第四章 细菌和真菌【B卷·培优卷】-2024-2025学年八年级生物上册单元速记·巧练（陕西专用）

第四章 细菌和真菌 B卷·培优卷 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 第I卷 选择题（共50分） 一、选择题（本大题共25个小题，每题2分，共50分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（    ） A．加清水主要是为了阻止空气中的微生物进入 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．食品保存中的重要问题就是防腐 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 2．小明同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（    ） A．蒸熟米饭的目的是避免高温杀死细菌 B．步骤③的目的是进行接种 C．保温是为了给醇母菌的发酵提供适宜的温度 D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止空气和杂菌污染 3．某同学在检测不同环境中的细菌和真菌时，在提出问题环节，其中不合理的是（　　） A．不同环境中都有细菌和真菌吗 B．喷洒八四消毒液后的环境中，还有细菌吗 C．哪种环境中的细菌和真菌比较多 D．为什么罐藏的食品中细菌和真菌繁殖速度慢 4．某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时在培养基上放了盐水浸过的纸片，经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有A细菌生长，下列说法错误的是（　　） A．接种A、B两种细菌的目的是形成对照 B．实验说明：不同菌种的耐盐度不同，其中A细菌的耐盐度比B细菌的耐盐度弱 C．盐水浸过的纸片大小、厚度以及浸泡时间都应相同 D．一些食品的保存可以采用盐水腌渍的方法 5．如图为某同学在家中制作酸奶的步骤，相关叙述不正确的是（　　） A．步骤①的目的是杀死细菌、真菌 B．步骤②的目的是为乳酸菌提供有机物 C．步骤③的目的是为避免杀死乳酸菌 D．步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养 6．产乙醇梭菌是一类细菌，因形成的芽孢使菌体膨胀呈梭状而得名。我国科研人员将其置于无氧环境下，产乙醇梭菌能利用一氧化碳等无机物合成有机物。下列有关产乙醇梭菌的叙述正确的是（　　） A．有成形的细胞核，内含遗传物质DNA B．生存过程需要适宜的温度、一定的水分、充足的空气 C．芽孢是乙醇梭菌的生殖细胞，环境适宜时，可发育成新个体 D．本研究为合成有机物提供了新途径 7．发面过程常需要添加酵母菌。下列关于酵母菌的叙述正确的是（　　） A．是单细胞真菌，与植物细胞相比，酵母菌没有细胞壁 B．可通过出芽生殖产生新个体 C．只能通过有氧呼吸为自身生命活动提供能量 D．发酵过程中产生的氧气使面团蓬松 8．生活在人肠道中的双歧杆菌能产生有机酸，且对人体具有保健作用，而人体肠道为双歧杆菌提供了生存环境和营养物质，这种现象体现了细菌在生物圈中的作用是（　　） A．作为分解者参与物质循环 B．与动物共生 C．引起动物患病 D．能制造有机物 9．下列关于青霉的叙述，正确的是（　　） A．青霉是单细胞生物 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的 C．青霉的营养菌丝顶端生有绿色的孢子 D．青霉的直立菌丝从营养物质内吸收有机物 10．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，错误的是（　　） A．有DNA集中的区域 B．能进行分裂生殖 C．能从椰浆中获得营养物质 D．没有细胞壁 11．信阳毛尖茶是中国十大名茶之一。下列储存条件下，信阳毛尖茶最容易发霉的是（    ） A．高温干燥 B．阴暗潮湿 C．阴暗通风 D．通风干燥 12．下面有关青霉菌的描述，不正确的是（　　） A．可用来制造青霉素 B．有成型的细胞核 C．细胞内有叶绿体 D．用孢子生殖 13．下列是细菌、酵母菌、动物、植物细胞结构示意图，下列描述错误的是（　　） A．甲的鞭毛有助于其在液体中游动 B．乙的生殖方式是出芽生殖或孢子生殖 C．与甲、乙、丁相比，丙细胞中没有细胞壁 D．四种细胞都有细胞膜、细胞质和成形的细胞核 14．某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是（　　） A．细菌菌落呈绒毛状、絮状 B．细菌通过分裂生殖形成菌落 C．细菌和霉菌细胞的结构相同 D．细菌和霉菌都是单细胞生物 15．下列有关农业生产措施的说法，错误的是（    ） A．‘春季插秧，冬播小麦’，是为了满足不同植物种子萌发对适宜温度的不同需求 B．锄草的目的是减少杂草与农作物的竞争，同时促进根的呼吸作用 C．棉花苗之间保持适当的株距可以保证作物的叶片都能充分地接受光照，又不互相遮挡 D．香菇大棚适度延长光照时间，可提高蘑菇光合作用效率，从而提高产量 16．泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。某校生物社团同学探究了“食盐浓度对泡菜中的亚硝酸盐含量的影响”，探究结果如图。下列有关叙述错误的是（    ） A．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少 B．本实验中亚硝酸盐含量符合要求的食盐浓度为15% C．本实验中食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高 D．泡菜腌制16天后再食用较为安全 17．森林里的落叶层随着时间的推移并不会越积越厚，这是因为（    ） A．动物的进食作用 B．植物的吸收作用 C．细菌和真菌的分解作用 D．叶片的呼吸作用 18．下列食品保存方法与减少食物中水分有关的是（    ） A．牛肉罐头 B．冷冻鱼片 C．腌制果脯 D．巴氏消毒 19．下列关于细菌和真菌的叙述，正确的是（    ） A．细菌和真菌的生殖方式相同 B．真菌和绝大多数细菌的营养方式为异养 C．细菌和真菌都属于真核生物 D．细菌和真菌对人类都是有害的 20．在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？（    ） A．冰箱里的食物 B．潮湿的皮衣 C．潮湿的粉笔 D．煮沸但密封的鸡肉汤 21．秀珍菇，又名袖珍菇，是运城特有的食用菌品种。它形状小巧，菌柄有5~6厘米，菌盖直径小于3厘米。下列有关秀珍菇的描述正确的是（    ） A．袖珍菇通过产生孢子来繁殖后代 B．袖珍菇能进行光合作用 C．袖珍菇属于单细胞生物 D．袖珍菇依靠根从外界吸收水和无机盐 22．下列对巴斯德鹅颈瓶实验（如图）的分析，错误的是（    ） A．