2024年中考化学题型强化提升之科普阅读题

2024年中考化学题型强化提升之科普阅读题 1．阅读下面科普短文： 根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中是人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。关于它的传闻有很多。 传闻1：不含“防腐剂”、“零添加”的食品更安全：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。如不使用防腐剂，食物往往易变质，而引起食物中毒。 传闻2：使用多种食品添加剂不安全：食品添加剂的安全性取决于用量，与使用品种数量没有必然联系。 依据文章内容请回答下列问题： (1)高钙饼干中的钙是指 （填序号，下同）。 A．原子 B．离子 C．元素 (2)“一支雪糕中含19种添加剂”，每天人们摄入大量食品，是否安全？ （填“安全”或“不安全”）。 (3)碳酸氢铵是常用的疏松剂，它在加热时产生气体，使食品变得疏松。写出碳酸氢铵受热分解的化学方程式 。 (4)苯甲酸（C7H6O2）是一种的防腐剂。苯甲酸中碳、氢两种元素的质量比是 。 (5)味精的主要成份是谷氨酸钠（C5H8NNaO4），它是一种常见的调味剂。易溶于水，受热能分解。在食品加工中，宜在 时加入（填“高温”、“低温”）。 (6)亚硝酸钠（NaNO2）是一种食品添加剂，大量食用会引起亚硝酸盐中毒。下列说法正确的是 。 A．肉类腌制过程中亚硝酸钠的加入发生了化学变化 B．亚硝酸盐对人体有害，食品加工中不能使用 C．食品加工中，要严格控制亚硝酸盐用量 2．陆地建起“海洋牧场” 2024年1月18日，国内首个液化天然气（LNG）冷能利用养殖示范项目正式出鱼，年产量预计可达10万斤。这个示范项目的成功应用，让陆地也能建成“海洋牧场”。 LNC储罐中的液化天然气温度最低可达零下162℃，气化的过程会产生大量冷能。液化天然气在气化过程中会用到大量海水，海水经过滤处理后，进入接收站系统，与液化天然气进行热交换，之后就会形成南方地区非常稀缺的低温海水，从低温海水生长的海产品不需要再投放任何鱼药或其他添加物，可以确保海产品的品质。 该接收站所处海城水质优良，而且海水经过多次过滤，同时由于海水中含有大量氯化钠，通过电解能产生微量次氯酸钠（NaClO）以及氢气，次氯酸钠可以对海水进行消毒，之后海水才进入工艺系统，因此产生的海水低温、无菌、溶氧能力强，是难得的天然高品质低温养殖用水。该接收站养殖项目利用的冷能相当于每年为社会节约用电197万千瓦时、减排二氧化碳1800吨，是典型的绿色、循环、低碳经济 阅读材料，回答问题。 (1)天然气可以被液化的原因是 （从微观角度解释）。 (2)海水在进入接收站系统与液化天然气进行热交换之前，需要进行的操作是 。 (3)电解海水产生次氯酸钠的化学方程式为 。次氯酸钠对海水进行消毒过程发生的是 变化。 (4)接收站所处海域中，其海水溶氧能力强的原因是 。 (5)该液化天然气冷能利用养殖示范项目的意义是 （写一个）。 3．阅读下面的短文，回答问题。 品牌：XX酸奶     产品规格:135g 营养成分表 项目     每100g 能量     436KJ 蛋白质     3.0g 脂肪     4.2g 碳水化合物     13.5g 钙     93mg 酸奶口感酸甜，营养丰富，是深受人们喜爱的一种乳制品（上图为某品牌酸奶标签的部分内容）。与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收,酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌，可维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收。 酸奶是将牛奶发酵而制成的。