饮食平衡。 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 15 针对训练 1.每年的9月20日为“全国爱牙日”。为防治龋齿，在牙膏中加入的元素是 ( ) 。 D A.铁 B.钙 C.锌 D.氟 2.下列食物富含油脂的是( ) 。 C A.小麦粉 B.白砂糖 C.植物油 D.鲜鸡蛋 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 16 3.2021年，科学家通过一条只有11步反应的途径，人工合成了淀粉。淀 粉属于( ) 。 A A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素 4.运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是 ( ) 。 D A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.矿物质 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 17 5.下表列出了土豆的主要营养物质及每 的含量，其中含量最高的营 养物质是( ) 。 蛋白质/ 脂肪/ 淀粉/ 钙/ C A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.钙 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 18 6.每年的 5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下 列说法错误的是( ) 。 B A.为了自己和他人的健康，请不要吸烟 B.幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素摄入量过低 C.食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素 D.青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 19 9.4 化学与健康 素养达标 导练 20 基础巩固 1.下列微量元素适量摄入有防癌、抗癌作用的是( ) 。 B A.碘 B.硒 C.氟 D.铁 2.下列人体必需的元素中，幼儿及青少年缺乏会患佝偻病和发育不良的 是( ) 。 D A.铁 B.锌 C.碘 D.钙 3.劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时，选用的下列食材富含 蛋白质的是( ) 。 B A.西红柿 B.鸡蛋 C.花生油 D.食盐 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 21 4.下列食物含碘最丰富的是( ) 。 C A.黄豆、荠菜 B.油菜、白菜 C.海带、紫菜 D.肉类、蛋类 图9-8 5.醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图9-8所示。为了使营 养更均衡，搭配的食物应富含的营养物质是( ) 。 A A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 22 6.化学与生活息息相关。下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是 ( ) 。 A A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需的元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 23 7.“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是( ) 。 A A.铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入 B.吸烟有害健康，青少年不能吸烟 C.缺乏维生素C会引起坏血病 D.为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 24 能力提升 8.2024年央视“ 晚会”曝光了几例食品、药品问题典型案例，食品、 药品安全再次引起人们的高度关注。下列做法符合食品安全要求的是 ( ) 。 B A.用甲醛浸泡生鲜食材 B.合理使用食品添加剂 C.霉变大米煮熟后食用 D.用亚硝酸钠腌制肉制品 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 25 9.某补钙剂说明书的部分内容如图9-9所示。下列说法正确的是( ) 。 D 图9-9 A.碳酸钙中钙、碳、氧三种元素的 质量比为 B.碳酸钙的相对分子质量为 C.该钙片中碳酸钙的质量分数为 D.服用2片这种钙片，可摄入 钙 元素 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 26 10.豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的。豆腐享有“富贵贫困皆 厚爱，人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐主要成分的平均质量分数。 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 成分 钙 磷 铁 维生素 质量分数/% 0.24 0.064 1.4 （1）用石磨将黄豆磨成豆浆的过程发生了______（填“化学”或“物理”） 变化；制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节，该分离操作的名称 是______。 物理 过滤 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 27 （2）豆腐含有的营养物质中，能为人体提供能量的是_______________ ___________（任填一种），含人体所需的微量元素是____。 （3）除大豆外，下列食物也能提供丰富蛋白质的是___（填序号）。 蛋白质（或脂肪，或糖类） 铁 B A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.苹果 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 28 素能拓展 11.某饼干包装袋上的部分说明如下： 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、 碳酸钙、食用香精 储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 保质期 9个月 （1）该配料中所含的营养物质有__________________________ （填一种即可）。 糖类（或油脂，或无机盐） 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 29 （2）某同学准备只用这种饼干做午餐，从营养的角度看，你认为_____ ___（填“科学”或“不科学”），理由是____________________。 （3）过期的食品可能会出现的变化是______（填一种即可）。 （4）根据说明中的储藏方法，想一想这样做的原因：_______________ ___________________________________。 （5）配料中的碳酸钙可以增加人体对____元素的摄入量，预防骨质疏松。 不科学 缺少含维生素的食物 变质 食品在温度高、潮湿的环境下容易发生化学变化而变质 钙 目标素养 导航 新知预习 导学 重点直击 导析 素养达标 导练 30 $$