步骤1中把肉汤煮沸的主要目的是利用高温灭菌 B．步骤2中甲、乙瓶形成对照，变量是是否煮沸 C．鹅颈瓶的妙处是阻止了空气中的细菌进入肉汤 D．该实验证明肉汤的腐败是空气中的细菌进入造成的 23．小秦购买了内部长满白色丝状物的蘑菇菌包（下图1），体验蘑菇种植，培养一段时间后长出了肥硕的蘑菇（下图2）。下列叙述错误的是（    ） A．图1中的白色丝状物是蘑菇的菌丝 B．培养环境要适宜蘑菇生活 C．蘑菇的食用部分是菌盖和菌柄 D．蘑菇细胞中有叶绿体 24．在劳动实践课上，同学们各自领取了制作各种发酵产品的任务，他们所选用的主要微生物与发酵产品对应错误的是（    ） A．乳酸菌——酸奶 B．醋酸菌——白醋 C．霉菌——酱油 D．酵母菌——泡菜 25．银耳目前主要采用以棉籽壳、木屑等为培养基质的袋式栽培。下列属于银耳特征的是（    ） A．细胞无细胞壁 B．属于原核生物 C．可利用孢子繁殖 D．能制造有机物 第II卷 非选择题（共50分） 二、非选择题：本题共5题，共50分。 26．枯草芽孢杆菌常作为治疗消化系统疾病的药物成分；酵母菌是生活中制作发酵食品的常见菌种。下图是某兴趣小组实验观察到的细菌结构示意图和酵母菌结构示意图。 (1)与图甲细菌结构相比较，枯草芽孢杆菌的细胞内有A ，属于原核生物，但没有字母[ ]所表示的荚膜。枯草芽孢杆菌在体外的恶劣环境条件下，可形成 进行自我保护。 (2)枯草芽孢杆菌进入胃肠道后可以通过 生殖迅速增多，并产生乳酸等有机酸类，间接抑制其它致病菌生长，这说明枯草芽孢杆菌能与人类 ，彼此有利。 (3)实验观察酵母菌，我们看到细胞最外面的结构是 。此时，它正在进行 生殖。 (4)酵母菌可以把 转化为酒精和二氧化碳，在食品制作中发挥着重要作用。制作馒头时，酵母菌产生的 会使馒头膨大和松软。 (5)枯草芽孢杆菌和酵母菌在结构上的相同之处是都没有 ，在自然界中，它们能够把植物遗体中的 分解为简单的无机物，促进着物质循环。 27．有人模拟19世纪时的啤酒酿造（步骤Ⅰ-Ⅲ）和啤酒的保存（步骤Ⅳ和Ⅴ） 过程进行了以下实验。用显微镜检查，在样本甲中未发现微生物，在样本乙中发现了乳酸杆菌。请据此回答问题。 (1)步骤Ⅰ中，麦芽糖汁为酵母菌的生存提供了 和 条件。高温制取麦芽糖汁，冷却后加入酵母菌，说明酵母菌的生存条件还需要 。 (2)步骤Ⅱ相当于培养细菌、真菌一般方法中的 。 (3)步骤Ⅲ中不密封，啤酒制作失败的原因可能是 ，实验中产生的啤酒气泡的成分是 。 (4)步骤V是 组对照实验，该实验的变量是 。样本甲不变酸的原因是 。 (5)样本乙变酸是因为乳酸杆菌将葡萄糖转化为乳酸，根据步骤V判断，这一转化过程需要 （填“有”或“无”）氧条件，样本乙中乳酸杆菌最初来源于 。 28．微生物数量庞大、无处不在，而我们却很难发现它们，但如果你留心观察，仍然可以发现它们的踪迹。以下是四种微生物图，请据图回答下列问题： (1)甲与其他生物相比在细胞结构上最主要的区别是 。 (2)图丙中的a是 ，图中生物 都可以通过产生a来繁殖后代。图乙能产生青霉素，它是一种著名的抗生素类药物，它可以抑制细菌细胞中起保护和支持作用的 这一基本结构的合成，治疗多种细菌性疾病。 (3)下图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请回答： ①实验中设置实验B的作用是 。 ②你推测A，B两组实验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4~6小时后最有可能制成酸奶的是 。该实验是为了探究酸奶的制作需要在 条件下进行。 29．天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种"制作而成的，制作流程如图所示。请分析回答下列问题： (1)面团发酵时，面粉可以为天然酵母种的生长和繁殖提供 。 (2)在获得“天然酵母种”时，酵母菌和乳酸菌能够分别进行孢子生殖和 生殖，如此便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。 (3)面包发酵时，酵母菌进行呼吸作用分解有机物产生的 使面包暄软、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是酵母菌在无氧条件下呼吸时产生了 。 (4)天然酵母种不仅使面包风味独特，还会影响面包的保质期。研究人员对比了使用市售酵母和三种不同天然酵母种制作的面包的保质期，结果如如图。 图中结果显示，相比于市售酵母，天然酵母种能适当 （填“延长”或“缩短”）面包的保质期。 30．以下是几种微小生物的形态结构图，请据图回答问题。 (1)以上几种生物的营养方式都属于 。 (2)图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A 。 (3)B和E的菌体都是由菌丝构成，它们的生殖方式是 。 (4)A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖， 形成 。 (5)制作泡菜的原理就是利用图中A这种菌使蔬菜中的有机物生成 ，要注意创造 条件。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 试卷第2页，共8页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 试卷第1页，共8页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四章 细菌和真菌 B卷·培优卷 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 第I卷 选择题（共50分） 一、选择题（本大题共25个小题，每题2分，共50分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（    ） A．加清水主要是为了阻止空气中的微生物进入 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．食品保存中的重要问题就是防腐 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 【答案】D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．加清水密封，可以阻止空气中的微生物进入食物中，达到保鲜目的，A正确。 B．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，而对食物加热，可利用高温杀死食物中的微生物，达到防腐作用，B正确。 C．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。所以，食品保存中的重要问题就是防腐，C正确。 D．图中保存方法是，先对食物加热杀死食物中的微生物，后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，两者原理不同，D错误。 