第19课 食物与营养 同步分层作业-2024-2025学年科学三年级上册（苏教版）

第19课 食物与营养 1.___________、___________、___________、___________、___________、___________、___________是人体所需的___________营养素。 2.营养素的来源：①米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的___________，可___________，___________。②油脂类食物含有丰富的脂肪），可___________，___________，但不能多吃。③鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的___________，是我们___________必需的营养素。④蔬菜、水果类食物含有丰富的___________，是我们___________不可缺少的食物。⑤___________是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。⑥粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的___________，可以帮助我们___________。 3.检测食物中的营养成分。①___________是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变___________。土豆、馒头、米饭中含有大量淀粉。②将食物放在白纸上去挤压，观察白纸上留下的痕迹，可以检测哪些食物中含有___________。花生和肥肉中含有大量的油脂。 4.没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要___________，不能___________、___________。 ：基础过关练 一、选择题 1．为了健康成长，我们应该（    ）。 A．只吃爱吃的食物 B．饮食多样化，不挑食 C．多吃肉类。 2．妈妈明天中午准备做红烧肉、清蒸蛋羹和米饭，从营养膳食的角度出发，你会建议妈妈明天增加（   ）。 A．香菇青菜 B．红烧排骨 C．可乐鸡翅 3．（    ）食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。 A．蔬菜、水果类 B．油脂类 C．米饭、面条、面包等淀粉类 4．淀粉类的食物可以给身体补充能量，下列食物中不含有淀粉的是 （    ）。 A．米饭 B．土豆丝 C．红烧鲫鱼 D．玉米糊 5．牛奶中含的主要营养成分是（    ）。 A．蛋白质 B．淀粉和糖 C．脂肪 二、填空题 6．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、 和膳食纤维是人体所需的七大营养素。 7．人体生长发育所需的营养素有多种。淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，支持我们的活动；蔬菜、水果类食物含有丰富的 和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物；吸收营养、排出废物都需要 的帮助。 8．蓝、红、脂肪、淀粉：碘酒滴在土豆上会变 ，说明土豆中含有 。 9．人体所需的七大营养素包括糖类、 、 、 、 、无机盐和膳食纤维。 10．人体中， 是氧气和二氧化碳进行交换的场所， 是消化和吸收的主要器官。 三、判断题 11．早餐不吃不要紧，午餐、晚餐可以弥补营养。( ) 12．鸡蛋和土豆中含有较多维生素。( ) 13．油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，可以无节制地多吃。( ) 14．人体可以从蔬菜、水果中获得比较多的蛋白质。( ) 15．碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到萝卜上会变蓝。( ) ：拓展培优练 四、连线题 16．请把下列人体的消化器官与其对应的作用，用线连一连。 口腔                        吞咽食物 咽部                        产生胆汁 胆囊                        将食物磨碎，与唾液混合 肝脏                        传送食物至胃 小肠                        储存胆汁 食道                        完成消化和吸收 五、简答题 17．膳食纤维存在于什么食物中（写出三种）？对人体有什么作用？ 六、实验题 实验小学三（1班）的学生探究不同食物中营养成分的不同，他们准备一些食物，你能根据你的一周的学习回答问题 提示材料： ①是我们长身体的必需营养素。   ②给我们的身体提供能量，保持体温。 ③给我们的身体提供能量，支持我们的运动。 ④帮助我们的身体成长，保持身体健康。 ⑤促进肠道蠕动，帮助排出体内有害物质和废物。 编号 食物名称 营养成分 对身体的作用 1 粗粮、燕麦、糙米等 2 蔬菜、水果等 3 花生油、香油、肥肉等 4 馒头、米饭、红薯等 5 瘦肉、鸡蛋、牛奶、等 18．根据表册中提供的信息，食物所含的营养成分补充完整。 19．再根据营养成分，在提示材料中选择营养成分对身体有什么作用的序号填入表中。 20．请为自己选择一份营养搭配合理的早餐（      ）。 A．炸鸡腿、油条、碳酸饮料 B．馒头、荷包蛋、牛奶 C．方便面、火腿肠、牛奶 21．在你选择的早餐中，主要的营养成分是 和 。 七、综合题 22．材料分析题。 乐小新一家人开车去野外露营。在露营地，乐小新一边吃着从家里带来的三明治，一边观察着野外的动植物，思考着其中的化学变化。 (1)汽车的供电系统能够通过燃油发动机带动发电机，为车载电源提供电量，这个过程发生的变化是 ，使用电饭锅煮蔬菜汤发生的是 。（填“化学变化”或“物理变化”） (2)乐小新很喜欢吃三明治里面的蔬菜，其中蔬菜的营养主要来自（    ）。 A．土壤 B．光合作用 C．空气 (3)下列关于三明治在人体内的消化过程，说法正确的是（    ）。 A．胃将三明治分解成为食糜（粥的模样），发生了化学变化 B．小肠吸收三明治中的营养，没有发生化学变化 C．大肠吸收水分，发生了化学变化 (4)下列关于食物的说法错误的是（    ）。 A．食物蕴含的能量需要经过复杂平稳的化学变化才能转化为身体所需的能量 B．一些干燥的食物能被点燃，说明食物的能量能够以燃烧的形式释放出来 C．所有食物都具有能量，因此只挑自己喜欢的食物吃就可以 (5)出发前，乐小新在帮妈妈在制作三明治时不小心将家里的三种粉末弄混了，他只能确定这三种粉末分别是面粉、小苏打和滑石粉。 提示：滑石粉不与碘酒、白醋反应。 请你想办法帮助乐小新区分出哪种是淀粉，哪种是滑石粉，哪种是小苏打。 1.(糖类）、(脂肪）、(蛋白质）、(维生素）、(无机盐）、(水）、(膳食纤维）是人体所需的(七大）营养素。 2.营养素的来源：①米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的（糖类），可（供给我们能量），(支持我们的活动）。②油脂类食物含有丰富的脂肪），可（供给我们能量），(保持我们的体温），但不能多吃。③鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的(蛋白质），是我们(长身体）必需的营养素。④蔬菜、水果类食物含有丰富的(维生素和无机盐），是我们（保持健康）不可缺少的食物。⑤(水）是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。