5.4.3真菌教案-2024--2025学年人教版生物八年级上册

的顺序来观察这些真菌。这样有助于发挥学生的主体地位,变被动学习为主动学习。 教学目标 知识与技能 1.了解各种食用或药用真菌的形态。 2.识记青霉和曲霉的形状结构、营养方式及生殖方式。 3.描述真菌的主要特征。 过程与方法 1.通过观察青霉和曲霉的形态、颜色及新鲜蘑菇的形态,提高观察能力。 2.通过制作孢子印,提高动手操作能力。 情感、态度与价值观 通过本章的学习,激发学生树立生态学的观点,认识保护环境的重要性。 重点难点 重点 1.真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。 2.描述真菌的主要特征。 难点 1.怎样识别青霉和曲霉。 2.真菌的繁殖方式。 教学方法 观察法、图示法、实验法。 教学时间 1课时 教学过程 一、导入新课 复习提问:细菌的形态结构及功能有哪些? 生:形态:杆状、球状、螺旋状等形态;结构:单细胞结构有细胞壁(有些细胞壁外有英膜,有些细菌生有鞭毛),有细胞膜但无细胞核;有拟核;功能:是生态系统的分解者。 那么真菌的形态结构有什么特点呢? 二、融会贯通 各种各样的真菌 教师用谈话法与学生共同简要复习七年级学过的有关真菌的知识。 师:哪位同学知道馒头、面包的发酵需要哪一种菌类? 生:酵母菌,它是真菌的一类,是单细胞种类。 师:根据你们查阅的资料,说说真菌还有哪些种类?看谁知道得多。 生1:蘑菇、木耳、灵芝、猴头菌。 生2:还有青霉、曲霉等。 师:同学们回答得非常好,在日常生活中,我们食用蘑菇、木耳、香菇等营养价值很高的真菌;但我们也经常为橘子长毛、馒头长毛、衣物发霉而苦恼。这些令我们既爱又恨的真菌分别有哪些形态结构特点和特征呢?这就是本节课我们要探讨的内容。 打出多媒体画面(几种常见的食物或药用真菌)。 创设情境,展开新课 学生观看、认识、讨论、说出名称:有木耳、牛肝菌、香菇、灵芝、银耳、口蘑、猴头菌等。 师:同学们认得很对,有哪位同学愿意给大家介绍一下它们有哪些营养价值和药用价值呢? 生1:例如香菇,它含有人体必需的7种氨基酸,蛋白质含量比一般蔬菜、水果多,还含有钙、铁、锰等人体必需的矿质元素。 生2:在古代,传说灵芝具有起死回生的妙用,是一种使人长生不死的灵丹妙药,这当然是没有科学根据的,但它的药用价值确实很高。 师:太棒了,告诉老师你们是怎样知道的? 生:我们查资料,上网知道的。 师:很好,课外资料能使我们的视野更加开阔。既然我们知道这些真菌对人类大有益处,就多吃一些诸如常见的木耳、香菇、银耳等来增强体质。 观察实验,突出重难点 师:下面我们来研究酵母菌和霉菌。 组织学生分组观察,检查学生教具的准备情况,给予评价,引导学生发扬集体互助、团结友爱、共同进步的精神。 (学生活动) 1.分组观察本组准备的培养皿中培养好的青霉和酵母菌培养液。 2.自学课本77页青霉结构图。 师:根据实验可以知道,酵母菌细胞有细胞核,还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。和酵母菌一样,霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。 根据刚才的总结,完成下列图表。 (投影打出) 根据下图判别它们的名称并回答。 (1)图A是 ,理由是直立菌丝的顶端有 结构;图B是 ,理由是直立菌丝的顶端有 结构。 (2)请注明③的名称 。 教师巡视学生的完成情况,及时给予激励评价,请两位同学在投影片上完成作业。 答案(1)青霉 绿色孢子 曲霉 黑色孢子 (2)菌丝 师:前面我们已知道蘑菇的营养价值很高,在什么地方、什么时候更容易采到? 生:在潮湿阴暗的地方,雨后更容易采到。 师:你们现在分组观察准备的蘑菇,观察它们的形态。 学生用放大镜观察,小声讨论。 师:你们看蘑菇的外形像什么? 生:很像一把张开的伞。 师:根据你们观察的结果及查阅的资料,大家来总结一下蘑菇的组成。 生1:整个蘑菇是由子实体和菌丝两部分组成的。 