第1单元 第1课时 细胞中的无机物、糖类和脂质-【优化探究】2025年高考生物一轮复习高考总复习配套课件（苏教版2019）

细胞的分子组成 第一单元 第1课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 [课标要求]　1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 内容索引 NEIRONGSUOYIN 细胞中的元素和无机化合物 糖类、脂质的种类和作用 考点二 考点一 课时作业 巩固训练 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点三 高考演练 素能提升 课堂落实——10分钟自纠自查 细胞中的元素和无机化合物 考点一 归纳 梳理必备知识 1．组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 差异 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Na、Cl Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo、Co、Se 2．细胞中的主要化合物及相对含量 3．细胞中的水 (1)水的存在形式和功能 生物化学反应　 液体环境 (2)自由水与结合水的比值和细胞代谢的关系 增强 (3)多角度归纳细胞中的水 4．无机盐的存在形式和功能 (1)存在形式、吸收方式及功能 主　 渗透压　 肌肉抽搐 动 (2)归纳常考无机盐的功能 提醒：水、无机盐是细胞需要的营养物质，但不能为细胞的生命活动提供能量。 拓展 深挖教材细节 如图表示对刚收获的种子所做的一系列处理。据图分析有关问题。 (1)不同种子内的各种元素的含量是否和人体内的完全相同？ 提示：(1)不完全相同。不同生物体内的各种元素的含量存在较大差异。 (2)干种子细胞中的水主要以什么形式存在？干种子用水浸泡后仍能萌发，说明了什么问题？ 提示：(2)干种子细胞中的水主要以结合水的形式存在。失去大部分自由水的种子仍保持其生理活性。 (3)③在生物体内主要以什么形式存在？ 提示：(3)③为种子燃烧后剩余的灰分，主要是矿质元素，其在生物体内主要以离子的形式存在。 突破 强化关键能力 1．生物体总是和外界环境进行着物质交换，归根结底是有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。下列有关细胞中元素和化合物的说法，正确的是(　　) A．细胞中含量最多的化学元素是O，因此O是最基本的元素 B．将作物秸秆彻底燃烧后，剩余的物质主要是无机盐 C．蛋白质的多样性只与氨基酸的数目、种类、排列顺序有关 D．微量元素可参与某些复杂化合物组成，如Fe、Mg分别参与血红蛋白和叶绿素组成 B 在鲜重情况下，细胞中含量最多的化学元素是O，C在组成生物大分子中发挥非常重要的作用，每一个单体都以若干个相连的C原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，所以C是最基本的元素，A错误；将作物秸秆彻底燃烧后，剩余的物质主要是无机盐，B正确；蛋白质的多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序有关，还与肽链的空间结构有关，C错误；Mg是大量元素，D错误。 2．(2024·九省联考甘肃卷，4)作物种子贮藏过程中的损耗是影响粮食安全的重要因素，抑制作物种子的呼吸作用是减少损耗的有效手段。研究表明，作物种子呼吸速率与其含水量密切相关，如图所示，下列叙述正确的是(　　) A．种子含水量低时，呼吸速率 微弱的原因是种子的自由水含量 较少，细胞发生了质壁分离 B．种子含水量高时，呼吸速率 增强的原因是种子的自由水含量增加，细胞代谢水平增强 C．种子含水量降至14%以下时，呼吸速率微弱的原因是种子的结合水含量较少，细胞线粒体损伤 D．种子含水量升至16%左右时，作物1种子较作物2种子更耐贮藏 答案：B 种子含水量低时，呼吸速率微弱的原因是种子的自由水含量较少，细胞并未发生质壁分离，A错误；种子含水量高时，呼吸速率增强的原因是种子的自由水含量增加，细胞新陈代谢旺盛，B正确；种子含水量降至14%以下时，呼吸速率微弱的原因是种子的结合水含量相对较多，代谢较慢，C错误；种子含水量升至16%左右时，作物2种子呼吸速率较低，更耐贮藏，D错误。 验证某种矿质元素的生理功能 (1)实验设计 ①对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。 ②实验组 (2)实验成功关键 ①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。 ②实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。　 糖类、脂质的种类和作用 考点二 归纳 梳理必备知识 1．细胞中的糖类 单糖　 淀粉、 纤维素　 淀粉 糖原 葡萄糖 2．细胞中的脂质 C、H、O　 C、H、O、N、P　 胆固醇　 生殖细胞的形成 提醒：①磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 ②脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 3．细胞中糖类与脂质的关系 脂肪 拓展 深挖教材细节 1．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？ 提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。 2．相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？ 提示：要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 3．