活动三《水果拼盘》（教案）-2024-2025学年二年级上册综合实践活动浙教版

第6课 《活动三 水果拼盘》教学设计 课题 活动三 水果拼盘 单元 第2单元 学科 综合实践活动 年级 一年级 核心素 养目标 价值体认：认识到水果作为健康食品的重要性，了解合理搭配水果对身体的益处，从而在日常生活中更加注重饮食均衡，培养健康生活的态度和习惯。 责任担当：在选材、制作和清理过程中，关注环保问题，如减少浪费、合理处理果皮等废弃物，培养环保意识和社会责任感。 解决问题：通过观察不同水果的特点，分析如何合理搭配、切割和摆放以呈现最佳效果，培养观察力和分析能力。 创意物化：通过亲手制作水果拼盘，能够将创意想法转化为具体的作品，提升动手实践能力和手眼协调能力。 教学重点 认识到水果作为健康食品的重要性，了解合理搭配水果对身体的益处，从而在日常生活中更加注重饮食均衡，培养健康生活的态度和习惯。 教学难点 在选材、制作和清理过程中，引导学生关注环保问题，如减少浪费、合理处理果皮等废弃物，培养学生的环保意识和社会责任感。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示： 水果拼盘图片 同学们，我们欣赏了这些造型独特，富有创意，好看又美味的水果拼盘。那么，我们想不想自己动动脑、动动手，尝试设计制作一个独一无二的果盘呢？ 今天，我们一起走进《活动三 水果拼盘》体会其中的快乐吧！ 出示课题。 欣赏图片 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 一、设计方案 你们想做一个什么样的水果拼盘呢？赶紧把你的创意和你的同伴说一说，合作设计一个水果拼盘方案吧！ 学生1：我想做一个动物造型的水果拼盘。 学生2： 我们要用哪些水果来做拼盘呢？ 学生3：我想做一个人物造型的水果拼盘。 学生4：我想做一个植物造型的水果拼盘。 水果拼盘设计方案 水果拼盘名称：热带风情拼盘 材料选择： 橙子：2～3个，用于切片、制作花朵或动物形状。 菠萝：1个中等大小，去皮后切片或雕刻成花朵、星星等形状。 红柿 ：一小碗，用于点缀或作为眼睛、嘴巴等细节。 基础准备： 将橙子洗净后切片，可以切成圆形片或扇形片，备用。 菠萝去皮，切成薄片或根据需要雕刻成各种形状（如花朵、星星等），去除菠萝中心的硬芯部分。 红柿洗净，备用。 布局规划： 在盘子中心或一侧，用菠萝片铺设一个基础形状，如圆形或波浪形，模拟热带海滩或太阳的光芒。 围绕菠萝片，交错摆放橙子片，形成色彩和纹理的对比。 创意点缀： 使用红柿作为点缀，可以放在菠萝和橙子的间隙中，增加颜色的多样性。 二、动手制作 1. 制作前，要根据方案准备材料，赶紧和你的同伴商量一下吧！ 材料清单 橙子、菠菜、红柿 工具材料： 水果刀 盘具 2.材料准备齐了，大显身手的时刻到啦！和同伴相 互合作，根据你们的设计方案，制作一个美观的水果拼盘吧！ 制作过程： 欣赏视频：热带风情水果拼盘 学生1：千万不要忘记准备一次性手套哦！ 学生2：制作前要先把手和水果洗干净。切水果时要注意安全；制作时要学会分工合作，提高效率！ 三、展示作品 水果拼盘做完了，赶紧来展示你们的作品吧！别忘 了向同学分享你们的创意哦！ 出示制作拼盘的照片 四、汇报交流 在本次活动中，你一定有不少收获。让我们一起说 一说吧！ 我的收获： 在制作水果拼盘的过程中，我掌握了安全使用小刀切水果的技巧，起初虽感胆怯，但在老师和家长的耐心指导下，我逐渐变得熟练起来。同时，我也学会了挑选新鲜水果的方法，这样的水果不仅外观诱人，口感也更加甜美。我发挥创意，将水果变身为各种有趣的形状，比如用苹果片勾勒出笑脸，葡萄作为眼睛点缀，还巧妙地用香蕉制作了小船。这次经历让我深刻体会到，创意能让生活充满无限乐趣，也极大地提升了我的动手能力和思维能力。 五、 自评与互评 在本次活动中，你能得几颗☆呢？让我们来评一 评吧！ 评价内容 自评 同学平 教师评 上学不迟到新认识了3种以上的水果 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 独立设计、制作了水果介绍卡 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 能积极参与访谈活动 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 乐于帮助他人 填写了水果选购记录表 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 能成功选购自己所需的水果 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 能参与设计水果拼盘 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 能参与设计水果拼盘 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 五、知识拓展 1.