故选D。 2．小明同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（    ） A．蒸熟米饭的目的是避免高温杀死细菌 B．步骤③的目的是进行接种 C．保温是为了给醇母菌的发酵提供适宜的温度 D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止空气和杂菌污染 【答案】A 【分析】培养细菌、真菌的一般方法：① 配制培养基； ② 高温灭菌冷却； ③ 接种； ④ 培养。 【详解】A．煮熟的米饭相当于进行了高温杀菌，营造了无菌环境，相当于培养基，A错误。 B．接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。故步骤③的目的是把酒曲中的酵母菌接种到米饭中，B正确。 C．酵母菌的生存需要营养物质、水、适宜的温度和一定的生存空间。故保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度，C正确。 D．空气中存在着需要细菌、真菌。故制作米酒过程中，尽量少打开容器，防止杂菌污染，D正确。 故选A。 3．某同学在检测不同环境中的细菌和真菌时，在提出问题环节，其中不合理的是（　　） A．不同环境中都有细菌和真菌吗 B．喷洒八四消毒液后的环境中，还有细菌吗 C．哪种环境中的细菌和真菌比较多 D．为什么罐藏的食品中细菌和真菌繁殖速度慢 【答案】D 【分析】细菌和真菌的分布、生活条件和细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。 【详解】A．细菌和真菌的分布很广泛，无处不在，无处不有，A合理。 B．细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物(营养物质)等。另外，有些需氧，而有些则厌氧(即有氧时生命活动受抑制)，一般地说温暖、潮湿、有机物丰富的环境中细菌和真菌多一些，B合理。 C．一般情况下，经高温灭菌环境中没有细菌和真菌存在，C合理。 D．细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。经高温灭菌处理的密封的食物中是没有细菌和真菌的，D不合理。 故选D。 4．某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时在培养基上放了盐水浸过的纸片，经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有A细菌生长，下列说法错误的是（　　） A．接种A、B两种细菌的目的是形成对照 B．实验说明：不同菌种的耐盐度不同，其中A细菌的耐盐度比B细菌的耐盐度弱 C．盐水浸过的纸片大小、厚度以及浸泡时间都应相同 D．一些食品的保存可以采用盐水腌渍的方法 【答案】B 【分析】(1)细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，如破伤风杆菌在无氧条件下生存。 (2)盐水浸过的纸片周围只有A细菌生长，表明盐水对A细菌的生长没有影响或A细菌能在盐水里生长；盐水浸过的纸片周围没有B细菌的生长，表明盐水对B细菌的生长有抑制或B细菌不能在盐水里生长。 【详解】A．两种细菌的生长状况不同，接种A、B两种细菌的目的是形成对照，A正确。 B．不同菌种的耐盐度不同，盐纸片周围只有A细菌生长，表明A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌在盐水环境中不能够生存，该实验实验说明A细菌的耐盐度比B细菌的耐盐度强，B错误。 C．对照实验必须保证单一变量原则，盐水浸过的纸片大小、厚度以及浸泡时间都应相同，C正确。 D．盐渍是利用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，来延长保质期，所以一些食品的保存可以采用盐水腌渍的方法，D正确。 故选B。 5．如图为某同学在家中制作酸奶的步骤，相关叙述不正确的是（　　） A．步骤①的目的是杀死细菌、真菌 B．步骤②的目的是为乳酸菌提供有机物 C．步骤③的目的是为避免杀死乳酸菌 D．步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养 【答案】B 【分析】1．微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 2．培养细菌、真菌的一般方法 ：① 配制培养基； ② 高温灭菌冷却； ③ 接种； ④ 培养。 【详解】A．适宜的温度是细菌真菌等微生物生存、生长和繁殖的必要条件。低温条件下，微生物的生长和繁殖会受到抑制；高温条件下，微生物的生存、生长和繁殖会受到威胁，甚至死亡。因此，步骤①的目的是杀死细菌、真菌，防止其影响酸奶的发酵过程，A正确。 B．利用高温对牛奶消毒，也叫巴氏消毒法。可见，步骤②的目的是杀死牛奶中的细菌、真菌，不是为乳酸菌提供有机物，B错误。 C．乳酸菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死乳酸菌。因此步骤③“冷却”的目的是：避免杀死乳酸菌，C正确。 D．接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。可见，步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养，D正确。 故选B。 6．产乙醇梭菌是一类细菌，因形成的芽孢使菌体膨胀呈梭状而得名。我国科研人员将其置于无氧环境下，产乙醇梭菌能利用一氧化碳等无机物合成有机物。下列有关产乙醇梭菌的叙述正确的是（　　） A．有成形的细胞核，内含遗传物质DNA B．生存过程需要适宜的温度、一定的水分、充足的空气 C．芽孢是乙醇梭菌的生殖细胞，环境适宜时，可发育成新个体 D．本研究为合成有机物提供了新途径 【答案】D 【分析】细菌是单细胞生物，基本结构由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。细菌根据其形态分为杆菌、球菌、螺旋菌。 【详解】A．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，A错误。 B．由题意可知，产乙醇梭菌可以无氧环境下利用一氧化碳等无机物合成有机物，说明氧气不是其生存的必要条件，也不需要充足的空气，B错误。 C．芽孢是细菌的休眠体不是生殖细胞，能耐受低温、高温和干燥等，对不良环境有较强的抵抗能力，C错误。 D．产乙醇梭菌能利用一氧化碳等无机物合成有机物，因此本研究为合成有机物提供了新途径，D正确。 故选D。 7．发面过程常需要添加酵母菌。下列关于酵母菌的叙述正确的是（　　） A．是单细胞真菌，与植物细胞相比，酵母菌没有细胞壁 B．可通过出芽生殖产生新个体 C．只能通过有氧呼吸为自身生命活动提供能量 D．