等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是_______________________________________________________ _____________________________________________________________。 与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可以在有氧条件下进行分解，也可以在无氧条件下进行分解 突破 强化关键能力 1．(2024·江苏泰州高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　) A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞质膜蛋白而导致溶血 C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D．胆固醇既是动物细胞质膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输 B 蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误。 2．(多选)糖类和脂肪是人体的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，有关叙述正确的是(　　) A.脂肪与糖类都不参与构成细胞质膜的基本支架 B．中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等 C．高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥 D．糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能 ACD 细胞质膜的基本支架是磷脂双分子层，脂肪与糖类不参与构成细胞质膜的基本支架，A正确；与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此中等强度运动，两者供能比例相等，但消耗的糖类质量大于脂肪的质量，B错误；据图可知，运动强度增大，脂肪消耗的比例反而相应减少，因此高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥，C正确；糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能，D正确。 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 　　　种子类型 变化　 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖) →淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。　 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点三 归纳 梳理必备知识 斐林试剂　 蓝色 橘黄色 双缩脲试剂 提醒：还可用尿蛋白试纸检测，含蛋白质的试纸颜色由黄变绿，含量多少与标准色板对比。 2．实验步骤 (1)淀粉的检测 (2)还原糖的检测 砖红色沉淀 (3)脂肪的检测 (4)蛋白质的检测 蛋白质 紫色 3．斐林试剂与双缩脲试剂 (1)检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将NaOH溶液和CuSO4溶液分别保存，使用时现用现配。 (2)在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖，加入斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是蓝色，即Cu(OH)2的颜色。 (3)检测蛋白质时，加入过量的CuSO4溶液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能的原因是加入的CuSO4溶液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的Cu(OH)2蓝色絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察效果。 4．实验成功的3个关键点 选材 (1)上述实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比 设置对照 物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清 实验试剂 脂肪检测的过程中加入体积分数为50%的乙醇溶液的目的是____________，原理是苏丹Ⅲ染色液易溶于乙醇 洗去浮色 突破 强化关键能力 1．(2024·江苏无锡高三统考)下列关于“组织中的糖类、脂肪和蛋白质鉴定”的实验操作叙述，正确的是(　　) A．鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂的成分不相同 B．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到颜色变化 C．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒 D．