第五节《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》练习题 2024-2025学年人教版初中物理八年级上册

八年级上册第五节《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》练习题 1、蔬菜装袋放入冰箱中，可有效减慢蔬菜中水分的（ ） A.液化 B.升华 C.汽化 D.凝固 2、端午佳节，粽香万里。小明两次煮粽子，第一次水开后继续用大火煮，直到煮熟；第二次水开后将火焰调小，但仍然保持锅中的水沸腾，直到煮熟，两次比较发现（ ） A.第一种方法比第二种方法省燃料又省时间 B.第一种方法比第二种方法费燃料但省时间 C.第二种方法比第一种方法省燃料又省时间 D.第二种方法比第一种方法省燃料，两种方法所用时间相近 3、小李同学在爸爸指导下，走进厨房进行劳动实践，他发现厨房里涉及很多物理知识，下列说法不正确的是（ ） A.冷冻室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固态 B.在排骨的“解冻”过程中，排骨中的冰吸热熔化成水 C.排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”，“白气”是液态 D.排骨汤盛出后不容易凉，是因为汤能够不断吸热 4、下列厨房中的物态变化，属于液化的是（ ） A.湿抹布变干 B.放入饮料中的冰块消失 C.新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬 D.从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿 5、下列生活中有关热现象的叙述正确的是（ ） A.小明同学戴着眼镜到厨房炒菜，眼镜片立即模糊，这是液化现象 B.夏天喝饮料在杯中加入冰块，一会儿冰块变小，这是升华现象 C.打开冰箱门时，常会看见门前冒“白气”，这是汽化现象 D.电冰箱内侧壁会看见附有一层白色冰晶，这些冰晶是凝固形成的 6、某中学开展了《我进厨房》课后实践活动，小红在家煮菜时提起锅盖，发现锅盖有水流下，锅盖上的水的形成所发生的物态变化是（ ） A.先熔化后汽化 B.先液化后汽化 C.先汽化后液化 D.先升华后液化 7、升华处处有物理，留心观察皆学问。以下对厨房中有关物理现象的解释正确的是（ ） A.打开电冰箱门时，发现大量“白气”，这是汽化现象 B.做菜时，揭开锅盖。锅盖内表面有很多小水珠，这是锅内水蒸气液化形成的 C.用煤气炉烧开水时，水温没达到100℃就沸腾了，这是因为煤气炉的火力太小了 D.用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住”，是因为手上的水凝华放热的缘故 8、生活处处有物理，留心观察皆学问。小西在厨房中观察到很多与物态变化相关的现象，下列说法正确的是（ ） A.胡萝卜放久了会变蔫，属于升华现象 B.从冰箱中拿出的冻肉上有“白霜”，属于凝华现象 C.冬天，厨房的窗玻璃内侧会形成冰花，属于凝固现象 D.做菜时，揭开锅盖，锅盖内表面有很多小水珠，属于汽化现象 9、小李同学在爸爸指导下，走进厨房进行劳动实践，他发现厨房里涉及到很多物理知识，下列说法不正确的是（ ） A.冷冻室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固态 B.在排骨的“解冻”过程中，排骨中的冰吸热熔化成水 C.排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”，“白气”是液态 D.排骨汤盛出后不容易凉，是因为汤能够不断吸热 10、生活与物理处处相融，下列厨房用品的工作原理与物理知识相对应的是（ ） A.煤气罐----降低温度使煤气液化 B.油烟机----空气流速越大，蒸发越快 C.微波炉----次声波能够加热食品 D.电冰箱----液态制冷剂汽化吸热 11、“除夕”的年夜饭象征着团圆，下列关于年夜饭制作中发生的物态变化描述正确的是（ ） A.制作“松鼠鲤鱼”时，热锅中的糖化了是汽化现象 B.煮饺子的锅中冒出的“白气”是水蒸气 C.水滴落在油里会迸溅，是因为此时锅中油的温度比水的沸点高 D.做菜时妈妈的手被水蒸气烫了一下，此时水蒸气在手上发生的物态变化是凝华 12、如图所示，是小明一家到火锅店吃火锅的情景，下列说法错误的是（ ） A. “冰冻肥牛肉卷”放置一段时间会变软，是因为牛肉卷中的冰熔化了 B. 把火锅中的汤汁加热至沸腾后，改用更大火加热，汤汁温度继续升高 C. 在吃火锅时，小明戴着的眼镜片上出现了一层“雾气”，这是因为水蒸气液化了 D. 吃完火锅后，小明从冰柜拿出一根冰棒放进嘴里，发现舌头被“粘”住，这是凝固现象 13、想一想家庭厨房中有哪些与物态变化有关的物理现象，并对这些现象进行解释。（至少写出两个） （1）________________________________。 （2）________________________________。 14、生活处处有物理，煮鸡蛋用水煮，而油条用油炸，这样可以对不同食物提供各自所需的不同温度，这是因为油和水的_______（填“沸点”或“熔点”）不同，寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度较高的热水效果好，这是因为水温超过了油污的熔点，而使油污_____（填物态变化的名称）。 15、夏天，打开电冰箱门时，常会看到冰箱门附近有一股“白气”，打开热水瓶时也会看到这种现象。“白气”都是水蒸气______（填物态变化名称）形成的小水滴，前者是______（填“冰箱内”或“冰箱外”）的水蒸气形成的。 16、用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量的水蒸气发生液化现象，_____很多热量，使_______层蒸格中的馒头先熟，有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用________，使手不会被烫伤。 