生2:子实体又由菌盖、菌褶和菌柄组成。 生3:还有它的孢子生长在菌褶上,依靠菌丝来吸取营养。 师:非常好,你们观察得很仔细,资料准备得也很全面,请填写下面图片。 (投影展示) (1)填写各部分名称。 ① ② ③ ④ (2)子实体是由 构成的。 (3)孢子生在 上。 (4)依靠 吸收养料和水分。 师:请一位同学上来填写。 答案 (1)①菌盖 ②菌褶 ③菌柄 ④菌丝 (2)菌盖 菌柄 (3)菌褶(4)菌丝 教师巡视各小组的观察情况,让各组总结交流填图情况,给予鼓励。 真菌的繁殖 师:刚才,我们已观察到青霉、酵母菌及蘑菇的形态结构,发现它们与细菌有很多不同之处,它们都属于真菌,那么真菌是怎样繁殖后代的呢?是否和细菌一样是分裂生殖呢? 根据你们查阅的资料,互相交流看法,然后做出总结,比一比谁总结得最好。 备隔札记 学生互相交流、讨论,并尝试回答。 生:通过查阅资料及综合刚才所学的知识,我们发现,不管是青霉、酵母菌还是蘑菇,它们都生有大量的孢子,孢子很轻,能随风飘散到各处,它们遇到合适的环境,就能发育成新个体,所以,我认为真菌是靠孢子来繁殖后代的。 师:你分析总结得很对,真菌确实是靠孢子繁殖后代的,但是它们的繁殖是需要合适的环境的,这环境是指什么? 生:首先要有丰富的营养物质,其次是阴湿的环境,两者缺一不可。 师:很好,你们能举例说明吗? 生1:比如夏天,受潮的粮食、衣服和皮鞋常常发霉长毛;而干燥的粮食、衣服和皮鞋就不长毛。 生2:在夏季或秋季的清晨或雨后,在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 师:这都说明了一个什么问题呢? 生:这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 师:你们能不能从真菌的生活习性上推测它们的营养方式是属于哪一种? 生1:不管是青霉、酵母菌,还是蘑菇,在营养方式上的共同特点都是利用现成的有机物为食物,所以真菌应属异养。 生2:又由于它们是靠分解有机物来获取营养的,所以应属于异养中的腐生类型。 师:很好,我们知道了真菌的营养方式,有兴趣的同学可以在课余时间查阅资料,亲自动手栽培一些蘑菇。 突破难点,推向高潮 师:上节课布置你们回家分组制作孢子印,制作好了没有? 生:制好了。 用投影仪出示问题,引导学生探究实验过程: 1.你选取的材料是什么?谈谈制作过程。 2.如何能防止孢子被风吹散? 3.你是如何根据蘑菇孢子印的特点,对蘑菇的位置、形态、作用有更深理解的? 学生分组观察并讨论。 讨论实验问题并做出回答。 教师巡视各小组制作情况,及时给予激励。 请一组同学回答问题。 生:我们选取新鲜的蘑菇作为实验材料。 制作过程: 1. 用解剖刀将菌盖从菌柄上取下来。 2.把菌褶那面朝下平放在白纸上,扣上培养皿。 3.第二天,拿开培养皿和菌盖,就可以看到白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。 生:观察孢子印,我们了解到蘑菇的孢子位于菌褶内,它是呈球状的,有繁殖后代的作用。 师:同学们的探究实验做得非常成功,你们掌握了一定的实验技巧,动手能力得到了锻炼,这对你们今后的学习是大有好处的。 知识迁移,拓展思维 师:同学们有没有见过灰指甲和足癣病? 生:见过,我还得过脚气病呢!但不知是什么原因造成的? 师:甲癣也叫灰指甲,是指发生在指(趾)甲上的癣,是由红色癣菌感染引起的。甲癣是皮肤感染中相当顽固的一种,但只要坚持治疗也是可以治好的。 足癣也叫脚湿气,是一种由足癣菌引起的传染病,许多人得过此病,足癣病人的鞋子、袜子和浴巾等都带有大量的足癣菌。平时注意个人卫生,避免与患者接触,患了足癣后要及时治疗。 另外,脚气病与脚湿气是两回事,脚气病是一种维生素B1缺乏症,两者不要混淆了。 师:青霉对人类的害处是有目共睹的,那它们是不是一无是处了? 生:不是,比如我们能从青霉中提炼青霉素。 师:很好,我们看待任何事物都要一分为二,这对于培养我们的辩证思维能力很有益处。 