2023-2024学年高中下学期劳动教育课课件

采茶、制茶、品茶 ——湖北省十堰市竹溪一中 1 学习目标： 1. 能说出中国茶的发展过程和主要种类，坚定祖国文化自信； 2. 能说出绿茶的制作工序； 3. 会运用所学技巧采摘茶叶，培育热爱劳动、尊重劳动的品质。 中国茶历史简介： 中国茶史的起源，众说纷纭，有先秦说、西汉说、三国说等。茶以文化面貌出现，是在两晋北朝时期，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。唐代开元以后，中国的"茶道"大行，饮茶之风弥漫朝野， 宋承唐代饮茶之风，日益普及。 茶圣陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。 茶起源于神农尝百草发现茶，武王伐纣，茶叶便成为贡品。到了唐朝，蒸青制法的团饼茶已出现。而宋代的茶叶已分为片、散2种。明代之后，茶叶在制法上由蒸变炒，出现了红茶、黄茶、黑茶、白茶、绿茶等。至清代茶叶品类已基本奠定。至今茶叶作为健康饮品，风靡世界。其中最为普遍、最受欢迎的是绿茶。 中国茶叶种类： 中国绿茶功效： 绿茶茶汤清亮，口感芳香醇厚，具有抗衰老、抗菌、降血脂以及瘦身等功效。 1. 抗衰老：绿茶含有大量的抗氧化剂，有助于抵抗衰老。绿茶中含有超氧化物歧化酶，是一种自由基清除剂，可有效清除体内的多余自由基，防止其对人体造成损伤。绿茶中的儿茶素可以提高其活性，对清除自由基有很大帮助。 2. 抗菌：绿茶中的儿茶素是一种抗菌物质，对部分细菌有抑制效果，又不会损伤肠道内的有益菌繁殖，具备整肠的功能。 3. 降血脂：绿茶可降低血液中的总胆固醇、游离胆固醇以及低密度脂蛋白的含量，并且能够增加高密度脂蛋白胆固醇含量。 4. 瘦身：绿茶中含有茶碱及咖啡因，减少体内脂肪细胞堆积，达到瘦身减肥目的。 你知道绿茶的制作工序吗？ 采摘、萎凋、杀青、揉捏、烘干、摊晾、封装 1. 萎凋：使水分蒸发 2. 杀青：破坏酶，进一步使水分蒸发，使叶子变软，便于揉捏 3. 揉捏：缩小体积，便于成型，揉出的部分汁液附着在茶叶表面， 冲泡的时候汤色浓绿，口感香醇 4. 烘干：再次蒸发水分，便于储存 如何采摘茶叶呢？ 茶叶采摘贴士： 1. 食指和拇指夹住叶间幼梗中部，借助弹力将茶叶摘断。 2. 必须有“心”：一心一叶、一心多叶。 3. 中午12点至下午15点采摘。 茶，上茶，上好茶！ lenovo (l) - 茶叶的品鉴： 1. 好茶 2. 茶具(玻璃杯、陶瓷杯) 3. 沸水 茶可清心也！ 茶清心，也可！ 也可清心，茶！ 心，茶可清也！ $$nullnullnull