17、冬至很多人家都会煮饺子， （1）煮饺子的水在沸腾过程中温度不变，打开锅盖盛饺子时要注意防烫伤，因为水蒸气液化_______（选填“吸热”或“放热”）。 （2）剩下的饺子放入冰箱冷冻后再取出时，饺子表面有一层白霜，这是______（填物态变化名称）现象。 （3）将饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄变焦，而放在油中炸，过一会就会发黄甚至变焦，这一现象表明油的_______比水高。 18、阅读材料，回答问题 材料一：据报道，某年某日，阴天，微风，气温约15℃，在新疆罗布泊沙漠的沙丘上覆盖着约5-10cm厚的积雪，然后过了约20min，雪不见了，而脚下却是干爽的沙地，这一现象令在场的人无不惊叹。 材料二：干冰，是温度在-78.5℃以下的固态二氧化碳，在常温下极易升华，由于干冰温度很低，商家多用它维持小包装食品的低温状态，在日常生活中每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚棉手套或其他遮蔽物才能触碰干冰！ 汽车、轮船等也不能使用干冰，因为升华成二氧化碳气体将替代氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息！ 材料三：火箭穿过大气层时，和空气高速摩擦而使箭体表面温度很高，为了防止烧坏，科学家在箭体表面涂上一层特殊晶体物质（又叫“烧灼层”）保护火箭外层，使温度不会升高得太高。 （1）材料一中，沙漠上的积雪消失是由于积雪________（选填“熔化”或“升华”）了，积雪发生的状态变化是________。 （2）结合材料二回答： ①干冰升华时，会_______（选填“吸收”或“放出”）大量的热，皮肤直接接触干冰，就会被________（选填“烫伤”或“冻伤”）。 ②将一块干冰放入盛有温水的烧杯中，水中就会产生大量气泡，同时水面上有大量白雾出现，请你对上述现象中的“气泡”“白雾”的产生过程进行说明。 （3）根据材料三，请你推断这层晶体物质在高温下会发生哪些物态变化及这些物态变化的吸、放热特点。 19、小明在厨房中发现： 壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，这“白气”实质上是_____。小明仔细观察又发现：“白气”从喷出到消逝要经历三个物理过程。 ①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见，这是因为 ______，仍然保持气体状态； ②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，遇冷_____（填物态变化名称，形成“白气”； ③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生_____现象，我们又什么也看不见了； 冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前、后一瞬间会出现如图甲乙所示的两种情景，你可以确定_____图是火焰熄灭后的图片。 20、阅读短文完成填空。 生活中的物态 生活中处处都有物态变化的现象。厨房的炉子上正架着一口装了水的锅，盖上锅盖，加热锅里的水。几分钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖，“一股白气”迅速冒出来。打开冰箱，上层的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现，有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。 （1）“一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是_____选填“热锅”或“空气”中的水蒸气_____填物态变化名称形成的小水珠； （2）有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。“小冰粒”的形成是水洗后蔬菜上的小水珠_____填物态变化名称形成的。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。“小冰粒”的消失是因为小冰粒_____填物态变化名称变成了小水珠； （3）下列事例中，为了防止熔化和凝固产生的不利影响的是； A.冰冻食品可以保鲜                                   将熔融玻璃制成玻璃板 C.冬天将水箱中的水放掉                             高热病人利用冰袋降温 （4）被的水蒸气烫伤比被同质量的的水烫伤厉害，是因为水蒸气_____的缘故。炎热的夏天吃冰棒时，常会看到冰棒周围冒“冷气”，“冷气”实际上是_____选填“水蒸气”或“小水滴”，泡方便面时时碗里冒“热气”，“冷气”和“热气”成因是_____选填“相同”或“不同”的。 参考答案 1、C 2、D 3、D 4、D 5、A 6、C 7、B 8、B 9、C 10、D 11、C 12、B 13、（1）刚打开热锅锅盖，锅盖上方有“白气”生成，是由于热的水蒸气遇冷液化而成的。 （2）钢罐內装有液体天然气，是利用常温下压缩体积的方法使天然气液化的。 14、沸点，熔化 15、液化，冰箱外 16、放出，上，手上的水汽化吸热 17、（1）放热，（2）凝华，（3）沸点 18、（1）升华，固态直接变成气态，（2）①吸收，冻伤。②大量气泡是由于干冰升华，大量白雾是由于水蒸气液化。（3）火箭头部涂抹的特殊物体在高温下迅速的熔化、汽化、甚至升华，熔化、汽化和升华都要吸热，可以保证火箭的温度不至于过高而被烧坏。 19、（1）水蒸气液化形成的小水珠 （2）①壶嘴附近温度比较高，水蒸气不会液化②液化③汽化，甲 20、（1）热锅，液化（2）凝华，熔化（3）液化放热，小水滴，相同 学科网（北京）股份有限公司 $$