第1章 第2节 第1课时 糖类和脂质 (课件PPT)-【新课程学案】2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞（浙科版2019）

第二节 生物大分子以碳链为骨架 第1课时 糖类和脂质 1．说出有机化合物以碳链为骨架的结构特点，认同生命的物质性。 2．概述糖类、脂质的功能，认同生物学生命观念中的生物体的结构和功能相统一的观点。 3．说明单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。运用化学知识掌握部分有机物的化学结构和概念，实现学科间知识的联系。 4．通过资料分析，发展获取和处理信息的能力。 学习目标 目 录 01 四层学习内容1 落实必备知识 02 03 04 四层学习内容2 融通关键能力 四层学习内容3·4 浸润学科素养和核心价值 课时跟踪检测 四层学习内容 落实必备知识 1 主干知识梳理 一、碳骨架与生物体中的有机物 1．碳骨架 (1)碳元素是生命系统中的______元素。 (2)形成原因：碳原子之间可以共用电子形成________。 (3)骨架结构：直链结构、支链结构或___________。 核心 共价键 环状结构 2．生物体的有机物 (1)结构基础：________。 (2)种类：糖类、______、蛋白质和核酸。 (3)生物大分子：多糖、_______________。 碳骨架 脂质 蛋白质和核酸 二、糖类是细胞的主要能源物质 1．元素组成：大多数糖类由___________三种元素组成。 2．分类及功能 分类 特征 种类及功能 单糖 可被细胞________利用的小分子物质 ①葡萄糖(细胞生命活动的_________物质)； ②脱氧核糖(_______分子的重要组成物质)； ③其他单糖，如果糖、半乳糖、核糖等 C、H、O 直接吸收 主要能源 DNA 二糖 由2个单糖分子________形成 ①蔗糖(由______________组成)； ②麦芽糖(由2分子________组成)； ③乳糖(由________________组成) 多糖 由多个单糖分子通过特定的_______连在一起形成 ①淀粉(稻米、面粉等食物的主要成分，植物体内重要______物质)； ②纤维素(木材和棉花的主要成分，是植物________的主要成分)； ③糖原(储藏在人的肝脏和肌肉中，包括________和________，是动物体内重要储能物质) 续表 脱水缩合 葡萄糖和果糖 葡萄糖 葡萄糖和半乳糖 共价键 储能 细胞壁 肝糖原 肌糖原 三、细胞中的脂质 1．元素组成：主要由____________三种元素组成，其中____原子较糖类多，而____原子较糖类少。 2．特性：通常不溶于____，而溶于__________。 C、H、O 氢 氧 水 有机溶剂 3．种类及功能 种类 功能 油脂 ①作为_____物质；②作为抗_____的保温层；③还能起到______作用 磷脂 细胞________结构的重要成分 储能 低温 防震 各种膜 固醇 胆固醇 构成_______的重要成分，血液中含量过多则可能引发___________疾病 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物对________的吸收 续表 细胞膜 心脑血管 钙和磷 预习效果自评 1．判断下列叙述的正误 (1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖 ( ) 提示：葡萄糖既存在于植物细胞，也存在于动物细胞中。 (2)蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一( ) 提示：淀粉仅由葡萄糖组成，蔗糖由果糖和葡萄糖组成，因此淀粉水解不能得到蔗糖。 × × (3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖 ( ) 提示：蔗糖是植物细胞中的二糖。 (4)油脂主要含有C、H、O三种元素，同等质量的油脂释放的热量比糖类多 ( ) 提示：油脂仅由C、H、O三种元素组成。 × × (5)血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，因此胆固醇对于身体而言有害 ( ) 提示：胆固醇是构成细胞膜的重要成分，过多会引发心脑血管疾病。 (6)磷脂是构成生物膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂 ( ) × √ 2．大雁又称野鹅，其体内储存能量和减少热量散失的物质是(　 ) A．糖原 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素 解析：脂肪是生物体内储存能量的物质，高等动物和人体内的脂肪还有减少体内热量散失的作用，C正确。 √ 3．(2022·浙江6月选考改编)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是(　 ) A．油脂对植物细胞起保护作用 B．磷脂是细胞各种膜结构的重要成分 C．糖原是马铃薯重要的储能物质 D．纤维素是细胞膜的重要组成成分 √ 解析：油脂是植物细胞良好的储能物质，植物蜡对植物细胞起保护作用，A错误；磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉是马铃薯重要的储能物质，C错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质，D错误。 4．思考题 (1)[教材P7“小资料”]甜的物质都是糖吗？所有的糖都甜吗？ 提示：甜的物质不一定都是糖，如山梨醇、木糖醇、糖精等。有的糖不甜，如纤维素、核糖等。 (2)[教材P8“小资料”]棕熊在寒冷的冬季来临前大量进食，为什么要将糖类转化为脂肪储存？ 提示：脂肪与糖类相比，氢原子较多，氧原子较少，氧化分解时提供的能量更多，而且脂肪不亲水，储存时不必携带多余的水，更适合作为储能物质。 精要内容把握 一、知识体系建一建 二、核心语句背一背 1．大多数糖类由C、H、O三种元素组成，可分为单糖、二糖和多糖，既是细胞的组成物质，又是生命活动的主要能源物质。 2．淀粉和糖原分别是植物、动物体内重要的储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分。 3．脂质主要由C、H、O三种元素组成，有些脂质还含有N和P等元素。常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。 4．油脂是细胞内良好的储能物质；磷脂是细胞各种膜结构的重要成分；胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分；维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收。 四层学习内容 融通关键能力 2 科学家发现一种叫“熊虫”的动物，能耐受零下271 ℃的冰冻数小时(这时它的代谢率几乎降至0)。此时，它们的体内会大量产生一种叫海藻糖的二糖。实验证明该动物体液中的海藻糖可以使组织细胞避免因低温而造成损伤。 提能点（一）　糖的种类和作用 任务驱动 (1)海藻糖是动物体内广泛分布的一种二糖，在动物体内还有哪些二糖？ 提示：乳糖。 (2)植物细胞内也广泛分布着一些二糖，试举例，并分析这些二糖的分子组成。 提示：植物体内广泛分布的二糖如麦芽糖和蔗糖。麦芽糖由2分子葡萄糖组成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成。 (3)海藻糖能帮助熊虫组织细胞免受低温损伤，这体现了糖类的一种独特功能，除此之外，你还能举例分析糖类的其他功能吗？ 提示：①作为细胞内的能源物质，如葡萄糖；②作为细胞内的储能物质，如糖原和淀粉；③作为植物细胞壁的组成成分，如纤维素；④作为核酸的组成成分，如核糖和脱氧核糖。 生成认知 1．糖的种类、分布和功能 2．二糖的组成 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 组成单位 葡萄糖、果糖 两分子葡萄糖 葡萄糖、半乳糖 [典例]　(2024·丽水开学考)糖画是一种传统民间手工艺，用料一般是红糖、白糖和少量的饴糖(主要是麦芽糖)。下列叙述错误的是(　 ) A．糖画中所用的糖基本单位都是葡萄糖 B．糖画中的红糖、白糖是生活中常见的二糖 C．麦芽糖不能被人体细胞直接吸收 D．糖类是生物体的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分 √ [解析]　糖画中的红糖、白糖是生活中常见的蔗糖，蔗糖是二糖，蔗糖的基本单位是葡萄糖和果糖，麦芽糖为二糖，麦芽糖由葡萄糖组成，A错误，B正确；麦芽糖属于二糖，不能被人体细胞直接吸收，C正确；糖类是生物体的主要能源物质，也参与组成细胞结构，D正确。 [易错提醒] 关于糖类物质的三个认识误区 (1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 (2)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 (3)不是所有的糖的基本单位都是葡萄糖，如乳糖、蔗糖。 1．(2024·台州八校期末)中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，以下糖类中甘薯细胞和人体细胞所共有的是(　 ) A．淀粉　 B．核糖 C．糖原 D．