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸（解决了乳糖不耐症患者的问题），使得牛奶的酸度升高。酸奶在储藏和配送过程中，因乳酸的过量积聚使乳酸菌的数量明显减少，也会影响到酸奶的酸度。有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下表所示。 某品牌酸奶酸度的变化 温度/℃ 时间/天 酸度/°T 4 28 37 0 67.7 67.7 67.7 2 73.9 77.1 79.2 4 76.4 82.7 90.5 6 85.5 92.2 101.3 8 90.2 102.7 113.2 1999年颁布的国标GB2746-1999中，对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”。按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100°T。 酸奶喝得过多会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。 （1）由牛奶制作酸奶的过程属于 变化。 （2）由标签可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是 。喝一盒这种酸奶能获得的蛋白质的质量是 。 （3）“与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收”，这里的钙指的是 。 A 钙元素      B 钙原子     C 钙单质 （4）由表中实验数据可知，影响酸奶酸度的因素有 ，实验中所用酸奶若在28℃条件下储存， 天后，酸度一定会超出一般人的接受程度。 A 2         B 4          C 6        D 8 （5）下列关于酸奶的说法正确的是 。 A 酸奶适用于乳糖不耐症患者食用 B 酸奶放置时间越长，乳酸菌含量越高 C 酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益 D 酸奶营养丰富，但要注意适量饮用 4．为完成“调查我国航天科技领域中新型材料、新型能源的应用”的实践性作业，学习小组对火箭燃料的发展历程产生了兴趣。 任务一 火箭燃料的溯源 (1)被列为四大发明之一的黑火药为火箭燃料的发展奠定了基础。黑火药发生爆炸时发生了如下反应：，上述反应中的物质，其中可用做复合肥的是 （填化学式）。 任务二 火箭燃料的发展历程 (2)1956年中国成功发射了第一颗人造卫星。当时，燃料主要使用的是液体燃料，如液氧和煤油。上世纪70年代，我国开始研制和使用液氢燃料。液氢是一种高效的燃料，具有很高的比冲，能够提供更大的推力和速度。液氢燃烧的化学方程式是 。 新一代运载火箭使用复合推进剂。复合推进剂是将液氧和固体燃料（如聚合物和氧化铝）混合在一起使用的燃料，可以在一定程度上克服液氢的问题。复合推进剂具有质量轻、存储方便、推力大等优点。如果燃烧时喷出的火焰“直击”发射平台，会使其表面温度瞬间接近3000摄氏度。在发射塔上，设有一个能容纳600吨水的水箱，在火箭飞到5米高以后向箭体尾部火焰中心喷水，喷水量达400吨，这些水会在瞬间汽化。水箱中水的作用是 。 任务三 火箭燃料的发展趋势 (3)请结合所学知识谈谈火箭燃料的发展趋势 （答一点即可）。 5．阅读下面科普短文(本文由网络文章改写)。 碳纤维复合材料具有高强度、低密度、高热导率、出色的耐热性、优秀的抗腐蚀与抗辐射性能等特点。在复合材料大家族中，碳纤维复合材料一直是人们关注的焦点，在航空航天、F1赛车等领域有着广泛应用。中国已成功发射的快舟十一号固体运载火箭，全箭采用碳纤维复合材料。 碳纤维复合材料在高温的环境下仍具有高强度，如用作航天飞机机翼前缘材料、飞机刹车片。