制作装片时，利用苏丹Ⅲ染色液染色后可用50%的酒精洗去浮色 D 鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂的成分相同，都是NaOH溶液和CuSO4溶液，但CuSO4溶液的浓度不同，A错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，B错误；双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，且不需要高倍镜观察，C错误；制作装片时，利用苏丹Ⅲ染色液染色后可用50%的酒精洗去浮色，在显微镜下能观察到橘黄色，D正确。 2．刚摘的玉米随着放置时间的延长甜度越来越低。利用新摘后第2天和第4天的等量玉米粒，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后进行如图所示操作，在a、c试管中各加5 mL第2天的提取液，在b、d试管中各加5 mL第4天的提取液。在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中加入等量的斐林试剂并60 ℃水浴加热，观察比较颜色，实验结果是(　　) A．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 B．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 C．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 D．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 答案：C 刚摘的玉米随着放置时间的延长甜度越来越低，淀粉的含量逐渐升高，而还原糖的含量逐渐降低，所以试管a、c中淀粉的含量少，还原糖含量高，试管b、d中淀粉含量多，还原糖含量少，即a试管淀粉含量少于b试管，c试管还原糖含量高于d试管。在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中加入等量的斐林试剂，水浴加热，a、b试管呈蓝色，a颜色较浅，c、d试管呈砖红色，d颜色较浅，C正确，A、B、D错误。 高考演练 素能提升 2 3 1 4 1．(2022·湖北卷，1)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任。下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(　　) A．水是酶促反应的环境 B．参与血液中缓冲体系的形成 C．可作为维生素D等物质的溶剂 D．可作为反应物参与生物氧化过程 C 5 2 3 1 4 自由水是细胞中生化反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；自由水能参与生化反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。 5 2 3 1 4 2．(2022·全国甲卷，1)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　) A．细胞中有以无机离子形式存在的钙 B．人体内Ca2+可自由通过细胞质膜的磷脂双分子层 C．适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象 B 5 2 3 1 4 细胞中有以无机离子和化合物两种形式存在的钙，人体中的钙主要以化合物的形式存在于骨骼和牙齿中，少量以无机离子形式存在，A正确；钙离子不能自由通过细胞质膜的磷脂双分子层，通常以协助扩散或主动运输的方式进行跨膜运输，B错误；适当补充维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收，C正确；哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子，以维持正常的肌肉收缩与舒张功能，如果钙离子的含量太低，会出现抽搐等症状，D正确。 5 2 3 1 4 3．(2023·北京卷，1)PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的(　　) A．维生素　　　　　　 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 B 5 2 3 1 4 分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，说明是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质是葡萄糖，B符合题意。 5 2 3 1 4 4．(2023·湖北卷，3)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　) A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育 C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降 D．肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降 C 5 2 3 1 4 肾功能下降会导致维生素D3的活化下降，进而减少小肠和肾小管等部位对钙的吸收，导致机体出现骨质疏松，A正确；因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化，而活化的维生素D3又能促进钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液渗透压主要由钠离子和氯离子提供，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D3的活化受阻，只有活化的维生素D3才能促进钙的吸收，因此补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。 5 5．