第5单元 第4章 细菌和真菌(速记手册)-2024-2025学年八年级上册生物同步测控全优设计(人教版)

|生物|。第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌 本章知识预览 菌类培养的步骤 细菌菌落 菌落分类 细菌和真 真菌菌落 菌的分布 探究细菌和真菌的分布 水分 菌类生存条件 有机物 适宜的温度 有的需要氧，有的不需要氧 细菌的发现 形态 共有结构 结构 细菌 特殊结构 生殖：分裂生殖 分布：广泛 单细胞真菌一酵母菌 分布广泛 的细菌和 分类 多细胞真菌青看 真菌 大型真菌—蘑菇 直立菌丝 菌体 营养菌丝 结构 细胞壁 真菌 细胞 细胞膜 细胞质 细胞核 繁殖， 孢子生殖 作为分解者参与物质循环 细菌和真菌 在自然界中 与动植物共生 的作用 引起动植物和人患病 食品制作 原理 食品保存 人类对细菌和 方法 真菌的利用 疾病防治 清洁能源和环境保护 26 第四章细菌和真菌0生物 第一节 细菌和真菌的分布 !知识要点梳理) 1.菌落概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 2.细菌和霉菌菌落的比较 比较项目 形 态 大 小 颜 色 细菌菌落 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 较小 多呈现黄色或白色 真菌菌落 绒毛状、絮状、蜘蛛网状 较大 黄、红、褐、绿、黑等 不同颜色 3.培养细菌、真菌的方法与过程 用琼脂和牛肉汁（或土 壤浸出液、牛奶)混合提供营养物质 制备培养基 在一起配制而成 将配制好的培养基进行 杀死杂菌 高温灭菌 高温灭菌，冷却后使用 以防杀死下面步 培养基冷 骤接种的菌种 培养细菌 却后再用 和真菌的 冷却 避免进人杂菌 一般方法 不要随意打开培养皿 将少量细菌或真菌 植入实验用的菌种 接种 转移到培养基上 利于细菌和 将接种后的培养皿放在恒温 真菌的生长 恒温培养 箱或温度适宜的环境中培养 点拔：冷却后接种是为了避免高温杀死菌种，影响接种细菌或者真菌 的生活。 4.细菌和真菌的分布 在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。 科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的热泉中，也有它们的踪迹。可以 说，细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。 5.细菌和真菌生存条件 水分 假条件 适宜的温度 有机物 细菌和真菌 的生存条件 有的可以自己制造有机物 特定条件 例如，乳酸菌 有的不需要氧气 27 |生物|。第五单元 生物圈中的其他生物 第二节 细菌 1知识要点梳理！ L.细菌的发现：荷兰人列文虎克最早发现了细菌。 2.“微生物学之父”—一法国科学家巴斯德 (1)巴斯德的鹅颈瓶实验： 鹅颈瓶 年后 几天后 煮沸肉汤，杀 肉汤仍澄清， 打断瓶颈肉汤变混浊.细 灭其中的细南 没有细菌繁殖 菌在肉汤中繁殖 实验现象：鹅颈瓶中的肉汤一年后都没有变质，但是打断瓶颈后，肉汤 很快变混浊。 实验结论：细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。 (2)巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒 法以及防止手术感染的方法。 3.细菌的大小：个体十分微小，只有用高倍显微镜或电子显微镜才能 观察到细菌的形态。 4.细菌的形态种类：球菌、杆菌，螺旋菌。 5.细菌都是单细胞的，每个细菌都是独立生活的。 6.细菌的结构（如下图所示） DNA 鞭毛 细胞质 荚膜 细胞膜细胞壁 28 第四章 细菌和真菌。|生物 细胞壁 起支持和保护作用 细胞膜 保护、控制物质的进出 基本结构 细胞质。 能流动，加快物质交换 无成形的只有DNA集中区，内 含细菌的遗传物质 原核生物 细胞核 细菌的结构 鞭毛能摆动，使细菌游动 特殊结构 美膜有一定的保护作用 (1)与动植物细胞最主要的区别 有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。 (2)细菌都有的结构和物质 细胞壁，细胞膜，细胞质，DNA。 (3)有些细菌才有的结构 鞭毛：有助于细菌在液体中游动。 荚膜：胶状的黏液层，抗吞噬和抗干燥作用，有储存营养物质、堆积代 谢废物的作用。 (4)细菌与动植物细胞结构的对比 比较 细菌细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁 有 有 无 细胞膜 有 有 有 细胞质中有无叶绿体 无 有 无 是否有成形的细胞核 无 有 有 鞭毛 有的有鞭毛 无 无 荚膜 有的有荚膜 无 无 7.营养方式：细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生 活，并把有机物分解为简单的无机物，是生态系统中的分解者。 8.细菌的生殖方式：分裂生殖。 29 丨生物|⊙第五单元生物圈中的其他生物 9.细菌广泛分布与它们的哪些特点有关？ (1)个体微小，极易被各种媒介携带。 (2)进行分裂生殖，繁殖速度快、数量多。 (3)有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢，芽孢 是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢可随风飘 散各处，落在适宜环境中，又能萌发成细菌。 【特别提示】芽孢在萌发后只能形成一个细菌，这个过程中没有个体数 目的增加，因此芽孢不是生殖细胞，只是一种休眠体。 【规律总结】细菌进行分裂生殖，即一个细菌分裂成两个细菌。 细菌个数的计算 个数=XX2 说明：X为原来细菌的个数，n为分裂次数。 30 第四章细菌和真菌0|生物 第三节真菌 1知识要点梳理 1.真菌的种类 (1)单细胞真菌：酵(jiào)母菌。 (2)多细胞真菌：各种霉菌和大型真菌（木耳、香菇）。 2.真菌的结构 都有细胞璧、细胞膜，细胞质、细胞核；真菌和动植物都属于真核生物。 3.酵母菌 (1)形态：椭圆形。 (1)结构：细胞璧、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (3)主要是出芽生殖，环境恶劣时可以孢子生殖：酵母菌在有氧和无氧 环境下都可以存活。 3.青霉的结构模式图 孢子 直立菌丝 营养菌丝 (1)青霉着生孢子的菌丝呈扫帚状。 (2)菌体是由许多细胞连起来的菌丝构成。 (3)营养菌丝可以蔓延到营养物质内吸收有机物，直立菌丝在营养物 31 |生物|。第五单元生物圈中的其他生物 质表面向上生长。 (4)青霉与酵母菌的主要区别是青霉是多细胞真菌，酵母菌是单细胞 真菌。 4.蘑菇形态结构示意图 菌盖 孢子 菌褶 菌柄 *边a肠0或物 oam 菌丝 (1)蘑菇的身体都是由菌丝构成的，它的每个细胞都具有细胞壁，细胞 膜、细胞质和细胞核，所以蘑菇属于真核生物。 (2)从菌褶中散落开来的孢子，它的功能是繁殖后代。 (3)菌丝的作用是吸收环境中的营养物质，所以蘑菇的营养方式是 异养。 (4)伞状的菌盖和菌柄合称为子实体，也就是蘑菇的地上部分。 5.生殖方式 一个孢子就是一个生殖细胞，在适宜 的环境条件下，发育成一个新个体 孢子 例如，青霉、蘑菇 真菌的生殖 出芽 酵母菌进行无性生殖的主要方式 32 第四章细菌和真菌0|生物 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 !知识要点梳理1 1.作为分解者参与物质循环 二氧 化碳 二氧 化碳 无机盐 水和无机 生物遗体 真菌和细菌 真菌、细菌在物质循环中的作用示意图 (1)大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者。如果没有分解者，动 植物的遗体就会堆积如山。 (2)在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二 氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。 由此可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的 作用。 2.作为病原体引起动植物和人患病 营寄生生活的细菌和真菌 种类 从活的动植物体和人体内 吸收营养物质，导致动植 物和人患不同的疾病 患病的原因 引起动植物 结核病 和人患病的 细菌和真菌 细菌丹毒 扁桃体炎 举例 人：手癣、足癣 真菌植物：棉花枯菱病、水稻稻瘟病、 小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病 33 |生物|⊙第五单元生物圈中的其他生物 3.与动植物共生（相互依赖、彼此有利的现象） 名称或部位 共生生物名称 每种生物在共生中的作用 共生的概念 真菌 为藻类提供水和无机盐 地衣（开路先锋） 藻类 为菌类提供有机物 有些细菌和 根瘤菌 为大豆提供能吸收的含氮物质 真菌与动物 大豆的根瘤 或植物共同 大豆 为根瘤菌提供有机物 生活在一起， 草食动物的 草食动物 为细菌提供生存场所和食物 它们相互依 赖，彼此有利， 胃肠内 细菌 帮助动物分解草料中的纤维素 这种现象叫作 人 为细菌提供生存场所和食物 共生 人体肠道内 细菌 帮助制造维生素Be和维生素K 4.寄生、腐生和共生的区分 (1)寄生：从活的动植物体和人体内吸收营养物质，对寄生者有利，对 被寄生者有害。 (2)腐生：从动植物遗体中分解有机物，获取物质和能量。 (3)共生：对生活在一起的双方都有利。 34 第四章细菌和真菌。|生物 第五节人类对细菌和真菌的利用 !知识要点梳理 一、细菌、真菌与食品的制作 1.发酵现象 (1)加糖的目的：为酵母菌提供有机物。 (2)加温开水的目的：经过了高温灭菌，可避免其他微生物的存在影响 实验结果。此外，温开水为酵母菌提供适宜的生存条件。 (3)搅拌的目的：使酵母菌和水充分混合，利于酵母菌的发酵。 (4)现象：小气球逐渐胀大。里面是二氧化碳。 (5)气味：有酒味。酵母菌发酵产生了酒精。 2.一些发酵原理与应用 种类 发酵原理 应用 有氧：葡萄糖十氧气魔二氧化碳十水 馒头、面包、酿酒（以 酵母菌 淀粉为原料时要加 无氧：葡萄糖膨二氧化碳和酒精 曲霉) 乳酸菌 必须无氧：葡萄糖鹰乳酸 酸奶、泡菜等 醋酸菌 葡萄糖十氧气酵，醋酸，酒精十氧气醇醋酸十水 制醋 曲霉等 霉菌 淀粉醇葡萄糖 制酱油、制酱 3.制作米酒 步骤：浸泡淘选之蒸熟之凉开水冲淋之加酒曲之均匀搅拌之压实、 挖一凹坑密封→温暖培养 (1)酒曲中的微生物：酵母菌、霉菌。 35