专题8 有机化合物的获得与应用 专题整体教学设计与验收评价（课件PPT）-【新课程学案】2024-2025学年高中化学必修第二册（苏教版2019）

专题整体教学设计与验收评价 目录 一、主干知识——在微点判断中澄清 二、综合思维——在知识融会中贯通 三、迁移应用——在课题活动中践行 2 在微点判断中澄清 一、主干知识 1.判断下列有关甲烷、乙烯、苯叙述的正误 (1)在点燃甲烷气体之前必须检验其纯度。( ) (2)甲烷与Cl2的反应是置换反应。( ) (3)除去甲烷中的乙烯,可以通过酸性高锰酸钾溶液。( ) (4)可以用燃烧的方法区分甲烷、乙烯、乙炔。( ) √ × × √ (5)煤的干馏属于物理变化。 ( ) (6)苯可以使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。( ) (7)乙烯、苯分子中的所有原子共平面。( ) × × √ 2.判断下列有关乙醇、乙酸、酯叙述的正误 (1)乙醇中的羟基可以与NaOH溶液反应,生成氢气。( ) (2)乙醇和乙酸的酯化反应属于取代反应。( ) (3)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。( ) (4)乙酸的酸性比碳酸强,能与碳酸盐反应生成二氧化碳。 ( ) × √ × √ (5)乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度大于酸性条件。 ( ) (6)植物油不能使酸性KMnO4溶液褪色。( ) (7)用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油。( ) √ × √ 3.判断下列有关糖类、蛋白质、高分子化合物叙述的正误 (1)葡萄糖既可以与银氨溶液反应,又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应。( ) (2)淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖。( ) (3)可用银氨溶液检验淀粉是否完全水解。( ) (4)糖类是高分子化合物,能发生水解反应。( ) √ √ × × (5)可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质。 ( ) (6)酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。( ) (7)棉花和油脂都属于天然高分子化合物。( ) (8)聚乙烯和聚氯乙烯属于纯净物。 ( ) √ √ × × 在知识融会中贯通 二、综合思维 (一)来自化石燃料 的有机物 1.甲烷是最简单的烷烃,乙烯是最简单的烯烃,下列物质中,不能用来鉴别二者的是 (　　) A.水　　　　　　　　 B.溴的四氯化碳溶液 C.溴水 D.酸性高锰酸钾溶液 [综合训练] √ 解析:甲烷和乙烯都不能溶于水,水无法鉴别二者,A正确;溴的四氯化碳溶液能与乙烯发生加成反应,与甲烷不发生反应,B错误;溴水能与乙烯发生加成反应,与甲烷不发生反应,C错误;酸性高锰酸钾溶液能与乙烯发生氧化反应,甲烷性质稳定,不反应,D错误。 2.下列物质反应后可生成纯净的BrCH2CH2Br的是 (　　) A.乙烯和溴化氢加成 B.乙烯通入溴的四氯化碳溶液中 C.乙烷和少量的溴蒸气光照 D.乙烷通入溴水中 √ 解析:乙烯和溴化氢发生加成生成溴乙烷,故A错误;乙烯和溴单质发生加成生成1,2-二溴乙烷,故B正确;乙烷和溴光照条件下反应生成一溴乙烷、二溴乙烷等物质,属于混合物,故C错误;乙烷通入溴水中不会发生反应,故D错误。 √ 3.下列反应中前者属于取代反应,后者属于加成反应的是 (　　) A.甲烷与氯气在光照条件下反应;乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 B.乙烯与溴的四氯化碳溶液反应;苯与氢气在一定条件下反应生成环己烷 C.苯与浓硝酸和浓硫酸的混合液反应生成油状液体;乙烯与水生成乙醇的反应 D.在苯中滴入溴水,溴水褪色;乙烯与溴水反应 解析:A项,前者为取代反应,后者为氧化反应;B项,两者均为加成反应;D项,前者为物理变化,后者为加成反应。 (二)食品中的有机物 4.下列醇不能发生催化氧化反应的是 (　　) A. B.CH3CH2CH2OH C. D. [综合训练] √ 解析:醇能发生催化氧化反应的前提是与羟基相连的碳原子上有氢原子。 分子中与羟基相连的碳原子上没有氢原子,故不能发生催化氧化反应,D项符合题意。 5.某有机化合物的结构简式如图所示,该有机化合物不可能具有的性质是 (　　) A.