2.5 食物中的营养 同步分层作业-2024-2025学年科学四年级上册（教科版）

2.5 食物中的营养 1.食物中的营养成分通常分为___________是___________的重要成员之一，是我们身体___________。 3.食物滴上碘酒后变成___________，说明含有___________。 4.食物在白纸上擦或压后留下___________，说明这种食物中含有___________。 5.食物燃烧后，有一种像烧焦了头发的焦臭味，说明含有___________。 ：基础过关练 一、选择题 1．“六一”儿童节，学校为同学们准备了各式各样的食物：蛋糕、面包、巧克力、糖果、牛奶、苹果、香蕉，让同学们大饱口福。小明在吃巧克力的时候不小心把一小块巧克力掉在作业本上，作业本上依然留下了透明的痕迹，这说明巧克力中含有（    ）。 A．糖类 B．脂肪 C．维生素 2．谷物能给我们人类提供所需要的能量，主要是因为谷物中含有较多（   ）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 3．妈妈在炒瘦肉的时候不小心把肉炒糊了，散发出一股烧焦头发的味道，说明瘦肉中含有较多的是（   ）。 A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 4．小科的奶奶有糖尿病，请你为她选择一份合适的早餐。（   ） A．鸡蛋，生菜，无糖牛奶 B．鸡蛋，油条，杂粮粥 C．鸡蛋，包子，糯米粥 5．我们吃的馒头属于（   ）。 ①主食②副食③动物类④植物类⑤生食⑥熟食 A．①③⑥ B．①④⑥ C．②④⑤ 6．王老师的孙子最近经常感冒，牙龈出血，皮肤脱皮，医生建议他多吃（   ）食物。 A．富含蛋白质 B．富含维生素 C．富含糖类和脂肪 二、填空题 7． 是“淀粉探测器”，滴到含有淀粉的食物上会变蓝色。 8．滴碘酒的地方变为 ，说明这种食物含有淀粉。 9．食物中含有六类营养，其中 和 的作用是调节身体机能，糖类和 的作用是 ， 是人体肌肉、内脏、血液的主要组成部分。 10．食物燃烧后，有一种像烧焦了头发的焦臭味，这说明它含有丰富的 。 11．给馒头滴上碘酒，会出现蓝紫色证明馒头里面含有 ，它是 的重要成员之一。（选填“蛋白质”“糖类”“脂肪”或“淀粉”） 三、判断题 12．价格高的食品，营养也一定高。( ) 13．奶制品、豆类、鱼虾类和蛋类等含有蛋白质，它支持我们的生长发育。( ) 14．水是最普通的物质，但它是我们身体所需要的营养成分。( ) 15．糖类是构成人体肌肉，内脏，头发，指甲和血液的主要成分。( ) 16．红棕色的碘酒滴在马铃薯，山药，鸡蛋，馒头上会变成蓝色或深蓝色。( ) ：拓展培优练 四、连线题 17．将食物与所含较高成分用线连起来。 A米饭            a丰富的蛋白质 B猪肉            b丰富的糖类 C食盐            c丰富的脂肪 D菠菜            d丰富的矿物质 E鸡蛋            e丰富的维生素 五、简答题 18．食品包装袋上一般能获得哪些信息？（至少4点） 19．食物中有哪些我们需要的物质？ 六、实验题 20．某小组用实验的方法对三种常见食物含有的主要应用成分进行辨别。实验结果记录如下： 根据上述结果，回答下列问题。 (1)这三种食物中，含有淀粉的是 ，含有脂肪的是 。（填字母） (2)当运动量比较大，需要补充足够的能量时，我们可以多吃些（     ）。 A．食物A B．食物B C．食物C (3)在滴碘酒的实验中，我们需要用 来取碘酒。生活中有哪些常见食物滴上碘酒后会变蓝色? （写出一种即可）。 七、综合题 21．下面是优优一天吃的食物。 早餐：牛奶、面包、鸡蛋。 午餐：米饭、鱼、豆角、胡萝卜。 晚餐：稀饭、馒头、土豆丝。 其他：香蕉、苹果。 (1)这些食物中，含有丰富的蛋白质的有 和 ；含有丰富的维生素的有 等。 (2)优优把这些食物各取少量，分别在不同的食物上滴几滴碘酒，发现碘酒滴到 、 、馒头、土豆丝等食物变成蓝色了，说明这几种食物中都含有丰富的 。 1.食物中的营养成分通常分为（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐【矿物质】、水和膳食纤维。 2.（淀粉）是（糖类）的重要成员之一，是我们身体（能量的来源）。 3.食物滴上碘酒后变成（蓝黑色），说明含有（淀粉）。 4.食物在白纸上擦或压后留下（油迹），说明这种食物中含有（脂肪）。 5.食物燃烧后，有一种像烧焦了头发的焦臭味，说明含有（蛋白质）。 1．B 详解：食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。将食物在白纸上挤压、滑动。如有油渍。则说明该食物含有脂肪。巧克力掉在作业本上，擦掉后，作业本上依然留下了透明的痕迹，这是油迹，这说明巧克力中含有脂肪。 2．C 详解：食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。脂肪和糖类可以为我们的身体提供能量。谷物能给我们人类提供所需要的能量，主要是因为谷物中含有较多淀粉。 3．A 详解：检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，会有烧焦头发的味道。妈妈在炒瘦肉的时候不小心把肉炒糊了，有一股类似烧焦头发的气味，说明瘦肉中含有蛋白质。故选A。 4．A 详解：对于糖尿病患者来说，选择早餐时应注意低糖、低脂的原则。鸡蛋，生菜，无糖牛奶包含了优质蛋白质，以及低糖的蔬菜（生菜），能够为糖尿病患者提供营养的同时，避免血糖水平快速上升。油条和糯米粥都是高糖食物，不适合糖尿病患者食用，故选A。 5．B 详解：馒头是一种以面粉为主要原料，经过发酵和蒸煮制成的食品。