项目八：给客人泡一杯茉莉花茶（课件）2024-2025学年五年级上册劳动人教版

给客人泡一杯茉莉花茶 xxx教师 20xx-xx-xx 劳动课程人教版五年级上册 核心 素养 目标 劳动观念：通过冲泡茉莉花茶，感受劳动的乐趣。 劳动能力：了解冲泡茉莉花茶的方法，掌握冲泡茉莉花茶的步骤，提高动手实践能力。 劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成以茶待客，体验服务他人的劳动习惯和品质。 劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、有耐心，能吃苦的劳动精神。 了解花茶 01 花茶，是中国特有的一类茶叶。它利用茶叶善于吸收异味的特性，将有香味的鲜花与茶叶一起闷制，使茶叶吸收花香后再将干花筛除，从而制成香味浓郁的花茶。花茶的汤色深，香味独特，主要分为花草茶和花果茶。花茶的原料主要是‌绿茶、红茶或‌乌龙茶，配以‌茉莉花、‌桂花、‌珠兰等香花，通过窨制工艺制作而成。 花茶的历史可以追溯到1000多年前的宋朝，当时已有在上等绿茶中加入香料的做法。福州是中国茉莉花茶的发源地，其茉莉花茶具有“窨得茉莉无上味”的美誉，并曾作为国家的外事礼茶。随着技术的发展，花茶的加工工艺不断进步，从手工拼和到机械自动拼和，从蒸煮焙干到机械烘干，大大提高了生产效率和产品质量。 了解茉莉花茶 02 茉莉花茶具有清肝明目、生津止渴、降压降脂、美容养颜等功效。此外，茉莉花茶还有助于舒缓神经，改善睡眠质量。 功效 茉莉花茶的功效 优质的茉莉花茶外形紧细匀整，色泽乌润，有光泽，花蕾多且饱满。 观察外形 优质的茉莉花茶香气浓郁持久，具有清新的茉莉花香和茶香。 闻香气 优质的茉莉花茶口感鲜爽回甘，茶汤清澈明亮，无苦涩味。 品尝口感 选购茉莉花茶 01 02 03 学习冲泡茉莉花茶 03 选用透明玻璃杯或白瓷盖碗，以便观察茶汤色泽，确保茶具清洁无异味。 茶具选择 茶具选择 首选纯净水或矿泉水，避免使用自来水或含有杂质的水，影响茶汤口感。水需煮沸后稍凉至适宜温度（一般为80-90℃），以确保茶叶的最佳释放。 泡茶用水选择 用水选择 泡茶步骤 ①泡茶前清洗双手，确保手部干净，无其他味道。 ②准备好干净的茶壶、茶杯。 泡茶步骤 ③用茶勺取茶叶两三克放入壶里，或者征求客人喝茶的浓淡喜好。 ④先将少量热水注入壶里，稍微浸湿茶叶，再把热水倒出。 泡茶步骤 ⑤用 90 ℃左右的水冲泡茶叶，水直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出。 ⑥3分钟后可以将壶里的茶汤倒入茶杯进行品茶了。 温馨提示 ‌茶不倒满，酒不留白 在中国的茶文化中，给客人倒茶时不宜倒得太满，通常以七分满为宜，留下三分空间，这既体现了对客人的尊重，也考虑到了实用性。茶倒得太满可能会烫手，而且不利于客人品茶时的闻香和观赏茶色。 注意事项 投茶量需适中，避免过多导致苦涩，过少则茶汤淡薄。 冲泡时需保持水温稳定，避免忽高忽低影响茶汤品质。 泡茶水温需适宜，不同茶叶种类需掌握不同水温。 醒茶步骤不可省略，有助于提升茶汤香气和口感。 出汤时速度要均匀，确保每杯茶汤色、香、味一致。 02 04 01 03 05 劳动拓展 你知道喝茉莉花茶注意什么吗？ （1）每天的茉莉花茶不要泡太浓。如果泡太浓，会引发头痛等不适； （2）茉莉花茶不喝隔夜的。隔夜的茶中很容易滋生细菌； （3）茉莉花茶不宜喝凉的，凉茶引起身体滞寒、聚痰等。 课后实践 回家后，完成给客人冲泡茉莉花茶的任务，并拍摄劳动照片进行提交。 保存方法 将茉莉花茶存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。最好使用密封罐或密封袋保存，以保持茶叶的香气。 注意事项 避免与有异味的物品放在一起，以免茶叶吸收异味。此外，茉莉花茶易受潮，因此要注意防潮。 劳动拓展 你知道茉莉花茶如何保存吗？ 劳动评价 相信大家已经学会了如何泡茉莉花茶。由于条件有限，今天的劳动实践就让各位同学回家完成，并邀请客人和家长来对你的劳动做出评价。 评价内容 自我评价 家长评价 客人评价 能够介绍茉莉花茶 能够完成茉莉花茶的冲泡 提高动手能力 谢谢大家！ xxxx-xx-xx $$