实验人员比较了几种飞机常用结构材料的价格及它们在相同条件下的抗拉强度，结果如表1。 表1几种航空用材料的抗拉强度和价格 材料种类 铝合金 钢 钛合金 碳纤维复合材料 抗拉强度(MPa) 420 1200 1000 1500 价格(元/kg) 45 55 250 1050 碳纤维复合材料在使用过程中也会受到环境因素的影响。实验人员分别检测不同结构碳纤维复合材料(A类、B类)在常温干态、常温湿态和70℃湿态环境下的剪切强度，实验结果如图一、碳纤维复合材料是一种应用前景十分广阔的材料，将有很大的发展空间。 依据文章内容回答下列问题。 (1)下列属于复合材料的是___________(填选项) A．蚕丝 B．不锈钢 C．玻璃钢 D．塑料 (2)碳纤维复合材料的特点是 (写出一种即可)。 (3)根据图一知，影响碳纤维复合材料剪切强度的因素有 。 (4)航空用钢可以制造飞机的起落架，结合表1说明航空用钢具有的优势是 。 (5)下列说法正确的是________ A．相同条件下，钢的抗拉强度优于铝合金 B．碳纤维复合材料可应用于多种领域 C．碳纤维复合材料耐高温，可做飞机刹车片 D．温度越高，碳纤维复合材料的剪切强度越高 6．请阅读下列材料，然后回答有关问题。 阅兵式背后的化学知识 10月1日在天安门广场举行了盛大的阅兵仪式。阅兵礼炮为活动拉开了序幕，现代新型礼炮使用环保气弹，实现了有害气体零排放。其中某种环保气弹用乙醇(C2H5OH)作为燃料，通过氧气瓶输入氧气，使乙醇在炮筒内燃烧，产生二氧化碳和水。 国庆阅兵式上，急速飞翔的战机在蓝天中划出一道道绚丽的彩烟，展示了“彩练舞苍穹”的绚丽效果。这些彩烟的产生是将航空液体“彩色拉烟剂”注入飞机吊舱，通过氦气加压将拉烟剂吹出来，送入发动机喷出的高温气体中，形成的蒸汽遇冷后凝结成雾，就成为浓浓的彩烟，也许，说是“彩雾”更加合适。本次阅兵使用的彩烟都是我国部队的科研人员研制出的“颜色正、浓度高、绿色环保、无毒无污染”的食品级材料。 阅兵式的末尾，七万只气球腾空而起，在天空中架起了一道彩虹，同样也是化学科技的运用。这些气球均为厂家单独定制的专用气球，采用纯天然乳胶制作，在空中上升到一定高度会自己爆炸，埋在土壤里一个星期即可降解，不会污染环境。早期的气球一般都是用氢气灌装，但由于氢气性质较为活泼，极易引起爆炸，所以现在一般用氦气代替，更为安全。 (1)从物质变化的类型分析，“彩烟”的形成属于 变化。 A．物理 B．化学 (2)阅兵式中所用气球更“安全”的原因是所填充气体——氦气的化学性质 。 A．稳定 B．不稳定 (3)其中某种环保气弹用乙醇(C2H5OH)作为燃料，则C2H5OH中碳、氧、氢元素的质量比为 。 A．12∶8∶3 B．24∶16∶3 (4)上文中提到的环保措施是 (填一项即可)。 7．物质的组成与性质 冬季，汽车的水箱中常加入适量乙二醇，以防止水箱中的水结冰。乙二醇是一种无色微粘的液体，凝固点是－12.6℃，有毒，能与水以任意比例混合，40%的乙二醇和60%的水混合成的防冻液，防冻温度为－25℃。乙二醇的吸水性强，储存的容器应密封，以防吸水后溢出。常用作防冻剂以及合成涤纶的原料。 (1)乙二醇的物理性质有 。乙二醇的化学性质有 。乙二醇的用途有 。 (2)乙二醇的分子模型如图所示：    ①乙二醇的化学式为（按碳、氢、氧的顺序写） 。 ②组成乙二醇的元素有 种，一个乙二醇分子中有 个原子。 (3)乙二醇的凝固点是－12.6℃，而40%的乙二醇和60%的水混合成的防冻液，防冻温度为－25℃。乙二醇、乙二醇的水溶液凝固点不同的原因是 。 8．阅读下面科普短文，然后回答问题 臭氧在通常状况下是淡蓝色、有鱼腥臭味的气体．臭氧不稳定，一旦受热极易转化成氧气，并放出大量的热，臭氧的氧化能力比氧气强得多。臭氧在地面附近的大气层中含量极少，在离地面25km处有一个厚度极薄的臭氧层．臭氧层能吸收太阳辐射中的大量紫外线，使地球上的生物免遭紫外线的伤害．它是一切生命的保护层．