2.3细胞中的糖类和脂质教学设计-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

课题 第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（1个课时） 时间 2024.09.04 教材分析 本课位于高中生物必修一第二章第二节的内容，本章整体阐述细胞中的化合物，本课则是有机化合物的开端，其作为生物体中有机化合物相对简单的部分则应充分给予学生自主学习的空间。本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。 学情分析 学生在生活中接触糖非常的多，脂肪也不是很陌生，只是对于糖和脂质的具体种类还十分模糊，专有名词生疏。并且自高中以来就着重培养孩子们的阅读和提取信息的能力，所以本课也是以充分自主预习作为前提。 教学目标 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。（生命观念、科学思维） 2.举例说出脂质的主要种类和作用。（生命观念、科学思维） 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。（科学思维） 4.关注糖类、脂肪等的过量摄人对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。（社会责任） 教学重难点 1.教学重点 (1)糖类的种类和作用 (2)脂质的种类和作用。 2.教学难点 (1)多糖的分子结构及作用。 (2)脂肪的分子结构及作用。 (3)糖类与脂质的相互转化。 教学方法 教学内容及流程 学习任务 教学过程 备注 情境创设引入课题 【问题情境】讨论为什么同学们不吃早餐会感觉到无力和眩晕？低血糖是什么，出现低血糖怎么处理。 【联系生活】通过PPT以图片形式展示学生日常生活中常见的葡萄糖、红糖、冰糖、白砂糖、麦芽糖等几种糖类，指出常见的红糖、冰糖、白砂糖、黄糖都是蔗糖。 【思考辨析】提问:糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖吗？认真思考，小组讨论，并尝试回答问题。（甜味不是糖类的特征，那它的本质到底是什么，我们在定义糖的时候要从分子的层面来了解） 以学生日常生活经验创设情境，能有效激发学生的学习兴趣。 根据学生“糖类都是甜的，甜的就是糖”这一错误的前概念，采用分类比较的方法，帮助学生科学认识糖类。 分析细胞中糖的种类和功能 【教师讲述】介绍糖类的元素组成、功能和种类。【教师讲述】区分单糖、二糖和多糖之间的关系；提问且分别讲解单糖、二塘、多糖的概念、常见种类、分布和作用；讲解二糖时联系生活中的“奶茶续命”、乳糖不耐受、静脉注射葡萄糖实例，讲解多糖时详细介绍纤维素（牛羊本身也无法分解纤维素，是他们的肠胃中有微生物，这些微生物有纤维素酶）、几丁质(元素组成)的内容。 【思考讨论】三种多糖彻底水解后的产物是什么？构成它们的基本单位都是葡萄糖！那为什么它们的化学性质和功能相差这么大？观察图片，因为不同多糖分子的空间结构不同，而导致其功能也不相同。 【教师讲述】对多糖、二糖、单糖之间的转化过程进行详解，引导学生探究不同种类糖之间的相互转化关系，画出转化过程图。（脱水缩合形成糖苷键） （吃馒头、米饭里面的淀粉本身无甜味，但被我们口腔中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，具有甜味） 【思考讨论】思考：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 【归纳整理】请学生补充完整下列表格。组内交流修正后，再请小组代表交流，教师点评，进一步修正完善。 【归纳分类】将细胞中的糖类按照分布和功能进行分类，带着学生绘制单糖、二糖、多糖在动植物细胞中的分布图。 【联系生活】《中国居民膳食指南(2016)》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 利用问题驱动，引导学生阅读教材，初步认识糖类的元素组成、功能和种类。 通过思考讨论，感受“糖类的结构与功能密切相关”帮助学生发展形成“结构与功能观”。 利用表格引导学生自主阅读，归纳整理，习得糖类的种类、分布、功能等知识，有助于发展学生归纳与概括等思维能力，有助于建构科学的概念体系。 学以致用，基于“稳态与平衡”的视角看待合理膳食与营养健康间关系，使学生在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣 传有关的营养保健知识。 认识细胞中脂质的种类和功能 【教师讲述】介绍脂质的元素组成、特点、性质和种类。（补充一下蜡质：脂质的一种，构成生物体表面的保护层） 【教师讲述】讲解脂肪的组成元、分布、种类和功能，思考：1.与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2） 单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。2.既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ 【教师讲述】讲解磷脂的组成、作用和分布；介绍固醇的组成、种类和作用，思考：1.为什么平时的膳食中要限制高胆固醇实物的摄入？2.小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 【绘制表格】请学生补充完整关于脂质的常见种类、功能和分布的表格，组内交流修正后，再请小组代表交流，教师点评，进一步修正完善。 【思考讨论】思考：糖尿病人要控糖，正常人要控糖吗？介绍糖类与脂肪的相互转化。 【关键提示】1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪、2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇、3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激素、4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组成成分、5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成橘黄色 【问题探讨】再带领学生回头看本节节首的问题探讨，思考：1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 引导学生探究脂肪的形态、结构与功能，感受“脂肪的结构与功能的关系”。 引导学生自主探究归纳脂质的种类与功能。 认识糖类与脂肪相互转化的关系及其转化程度的差异。进而形成科学健康的生活方式。 小结与练习 【课堂小结】同板书（补充一下水解产物与氧化分解产物） 【课堂练习】课堂检测，处理教材中的思考讨论、练习与应用，处理双导学案和分层作业 引导学生关注知识内容的梳理，尝试构建概念图。 板书设计 作业布置 【课后作业】1.完成分层训练课后素养评价（五）、2.完成双导学案第2章第4节问题式预习部分 教学反思 学科网（北京）股份有限公司 $$