引导学生总结真菌的生殖特点及营养方式,描述真菌的主要特征,比一比,看哪一组同学总结得最好,挑选最好组代表总结。 生1:1.真菌靠孢子来繁殖后代。 2.真菌的营养方式也是异养。 真菌的主要特征: 1.有多细胞的也有单细胞的。 2.细胞中具有细胞核、细胞质、细胞膜、细胞壁。 3.细胞中没有叶绿体,不能进行光合作用,营养方式是异养。 4.靠孢子繁殖后代。 三、课堂小结 本节课我们认识了几种常见的食用、药用真菌,观察并总结了青霉、曲霉的形态结构,重点对它们的结构进行了探究,对真菌的繁殖做了一些实验,最后共同总结了真菌的主要特征,培养了同学们观察、分析、动手的能力。 课外作业 一、选择题 1.青霉区别于曲霉的结构是直立菌丝顶端的分枝结构排列成( ) A.球状 B.丝状 C.芽状 D.扫帚状 2.工业上能用于制酒的是 ( ) A.真菌 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉 3.下列生物的细胞中没有成形细胞核的是 ( ) A.水绵 B.细菌 C.青霉 D.海带 4.孢子生在菌褶上的是 ( ) A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.蘑菇 5.下列生物中,不能靠孢子繁殖后代的是 ( ) A.酵母菌 B.细菌 C.青霉 D.蘑菇 6.下列各组生物,都属于真菌的一组是 ( ) A.大肠杆菌、银耳、猴头 B.酵母菌、灵芝、黄曲霉 C.青霉菌、口蘑、紫菜 D.香菇、根霉菌、乳酸菌 7.用放大镜观察青霉,其青绿色的结构是 ( ) A.叶 B.菌丝 C.种子 D.孢子 8.蘑菇的孢子生长在菌褶的 ( ) A.菌盖上 B.菌柄上 C.菌丝上 D.菌托上 9.下列属于单细胞真菌的是 ( ) A.酵母菌 B.青霉 C.曲霉 D.大肠杆菌 10.真菌不同于细菌的结构特点是 ( ) A.没有成形的细胞核 B.有芽孢和鞭毛 C.有细胞壁 D.有成形的细胞核 11.真菌的生殖方式是 ( ) A.营养繁殖 B.孢子生殖 C.分裂生殖 D.出芽生殖 二、判断题 1.所有的真菌都是单细胞的个体。 ( ) 2.真菌与腐生细菌一样,在自然界的物质循环中起着重要作用。 ( ) 3.蘑菇与霉菌一样,也是由大量的菌丝构成的。 ( ) 4.采来的蘑菇不经过仔细鉴定,绝不能随便食用。 ( ) 5.蘑菇是腐生生物,用菌丝吸收养料。 ( ) 三、综合题 1.夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程:取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中,用塑料薄膜将杯口封好,然后分别将4个玻璃杯进行处理:①微波炉中加热1分杀菌;②高压锅盖气阀后10分取出;③蒸锅水沸腾后10分取出;④不做任何处理。然后,将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中,每天进行观察比较。 请你思考: (1)上述四种处理方式中,你认为最好的方法是 。 (2)设置第4种方式的目的是 。 (3)为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来?如果不封,结果会怎样? 2.请阅读资料,回答下列问题。 英国著名的细菌学家弗莱明(1881-1955年)在一次实验中,一个暴露在空气中的金黄色葡萄球菌的培养基被一种青霉菌污染了。一段时间后弗莱明发现:培养皿中青霉菌的周围没有金黄色葡萄球菌,而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。弗莱明经过仔细的研究发现,金黄色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物-青霉素对其有抑制作用。弗莱明因此发现了青霉素,当时他还发现青霉素无害于人和动物。 (1)培养皿中的青霉菌是从哪里来的?