能与NaOH溶液反应 B.能发生酯化反应 C.能使酸性KMnO4溶液褪色 D.能与稀盐酸反应 √ 解析:该物质含有羧基,可以与NaOH溶液发生反应,A正确;该物质含有羧基和醇羟基,可以发生酯化反应,B正确;该物质含有醇羟基和碳碳双键,所以可以被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色,C正确;该物质不与稀盐酸反应,D错误。 √ 6.下列关于酯水解的说法不正确的是 (　　) A.因为酯在碱性条件下水解较彻底,所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行 B.CH3COOC2H5与H2O发生水解反应,生成乙酸和乙醇 C.油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解 D.油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇 解析:选择酯的水解条件需依据要得到何种产物,不能一概而论,A错误。 7.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用,叙述不正确的是 (　　) A.淀粉 葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B.纤维素 葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C.油脂 甘油和高级脂肪酸 CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D.蛋白质 氨基酸 人体所需的蛋白质(人体生长发育) 解析:人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体内不消化。 √ (三)人工合成有机物 8.某有机物X,经过下列转化后可在一定条件下得到乙酸乙酯(如下图)。则有机物X是 (　　) A.C2H5OH B.C2H4 C.CH3CHO D.CH3COOH 解析:根据产物乙酸乙酯可知,Y、Z分别为乙醇和乙酸,则X为乙醛,C正确。 [综合训练] √ 9.某高分子化合物的部分结构如下: ,下列说法正确的是(　　) A.聚合物的结构单元为 B.聚合物的分子式为C3H3Cl3 C.聚合物的单体(对应的小分子)为CHCl CHCl D.若n表示结构单元重复的次数,则其相对分子质量为97 √ 解析:聚合物重复出现的结构单元为 ,其相对分子质量为97,所以当n表示结构单元重复次数时,则其结构简式为 ,聚合物的相对分子质量为97n。 10.某高分子化合物可表示为 ,下列有关叙述错误的是(　　) A.该高分子化合物是通过加聚反应制得的 B.合成该高分子化合物的单体有三种 C.该物质能被酸性高锰酸钾溶液氧化 D.1 mol该物质最多可与1 mol H2发生加成反应 √ 解析:该高分子化合物是由 、CH3—CH==CH2、CH2==CH2 三种单体经加聚反应制得;该高分子化合物中含有碳碳双键,能被酸性高锰酸钾溶液氧化;1 mol该物质中含有n mol碳碳双键,故可与n mol H2发生加成反应。 在课题活动中践行 三、迁移应用 课题活动　生活中的饮品和调味品 我国古人一直有品味米酒的习惯。在食品的烹制过程中我们会用到各种调味品,如酱油、食醋、料酒、黄豆酱等。料酒的主要成分是乙醇,食醋的主要成分是乙酸,酱油中含有各种氨基酸,这些调味品是如何生产的?又发生了哪些化学反应呢?米酒是糯米酿造的,米酒中除了酒精,还有哪些成分呢? 探究目标(一)　米酒的酿造工艺 酿制米酒的步骤有六步:浸泡糯米→蒸熟→冷却→拌曲→糖化发酵→保存。 1.“拌曲”是指在冷却后的糯米上均匀撒上酒曲,酒曲的作用是什么? 提示:催化剂。 2.大米中含淀粉62%~86%,“糖化发酵”时,发生的主要反应是什么? 提示:+ nH2O 、C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑。 3.“保存”过程,也是低温发酵过程,伴随着微生物代谢,如醋酸菌等。时间越长,酒香越丰富,“酒香”是酯的香味,试分析发生的化学反应。 提示:CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O。 探究目标(二)　米醋的酿造 用糯米酿造米醋的过程主要有四个步骤:蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。主要包括糖化、酒精发酵、醋酸发酵三个生化阶段。 1.“糖化”主要是淀粉转化为葡萄糖的过程,用什么试剂可以检验淀粉是否转化完全?