9.4化学与健康（第二课时）教学设计--2026-2027学年九年级化学科粤版下册

9.4 化学与健康（第二课时）教学设计 科粤版义务教育教科书·化学·九年级下册　第九单元　现代生活与化学 一、课标分析 本课时依据《义务教育化学课程标准（2022年版）》“化学与社会·跨学科实践”学习主题的相关要求设计。课标指出，化学在解决健康、能源、环境等重大社会议题中具有不可替代的作用，要求学生了解某些化学元素、常见营养素与人体健康的关系，认识均衡膳食对身体健康的重要意义，知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等物质有损人体健康。教学应贴近学生生活，通过查阅资料、调查讨论、案例分析等实践活动，引导学生体会化学对提高人类生活质量的积极作用，增强合理膳食、安全用药、珍爱生命的责任意识，逐步形成用科学眼光看待健康问题的观念。 二、四维核心素养 化学观念：建立“元素—营养素—人体健康”相互联系的物质观，认识物质组成对生命活动的意义。 科学思维：能运用比较、分类、归纳的方法分析营养均衡与元素平衡问题，辨析常见健康说法。 科学探究：通过查阅资料、小组讨论和案例分析，探究食品安全与人体健康之间的关系。 科学态度与责任：关注自身与家人健康，树立合理膳食、远离有害物质、安全用药的责任意识。 三、教学重难点 教学重点：常量元素与微量元素对人体健康的作用；均衡膳食与食品安全的基本常识。 教学难点：理解微量元素“缺乏致病、过量亦有害”的双向关系；运用化学知识辨识生活中的健康误区与食品谣言，形成科学判断。 四、设计思路 本课时以“我是家庭健康小管家”为统领性任务情境，围绕真实生活问题组织教学。从学生熟悉的补钙、补铁广告和家人关注的食品安全话题切入，依次展开“探秘人体元素—辨识有害食品—设计健康食谱”三个递进任务。学生在查阅资料、小组讨论、案例分析和方案设计中，将零散的生活经验上升为系统的化学认识；教师以问题链引导、以学习单支架辅助，让学生在做中学、用中学、创中学，最终能用所学为家人配制一日营养食谱，实现知识向生活实践的迁移。 五、教学过程 环节一　情境导入——健康话题热议 任务情境：教师播放一段学生家庭早餐的生活片段，并呈现三则广告语：“补钙新选择，强壮中国人”“补铁补血，气色好”“碘盐加碘，聪明健康”。请学生思考：这些广告里反复出现的“钙、铁、碘”到底是什么？它们和我们的身体有什么关系？ 教师活动：教师引导学生回忆第一课时所学的六大营养素，追问：食物除了提供蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，还为我们身体带来了什么？由此自然引出“化学元素与人体健康”这一课题，并板书课题。教师不急于给出答案，而是把问题交给学生，让他们结合课前搜集的资料畅所欲言。 学生活动：学生结合生活经验和课前查阅的资料发言，有的说钙能让骨头变硬，有的说缺铁会头晕，有的说缺碘脖子会大。教师将学生提到的元素名称一一记录在黑板一侧，形成“元素清单”，作为后续学习的生长点。 设计意图：用真实早餐画面和熟悉的广告制造认知冲突，把学生从“听过”引向“想弄明白”，既激活已有经验，又为本节课的元素学习埋下伏笔。导入紧扣生活，体现“从生活走进化学”的课程理念。 环节二　任务一：探秘人体中的化学元素 任务驱动：教师出示学习单上的问题：“我们的身体里究竟藏着哪些化学元素？它们各自扮演什么角色？缺了会怎样？补多了又会怎样？”