这说明霉菌的分布有什么特点? (2)弗莱明是偶然发现青霉素的吗?谈谈你的看法。 参考答案 一、1.D 2.B 3.B 4.D 5.B 6.B 7.D 8.C 9.A 10.D 11.B 二、1.x 2. 3. 4. 5. 三、1.(1)② (2)起对照作用(3)防止空气中微生物进入玻璃杯中。如果不封口就达不到灭菌的效果了。 2.(1)从空气中来,说明霉菌的分布非常广泛。 (2)是偶然的也是必然的。说其偶然,是因为青霉素是弗莱明在研究细菌的过程中偶然发现的,他最初做的实验不是针对青霉素的;说其必然,是因为正是弗莱明在科学研究中的细心观察、精益求精、严谨治学的认真态度,才使他有所发现。 链接资料 真菌 真菌一词的拉丁文Fungus,原意是蘑菇。真菌是生物界中很大的一个类群,世界上已被描述的真菌约有1万属12万余种(属与种都是单位,且属大于种),真菌学家戴芳澜教授估计中国大约有4万种(种为单位)。按照林奈的两界分类系统,人们通常将真菌门分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。其中,担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌,多数种具有食用和药用价值,如银耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、灵芝等,但也有豹斑毒伞、马鞍、鬼笔草等有毒种。另外,半知菌亚门中约有300属是农作物和森林病害的病原菌,还有些属是能引起人类和一些动物皮肤病的病原菌,如稻瘟病菌,可以引起苗瘟、节瘟和谷里瘟等。低等真菌的菌丝无隔膜,高等真菌的菌丝都有隔膜,前者称为无隔菌丝,后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质,其次是纤维素。常见的真菌细胞器有:线粒体、微体、核糖体、液泡、溶酶体、泡囊、内质网、微管、鞭毛等;常见的内含物有肝糖、晶体、脂体等。 真菌通常又分为三类,即酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌),它们归属于不同的亚门。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核,大多数属于担子菌亚门,少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜,又是食品和制药工业的重要资源。 真菌的细胞既不含叶绿体,也没有质体,是典型的异养生物。它们从动植物的活体、死体和它们的排泄物,以及断枝、落叶和土壤腐殖质中,来吸收和分解其中的有机物,作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。 真菌常为丝状和多细胞的有机体,其营养体除大型菌外,分化很小。高等大型菌有定型的子实体。除少数例外,真菌都有明显的细胞壁,通常不能运动,以孢子的方式进行繁殖。 一、营养体 真菌营养生长阶段的结构称为营养体。绝大多数真菌的营养体都是可分枝的丝状体,单根丝状体称为菌丝。许多菌丝在一起统称菌丝体。菌丝体在基质上生长的形态称为菌落。菌丝在显微镜下观察时呈管状,具有细胞壁和细胞质,无色或有色。菌丝可无限生长,但直径是有限的,一般为2~30微米,最长的可达100微米。低等真菌的菌丝没有隔膜,称为无隔菌丝,而高等真菌的菌丝有许多隔膜,称为有隔菌丝。此外,少数真菌的营养体不是丝状体,而是无细胞壁且形状可变的原质团或具细胞壁的、卵圆形的单细胞。寄生在植物上的真菌往往以菌丝体在寄主的细胞间或穿过细胞扩展蔓延。 当菌丝体与寄主细胞壁或原生质接触后,营养物质因渗透压的关系进入菌丝体内。有些真菌如活体营养生物侵入寄主后,菌丝体在寄主细胞内形成吸收养分的特殊机构称为吸器。吸器的形状不一,因种类不同而异,如白粉菌吸器为掌状,霜霉菌为丝状,锈菌为指状,白锈菌为小球状。有些真菌的菌丝体生长到一定阶段,可形成疏松或紧密的组织体。菌丝组织体主要有菌核、子座和菌索等。