如何检验有葡萄糖生成? 提示:检验淀粉可以用碘水,滴加碘水后若溶液不变蓝则证明淀粉水解完全;检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液,向水解液中滴加氢氧化钠溶液中和硫酸至碱性,滴加新制氢氧化铜悬浊液并加热,若有砖红色沉淀生成则证明有葡萄糖生成。 2.“醋酸发酵”是指利用醋酸菌将乙醇转化成乙酸,写出反应的化学方程式。 提示:C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O。 3.工业乙酸不能用于制作食醋,工业制备乙酸的方法很多,“孟山都法”是利用甲醇羰基化,方程式如下:CH3OH + CO→CH3COOH;“乙烯氧化法”是乙烯在催化剂存在的条件下,与氧气发生反应生成乙酸。写出“乙烯氧化法”的化学方程式。 提示:CH2==CH2+O2 CH3COOH。 4.苹果醋,是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品,苹果醋的化学式为HOOCCHOHCH2COOH,苹果醋中有几种官能团?写出其与碳酸氢钠反应的化学方程式。 提示:2种;HOOCCHOHCH2COOH+2NaHCO3→ NaOOCCHOHCH2COONa+2H2O+2CO2↑。 探究目标(三)　酱油的酿造 酱油酿造技艺“始于汉,兴于唐,盛于清”。酱油以黄豆为主要原料,采用传统工艺酿造,蕴含十三道工序,包括筛选原料、浸泡大豆、蒸焖大豆、摊凉豆料、拌和面粉、自然制曲、制盐水、移曲入缸、日晒夜露、自然浸油、暴晒浓缩、过滤澄清、灭菌罐装。 1.氨基酸是酱油中最重要的营养成分,酱油中有18种氨基酸,包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体有着极其重要的生理功能,氨基酸是什么物质发生什么反应生成的? 提示:蛋白质的水解反应生成。 2.酱油中含有的亮氨酸( )、苏氨酸( )是人体必需的氨基酸,写出亮氨酸与NaOH反应的化学方程式,苏氨酸有哪些官能团? 提示: 　 羟基、氨基、羧基三种官能团。 3.酱油中还含有琥珀酸( )、柠檬酸( )等多种有机酸,此类有机酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。1 mol柠檬酸可以消耗多少mol Na?多少mol的碳酸钠? 提示:4 mol Na;1.5 mol Na2CO3。 某实验小组设计的糖厂甘蔗渣利用方案如图所示: 按要求回答下列问题。 (1)纤维素的分子式为 ,CH3CHO中所含官能团的名称为　　　,X的结构简式为　　　　　　。  [素养训练] (C6H10O5)n 醛基 CH3CH2OH 解析:依题意分析得: (1)根据上述分析可知X为乙醇,结构简式为CH3CH2OH。 (2)写出一种与葡萄糖互为同分异构体的单糖的名称: 　　　 　　　　。葡萄糖在乳酸菌的作用下可反应生成乳酸(C3H6O3),乳酸分子中存在1个连有2个不同含氧官能团的碳原子,且1 mol乳酸与钠完全反应得到1 mol氢气,则乳酸的结构简式为　　　　　　　 　　。  解析:依题意分析得: 果糖(合理即可) CH3CH(OH)COOH (2)与葡萄糖互为同分异构体的单糖有果糖、半乳糖等。乳酸分子中存在1个连有2个不同含氧官能团的碳原子,且1 mol乳酸与钠完全反应得到1 mol氢气,故1个乳酸分子中含有1个羧基和1个羟基,结合乳酸的分子式可知,乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH。 (3)通常可用银氨溶液检验葡萄糖,配制银氨溶液的具体实验操作为__________________________________________________________ 　　　　 　　　　　　。  解析:依题意分析得: 向盛有AgNO3溶液的试管中逐滴滴加氨水,边滴加边振荡,直到产生 的白色沉淀恰好完全溶解,停止滴加氨水 (4)若30.0 g C与足量X反应生成了32.6 g D,则D的产率为______　　　　　　　　　　(保留4位有效数字)%。  解析:依题意分析得: 74.09 (4)C为乙酸,30.0 g乙酸的物质的量为0.5 mol,与足量乙醇反应生成乙酸乙酯(D),化学方程式为CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O,理论上0.5 mol乙酸与足量乙醇反应可生成 0.5 mol乙酸乙酯,质量为0.5 mol×88 g·mol-1=44 g,实际上生成32.6 g乙酸乙酯,则乙酸乙酯的产率为×100%≈74.09%。 $$