①主食：馒头是中国北方地区常见的主食之一，因此属于主食。②副食：副食通常是指辅助主食的食品，如菜肴、汤等，馒头不属此类。③动物类：馒头不含动物成分，因此不属于动物类。④植物类：馒头的主要成分面粉来自小麦，是植物类，所以属于植物类。⑤生食：馒头需要经过蒸煮才能食用，不是生食。⑥熟食：馒头经过蒸煮，是熟食。故选B。 6．B 详解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。牙龈经常出血，皮肤脱皮，这是体内缺乏维生素造成的，应多吃富含维生素的食物。 7．碘酒 详解：淀粉有遇碘变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝色。 8．蓝色 详解：淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。 9． 维生素 矿物质 脂肪 提供能量 蛋白质 详解：一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素及水。在食物所含的营养中，蛋白质是构成人体细胞结构和功能的主要物质，是人体肌肉、内脏、血液的主要组成部分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源。维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。 10．蛋白质 详解：蛋白质燃烧后产生水蒸气蒸发了，还有一些气体（如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮），最后还有一点不可燃烧完全的灰分也就是混合化合物，或者金属元素（如重金属），会散发毛发烧焦味。 11． 淀粉 糖类 详解：淀粉有遇碘变蓝的特性，常用滴碘酒观察是否变蓝来判断是否含有淀粉。馒头上滴一滴碘酒，会变成蓝紫色，这说明馒头里含有淀粉。淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。 12．× 详解：每种食物都有它们的营养。不同的物质可以提供不同的营养成分。价格高的食物营养不一定高。 13．√ 详解：食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，比如奶类和奶制品、豆类和豆制品、 鱼虾类、蛋类均含有丰富的蛋白质，不仅提供能量，还可以支持我们的生长发育。 14．√ 详解：水尽管在日常生活中非常常见且被认为是最普通的物质，但在人体的生理功能中发挥着至关重要的作用。它是人体内参与多种生化反应和代谢过程的重要组成部分，支持细胞功能与调节体温，且是身体所必需的营养成分之一。 15．× 详解：蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，是生长发育的基础，身体的细胞主要由蛋白质组成。所以构成人体肌肉、内脏，头发、指甲和血液的主要成分是蛋白质。 16．√ 详解：淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。山药、鸡蛋、馒头、土豆中含有丰富的淀粉，所以遇到碘酒会变成蓝色。 17． 详解：食物含有的六种主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，米饭含有丰富的糖类；猪肉含有丰富的脂肪；食盐含有丰富的矿物质；菠菜含有丰富的维生素；鸡蛋含有丰富的蛋白质。 18．食品名称、QS标志、生产厂家、卫生许可证、配料、生产日期、商标、保质期、厂家地址、电话。 详解：食品包装袋，是包装设计的一种，生活中为了便于保鲜、储存食品，从而产生了产品包装袋。一般食品包装上的信息有食品名称、QS标志、生产厂家、卫生许可证、配料、生产日期、商标、保质期、厂家地址、电话。 19．答：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等。 详解：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。 20．(1) A C (2)A (3) 胶头滴管 馒头 详解：（1）淀粉遇到碘液变蓝，根据图表分析含有淀粉的是食物A，脂肪在白纸上按压能留下油渍，根据图表分析含有脂肪的是食物C。 （2）运动量比较大时，需要快速补充能量，而充能最快的是糖类，淀粉可以快速分解为糖类，食物A含淀粉，选A。 （3）胶头滴管是实验中常用来取液体的实验用具，生活中含淀粉比较多的食物有馒头、大米、面包等，常被称为主食。所以在滴碘酒的实验中，我们需要用胶头滴管来取碘酒。生活中有哪些常见食物滴上碘酒后会变蓝色馒头。 21．(1) 牛奶 鸡蛋 胡萝卜 (2) 米饭 稀饭 淀粉 分析：食物含有的六种主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。饮食不均衡会导致营养不良和微量元素缺失，影响身体的正常发育。 详解：（1）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，是生长发育的基础，身体的细胞主要由蛋白质组成，含有丰富的蛋白质的是牛奶、鸡蛋；维生素不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力，含有丰富维生素的是胡萝卜。 （2）淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉，比如面包、米饭、稀饭等。 原创原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！5 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$