(2022·江苏卷，13)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　　) A．还原糖—斐林试剂—砖红色 B．DNA—台盼蓝染液—蓝色 C．脂肪—苏丹Ⅲ染色液—橘黄色 D．淀粉—稀碘液—蓝色 2 3 1 4 5 B 还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；在沸水浴条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色，B错误；苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色，C正确；淀粉遇碘变蓝，D正确。 2 3 1 4 5 课堂落实——10分钟自纠自查 一、易错易混诊断 1．生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。( ) 2．细胞内结合水/自由水的值，种子萌发时比休眠时高。( ) 3．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿等。( ) 4．糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。( ) × × × × 5．细胞中的糖类都是能源物质。( ) 6．细胞质膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的。( ) 7．淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。( ) 8．人体大脑活动所需要的能量主要来自脂肪的直接氧化分解。( ) × × × × 二、情境长句设问 冬小麦在生长过程中会经历春化和光照两大阶段，收获后的种子可以制作加工成各类食品，食品被人体消化吸收后通过一系列代谢来提供营养。具体途径如图所示。 (1)冬小麦种子萌发过程中种子的干重会出现先增加后减少的趋势，已知淀粉一般不会直接氧化分解提供能量。请分析出现该变化趋势的原因是____________________________________________________________ __________________________________________________。 种子萌发的初始阶段，先吸收水分，淀粉水解为葡萄糖，导致干重增加，种子内储存的有机物氧化分解导致干重减少 (1)冬小麦种子在萌发的过程中，先吸收水分，淀粉水解变成葡萄糖，该过程中种子的干重会增加。又由于萌发初期需要的营养物质是由种子内储存的有机物氧化分解提供的，因此种子的干重又开始下降。 (2)冬小麦在冬天来临前，含水量会降低，而结合水的比例会逐渐上升，其生理意义是___________________________________________ _____________________________________。 结合水越多，细胞抵抗寒冷的能力越强(避免气温下降时，自由水过多导致结冰而损害自身)　 (2)冬季来临时，冬小麦细胞内自由水的比例逐渐降低，而结合水的比例逐渐上升，可以避免因气温下降，导致容易结冰而损害自身，抗逆性增强，这是植物适应环境的一种表现。 (3)光照阶段适当施加硝酸盐可以提高产量原因之一是硝酸盐中的氮是组成__________________(填生物大分子)的必需元素，这体现了无机盐具有______________________的功能。 蛋白质、核酸　 构成化合物的成分 (3)氮是组成蛋白质、核酸等生物大分子的基本元素，体现了无机盐是构成机体细胞中化合物的重要成分。 (4)某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，请根据图示信息，评价该方案________(填“有效”或“无效”)，理由是__________________________________________________。 无效 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 (4)由于糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，所以高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐对减肥是无效的。 课时作业 巩固训练 74 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 一、选择题 1．(2024·江苏徐州一模)下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述正确的是(　　) A．核糖含有O元素，脱氧核糖不含O元素 B．氨基酸均含有S元素，S是蛋白质的特征元素 C．ATP和RNA的组成元素相同，且二者都含有腺苷 D．人体内Na＋过多会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低 C 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 2．下列关于组成细胞的分子的叙述，正确的是(　　) A．维生素D3属于磷脂，可以从牛奶、鱼肝油等食物中获取 B.纤维素属于植物多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后才能被吸收 C．蔗糖属于二糖，不具有还原性，使用甘蔗汁无法进行还原性糖的鉴定 D．染色质的主要成分有DNA和蛋白质，染色质螺旋化时基因表达受到抑制 D 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 3．下列关于细胞中化合物的叙述正确的是(　　) A．黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素是由其脱氧核苷酸决定的 B．