请各小组结合课本资料卡和课前搜集的“元素与健康”资料，完成“人体元素探秘表”。 教师活动：教师首先引导学生将人体中的元素按含量高低分为两大类——含量较多的称为常量元素，含量很少的称为微量元素。教师以氧、碳、氢、氮、钙等为例说明常量元素的分布；再以铁、锌、碘、氟等为例引导学生认识微量元素。教师重点追问：“是不是微量元素补得越多越好？”并提供阅读材料：铁缺乏会引起贫血，但过量摄入会损伤内脏；碘缺乏会引起甲状腺肿大，但过量同样会扰乱甲状腺功能；氟适量可防龋齿，过量则引起氟斑牙。教师借此帮助学生建立“平衡才健康”的观念。 学生活动：学生小组合作，阅读课本和资料卡，完成探秘表，填写元素名称、类别、主要作用、缺乏时的症状和过量时的危害。小组代表上台汇报：有的小组介绍钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙青少年易得佝偻病、老年人易骨质疏松；有的小组介绍锌影响人体发育，缺乏会引起食欲不振、生长迟缓；有的小组介绍碘是甲状腺激素的重要成分。汇报结束后，其他小组补充质疑。 教师活动：教师组织学生讨论：“有人说‘保健品多多益善’，你同意吗？”引导学生结合刚才的双向案例，得出结论：人体对元素的需求有一定范围，缺乏和过量都不利于健康，应通过均衡饮食获取，不能盲目依赖保健品。教师顺势联系新版教材中“合理膳食”的要求，强调药补不如食补。 学生活动：学生小组辩论，一方列举保健品的作用，另一方结合元素双向性说明盲目补充的危害，最终达成共识：是否需要补充、补充多少，应听从专业医师建议，不能轻信广告。 设计意图：本任务以填表和辩论为支架，让学生在资料阅读中自主建构元素分类与作用的知识；通过“过量也有害”的冲突案例，突破“微量元素双向作用”这一难点，培养辩证思维，落实科学态度与责任。 环节三　任务二：食品安全大侦探 任务驱动：教师过渡：“我们既要吃对，还要吃得安全。生活中有些物质一旦进入人体，会对健康造成伤害。”教师出示“问题食品”案例卡片，请各小组担任“食品安全小侦探”，分析案例中的有害物质是什么、它如何危害人体、应当如何防范。 教师活动：教师依次呈现四类情境：一是新装修房屋中闻到刺激性气味，有人用甲醛浸泡水产品以求“保鲜”；二是发霉的花生、玉米表面长出黄曲霉素，有人觉得“洗洗晒晒还能吃”；三是腌制过久的咸菜、卤肉中可能产生亚硝酸钠，外观诱人却暗藏危险；四是密闭车库中发动汽车、煤炉取暖时，有人出现头晕、恶心甚至昏迷。教师引导学生逐案分析，不要求书写任何反应，而是从“物质来源—入侵途径—对人体的伤害—防范方法”四个角度归纳。 学生活动：小组领取案例卡片后展开讨论：在甲醛案例中，学生指出甲醛会使蛋白质失去生理活性，对人体消化道、呼吸道产生刺激，长期接触损害健康，购买水产品应看外观、闻气味，不买过于白净透亮的可疑产品；在黄曲霉素案例中，学生指出霉变食物即使高温也难以完全去除毒素，应坚决丢弃，切不可“挖掉霉点继续吃”；在亚硝酸钠案例中，学生指出腌制食品应适量、腌制时间要足够，不购买颜色过于鲜艳的熟肉；在密闭一氧化碳案例中，学生结合已有经验指出应保持通风，煤炉取暖、车内怠速都要注意开窗。 教师活动：教师在学生汇报后引导归纳：这些物质之所以有害，是因为它们能破坏或干扰人体正常的生理活动。教师进一步联系新版教材“远离有毒物质”主题，补充常见警示：不吸烟，远离毒品，不饮用工业酒精兑制的假酒，不乱服药物。教师特别强调：遇到食物中毒或疑似中毒，应立即就医并保留可疑食物，便于医生诊断。 