菌核是由菌丝紧密交织而成的休眠体,内层是疏丝组织,外层是拟薄壁组织,表皮细胞壁厚,色深、较坚硬。菌核的功能主要是抵抗不良环境。但当条件适宜时,菌核能萌发产生新的营养菌丝或从上面形成新的繁殖体。菌核的形状和大小差异较大,通常似绿豆、鼠粪或不规则状。子座是由菌丝在寄主表面或表皮下交织形成的一种垫状结构,有时与寄主组织结合而成。子座的主要功能是形成产生孢子的机构,但也有度过不良环境的作用。菌索是由菌丝体平行组成的长条形绳索状结构,外形与植物的根有些相似,所以也称根状菌索。菌索可抵抗不良环境,也有助于菌体在基质上蔓延。 有些真菌菌丝或孢子中的某些细胞膨大变圆,原生质浓缩,细胞壁加厚而形成厚垣孢子。它能抵抗不良环境,待条件适宜时,再萌发成菌丝。 当很多菌丝聚集在一起时,会组成真菌的营养体,即菌丝体。菌丝一般分为两类,一为无隔菌丝,即菌丝没有横隔壁,可视为一个单细胞,具有多个细胞核,如低等真菌中的根霉、毛霉、水霉等的菌丝。另一类是有隔菌丝,即菌丝具很多横隔壁,将其分隔成多个细胞,每个细胞中有1个、2个或多个细胞核。 二、繁殖体 当营养生活进行到一定时期时,真菌就开始转入繁殖阶段,形成各种繁殖体,即子实体。真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。 1.无性繁殖 无性繁殖是指营养体不经过核配和减数分裂产生后代个体的繁殖。它的基本特征是营养繁殖,通常直接由菌丝分化产生无性孢子。常见的无性孢子有三种类型: (1)游动孢子:形成于游动孢子囊内。游动孢子囊由菌丝或孢囊梗顶端膨大而成。游动孢子无细胞壁,具1~2根鞭毛,释放后能在水中游动。 (2)孢囊孢子:形成于孢囊孢子囊内。孢子囊由孢囊梗的顶端膨大而成。孢囊孢子有细胞壁,水生型有鞭毛,释放后可随风飞散。 (3)分生孢子产生于由菌丝分化而形成的分生孢子梗上,顶生、侧生或串生,形状、大小多种多样,单胞或多胞,无色或有色,成熟后从孢子梗上脱落。有些真菌的分生孢子和分生孢子梗还着生在分生孢子果内。孢子果主要有两种类型,即近球形的具孔口的分生孢子器和杯状或盘状的分生孢子盘。 2.有性生殖 真菌生长发育到一定时期(一般到后期)就进行有性生殖。有性生殖是经过两个性细胞结合后细胞核产生减数分裂产生孢子的繁殖方式。多数真菌由菌丝分化产生性器官,即配子囊,通过雌、雄配于囊内结合形成有性孢子。其整个过程可分为质配、核配和减数分裂三个阶段。第一阶段是质配,即经过两个性细胞的融合,两者的细胞质和细胞核(N)合并在同一细胞中,形成双核期(N+N)。第二阶段是核配,就是在融合的细胞内两个单倍体的细胞核结合成一个双倍体的核(2N)。第三阶段是减数分裂,双倍体细胞核经过两次连续的分裂,形成四个单倍体的核(N),从而回到原来的单倍体阶段。经过有性生殖,真菌可产生四种类型的有性孢子。 (1)卯孢子:卵菌的有性孢子。两个异型配子囊-雄器和藏卵器接触后,雄器的细胞质和细胞核经授精管进入藏卵器,与卵球核配,最后受精的卵球发育成厚壁的、双倍体的卵孢子。 (2)接合孢子:接合菌的有性孢子。两个配子囊以配子囊结合的方式融合成1个细胞,并在这个细胞中进行质配和核配后形成的厚壁孢子。 (3)子囊孢子:子囊菌的有性孢子。通常是由两个异型配子囊-雄器和产囊体相结合,经质配、核配和减数分裂而形成的单倍体孢子。子囊孢子着生在无色透明、棒状或卵圆形的囊状结构即子囊内。每个子囊中一般形成8个子囊孢子。子囊通常产生在具包被的子囊果内。 (4)担孢子:担子菌的有性孢子。通常是直接由“+”“-”菌丝结合形成双核菌丝,以后双核菌丝的顶端细胞膨大成棒状的担子。在担子内的双核经过核配和减数分裂,最后在担子上产生4个外生的单倍体的担孢子。 此外,有些低等真菌如根肿菌和壶菌产生的有性孢子是一种由游动配子结合成合子,再由合子发育而成的厚壁的休眠孢子。 三、起源和演化 真菌的起源、演化和系统发育的研究,最初是根据比较形态学和细胞学的资料。近30年内,随着科学技术的发展和新技术的广泛应用,例如G-C含量、胞壁的多糖组分和结构的研究、各类真菌色氨