说一说，水果拼盘的好处？ （1）可以吃到各种水果，实惠划算。 2.营养丰富，不同水果有着不同的营养，有利于营养的补充和吸收。 3.彼此中和。有的水果上火，比如榴莲、橘子、橙子、菠萝蜜、芒果等等，而有些水果祛火，比如说猕猴桃等等，彼此中和，有助于身体的平衡。 4.口味丰富。好吃的东西再好吃也往往因为吃腻了而厌烦。拼盘吃法可以不停地换口味，不会腻。 5.拼盘往往是削好切好的，不需要自己再加工，方便而美观。 2.水果拼盘的营养？ （1） 维生素与矿物质：不同水果所含的主要维生素和矿物质不同，如柑橘类水果富含维生素C，香蕉富含钾等。这有助于在搭配水果时实现营养互补。 （2） 抗氧化物质：熟悉水果中的抗氧化物质，如花青素、黄酮类等，这些物质有助于抵抗自由基，延缓衰老。 （3） 膳食纤维：认识到水果中膳食纤维的重要性，它有助于促进消化、预防便秘。 3. 说一说制作水果拼盘的技巧？ （1） 选择多样化水果： 选择颜色鲜艳、形状各异的水果，如红色的苹果、草莓，黄色的香蕉、柠檬，绿色的猕猴桃、青提等，以增加拼盘的视觉效果。 注意水果的季节性，选择当季水果不仅口感更佳，还能确保新鲜度和营养价值。 （2） 创意切割： 掌握基本的水果切割技巧，如切片、切块、挖球等。 利用模具或刀具创造出独特的形状，如心形、星形、花朵等，增加拼盘的趣味性。 （3）巧妙摆盘： 遵循色彩搭配和形状对比的原则，将水果摆放在盘中，形成层次感和美感。 可以使用海苔、巧克力酱、果酱等作为装饰物，增加拼盘的精致度。 （4）寓意设计： 根据场合和主题设计水果拼盘的寓意，如春节时可以制作寓意吉祥如意的“凤凰”拼盘，中秋节可以制作象征团圆的“月亮”拼盘。 4.制作水果拼盘的注意事项？ （1）水果新鲜度： 选择新鲜、无损伤、无腐烂的水果，确保食用安全。 清洗水果时，要彻底去除表面的污垢和农药残留。 （2）卫生处理： 切割水果前，确保刀具、砧板等工具的清洁卫生。 切割过程中，避免手部直接接触食物，以防污染。 （3）食材搭配： 注意水果之间的口味搭配，避免过于甜腻或酸涩的组合。 考虑水果的营养价值，合理搭配以确保营养均衡。 （4）时间控制： 制作完成后，尽快食用以保持水果的新鲜度和口感。 如需保存，应盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏，但注意部分水果可能因低温而变色或变软。 （5）创意与实用性结合： 在追求创意的同时，也要考虑拼盘的实用性和易食性，避免过于复杂的造型导致食用不便。 五、 课堂练习 给你一盘由苹果片、香蕉段和葡萄组成的水果拼盘，请你为这个拼盘起一个有趣的名字，并说明为什么选这个名字。 彩虹果园 苹果片的红色、香蕉段的黄色以及葡萄的紫色（或绿色，取决于葡萄品种），这些颜色组合在一起，就像彩虹一样绚丽多彩，给人以愉悦和活力的感觉，而“果园”则让人联想到这些水果都是来自大自然的馈赠，新鲜又健康。 讨论、交流，设计，然后分享。 实践、交流，然后分享。 展示、分享。 实践、 分享收获。 自评、互评。 进行知识拓展 进行课后练习。 引导学生知道了解如何设计水果拼盘方案。 引导交流实践中制作水果拼盘。 引导学生展示自己制作的水果拼盘。 引导学生分享在学习中的收获。 通过自评与互评，引导学生了解在实践增长的本领。 拓展学生知识面，引导学生了解水果拼盘的好处及营养，同时感受制作的技巧和注意事项，激发学生制作水果拼盘的热情 。 巩固本节课所学的知识。 课堂小结 本节课，你学习的收获是什么？ （1） 设计拼盘方案 （2）动手制作水果拼盘 （3）展示水果拼盘作品 （4）汇报交流学习中的收获 （5）进行自评与互评 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。 课后作业 讲一讲，自己做水果拼盘的故事，和同学们一起分享。 布置作业 拓展学生的学习能力 课堂板书 活动三 水果拼盘 方案设计 动手制作 展示作品 汇报交流 自评与互评 相关知识拓展 观看板书 强调教学重点内容。 学科网（北京）股份有限公司 $$