发酵过程中产生的氧气使面团蓬松 【答案】B 【分析】酵母菌是单细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中的细胞不含叶绿体，营养方式是异养。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养，能进行孢子生殖。 【详解】A．酵母菌是单细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。A错误。 B．环境条件合适时，如有充足的营养供给和适应的温度，酵母菌可以进行出芽生殖。B正确。 C．酵母菌能够进行有氧呼吸和无氧呼吸，母菌在有氧条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水。 酵母菌在无氧条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。C错误。 D．发酵过程中酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳使面团蓬松。D错误。 故选B。 8．生活在人肠道中的双歧杆菌能产生有机酸，且对人体具有保健作用，而人体肠道为双歧杆菌提供了生存环境和营养物质，这种现象体现了细菌在生物圈中的作用是（　　） A．作为分解者参与物质循环 B．与动物共生 C．引起动物患病 D．能制造有机物 【答案】B 【分析】细菌在生物圈中的作用有作为分解者参与物质循环、与动植物共生、引起动植物患病等。双歧杆菌生活在人肠道中，为人体产生有机酸且人体为其提供生存环境和营养物质，属于共生关系。 【详解】A．作为分解者参与物质循环是指细菌将动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，而题干中双歧杆菌与人的关系并非分解者，A错误。 B．双歧杆菌生活在人肠道中，为人体产生有机酸，人体为其提供生存环境和营养物质，这种现象体现了细菌与动物共生，B正确。 C．题干中并未体现双歧杆菌引起人体患病，C错误。 D．细菌大多数不能制造有机物，题干中也未体现双歧杆菌能制造有机物，D错误。 故选B。 9．下列关于青霉的叙述，正确的是（　　） A．青霉是单细胞生物 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的 C．青霉的营养菌丝顶端生有绿色的孢子 D．青霉的直立菌丝从营养物质内吸收有机物 【答案】B 【分析】青霉属于多细胞真菌，由大量菌丝构成。青霉的菌丝有两种，分别是直立菌丝和营养菌丝。 【详解】A．青霉是多细胞真菌，不是单细胞生物。单细胞生物只由一个细胞构成，而青霉由许多细胞组成，A错误。 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的。这些菌丝相互交织，形成一个复杂的结构。菌丝在适宜的环境中可以不断生长和分支，B正确。 C．青霉的直立菌丝的顶端生有绿色的孢子，而不是营养菌丝顶端生有孢子。营养菌丝主要作用是从周围环境中吸收营养物质，C错误。 D．青霉的营养菌丝从营养物质内吸收有机物，而不是直立菌丝从营养物质内吸收有机物。直立菌丝主要用于产生孢子等，D错误。 故选B。 10．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，错误的是（　　） A．有DNA集中的区域 B．能进行分裂生殖 C．能从椰浆中获得营养物质 D．没有细胞壁 【答案】D 【分析】细菌的特征：①单细胞，细胞内无成形的细胞核；②生殖方式为分裂生殖；③细胞内没有叶绿体，大多为异养（少数为自养）。④细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。外形呈球状的细菌为球菌，外形为杆状的细菌为杆菌，外形为螺旋状的细菌为螺旋菌。 【详解】A．木醋杆菌作为细菌，其遗传物质DNA是集中在细胞的一个特定区域内的，这个区域虽然没有像真核细胞那样的细胞核结构，但仍然能够控制细菌的遗传和代谢活动，A正确。 B．细菌的生殖方式主要是分裂生殖，即一个细菌细胞可以分裂成两个完全相同的子细胞。木醋杆菌作为细菌，同样具有这种生殖方式，B正确。 C．细菌是异养生物，它们不能自己合成有机物，而必须从外界环境中获取营养物质。在奶茶中制作椰果的过程中，木醋杆菌能够从椰浆中获得所需的营养物质进行生长和繁殖，C正确。 D．细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质等。其中，细胞壁是细菌细胞的重要组成部分，它位于细胞膜的外侧，主要起保护和支持细胞的作用。木醋杆菌作为细菌，同样具有细胞壁结构，D错误。 故选D。 11．信阳毛尖茶是中国十大名茶之一。下列储存条件下，信阳毛尖茶最容易发霉的是（    ） A．高温干燥 B．阴暗潮湿 C．阴暗通风 D．通风干燥 【答案】B 【分析】霉菌的生长需要适宜的温度、水分和有机物等条件。 【详解】A．高温干燥的环境不利于霉菌生长，因为缺乏水分，A错误。 B．阴暗潮湿的环境既有适宜的温度，又有充足的水分，满足霉菌生长的条件，信阳毛尖茶在这种环境下最容易发霉，B正确。 C．阴暗通风的环境虽然阴暗，但通风会使水分减少，不利于霉菌生长，C错误。 D．通风干燥的环境缺乏水分，不利于霉菌生长，D错误。 故选B。 12．下面有关青霉菌的描述，不正确的是（　　） A．可用来制造青霉素 B．有成型的细胞核 C．细胞内有叶绿体 D．用孢子生殖 【答案】C 【分析】 青霉的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的,组成青霉的菌丝有两种：营养菌丝和直立菌丝。深入到营养物质内部的叫营 养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物, 供霉菌利用。与细菌一样，青霉菌的细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营腐生生活，属于异养型。 【详解】A．青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，A正确。 B．青霉属于真菌，细胞内有成形的细胞核，B正确。 C．青霉属于真菌，细胞内没有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，C不正确。 D．青霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构，通过孢子生殖，D正确。 故选C。 13．下列是细菌、酵母菌、动物、植物细胞结构示意图，下列描述错误的是（　　） A．甲的鞭毛有助于其在液体中游动 B．乙的生殖方式是出芽生殖或孢子生殖 C．与甲、乙、丁相比，丙细胞中没有细胞壁 D．四种细胞都有细胞膜、细胞质和成形的细胞核 【答案】D 【分析】细菌细胞没有成形的细胞核；酵母菌是真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等结构，生殖方式有出芽生殖和孢子生殖；动物细胞有细胞膜、细胞质、细胞核，没有细胞壁；植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等结构。