⑥粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的（膳食纤维），可以帮助我们（排除体内的有害物质和废物）。 3.检测食物中的营养成分。①(碘酒）是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变(蓝黑）。土豆、馒头、米饭中含有大量淀粉。②将食物放在白纸上去挤压，观察白纸上留下的痕迹，可以检测哪些食物中含有（油脂）。花生和肥肉中含有大量的油脂。 4.没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要（多样化），不能（偏食）、(挑食）。 1．B 详解：不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。 2．A 详解：我们的身体需要各种营养，这些营养是从食物中得到的。不同食物所含的营养成分是不同的，没有一种食物含有所有的营养物质，食物的营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。妈妈明天中午准备做红烧肉、清蒸蛋羹和米饭，从营养膳食的角度出发可知，少了蔬菜和水果，所以我会建议妈妈增加香菇青菜这道菜。 3．C 详解：食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃；蔬菜、水果类的食物含有丰富的矿物质和维生素，是保持健康不可缺少的。 4．C 详解：食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，米饭、土豆丝、玉米糊中都含有淀粉；红烧鲫鱼中含有的蛋白质较多。 5．A 详解：食物中含有六大类营养物质：碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是淀粉，油脂食物所含有的主要营养成分是脂肪，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是维生素，鱼、虾、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是蛋白质。故选A。 6．水 详解：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。 7． 糖类 能量 维生素 水 详解：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。淀粉类食物含有丰富的糖类，可为我们提供能量，支持我们的活动。豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。水是人体最重要的组成部分，水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。 8． 蓝 淀粉 详解：淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。土豆滴了碘酒会变蓝，说明土豆中含有丰富的淀粉。 9． 脂肪 蛋白质 维生素 水 详解：食物的营养成分有利于维持人类的生存和发展。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水是人体所需的七大营养素。 10． 肺 小肠 详解：呼吸系统包括呼吸道鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺，肺是最主要的呼吸器官，是氧气和二氧化碳进行交换的场所。人体的消化器官主要包括口腔、食道、胃、小肠和大肠。小肠是消化和吸收的主要器官。 11．× 详解：科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。 12．× 详解：食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，鸡蛋中含有较多蛋白质，土豆中含有较多淀粉。 13．× 详解：膳食营养搭配原则：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物等。油脂类食物提供我们能量，保持我们的体温，但是油脂类食物位于膳食宝塔的顶端，应该少吃。 14．× 详解：食物含有的六种主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，蔬菜、水果获得比较多的维生素；肉类、蛋类、豆类及乳制品中获取丰富的蛋白质。 15．× 详解：淀粉有遇碘变蓝的特性，常用滴碘酒观察是否变蓝来判断是否含有淀粉。碘酒是“淀粉探测器”，萝卜基本不含有淀粉，所以滴碘酒不会变蓝。 16．   详解：人体的消化器官包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不同的器官有不同的功能。口腔将食物磨碎，与唾液混合；咽部吞咽食物；胆囊产生胆汁；肝脏储存胆汁；小肠完成消化和吸收；食道传送食物至胃。    17．粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。 详解：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋 白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的营养素。粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。 18． 膳食纤维、维生素、脂肪、淀粉、蛋白质 19．⑤①②③④ 20．B 21． 淀粉 蛋白质 分析：人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 18．粗粮、燕麦、糙米等营养成分主要是膳食纤维；蔬菜、水果等含有丰富的维生素；花生油、香油、肥肉等富含脂肪；馒头、米饭、红薯等含有大量的淀粉；瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含蛋白质。 19．食物所含的营养成分对人体有不同的作用，膳食纤维促进肠道蠕动，帮助排出体内有害物质和废物；维生素是我们长身体的必需营养素；淀粉给我们的身体提供能量，支持我们的运动；脂肪给我们的身体提供能量，保持体温；蛋白质帮助我们的身体成长，保持身体健康。 20．营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。选择一份营养搭配合理的早餐馒头、荷包蛋、牛奶。 21．在你选择的早餐中馒头、荷包蛋、牛奶，主要的营养成分是淀粉和蛋白质，提供必要的能量满足人体需要。 22．(1) 化学变化 化学变化 (2)B (3)A (4)C (5)①滴碘酒，能变蓝色的是淀粉；②倒入白醋，能产生气泡的是小苏打：③利用排除法，剩下的是滑石粉。 详解：（1）汽车的供电系统中有一个电池，这个电池能够在发动机工作时候充电，为车上其他用电器供电，这个过程中，产生新物质，属于化学变化。使用电饭锅煮蔬菜汤有新物质产生，发生的是化学变化。 （2）植物能够进行光合作用，产生自己需要的养料，蔬菜中的营养主要来自光合作用。 （3）在人的消化系统中，口腔进行初步消化，胃将食物变成食糜，小肠负责吸收营养，大肠主要吸收水分。 （4）没有任何一种食物能够具有我们所需要的所以营养物质，我们不能挑食，选项C符合题意。 （5）淀粉遇到碘酒会变色，我们可以在三种面粉中取出一点，滴加碘酒，看是否变色，变色的是淀粉；其余两种，加入白醋，看是否产生气体，产生气体的是小苏打，最后剩余的是滑石粉。 原创原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！5 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$