乳糖 跟踪训练 √ 解析：淀粉是植物细胞特有的多糖，A错误；动物细胞、植物细胞都有核糖，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖，C错误；乳糖是动物细胞特有的二糖，D错误。 2．某生物体内能发生：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原的反应，则下列说法错误的是(　 ) A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量 √ 解析：糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于植物细胞，糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。 根据下列生物学事实回答问题： 材料1　熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。 材料2　生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。 材料3　幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。 提能点（二）　脂质的种类及功能 任务驱动 (1)材料1、材料2分别说明脂肪有何作用？ 提示：脂肪是生物体内的储能物质，脂肪具有保温作用。 (2)分布在动物内脏器官周围的脂肪具有什么作用？ 提示：具有减压和防震的作用。 (3)维生素D防止佝偻病的原理是什么？ 提示：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。 生成认知 1．脂质的种类及作用 2．糖类与脂质比较 项目 糖类 脂质 元素组成 大多数为C、H、O C、H、O、(N、P) 种类 单糖、二糖、多糖 油脂、磷脂、固醇等 生理作用 ①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖蛋白、细胞壁；③核酸的组成成分之一，如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如油脂；②构成膜结构的重要物质，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素 与能量 关系 主要能源物质，动物细胞中糖原、植物细胞中淀粉是重要的储能物质 油脂是生物体 主要的储能物质 放能比较 油脂和糖类相比，油脂中C、H比例较糖类高(或O元素比例较糖类低)，故同质量油脂耗氧量与释放热量均比糖类多 续表 [例1]　(2024·浙江七彩阳光联盟)脂质具有多种生物学功能，以下不属于脂质功能的是(　 ) A．作为良好的储能物质 B．细胞各种膜结构的重要成分 C．促进人体对钙和磷的吸收 D．催化生物体内的某些化学反应 √ [解析]　脂质中的油脂是细胞内良好的储能物质，A不符合题意；脂质中的磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，B不符合题意；脂质中的维生素D可促进人体对钙和磷的吸收，C不符合题意；脂质不具有催化功能，D符合题意。 [例2]　脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是(　 ) ①生物膜的主要成分　②储存能量的分子　③构成生物体表面的保护层　④很好的绝缘体，具有保温作用　⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A．①③ B．⑤　　　 C．①　　　D．②④ √ [解析]　磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面的保护层是脂肪的作用；性激素对生命活动具有调节作用。 跟踪训练 1．(2024·杭州期末)脂质与人体健康息息相关，人体内的脂质共有的元素是(　 ) A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、O、P D．C、H、O、N、P 解析：脂质中的油脂和固醇类物质的主要组成元素是C、H、O，磷脂中还含有N、P，A符合题意。 √ 2．(2024·浙江嘉兴阶段性测试)棕熊在越冬前大量进食，食物中的糖类大量转化为脂肪储存在体内，其体重可达400 kg，脂肪层可厚达15 cm。下列叙述错误的是(　 ) A．棕熊体内的油脂通常为固态的脂 B．糖类和油脂均含有C、H、O三种元素 C．油脂中H的含量较糖类低，而O较糖类高 D．棕熊冬眠时，可利用油脂获取生命活动需要的能量 √ 解析：棕熊体内的油脂通常为固态的脂，能起到保温作用，A正确；糖类和油脂均含有C、H、O三种元素，B正确；与糖类相比，油脂中氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，C错误；棕熊冬眠时，可利用油脂氧化分解，获取生命活动需要的能量，D正确。 