脂肪是人体重要的储能物质，在某些情况下会氧化供能 C．坚果含有大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼和牙齿的生长发育 D．瓜子含有大量不饱和脂肪酸，与淀粉、糖原一起成为植物细胞内的储能物质 B 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 4．下列关于细胞中某些化合物的叙述，错误的是(　　) A．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质 B．细胞中的生物大分子都以碳链为基本骨架 C．纤维素由葡萄糖构成，是植物细胞壁的主要成分 D．核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性 D 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 5．生物体的生命活动离不开水。下列有关细胞中水的叙述错误的是(　　) A．H2O有自由水和结合水两种存在形式，其中结合水是细胞结构的重要组成 B．由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中氢分别来自氨基和羧基 C．在有氧呼吸过程中，生成物H2O中的氧来自O2和丙酮酸 D．光反应中，H2O分解形成O2、H＋和e－，其中e－供应生成NADPH C 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 细胞中的H2O有自由水和结合水两种存在形式，其中的结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是细胞内的良好溶剂，A正确；氨基酸脱水缩合反应过程中，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基反应形成一分子水，因此生成物水中的氢分别来自氨基和羧基，B正确；有氧呼吸第三阶段发生的变化是第一、第二阶段产生的[H]与氧气结合形成水，故生成物H2O中的氧来自氧气，C错误；光反应中，H2O分解形成O2、H＋和e－，其中e－与H＋和NADP＋反应生成NADPH，D正确。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 6．水和无机盐对动植物的生命活动影响巨大。下列说法不正确的是(　　) A．根细胞吸收的无机盐主要以离子形式储存在液泡中 B．冬季，植物体内水分含量降低，以增强植物的抗寒能力 C．多数无机盐以离子形式存在，如Mg2+存在于叶绿体的各种色素中 D．腹泻引起人体内电解质失衡会影响神经肌肉的兴奋性 C 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 根细胞吸收的无机盐主要以离子形式储存在液泡中，少数以化合物形式储存在细胞中，A正确；细胞中结合水与自由水比值高、含水量低，细胞新陈代谢慢，抗逆性越强。冬季，植物体内含量水量降低，以增强植物的抗寒能力，B正确；多数无机盐以离子形式存在，如Mg2+参与细胞中叶绿素的合成，C错误；腹泻导致人体水分和电解质流失，容易造成体内电解质失衡。钠离子与神经细胞动作电位产生有关，钾离子与神经细胞静息电位产生有关。因此，电解质失衡可能导致肌肉兴奋性异常，D正确。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 7．某品种香蕉采摘后，室温下测定的果实中部分糖类含量变化如图所示，下列叙述错误的是(　　) A．14天后图中糖类含量下降的原因 是香蕉开始进行细胞呼吸 B．使用乙烯处理香蕉果实会使图中 的糖类含量曲线更快达到峰值 C．适当降低温度能延长图中糖类含量 曲线达到峰值所需的时间，有利于储存香蕉 D．用斐林试剂检测采摘第6天和第10天的等量香蕉果实，后者生成的砖红色沉淀更多 A 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 细胞呼吸一直存在，14天后图中糖类含量下降的原因是没有其他部位的糖类运至香蕉(果实)，A错误；乙烯能促进香蕉果实成熟，会使图中的糖类含量曲线更快达到峰值，B正确；适当降低温度可以降低酶的活性，能延长图中糖类含量曲线达到峰值所需的时间，有利于储存香蕉，C正确；用斐林试剂检测采摘第6天和第10天的等量香蕉果实，后者还原糖(果糖、葡萄糖)多，生成的砖红色沉淀更多，D正确。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 8．(2024·江苏无锡模拟)肝脏是人体重要的代谢器官，人体中多余的糖类在肝脏中被加工成为脂肪后，会被载脂蛋白运输到全身各处脂肪细胞。下列有关人体中糖类和脂质的叙述，错误的是(　　) A．人体中多余糖类在胰高血糖素的作用下转化为脂肪 B．胆固醇属于脂质，在人体内可参与血液中脂质的运输 C．葡萄糖可转化为糖原贮存，同质量的脂肪比糖原贮存能量多 D．若人体内的载脂蛋白含量减少，则很可能会导致脂肪肝 A 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 食物中的糖类经过消化吸收进入血液，血液中的葡萄糖在胰岛素的作用下可转化为脂肪，A错误；胆固醇属于脂质，在人体内可参与血液中脂质的运输，B正确；葡萄糖可转化为糖原贮存，同等质量下脂肪比糖原贮存的能量多，C正确；载脂蛋白可将肝脏中的脂肪运输到全身各处脂肪细胞，若其含量减少，大量脂肪堆积在肝脏，会导致脂肪肝，D正确。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 9．(多选)水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。水分子间可以靠氢键相互作用在一起，氢键易于断裂和形成，水分子的上述结构特点决定了它具有多种功能。