凉拌黄瓜（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动苏科版（2018）

凉拌黄瓜 01 凉拌黄瓜 刚步入夏天没多久，稍微动一动就会冒汗，让人烦躁。在这种天气下最适合吃些凉爽的食物，解腻又开胃。 准备以下食材： 主料：两根新鲜的黄瓜，选择表皮翠绿、肉质脆嫩的品种，口感更佳。 调料：两颗小米辣，提供辣味和香气；大蒜几瓣，增添蒜香；葱花适量，提升口感；花生米适量，增加口感层次；香菜少许，可根据个人喜好添加。 此外，还需要准备一些调味料，如生抽、陈醋、耗油、藤椒油（可选）、盐、油辣子（可选）等。这些调味料将为凉拌黄瓜增添丰富的口感和味道。 碗中放蒜未小米辣泼上一点热油 加两勺生抽 两勺陈醋 一勺蚝油 半勺花椒油和半勺盐 一勺辣子油搅拌均匀 青瓜拍好切段 淋入调好的料汁 一起搅拌均匀腌制20分钟更入味 盛出装盘里即可 02 花蛤拌黄瓜 花蛤拌黄瓜主料 花蛤、黄瓜配料：清水适量，油适量，盐适量，白砂糖少许，生抽，大蒜，香葱，小米椒，鸡粉，醋，辣酱，红油，生姜，芥末。 第一步，准备好新鲜黄瓜，用清水仔细洗净，将两端的头去掉后，再切成薄片，然后放入大碗中，在碗中加入5克盐和糖，混合后腌制30分钟。这一步的目的是让黄瓜片里的水分排干，然后更好地吸收凉拌汁。 第二步，把三个大蒜去皮切碎，然后切一点小米椒，和甜椒，让成品搭配起来更好看。而且小米椒的辣，配上甜椒的纯纯的味道，超级开胃不油腻。切完后，开始搅拌，再把刚切好的配料放入碗中，加入4克糖、少许鸡粉、10克酱油、8克醋、少许辣酱、少许油和芥末、5克红油搅拌均匀。 第三步，锅里烧开水，加入少许姜酒和少许盐。挑选打开壳了的花蛤，然后把它们放入锅中，大火烧开，把花蛤肉煮熟后，捞出并放入纯净水中冷却，这样做是为了防止过热影响口感，花蛤冷却后，捞出沥干水分。 第四步，腌黄瓜现在可以用了，把它的水分挤干净。这里需要小心处理，一定要把把黄瓜碾干，但又不能让其碎掉，水分会影响酱汁的味道，只有黄瓜没有水分了，它才会开始吸收酱汁。 第五步，找一个大碗，放入花蛤、黄瓜和调好的凉拌酱进行混合，搅拌均匀后即可开吃。 $$