观图可知：甲是细菌，乙是酵母菌，丙是动物细胞，丁是植物细胞。 【详解】A．甲是细菌，细菌有的有鞭毛，鞭毛有助于细菌在液体中游动，A正确。 B．乙是酵母菌，酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，在条件不适宜时进行孢子生殖，B正确。 C．丙是动物细胞，与甲细菌、乙酵母菌、丁植物细胞相比，动物细胞中没有细胞壁，C正确。 D．甲细菌细胞没有成形的细胞核，乙酵母菌、丙动物细胞、丁植物细胞都有细胞膜、细胞质和成形的细胞核，D错误。 故选D。 14．某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是（　　） A．细菌菌落呈绒毛状、絮状 B．细菌通过分裂生殖形成菌落 C．细菌和霉菌细胞的结构相同 D．细菌和霉菌都是单细胞生物 【答案】B 【分析】细菌菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；霉菌菌落较大，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。 细菌是单细胞生物，通过分裂生殖；霉菌是多细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。 【详解】A．霉菌菌落呈绒毛状、絮状等，细菌菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，A错误。 B．细菌通过分裂生殖，一个细菌分裂形成两个细菌，众多细菌聚集在一起形成菌落，B正确。 C．细菌是单细胞生物，没有成形的细胞核；霉菌是多细胞真菌，有成形的细胞核。可见，它们细胞的结构不完全相同，C错误。 D．细菌是单细胞生物，霉菌是多细胞生物，D错误。 故选B。 15．下列有关农业生产措施的说法，错误的是（    ） A．‘春季插秧，冬播小麦’，是为了满足不同植物种子萌发对适宜温度的不同需求 B．锄草的目的是减少杂草与农作物的竞争，同时促进根的呼吸作用 C．棉花苗之间保持适当的株距可以保证作物的叶片都能充分地接受光照，又不互相遮挡 D．香菇大棚适度延长光照时间，可提高蘑菇光合作用效率，从而提高产量 【答案】D 【分析】种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及胚发育所需的营养物质。 【详解】A．‘春季插秧，冬播小麦’这一措施是基于不同植物种子萌发对温度的不同需求。春季温度适中，适合水稻等作物的插秧；而冬季温度较低，但小麦等作物能在较低温度下萌发和生长，A正确。 B．锄草是农业生产中的一项重要措施。杂草会与农作物竞争养分、水分和光照等资源，影响农作物的生长和产量。通过锄草，可以减少这种竞争，使农作物获得更好的生长条件。同时，锄草还可以松动土壤，有利于农作物根系的呼吸作用，B正确。 C．棉花等作物的叶片是进行光合作用的主要器官。保持适当的株距可以确保每株作物的叶片都能充分接受光照，进行光合作用，产生足够的有机物供作物生长和发育。如果株距过小，叶片会互相遮挡，导致光照不足，影响光合作用效率，C正确。 D．香菇是一种真菌，与植物不同，它并不进行光合作用。香菇主要通过分解有机物来获取能量和养分。因此，延长光照时间对香菇的生长和产量没有直接影响。相反，香菇的生长更依赖于适宜的温度、湿度和通气条件等环境因素，D错误。 故选D。 16．泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。某校生物社团同学探究了“食盐浓度对泡菜中的亚硝酸盐含量的影响”，探究结果如图。下列有关叙述错误的是（    ） A．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少 B．本实验中亚硝酸盐含量符合要求的食盐浓度为15% C．本实验中食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高 D．泡菜腌制16天后再食用较为安全 【答案】C 【分析】制泡菜要用到乳酸菌。在泡菜腌制的初期，坛内环境有利于硝酸盐还原菌的繁殖，这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随着腌制时间的增加，乳酸菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用，使其生长繁殖受影响，造成泡菜中亚硝酸盐含量又有所下降。 【详解】A．结合图示可知，随着腌制时间的增加，亚硝酸盐的含量变化表现为先增加后减少的趋势，A正确。 B．结合图示可知，15%盐浓度条件下，泡菜产生的亚硝酸盐含量均低于20mg/ kg ，符合国家要求，B正确。 C．结合图示可知，较高盐浓度（15%）条件下，亚硝酸盐含量的峰值最低，较低盐浓度(5%）条件下，亚硝酸盐含量的峰值最高，C错误。 D．从图中数据可以看出，无论食盐浓度如何，泡菜在腌制的前几天亚硝酸盐含量都较高，而在腌制16天后，各食盐浓度下的亚硝酸盐含量都相对较低且趋于稳定。因此，从安全角度考虑，泡菜腌制16天后再食用是较为安全的，D正确。 故选C。 17．森林里的落叶层随着时间的推移并不会越积越厚，这是因为（    ） A．动物的进食作用 B．植物的吸收作用 C．细菌和真菌的分解作用 D．叶片的呼吸作用 【答案】C 【分析】森林中的落叶会不断产生，正常情况下如果没有其他因素影响，落叶层可能会越积越厚。而实际上落叶层不会越积越厚，说明有某种因素在不断地消耗落叶。细菌和真菌能够分解动植物遗体和遗物，将其中的有机物分解为无机物。 【详解】A．动物的进食作用主要是获取食物中的营养物质，对于落叶层的消耗作用相对较小，A错误。 B．植物的吸收作用主要是吸收土壤中的水分和无机盐等，对落叶层的影响不大，B错误。 C．细菌和真菌能够分解落叶中的有机物，使其变为无机物回归到环境中，从而避免了落叶层的不断堆积，C正确。 D．叶片的呼吸作用是叶片细胞内的有机物在酶的作用下与氧气反应，释放能量的过程，与落叶层不越积越厚无关，D错误。 故选C。 18．下列食品保存方法与减少食物中水分有关的是（    ） A．牛肉罐头 B．冷冻鱼片 C．腌制果脯 D．巴氏消毒 【答案】C 【分析】不同的食品保存方法依据的原理不同。与减少食物中水分有关的保存方法主要是通过降低水分含量来抑制微生物的生长繁殖。 【详解】A．牛肉罐头主要是通过高温灭菌并密封来保存食物，与减少水分关系不大，A错误。 B．冷冻鱼片是利用低温抑制微生物的生长繁殖和酶的活性来保存食物，不是减少水分，B错误。 C．腌制果脯是通过高浓度的盐溶液使果脯中的水分渗出，从而减少食物中的水分，抑制微生物的生长繁殖，C正确。 D．巴氏消毒是通过加热杀死微生物，与减少水分无关，D错误。 故选C。 19．下列关于细菌和真菌的叙述，正确的是（    ） A．