任务三：学做饺子 课件-2024-2025学年劳动三年级上册鲁科版

任务三：学做饺子 民俗 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人特有的民俗传统。取“更岁交子”之意，民间更是有“好吃不过饺子”的俗语。所以每逢佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。 什么时候吃饺子呢？ 冬至 春节 头伏 家庭团聚 朋友聚会 饺子的分类 馅料不同：猪肉水饺、三鲜水饺、鱼肉水饺等等…… 烹饪不同：煎饺、蒸饺、煮饺等等…… 原味饺子 用精面粉和水揉成面团，制成白色饺子皮。馅料多以猪肉白菜为主。 在和面时加入蔬菜汁或水果汁，制成多彩饺子皮。馅料可以随意选择自己喜欢的肉类和蔬菜进行搭配。 彩色饺子 形状不同的饺子 颜色不同 饺子地区特点 饺子的主要原料 会泽县中国中铁第一幼儿园 饺子的主要原料 会泽县中国中铁第一幼儿园 会泽县中国中铁第一幼儿园 饺子的制作方法 准备一把茼蒿，清洗干净后，放在案板上切碎，放入大碗中，加入一勺食用油，搅拌均匀，让茼蒿的表面形成一层油膜，防止出水。 准备几朵香菇，剪去根部，加入一勺面粉，倒入清水，清洗干净，挤干香菇水分，切成小碎丁。再来一根胡萝卜，削皮后，切成小碎丁放在一起。 碗中打入两个鸡蛋，用筷子把蛋液搅散。起锅烧油，把油烧至微热，倒入鸡蛋液，不停地搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出备用。 再次起锅烧油，倒入切好的胡萝卜丁和香菇炒一下，这样吃起来营养会更加的丰富，把胡萝卜和香菇炒软后，捞出放凉备用。 炒好的鸡蛋，胡萝卜和香菇，放入茼蒿中，家里有虾皮的也可以放一点，加入少许食盐，花椒粉，少许蚝油，一点生抽，搅拌均匀，一个香喷喷的饺子馅就做好了。 盆中倒入300克普通面粉，加入3克盐，增加面的筋性，用筷子搅拌均匀。用常温水和面，包饺子的面要揉得软一些，饺子柔软筋道又好吃，盖上盖子，醒面20分钟。 把醒好的面揉一揉，先搓成长条，再切成大小均匀的面剂，把面剂擀成饺子皮。取一个饺子皮，放上馅料，用自己的手法包起来，就可以了。 锅中水开，下入饺子，用铲子推一下，防止粘连，开大火烧开，素馅的饺子很好熟，饺子圆鼓鼓的就可以出锅了，皮薄馅大，味道很鲜美，非常好吃。 Lavf57.62.100 $$