但长期吸入大量臭氧会引起口干舌燥、咳嗽等不适症状，还可能引发中毒性肺气肿．超音速飞机排出的废气中的一氧化碳、一氧化氮等气体、家用电冰箱中使用的制冷剂“氟里昂”等对臭氧层有很大的破坏作用，会使臭氧层形成空洞，从而使更多的紫外线照射到地球表面，导致皮肤癌的发病率大大增加，如不采取措施，后果不堪设想． （1）将带火星的木条伸入到盛有臭氧的集气瓶中，可看到 的现象原因： （2）氧气转变成臭氧的过程发生 变化（填“物理”或“化学”）． （3）应采取 的方法保护臭氧层． （4）臭氧的物理性质是 。 （5）从上述材料中可知臭氧的作用有利有弊．请再举出一种物质，并说出其利弊 ． （6）SO2遇O3微热即被迅速氧化成SO3，SO3跟水反应生成硫酸，这是除去废气中SO2的理想方法。SO2与O3反应的化学方程式为 ，该反应从反应物、生成物种类的角度看是 反应，从物质与氧结合的角度看是 反应，其中臭氧是 剂。 9．二氧化碳是人类生存不可缺少的物质。早在公元三世纪，我国西晋时期的张华在其所著的《博物志》中就有“烧白石作白灰既讫……”的记载，其中“白石”即石灰石，同时生成CO2。随着人类社会的发展，化石燃料的消耗量急剧增加，释放的CO2越来越多……．当大气中CO2等气体的含量升高时，会增强大气对太阳光中红外线辐射的吸收，阻止地球表面的热量向外散发，从而导致温室效应增强，全球气候变暖。科学家一直致力于将CO2分离回收、循环利用和再生转化成资源，化学吸收法是利用吸收剂与CO2发生化学反应来吸收分离CO2的方法，常见的吸收剂有氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸钾溶液以及各类胺溶液等。CO2和H2在催化剂的作用下会发生生成甲醇、一氧化碳和甲烷等的一系列反应，实现再生转化，我国科学家在催化剂研究方面取得重大突破，分别合成出了ZnGa2O4介孔光催化材料和单晶纳米带，并将其用于CO2的光还原，成功地实现了将CO2转化为碳氢化合物燃料。 请回答： （1）《博物志》中所记载“白灰”的主要成分的化学式为 ； （2）温室效应加剧对环境的影响有 （写一条即可）； （3）ZnGa2O4中Ga元素的化合价为 ； （4）用碳酸钾溶液吸收CO2时，产物是KHCO3，该反应的化学方程式为 ； （5）一定条件下，CO2和H2反应生成CH4和H2O．请在以下框图中将该反应的微观粒子补充完整。    10．阅读下面科普短文。 随着环境意识的提高，人们对室内空气质量越来越关心。下表列举了室内空气的主要污染物及来源。 污染源 污染物 建筑材料 NH3、甲醛（CH2O）、苯（C6H6）、甲苯（C7H8）、石棉纤维等 家具 甲醛（CH2O）、甲苯（C7H8）等 办公用品 O3、电磁辐射等 烹饪 CO、NO2、SO3、PM10等 室内微生物 结核杆菌、霉菌等 从上表看出室内污染物种类繁多，其中室内甲醛污染已被列入对公众健康影响最大的环境因素之一、室内空气中的甲醛主要来自于人造板材料制作的家具、地板以及胶黏剂等。这些材料用的越多，甲醛在室内空气中的浓度越高。甲醛的释放期非常长，人们打开人造板家具柜门时，闻到的刺激性气味主要是甲醛的气味。 改善室内空气质量的方法有很多。通常情况下，开窗通风是改善室内空气质量最有效的方法。 运用功能性装饰材料也可以改善室内空气质量。研究表明硅藻泥也可以净化空气。硅藻泥的主要成分是硅藻土，是由水生浮游类生物沉积而成。电子显微镜显示，硅藻土粒子表面具有无数微小的孔穴，功能与活性炭相似。正是这种多孔的结构，使硅藻泥成为具有净化空气功能的内墙装饰材料。 “光触媒技术”是20世纪70年代发展起来的一门新兴技术。“光触媒”是一种纳米级材料，具有强烈的催化分解功能。图一就是“光触媒”技术应用于分解甲醛、氨气、甲苯等有害物质的原理图。 空气净化器是净化室内空气的重要设备。图二是某品牌空气净化器的净化效果图，其中a、b、c是甲醛随开机时间浓度变化的三条曲线。 