四层学习内容 浸润学科素养和核心价值 3·4 探究活动——检测生物组织中的糖类和油脂 实验知能 一、厘清实验基础　 1．检测生物组织中的糖类 (1)原理：__________试剂可与可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖)在_______的条件下发生作用生成_______色沉淀。淀粉遇___________溶液变蓝色。 本尼迪特 加热 红黄 碘­ -碘化钾 (2)实验操作 ①淀粉的检测 制备组 织样液 将马铃薯块茎剪碎后置于研钵中，研磨过滤或静置 检测 取2 mL样本上清液加入5滴碘­碘化钾溶液 观察 与样本上清液比较，观察颜色变化(蓝色) 　②还原糖的检测 制备组 织样液 选取无色或淡色的水果如梨、白萝卜等，剪碎置于研钵中，研磨过滤或静置 检测 取2 mL样本上清液，加2 mL本尼迪特试剂，用热水浴加热2～3 min 观察 与样本上清液比较，观察颜色变化(红黄色) 2．检测生物组织中的油脂 (1)原理：_____________能使细胞中的油脂呈______色。 (2)实验操作 取材 将经过_______的花生种子的子叶剥去种皮，切成薄片 选片 取最薄切片，置于载玻片中央 染色 吸水纸吸去水分，滴苏丹Ⅲ染液，染色2～3分钟，吸水纸吸去多余染液，滴加1～2滴___________溶液，洗去多余的染料 苏丹Ⅲ染液 橙黄 浸泡 50%的酒精 制片 用吸水纸吸去酒精溶液，滴加1～2滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片 观察 此实验需使用显微镜，先用____倍镜观察再用____倍镜观察被染色(橙黄色)的脂肪颗粒 续表 低 高 二、探究关键问题　 1．关于“检测生物组织中的糖类”实验分析 (1)检测还原糖时，一般不选用甘蔗、甜菜或西红柿作为实验材料，试分析原因。 提示：因为甘蔗和甜菜中含有的主要的糖是蔗糖，蔗糖为非还原糖；而西红柿汁本身颜色会掩盖实验结果。 (2)检测淀粉时，能不能使用碘化钾溶液？ 提示：不行。因为淀粉遇碘单质变蓝，碘化钾溶液不与淀粉反应，也就是I－与淀粉不反应，没有现象。应使用碘液或者碘­-碘化钾溶液。 (3)利用本尼迪特试剂检测待检测液，若出现红黄色沉淀，能否说明待测液中含有葡萄糖？ 提示：不能。还原糖鉴别实验，只能确定待检测液中含有还原糖，而不能确定含有哪一种还原糖。 2．关于“检测生物组织中的油脂”实验分析 (1)油脂的鉴定中，实验用的花生种子为什么需提前浸泡3～4 h? 提示：浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 (2)油脂检测时，用体积分数为50%的酒精，洗去多余的染料，而不能用清水，为什么？ 提示：因为染料溶于有机溶剂，不溶于水。 (3)观察装片时，会观察到两个细胞之间有油脂滴，如何解释这种现象？ 提示：切片时会将部分细胞切破，油脂流到细胞之间。 1．(2024·杭州月考)下列有关检测生物组织中的油脂的说法错误的是(　 ) A．检测生物组织中的油脂应使用苏丹Ⅲ染液 B．在切片上滴加体积分数为50%的酒精溶液是为了加快染色 C．观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料 D．选取最薄的切片，染色和观察效果会更好 素养评价 √ 解析：苏丹Ⅲ染液使组织中的脂肪颗粒呈橙黄色，故检测生物组织中的油脂应使用苏丹Ⅲ染液，A正确；在切片上滴加体积分数为50%的酒精溶液是为了洗去多余的染料，因为苏丹Ⅲ染液溶于酒精，B错误；显微镜观察装片时，需先用低倍镜找到已染色的材料，再换用高倍镜观察，C正确；观察脂肪需要将花生子叶制成临时装片，选取最薄的切片，染色和观察效果会更好，D正确。 2．(2024·浙南名校联盟检测)生物兴趣小组欲检测水稻种子中是否含有油脂。他们将水稻种子去壳浸泡后碾碎，平铺于载玻片上。下列关于此实验的叙述正确的是(　 ) A．可用苏丹Ⅲ染液对材料进行染色 B．可用无水乙醇洗去多余的染料 C．检测水稻种子中是否含有油脂，需要借助电子显微镜 D．若观察到染成紫色的颗粒，说明水稻种子中含有油脂 √ 解析：检测油脂可用苏丹Ⅲ染液，苏丹Ⅲ染液可将油脂染成橙黄色，A正确；实验过程中可用50%的酒精洗去多余的染料，B错误；光学显微镜下可以观察到被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色的油脂颗粒，不需要借助电子显微镜，C错误；用苏丹Ⅲ染液对实验材料进行染色，若观察到被染成橙黄色的颗粒，说明水稻种子中含有油脂，D错误。 3．下列关于生物组织中还原糖、油脂鉴定的叙述，正确的是(　 ) A．可用本尼迪特试剂和蒸馏水来检测还原糖和蛋白质 B．在组织样液中加入本尼迪特试剂后不产生红黄色沉淀说明没有还原糖 C．