学生活动：学生结合生活经验补充：发芽的马铃薯、未煮熟的四季豆、野生蘑菇也可能引起中毒；学生还分享了家长购买食品时查看生产日期、保质期和配料表的做法。教师将这些防范要点整理到板书“安全防线”一栏。 设计意图：本任务用“侦探破案”的角色代入，把零散的有害物质知识整合到真实案例中，训练学生从来源、途径、危害、防范四方面分析问题的思维方法；案例贴近生活，帮助学生形成自我保护能力，落实科学态度与责任。 环节四　任务三：我为家人配食谱 任务驱动：教师过渡：“认识了元素，辨识了危险，最终要落到一日三餐上。”教师布置综合性任务：请各小组以“家庭健康小管家”的身份，为家中一位长辈或一位成长中的同学设计一日三餐食谱，要求做到食物多样、荤素搭配、粗细结合，并说明设计理由。 教师活动：教师出示“配餐评价量规”，引导学生从三个方面自评：一是是否包含谷类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等多类食物；二是否考虑到钙、铁、锌、碘等元素的合理摄入；三是否避免了高油高盐高糖和可疑有害食物。教师提醒学生：设计不必追求名贵食材，普通家常菜同样可以营养均衡；同时要照顾到家人的特殊需要，如长辈少盐少糖、青少年保证蛋白质。 学生活动：小组讨论后呈现食谱：早餐选择牛奶、鸡蛋、全麦面包和少量水果；中餐搭配米饭、清蒸鱼、绿叶蔬菜和豆腐；晚餐选择杂粮粥、瘦肉炒时蔬和一小份坚果。学生代表上台宣讲设计思路：牛奶和豆腐补钙，鱼类提供优质蛋白和微量元素，深绿色蔬菜补充维生素和铁，杂粮促进消化。其他小组从量规角度提出改进建议，例如提醒增加海产品以补充碘，提醒控制咸菜和腌制肉的量。 教师活动：教师引导学生互评，肯定合理搭配，指出常见偏差——要么只盯着高蛋白，要么一味吃素。教师总结：营养没有“最好的单一食物”，只有“最合适的搭配”；健康来自长期的、均衡的饮食习惯，而不是某一种保健品或某一种神奇食物。 设计意图：本任务是全课的综合迁移环节，让学生把元素知识、营养素知识和食品安全知识统整到“为家人配餐”这一真实任务中，既检验学习成效，又把课堂延伸到家庭生活，体现“从化学走向社会”的课程理念。 环节五　总结提升与课后延伸 教师活动：教师带领学生回看黑板：人体由多种元素组成，常量元素与微量元素各司其职；缺乏不行，过量也不行；生活中有一些物质会损害健康，要学会辨识和远离；健康的钥匙在均衡饮食和良好习惯手中。教师引导学生用一句话概括本节课收获。 学生活动：学生自由总结：“缺什么都不好，吃对才重要”“不挑食、看标签、远离有害食品”“化学能帮我们把日子过得更健康”。 课后延伸：教师布置实践作业：回家观察家中常备药品和保健品的说明书，记录其中与本节课相关的元素或成分，下节课交流；并把本课设计的食谱讲给家人听，请家人提出修改意见。 设计意图：总结帮助学生形成结构化认识，课后延伸把课堂学习与家庭生活、说明书阅读结合，使化学真正服务于学生的生活决策。 六、板书设计 板书采用中心辐射式结构，主板书写课题，两侧分栏呈现知识主线。 主板书：9.4 化学与健康（第二课时） 左栏　人体中的元素：常量元素——氧、碳、氢、氮、钙等；微量元素——铁、锌、碘、氟等。作用：参与构成人体、调节生理活动。规律：缺乏致病，过量亦有害，平衡才健康。 右栏　安全防线：有害来源——甲醛、黄曲霉素、亚硝酸钠、一氧化碳等；防范方法——看标签、看日期、不食霉变、保持通风、不吸烟、慎用药。 底部　健康主张：食物多样，荤素搭配，粗细结合；药补不如食补，保健先看平衡。 学科网（北京）股份有限公司 $