下列相关叙述正确的是(　　 ) A．带有正、负电荷的分子或离子都易与极性水分子结合，因此，自由水是细胞内良好的溶剂 B．氢键的存在使水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要 C．水可以与细胞中的蛋白质、多糖等相结合，成为生物体的构成成分 D．自由水与结合水的比值相对固定 ABC 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 根据异性电荷相吸引的特点，带有正、负电荷的分子或离子都易与极性水分子结合，因此，自由水是细胞内良好的溶剂，A正确；水分子间可以靠氢键相互作用在一起，氢键的存在使水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要，B正确；水可以与细胞中的蛋白质、多糖等相结合，形成结合水，成为生物体的组成成分，C正确；自由水与结合水的比值不是固定的，可以随温度等条件的变化而变化，D错误。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 二、非选择题 10．(2024·江苏苏州高三统考)为探究淀粉酶活性与水稻发芽速度的关系，某兴趣小组选择萌发速度快(盐恢888)、萌发速度中等(南粳46)、萌发速度慢(海水稻)三个品种进行如下实验。 步骤一：取相等质量、生长状况相同的盐恢888、南粳46、海水稻发芽种子各2 g，与1 g石英砂混合，置研钵中，加8 mL蒸馏水研磨，3 500 rpm离心10分钟，获取粗酶液。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 步骤二：取若干支干净试管，依次编号，各加入1 mL粗酶液。 　　　　　　分组 步骤　 盐恢888 南粳46 海水稻 ① 加样 1 mL粗酶液 1 mL粗酶液 1 mL粗酶液 ② 加缓冲液/mL 1 1 1 ③ ________/mL 2 2 2 ④ 置40 ℃水浴保温5分钟，取出后立即加入4 mL的0.4 mol/L NaOH溶液 ⑤ 通过分光光度计比色测定还原糖的含量，进而推算出淀粉酶的活性 淀粉酶活性/U 6.2 5.7 3.6 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 回答下列问题。 (1)步骤③中加的样液为______________。步骤④中加0.4 mol/L NaOH溶液的目的是_________________________，将其换成等量的HCl溶液，对实验结果______(填“有”或“无”)影响，理由是________________ _______________。 淀粉溶液 使淀粉酶失活，终止反应 有 淀粉在酸性条件 下会被分解 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 (1)本实验是测定发育速度不同的植株淀粉酶活性，因此加入等量的淀粉，根据相同条件、相同时间的分解速度快慢，可知酶活性大小，即步骤③中加的样液为等量的淀粉溶液；步骤④中加0.4 mol/L NaOH溶液的目的是使淀粉酶失活，停止反应。若将其换成等量的HCl溶液，对实验结果有影响，因为在酸性条件下淀粉会被分解，进而对实验结果造成干扰。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 (2)使用双缩脲试剂__________(填“可以”或“不可以”)确定种子中是否含有淀粉酶，理由是________________________________。 不可以 种子中除淀粉酶外还有其他蛋白质 (2)双缩脲试剂与蛋白质可以发生紫色反应，因此通过有无紫色反应可知是否有蛋白质存在，淀粉酶是蛋白质，但不能确定种子中是否含有淀粉酶，因为种子中除淀粉酶外还有其他蛋白质也会引起颜色反应。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 (3)从代谢的角度分析，盐恢888水稻种子萌发速度快的原因为___________________________________________________，有助于提高呼吸作用，为水稻种子的萌发提供物质和能量保证。 淀粉酶活性高，使种子中的可溶性还原糖含量增加 (3)实验结果表明，盐恢888水稻种子中淀粉酶活性最高，因此，从代谢的角度分析，盐恢888水稻种子萌发速度快的原因是淀粉酶活性高，能在短时间内催化淀粉水解为葡萄糖，促进呼吸作用，进而为水稻种子的萌发提供充足的物质和能量。 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 (4)水稻淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0 ℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70 ℃条件下15 min后失活。有研究表明不同品种水稻种子的萌发速度受α-淀粉酶调控。为进一步探究β-淀粉酶的差异，设计了如下实验方案： 三支试管中各加入相应品种提取的粗酶液1 mL→Y处理→如上表操作并进行显色测定。其中Y处理是指_______________________________。 结果分析：若_____________________________，则表明α-淀粉酶活性是引起这三种水稻发芽率差异的主要原因。 置于pH为3.6、温度为0 ℃的环境中 显色结果无明显差异 2 3 5 6 7 8 9 1 4 10 (4)由于不同品种水稻种子的萌发速度受α-淀粉酶调控，因此为了证明该结论，需要让该酶失活，因此需要使α-淀粉酶失活，根据题意可推测，其中Y处理是指置于pH为3.6、温度为0 ℃的环境中。结果分析：若三支试管显色结果无明显差异，则表明α-淀粉酶活性是引起这三种水稻发芽率差异的主要原因。 $$