细菌和真菌的生殖方式相同 B．真菌和绝大多数细菌的营养方式为异养 C．细菌和真菌都属于真核生物 D．细菌和真菌对人类都是有害的 【答案】B 【分析】细菌是单细胞生物，没有成形的细胞核，属于原核生物，生殖方式为分裂生殖；真菌有单细胞的也有多细胞的，有成形的细胞核，属于真核生物，生殖方式主要有孢子生殖等。细菌和真菌的营养方式有自养和异养，大多数细菌和真菌的营养方式为异养。细菌和真菌对人类既有有害的一面，也有有益的一面。 【详解】A．细菌的生殖方式是分裂生殖，真菌主要的生殖方式是孢子生殖，二者生殖方式不同，A错误。 B．真菌和绝大多数细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，B正确。 C．细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌有成形的细胞核，属于真核生物，C错误。 D．细菌和真菌对人类不都是有害的，也有很多是有益的，如乳酸菌可以制作酸奶、酵母菌可以酿酒等，D错误。 故选B。 20．在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？（    ） A．冰箱里的食物 B．潮湿的皮衣 C．潮湿的粉笔 D．煮沸但密封的鸡肉汤 【答案】B 【分析】霉菌属于真菌，真菌的生活需要一定的水分、适宜的温度和有机物等条件。 【详解】A．冰箱里温度较低，不利于霉菌生长，A错误。 B．潮湿的皮衣既有适宜的水分，又有有机物，温度也相对适宜，适合霉菌生长，B正确。 C．潮湿的粉笔主要成分是无机物，缺乏霉菌生长所需的有机物，C错误。 D．煮沸但密封的鸡肉汤经过高温处理且处于密封状态，缺少空气，不利于霉菌生长，D错误。 故选B。 21．秀珍菇，又名袖珍菇，是运城特有的食用菌品种。它形状小巧，菌柄有5~6厘米，菌盖直径小于3厘米。下列有关秀珍菇的描述正确的是（    ） A．袖珍菇通过产生孢子来繁殖后代 B．袖珍菇能进行光合作用 C．袖珍菇属于单细胞生物 D．袖珍菇依靠根从外界吸收水和无机盐 【答案】A 【分析】真菌是一类具有真正细胞核和细胞器的真核生物，它们以孢子进行繁殖，具有硬的细胞壁和特殊的营养方式。在生态系统中，真菌扮演着分解者的角色，促进物质循环和生态平衡。 【详解】A．秀珍菇属于真菌，真菌是一类通过孢子进行繁殖的生物。孢子是一种微小的生殖细胞，可以在适宜的环境下萌发成新的个体，A正确。 B．秀珍菇作为真菌，并不含有叶绿体这一细胞器。叶绿体是植物细胞中进行光合作用的场所，能够将光能转化为化学能，并合成有机物。由于秀珍菇没有叶绿体，因此它不能进行光合作用。它获取营养的方式是通过分解有机物，而不是像植物那样通过光合作用合成有机物，B错误。 C．秀珍菇是多细胞生物，由多个细胞组成。它的结构比单细胞生物更为复杂，具有更多的细胞类型和细胞间相互作用，C错误。 D．秀珍菇并不具有根这一结构。根是植物特有的器官，用于从土壤中吸收水分和无机盐。而秀珍菇作为真菌，它通过菌丝从环境中吸收水分和无机盐。菌丝是真菌的一种细胞结构，具有吸收营养和生长的功能，D错误。 故选A。 22．下列对巴斯德鹅颈瓶实验（如图）的分析，错误的是（    ） A．步骤1中把肉汤煮沸的主要目的是利用高温灭菌 B．步骤2中甲、乙瓶形成对照，变量是是否煮沸 C．鹅颈瓶的妙处是阻止了空气中的细菌进入肉汤 D．该实验证明肉汤的腐败是空气中的细菌进入造成的 【答案】B 【分析】（1）巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。 （2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。 【详解】A．步骤1，将肉汤煮沸的目的是高温灭菌，杀灭肉汤中的微生物，避免杂菌对实验的影响，故A正确。 B．使用曲颈瓶，把肉汤煮沸相当于灭菌，因此煮沸的肉汤瓶内无菌，将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质，步骤2中，甲、乙瓶形成对照，变量是有无微生物，故B错误。 C．鹅颈瓶的妙处是阻止了空气中的细菌进入肉汤，但是空气能够进入，有利于形成除变量不同以外，其他的实验条件保持相同，故C正确。 D．打断瓶颈后，乙瓶有细菌进入，肉汤变酸。肉汤变酸的原因是空气中的微生物落入肉汤大量繁殖引起的，因此该实验证明肉汤的腐败是空气中的细菌进入造成的，故D正确。 故选B。 23．小秦购买了内部长满白色丝状物的蘑菇菌包（下图1），体验蘑菇种植，培养一段时间后长出了肥硕的蘑菇（下图2）。下列叙述错误的是（    ） A．图1中的白色丝状物是蘑菇的菌丝 B．培养环境要适宜蘑菇生活 C．蘑菇的食用部分是菌盖和菌柄 D．蘑菇细胞中有叶绿体 【答案】D 【分析】蘑菇属于真菌，真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，没有叶绿体。蘑菇由菌丝构成，菌丝吸收营养物质，适宜的环境有利于蘑菇生长，蘑菇的食用部分主要是菌盖和菌柄。图1中的白色丝状物是蘑菇的菌丝，图2长出了菌盖和菌柄。 【详解】A．图1中的白色丝状物是蘑菇的菌丝，菌丝能吸收营养物质，A正确。 B．培养环境要适宜蘑菇生活，如适宜的温度、湿度等，B正确。 C．蘑菇的食用部分是菌盖和菌柄。菌盖一般比较肥厚，菌柄则支撑着菌盖，这两个部分是人们在食用蘑菇时主要的部分，C正确。 D．蘑菇细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，D错误。 故选D。 24．在劳动实践课上，同学们各自领取了制作各种发酵产品的任务，他们所选用的主要微生物与发酵产品对应错误的是（    ） A．乳酸菌——酸奶 B．醋酸菌——白醋 C．霉菌——酱油 D．酵母菌——泡菜 【答案】D 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。 【详解】A．乳酸菌在牛奶中发酵可以产生乳酸，使牛奶的pH值下降，凝固成酸奶。这是乳酸菌在食品工业中的典型应用，A正确。 B．醋酸菌是一种能将酒精转化为醋酸的细菌。在白醋的制作过程中，醋酸菌起着关键作用，B正确。 C．在酱油的制作过程中，霉菌（如米曲霉）起着发酵作用。它们能够分解大豆和面粉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生出酱油特有的风味和颜色，C正确。 D．泡菜的制作主要依赖于乳酸菌的发酵作用，而不是酵母菌。乳酸菌在泡菜坛中发酵产生乳酸，使泡菜具有独特的酸味和口感。酵母菌虽然在食品发酵中也有广泛应用（如面包和酒精饮料的制作），但在泡菜制作中并不是主要微生物，D错误。 故选D。 25．银耳目前主要采用以棉籽壳、木屑等为培养基质的袋式栽培。下列属于银耳特征的是（    ） A．细胞无细胞壁 B．属于原核生物 C．可利用孢子繁殖 D．能制造有机物 【答案】C 【分析】食用菌类一般都是高等真菌的子实体，在我国发现的不下350多种，常见的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种。 