实验结束时，要将剩余的本尼迪特试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 D．用双缩脲试剂检测花生种子中的油脂必须使用高倍镜 √ 解析：本尼迪特试剂检测的是还原糖，不能检测蛋白质，A错误；在含有还原糖的组织样液中加入本尼迪特试剂后需要水浴加热，才能产生红黄色沉淀，B错误；实验结束时，要将剩余的本尼迪特试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用，C正确；脂肪可用苏丹Ⅲ染液检测，不能用双缩脲试剂检测，D错误。 课时跟踪检测 A级——基础综合练 1．(2024·浙江精诚联盟联考)某同学的早餐食谱如下：稀饭、煮鸡蛋、肉包子和蔬菜。其中糖原含量最高的是(　 ) A．稀饭 B．煮鸡蛋 C．肉包子 D．蔬菜 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 √ 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 解析：糖原是动物细胞特有的多糖，鸡蛋中蛋白质含量高，肉包子中糖原含量高，C正确。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 2．(2024·金华期末)北极圈内生活的动物，为了适应寒冷天气，其体内下列哪种物质占比较高(　 ) A．油脂 B．乳糖 C．糖原 D．胆固醇 解析：动物体内脂肪含量相对较高，除了储能外，厚厚的脂肪层还起到保温作用，防止热量散失，抵抗严寒环境。 3．人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中能直接被细胞吸收的是(　 ) A．乳糖 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．麦芽糖 解析：麦芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖，需要水解成单糖才能被吸收；葡萄糖是单糖，单糖可以不经消化，直接被吸收。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 4．(2024·浙江衢温5＋1联盟测试)检测生物组织中的有机化合物实验中，下列可用苏丹Ⅲ染液检测的物质是(　 ) A．麦芽糖 B．葡萄糖 C．脂肪 D．磷脂 解析：人和动物体内的脂肪、植物中的油统称为油脂，苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 5．(2024·杭州八区县期末)袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”。他培育的籼型杂交水稻细胞中含有的多糖主要是(　 ) A．核糖和糖原 B．蔗糖和麦芽糖 C．葡萄糖和果糖 D．淀粉和纤维素 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 解析：核糖是单糖，A错误；蔗糖和麦芽糖都是二糖，B错误；葡萄糖和果糖都是单糖，C错误；淀粉和纤维素是植物细胞中主要的多糖，D正确。 6．(2024·浙江精诚联盟联考)糖类和脂质在细胞的构成和生命活动中起重要作用，下列叙述错误的是(　 ) A．细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成 C．淀粉和脂肪水解的最终产物是二氧化碳和水 D．胆固醇是动物细胞膜的组分，在人体内还参与血液中脂质的运输 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 解析：磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，胆固醇参与动物细胞膜的组成，在人体内还参与血液中脂质的运输，A、D正确；淀粉、纤维素、糖原均为多糖，构成它们的基本单位都是葡萄糖，B正确；二氧化碳和水是淀粉和脂肪氧化分解的最终产物，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，脂肪水解的最终产物是甘油和脂肪酸，C错误。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 7．(2024·杭州市含周边重点中学期末)企鹅是一种不会飞的鸟类，它全身羽毛密布，皮下脂肪厚达2～3厘米，这使它在冰天雪地中仍然能够自在生活。下列有关脂肪的叙述错误的是(　 ) A．脂肪具有亲水性，易溶于水 B．脂肪是企鹅的主要储能物质 C．脂肪中H比例比糖类高 D．脂肪水解形成甘油和脂肪酸 √ 解析：脂肪的不亲水性，使其通常不溶于水，而溶于有机溶剂，A错误；与等质量糖类相比，脂肪的组成元素中，氢多氧少，所以脂肪氧化分解时耗氧量更大，储能更多，是企鹅的主要储能物质，B、C正确；脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，一分子的脂肪水解可产生1分子甘油和3分子脂肪酸，D正确。