为满足人们对健康住宅的需求，提高人们的生活质量，使生活由舒适型向健康型方向发展，人们正在不断优化新的技术。 依据短文内容，回答下列问题： （1）甲醛（CH2O）属于 （填“纯净物”或“混合物”）。 （2）一氧化碳的污染源是 。 （3）下列说法正确的是 （填序号）。 a、甲醛易挥发 b、硅藻泥通过吸附污染物净化了空气 c、吸收、转化、降低室内污染物的浓度都可以改善室内空气质量 （4）“光触媒技术”可将污染物转化为水和二氧化碳，请完成该化学反应方程式：CH2O + O2CO2 + （5）依据图二提出一条使用空气净化器的建议： 。 11．阅读如下科普短文，回答问题。 新型材料——液态金属材料 清华大学、中国科学院理化技术研究所发明了一种全新的可实现超大尺度膨胀变形的液态金属材料，该材料其实是一种低沸点的，由液态金属和硅胶制成的材料。液态金属并不只是一种，而是种类繁多的大家族，通过不同的金属和配比，可以获得不同性能的液态金属材料．硅胶的主要成分是二氧化硅，化学性质稳定，除强碱、氢氟酸（HF）外不与任何物质发生反应，不溶于水和任何溶剂，无毒无味，具有开放的多孔结构，是一种非晶态物质，并且也不易燃烧。 研究人员称，这种可以被3D打印成任意形状的特殊材料，可以摆脱其他刚体支撑物和溶液环境并得以站立，呈现出超大尺度变形和运动功能，且全部过程可逆。而这种材料既具有金属的性质，又具有液体的流动性，尤其适合制备由无线控制的软体机器人以及肿瘤的治疗、神经和骨骼修复等。 (1)短文中提到的液态金属材料属于 （填“合成材料”或“复合材料”）；它是 （填“纯净物”或“混合物”）。 (2)二氧化硅具有开放的多孔结构，推测其具有 性，该性质属于 （填“物理”或“化学”）性质。 (3)二氧化硅与氢氟酸发生复分解反应时，生成的四氟化硅（）是一种无色、有刺激性臭味的气体．请写出该反应的化学方程式： 。 (4)下列应用领域可能使用液态金属材料的是______（填序号）。 A．软体机器人生产 B．生物医疗健康 C．纯棉制造产业 D．3D打印 12．在抗击新型冠状病毒肺炎战役中做好杀菌消毒工作至关重要。下面是几种常见的消毒剂： （一）酒精 (1)在配制75%的医用酒精溶液时发现75mL的酒精和25mL的水混合后体积小于100mL，其原因是 。 (2)在室内使用酒精消毒剂时，遇到明火易发生燃烧甚至爆炸。从燃烧的条件分析，明火的作用是 。 （二）过氧乙酸（C2H4O3） (3)过氧乙酸中碳、氢、氧元素的质量比为 （填最简整数比）。 (4)过氧乙酸中碳元素的质量分数为 （小数点后保留一位）。 （三）二氧化氯 资料： a、二氧化氯（ClO2）是一种黄绿色、有刺激性气味的气体，熔点：-59℃，沸点：11℃。 b、冷却至11.0C以下时变成红色液体。 c、易溶于水。 d、见光易分解，生成氯气（Cl2）和氧气。 e、易与碱反应。 f、杀菌、漂白能力均优于氯气。消毒水体时不生成有害物质，也不存在用氯气消毒时残留的臭味。 (5)以上关于ClO2的描述中，属于化学性质的有 。 (6)制取ClO2的方法有多种，目前欧洲一些国家用氯酸钠（NaClO3）与浓盐酸反应制取ClO2，同时有Cl2、NaCl和一种常见的氧化物生成，该反应的产物中氯元素的化合价有 种。写出二氧化氯见光分解的化学方程式 。 13．阅读科普短文，回答相关问题。 近年来，刚刚告别沙尘暴的北京上空又迎来了又一个“空气杀手”——雾霾，我们能直观的感受到雾霾天气给我们的生活带来困扰。对于一线城市来说，汽车尾气排放是雾霾天气形成的重要因素之一。科学分析表明，汽车尾气中含有多种污染物，如固体悬浮颗粒、一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化合物、铅及硫氧化合物等。目前最有效的汽车尾气治理方法是在发动机排气系统中加装催化转化器，其基本原理是通过催化剂的作用和一系列的氧化还原反应，使一氧化碳、氮氧化合物、碳氢化合物转化为对人体无害的二氧化碳、氮气和水蒸气，该催化剂能同时对汽车尾气中的一氧化碳、氮氧化合物、碳氢化合物三种有害物起催化净化作用，因此这种催化剂被称为三效催化剂(TWC)。