【详解】A．银耳作为真菌的一种，其细胞结构是完整的，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分，A不符合题意。 B．原核生物是指那些细胞核没有核膜包裹的生物，如细菌和蓝藻等。而银耳的细胞核有核膜包裹，属于真核生物，B不符合题意。 C．银耳是一种真菌，它可以通过孢子进行繁殖。孢子是一种特殊的生殖细胞，可以在适宜的环境条件下萌发成新的个体，C符合题意。 D．银耳通过分解培养基质（如棉籽壳、木屑等）中的有机物来获取能量和营养物质，说明其从外界获取已有的营养物质，不能制造有机物，D不符合题意。 故选C。 第II卷 非选择题（共50分） 二、非选择题：本题共5题，共50分。 26．枯草芽孢杆菌常作为治疗消化系统疾病的药物成分；酵母菌是生活中制作发酵食品的常见菌种。下图是某兴趣小组实验观察到的细菌结构示意图和酵母菌结构示意图。 (1)与图甲细菌结构相比较，枯草芽孢杆菌的细胞内有A ，属于原核生物，但没有字母[ ]所表示的荚膜。枯草芽孢杆菌在体外的恶劣环境条件下，可形成 进行自我保护。 (2)枯草芽孢杆菌进入胃肠道后可以通过 生殖迅速增多，并产生乳酸等有机酸类，间接抑制其它致病菌生长，这说明枯草芽孢杆菌能与人类 ，彼此有利。 (3)实验观察酵母菌，我们看到细胞最外面的结构是 。此时，它正在进行 生殖。 (4)酵母菌可以把 转化为酒精和二氧化碳，在食品制作中发挥着重要作用。制作馒头时，酵母菌产生的 会使馒头膨大和松软。 (5)枯草芽孢杆菌和酵母菌在结构上的相同之处是都没有 ，在自然界中，它们能够把植物遗体中的 分解为简单的无机物，促进着物质循环。 【答案】(1)拟核 D 芽孢 (2)分裂 共生 (3)细胞壁 出芽 (4)葡萄糖 二氧化碳 (5)叶绿体 有机物 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA 集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物。有些细菌还有特殊结构，如荚膜、鞭毛等。图甲：A是拟核、B是细胞膜、C是细胞壁、D是荚膜、E是细胞质、F是鞭毛。图乙是酵母菌进行出芽生殖。 【详解】（1） 与图甲细菌结构相比较，枯草芽孢杆菌的细胞内有A拟核，属于原核生物。原核生物没有成形的细胞核，只有一个大型环状DNA分子集中的区域。枯草芽孢杆菌没有字母D所表示的荚膜。荚膜是某些细菌细胞壁外的一层胶状物质，具有保护细菌、抵抗不良环境等作用。枯草芽孢杆菌在体外的恶劣环境条件下，可形成芽孢进行自我保护。芽孢是细菌的休眠体，具有很强的抗逆性，能够在恶劣的环境中存活很长时间。当环境条件适宜时，芽孢又可以萌发成一个新的细菌。 （2） 枯草芽孢杆菌进入胃肠道后可以通过分裂生殖迅速增多，分裂生殖是细菌最常见的一种生殖方式，一个细菌分裂成两个细菌，速度非常快。枯草芽孢杆菌产生乳酸等有机酸类，间接抑制其它致病菌生长，这说明枯草芽孢杆菌能与人类共生，彼此有利。共生是指两种不同生物之间所形成的紧密互利关系，在共生关系中，双方都能从对方那里获得好处。 （3）实验观察酵母菌，我们看到细胞最外面的结构是细胞壁。细胞壁具有保护和支持细胞的作用。此时，酵母菌正在进行出芽生殖。出芽生殖是酵母菌最常见的一种生殖方式，在适宜的环境条件下，酵母菌的母体上会长出一个小芽，小芽逐渐长大，最后与母体脱离，形成一个新的酵母菌个体。 （4）酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，这是酵母菌在无氧条件下进行发酵的结果。在食品制作中，酵母菌发挥着重要作用。制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使馒头膨大和松软。二氧化碳在面团中形成气泡，使面团膨胀起来，同时也使馒头变得松软可口。 （5）枯草芽孢杆菌和酵母菌在结构上的相同之处是都没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，属于异养生物。在自然界中，它们能够把植物遗体中的有机物分解为简单的无机物，如二氧化碳、水和无机盐等，促进着物质循环。物质循环是指地球上的各种物质在生物与非生物环境之间不断地循环流动的过程，枯草芽孢杆菌和酵母菌等微生物在物质循环中起着重要的分解者的作用。 27．有人模拟19世纪时的啤酒酿造（步骤Ⅰ-Ⅲ）和啤酒的保存（步骤Ⅳ和Ⅴ） 过程进行了以下实验。用显微镜检查，在样本甲中未发现微生物，在样本乙中发现了乳酸杆菌。请据此回答问题。 (1)步骤Ⅰ中，麦芽糖汁为酵母菌的生存提供了 和 条件。高温制取麦芽糖汁，冷却后加入酵母菌，说明酵母菌的生存条件还需要 。 (2)步骤Ⅱ相当于培养细菌、真菌一般方法中的 。 (3)步骤Ⅲ中不密封，啤酒制作失败的原因可能是 ，实验中产生的啤酒气泡的成分是 。 (4)步骤V是 组对照实验，该实验的变量是 。样本甲不变酸的原因是 。 (5)样本乙变酸是因为乳酸杆菌将葡萄糖转化为乳酸，根据步骤V判断，这一转化过程需要 （填“有”或“无”）氧条件，样本乙中乳酸杆菌最初来源于 。 【答案】(1)水分 有机物 适宜的温度 (2)接种 (3)有杂菌混入或不密封时，有污浊空气进入；有氧时，酵母菌发酵产生水和二氧化碳 二氧化碳 (4)微生物 经过高温杀菌 (5)无 空气 【分析】（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以杀死其内混有的细菌和真菌的孢子等，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意定期观察并详细记录实验现象。 （2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）微生物的生活需要水分、有机物和适宜的温度。步骤I中，麦芽糖汁为酵母菌的生存提供了水分和有机物；需要冷却是因为酵母菌生存还需要适宜的温度。 （2）步骤Ⅱ加入一些酵母菌相当于接种，使酵母菌生长、繁殖、发酵产生酒精。 （3）由于发酵不密封，外部空气和杂菌容易进入，有氧时，酵母菌发酵产生水和二氧化碳，所以酵母菌无法正常发酵，产生酒精。酵母菌发酵产生二氧化碳，形成气泡，因此实验中产生的啤酒气泡的成分是二氧化碳。 （4）步骤Ⅴ也是一组对照实验，一组高温杀菌，另一组没有杀菌，除了这种条件不同外，其他条件都相同，即有无微生物是唯一变量。样本甲不变酸，因为经过高温灭菌。 （5）在无氧的条件下，乳酸杆菌将葡萄糖转化为乳酸。该过程大豆中的乳酸菌来自步骤Ⅳ中的空气。 28．微生物数量庞大、无处不在，而我们却很难发现它们，但如果你留心观察，仍然可以发现它们的踪迹。以下是四种微生物图，请据图回答下列问题： (1)甲与其他生物相比在细胞结构上最主要的区别是 。 (2)图丙中的a是 ，图中生物 都可以通过产生a来繁殖后代。图乙能产生青霉素，它是一种著名的抗生素类药物，它可以抑制细菌细胞中起保护和支持作用的 这一基本结构的合成，治疗多种细菌性疾病。 (3)下图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请回答： ①实验中设置实验B的作用是 。 ②你推测A，B两组实验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4~6小时后最有可能制成酸奶的是 。该实验是为了探究酸奶的制作需要在 条件下进行。 【答案】(1)没有成形的细胞核 (2)孢子 乙、丙、丁 细胞壁 (3)形成对照 A 无氧 【分析】图甲中：1鞭毛；2细胞质；3遗传物质；4细胞膜；5细胞壁；6荚膜；图乙属于霉菌；图丙蘑菇：a孢子；b菌褶；c菌柄；d菌丝；丁是酵母菌结构示意图。 【详解】（1）甲是细菌，属于原核生物，甲与其他生物相比在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。 （2）图丙中a是孢子，图中甲细菌，分裂繁殖；乙霉菌、丙蘑菇、丁酵母菌均可以用孢子繁殖。青霉素属于抗生素，抗生素能够针对细菌类疾病起作用，主要原因是它可以抑制细菌中起支持和保护作用的细胞壁。 （3）①在探究实验中，为了排除偶然因素的影响，常设置对照实验，在对照实验中，除了实验变量不同之外，其他因素都相同。因此，实验中设置实验B的作用是形成对照。 ②该实验中设置的变量是加入乳酸菌后的试剂瓶是否密封，推测A、B两组试验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4~6小时后最有可能制成酸奶的是A，因为乳酸菌是一种厌氧菌，A加入酸奶搅拌均匀后处于密封状态，没有氧气；而B没有密封，处于有氧环境。因此，该实验是为了探究酸奶的制作需要在无氧条件下进行。 29．天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种"制作而成的，制作流程如图所示。请分析回答下列问题： (1)面团发酵时，面粉可以为天然酵母种的生长和繁殖提供 。 (2)在获得“天然酵母种”时，酵母菌和乳酸菌能够分别进行孢子生殖和 生殖，如此便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。 (3)面包发酵时，酵母菌进行呼吸作用分解有机物产生的 使面包暄软、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是酵母菌在无氧条件下呼吸时产生了 。 (4)天然酵母种不仅使面包风味独特，还会影响面包的保质期。研究人员对比了使用市售酵母和三种不同天然酵母种制作的面包的保质期，结果如如图。 图中结果显示，相比于市售酵母，天然酵母种能适当 （填“延长”或“缩短”）面包的保质期。 【答案】(1)营养物质/有机物 (2)分裂 (3)二氧化碳/CO2 酒精 (4)延长 【分析】（1）细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、高温灭菌冷却、接种、恒温培养。 （2）细菌的细胞结构有细胞壁，荚膜，DNA，细胞质，细胞膜，鞭毛，没有成形的细胞核；青霉、酵母菌、蘑菇属于真菌，真菌的细胞结构有：细胞壁，细胞质，细胞膜和细胞核。 （3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 【详解】（1）面团发酵时，面粉中的营养物质（或有机物）如糖类、蛋白质等，可以为天然酵母种的生长和繁殖提供所需的能量和原料。这些营养物质被酵母菌利用，通过发酵作用产生二氧化碳等气体，使面团膨胀。 （2）在获得“天然酵母种”时，酵母菌和乳酸菌分别进行不同的生殖方式。酵母菌主要进行孢子生殖，这是一种通过产生孢子来繁殖后代的方式。而乳酸菌则进行分裂生殖，即一个乳酸菌细胞分裂成两个细胞。通过这种方式，可以迅速增加酵母菌和乳酸菌的数量，从而得到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。 （3）面包发酵时，酵母菌进行呼吸作用分解有机物，产生二氧化碳气体。这些气体在面团中形成许多小气泡，使面包在烘烤时膨胀起来，变得暄软、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长，由于氧气有限，酵母菌会进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。因此，会闻到酒味儿。 （4）根据图中结果显示，相比于市售酵母制作的面包，使用天然酵母种制作的面包具有更长的保质期。这可能是因为天然酵母种中的酵母菌和乳酸菌等微生物在发酵过程中产生了独特的风味物质和抗菌物质，这些物质有助于延长面包的保质期。 30．以下是几种微小生物的形态结构图，请据图回答问题。 (1)以上几种生物的营养方式都属于 。 (2)图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A 。 (3)B和E的菌体都是由菌丝构成，它们的生殖方式是 。 (4)A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖， 形成 。 (5)制作泡菜的原理就是利用图中A这种菌使蔬菜中的有机物生成 ，要注意创造 条件。 【答案】(1)异养 (2)没有成形的细胞核 (3)孢子生殖 (4)菌落 (5)乳酸 无氧 【分析】图示中A代表细菌；B代表曲霉；C代表蘑菇，D代表酵母菌；E代表青霉。 【详解】（1）A代表细菌；B代表曲霉；C代表蘑菇，D代表酵母菌；E代表青霉，它们的体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养。 （2）图A是细菌的形态结构，细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，A细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物。 （3）B是曲霉，E是青霉，都是由菌丝构成，它们都通过产生孢子的方式生殖。 （4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，呈绒毛状、蜘蛛网状，多呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖， 形成菌落。 （5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌（细菌）使蔬菜中的有机物生成乳酸。乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时必须创造无氧的条件。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 试卷第2页，共21页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 试卷第1页，共21页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$