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 8．如图所示，某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验，下列叙述正确的是(　 ) 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 A．水浴加热环节中温度和时间没有限制 B．用于该实验检测的本尼迪特试剂也可以用于检测油脂 C．在实验材料选择方面，用苹果的效果比用西瓜的效果要好 D．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解 √ 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 解析：水浴加热环节中温度和时间有一定限制，温度一般为80～100 ℃，加热时间一般为2～3 min，A错误；本尼迪特试剂不能用于检测油脂，油脂需利用苏丹Ⅲ染液进行检测，B错误；检测还原糖实验材料选择含糖量丰富，且颜色较浅或近于白色的材料，苹果、梨最好，西瓜含有色素影响结果的观察，C正确；加入石英砂的目的主要是充分研磨，D错误。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 9．(2024·浙江名校协作体开学考)乳糖不耐受患者肠道内的乳糖无法被身体吸收利用，进而被部分大肠内的菌群利用，其代谢产物包含较多气体和酸类，导致身体不适。下列相关叙述正确的是(　 ) A．乳糖为肠道菌群提供氮元素 B．乳糖耐受者能直接吸收乳糖 C．乳糖水解成葡萄糖和半乳糖 D．乳糖是动物细胞中主要的储能物质 √ 解析：乳糖的元素组成为C、H、O，不含N，无法为肠道菌群提供氮元素，A错误；乳糖为二糖，不能被直接吸收，乳糖可以被水解为一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，B错误，C正确；脂肪是动物细胞中主要的储能物质，D错误。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 10．(2024·湖州期末)某生物兴趣小组在野外发现了一种果肉颜色为白色的不知名野果，该小组欲通过实验检测这些野果的化学成分。下列叙述正确的是(　 ) A．检测是否含有油脂时，需用清水洗去浮色 B．若用显微镜观察到橙黄色颗粒，则可能含有油脂 C．若含还原糖，加入本尼迪特试剂后立即产生红黄色沉淀 D．还原性糖检测实验中剩余的本尼迪特试剂可装入棕色瓶进行长期保存 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 解析：检测是否含有油脂时，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，A错误；油脂可用苏丹Ⅲ染液检测，呈橙黄色，故若用显微镜观察到橙黄色颗粒，则可能含有油脂，B正确；本尼迪特试剂检测还原糖时，需要水浴加热，故在该野果的组织样液中加入本尼迪特试剂直接观察不能产生红黄色沉淀，C错误；本尼迪特试剂需要现配现用，因此，还原糖检测结束后，不应将剩余的本尼迪特试剂装入棕色瓶，D错误。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 11．(2024·杭州市含周边重点中学期末)某品牌乳茶因宣传“0蔗糖低脂肪”引发大众争议，下列有关蔗糖的叙述，正确的是(　 ) A．蔗糖属于还原糖 B．蔗糖的分子式为C12H22O11 C．“0蔗糖”代表无糖 D．蔗糖水解得到两分子葡萄糖 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 解析：蔗糖属于非还原糖，A错误；蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水形成的，因此分子式为C12H22O11，B正确；“0蔗糖”代表无蔗糖而不是无糖，C错误；蔗糖水解得到一分子葡萄糖和一分子果糖，D错误。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 12．(11分)回答下列关于糖类和脂质的问题： (1)如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答有关问题： 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 ①未成熟的青苹果的果汁遇碘­-碘化钾溶液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于__________细胞中，其作用是______________________________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。 ②由图可知，8月份有机酸减少的原因是___________________。淀粉的最终水解产物是________。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 (2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于： ___________________________________________________________ ______________________________________________________。 答案：(1)①淀粉　植物　植物体内重要的储能物质　糖原　②有机酸逐渐转变成糖　葡萄糖　 (2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用 B级——应用创新练 13．(2023·浙江金丽衢六校联盟期中)研究表明，青菜中含有少量淀粉，“霜打”后的青菜格外“甜”，下列关于该现象的分析，错误的是(　 ) A．“霜打”后的青菜细胞内淀粉水解，细胞内液体浓度升高，冰点降低 B．“霜打”后的青菜细胞中不再含有自由水 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 √ 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 C．“霜打”后的青菜细胞内可溶性糖增多，口感更甜 D．该现象为青菜对低温环境的一种适应 解析： “霜打”后的青菜细胞内淀粉水解为单糖并消耗水，可以提高细胞液浓度，自由水减少，冰点降低，A正确；霜打后的青菜细胞中一部分自由水转化为结合水，细胞中自由水含量下降，但还有自由水，B错误；“霜打”后的青菜细胞内淀粉水解，可溶性糖增多，口感更甜，C正确；青菜细胞中的多糖水解为单糖以提高细胞液浓度，冰点降低，提高抗寒抗冻能力，该现象是青菜对低温环境的一种适应，D正确。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 14．(2024·浙江百校调研测试)能量胶因其具有快速补充能量及电解质的能力和便携性而风靡于广大跑步人群。下列分析不合理的是(　 ) A．能量胶可能富含葡萄糖，便于机体迅速补充能量 B．能量胶可能富含无机盐，可参与维持机体正常的渗透压 C．能量胶可能富含维生素D，便于机体及时补充钙 D．同等质量的油脂放能多于糖类，是因为糖类中的O元素含量更少 √ 解析：葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，能量胶可以迅速补充能量，据此可推测，能量胶中可能富含葡萄糖，A正确；能量胶能够快速补充电解质，据此可推测，能量胶中可能富含无机盐，无机盐可参与维持机体正常的渗透压，B正确；运动量大的人可能会流失大量的钙，据此可推测，能量胶可能富含维生素D，维生素D可促进人体对钙的吸收，C正确；同等质量的油脂放能多于糖类，是因为油脂中的O元素含量更少，H元素含量更多，D错误。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 15．(8分)科学家发现，一种叫“水熊虫”的动物能耐受零下271 ℃的温度冰冻数小时(这时它的代谢率几乎降至0)，此时，它的体内会大量产生一种叫海藻糖的二糖。实验证明该动物体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到低温造成的损伤。为了验证海藻糖对动物组织细胞具有上述作用，请你分析并设计实验过程。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 (1)实验材料：海藻糖，细胞培养液及其他相关材料，适量哺乳动物细胞。 (2)操作过程： ①取适量哺乳动物细胞，等分成甲、乙两组，向甲组细胞中添加_____________________，向乙组细胞中添加等量的无海藻糖的培养液。 1 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2 3 4 ②将甲、乙两组细胞均控制在______的条件下冰冻数小时。 ③观察并记录两组细胞的生活状况。 (3)预期结果：该实验结果有________种可能性，甲组：____________________；乙组：____________________。 答案：(2)一定量的含海藻糖的培养液　－271 ℃ (3)1　细胞均生活良好　细胞均(或大部分)死亡 本课结束 $$