TWC通常是以贵金属铂、铑、钯为活性组分，通过浸渍的方法分散在γ-Al2O3活性涂层上，因为该活性涂层比表面积大，并将γ-Al2O3涂附在熔点达1350℃的堇青石载体上制成。 (1)雾霾是化石燃料、有机物燃烧产生的，因此消除雾霾最好的方式就是减少化石燃料的使用。化石燃料包括 、石油、天然气。 (2)某化学兴趣小组为探究TWC是否是反应的催化剂，他们除了需要验证TWC可改变反应速率之外，还需验证TWC在反应前后 没有发生改变。 (3)在三效催化剂发挥作用的一系列氧化还原反应中，有一步反应是：在催化剂的作用下，一氧化碳和一氧化氮进行反应，请写出该反应的化学方程式： 。 (4)三效催化剂以γ-Al2O3活性涂层为活性组分的载体的原因是 。 (5)科学家一直积极致力于开发新型的活性组分，如采用Mn、Fe、Cu等过渡金属为主要活性组分来取代贵金属，你认为该研发方向的优势是 。 14．新能源汽车已经走进了我们的生活。与传统汽车使用化石燃料不同，新能源汽车的能量来源更加多元化。 电动汽车：电池能为电动汽车提供动力，几类电池的部分性能指标如图所示。其中能量密度表示单位体积的电池所具有的能量。 几类电池的部分性能指标 氢内燃车：氢内燃车以氢气为燃料，不排放任何污染物。氢气可通过电解水等多种方式获得。据测算，1kg氢气完全燃烧可释放14.3×104kJ的热量，1kg汽油完全燃烧可释放4.6×104kJ的热量。 乙醇汽车：乙醇汽车以乙醇为燃料，乙醇是可再生能源，可以通过发酵甘蔗、玉米等农作物，或发酵粮食收割后剩余的秸秆大量提取。 我国新能源汽车发展迅速，未来可期。 依据文章内容回答下列问题。 (1)传统汽车采用化石燃料为能源，化石燃料都属于 (填“可再生”或“不可再生”)能源，化石燃料包括煤、石油和 ； (2)乙醇汽车以乙醇为燃料，写出乙醇燃烧的化学方程式是 ； (3)依据测算数据可知，氢内燃车与汽油车相比的优势是 (写一条)。 (4)下列说法正确的是___________(填序号)。 A．依据图可知，提供相同能量时，铝空电池的体积最小 B．氢内燃车在行驶过程中是将化学能直接转化为动能 C．农业大国盛产甘蔗和玉米，有利于推广乙醇汽车 15．阅读下面科普短文，回答问题。 土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。 表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g） 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下： 土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。 依据文章内容回答下列问题。 （1）表1中新鲜土豆中营养物质含量最高的是 。 （2）由图1可知：60min内， （填序号，下同）。 A 浸泡30min比10min脆性分值高 B 浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化 C 随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低 （3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。 （4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是 。 （5）下列说法正确的是 。 A 土豆是四大粮食作物之一 B 土豆中维生素C含量最高 C 用水泡可防止土豆片褐变 D 土豆开发应用的前景广阔 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$