第四章 细菌和真菌【B卷·培优卷】-2024-2025学年八年级生物上册单元速记·巧练（山西专用）

第四章 细菌和真菌 培优卷 （考试时间：60分钟 满分：50分 ） 注意事项： 1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一．选择题（共15小题，每题1分，共15分） 1．下列一定不属于细菌菌落特征的是（　　） A．表面光滑黏稠 B．菌落较大，褐色 C．菌落比较小 D．表面粗糙干燥 2．下列各项叙述中与细菌分布广泛无关的是（　　） A．细菌繁殖速度快 B．细菌没有成形的细胞核 C．细菌的个体微小 D．细菌能形成芽孢 3．在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，有关培养基和培养皿的叙述，不正确的是（　　） A．培养基在接种前应进行高温灭菌处理 B．高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌存在 C．接种后的培养基应再次进行灭菌处理 D．培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质 4．国际卫生组织将幽门螺旋杆菌收录在一类致癌物清单中。下列四种生物中，与幽门螺旋杆菌属于同类微生物的是（　　） A． B． C． D． 5．细菌个体微小，没有成形的细胞核，它的生殖方式是（　　） A．营养生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．菌落生殖 6．假设小明手上此刻有50个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，2小时后他的手上的细菌数大约是（　　）个。 A．100 B．200 C．400 D．800 7．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　） A．所有细菌和真菌都是单细胞生物 B．细菌有氧无氧都可以生活，但真菌必须生活在有氧的环境中 C．制作酸奶的乳酸菌没有真正的细胞核，而酿酒的酵母菌有真正的细胞核 D．细菌不能独立生活，只能寄生在其他动物体内 8．“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。”豆腐上的白毛是一种可食菌类﹣﹣毛霉菌，下列对毛霉菌的叙述，不正确的是（　　） A．毛霉菌属于原核生物 B．毛霉菌通过产生大量孢子来繁殖后代 C．毛霉菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的 D．毛霉菌是一种真菌，体内的酶可使豆腐中的蛋白质软化、分解 9．每当梅雨季节来临，家里衣物更容易发霉，你认为适宜霉菌生活的环境是（　　） A．寒冷、干燥的环境 B．温暖、潮湿的环境 C．寒冷、潮湿的环境 D．温暖、干燥的环境 10．以下有关人类对微生物利用的叙述，错误的是（　　） A．利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫 B．利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷 C．利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 D．利用酵母菌制作泡菜 11．进入梅雨季节，不干净的衣物会发霉长毛，霉变主要是因为（　　） A．细菌 B．霉菌 C．草履虫 D．病毒 12．有些细菌和真菌生活在生物体内，会导致生物体患病。下列属于真菌感染引起的是（　　） A．手足癣 B．扁桃体炎 C．猩红热 D．破伤风 13．“若作酒醴，尔惟曲蘖”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载，酿酒是人类利用微生物发酵制作而来的。下列对利用传统发酵技术制作食品的相关叙述中错误的是（　　） A．制作酸奶时，容器密封的目的足制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 B．发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于自养生物 C．在无氧的条件下，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 D．食品腐败的主要原因是细菌、真菌大量的生长和繁殖 14．食品存放时间过长会腐败，下列有关腐败说法正确的是（　　） A．食物腐败主要是由细菌和真菌引起的 B．食物腐败的根本原因，是因为气温过高 C．有轻微腐败的食物可以食用 D．保存食物的方法就是添加大量的防腐剂 15．下列关于食品安全及食品保存的说法错误的是（　　） A．冷藏保存水果可以减缓微生物的繁殖速度 B．真空包装食物可以破坏需氧菌的生存环境 C．巴氏消毒法可以杀灭牛奶中的多数微生物 D．绿色食品在生产过程中不使用任何化学合成物质 二．解答题（共3题，除特殊说明外，每空1分，共35分） 16．（12分）阅读下列资料，回答问题。 资料一：每个人都是一个巨大的细菌培养基：从手掌到脚底，从口腔到肠胃，随处都有细菌的身影。据推测，一个正常成人体，肠道内的细菌数量可达1014个。人体肠道菌群可包括500～1000种细菌，根据其在肠道内不同的生理功能被分为三大类：有益菌、条件致病菌和病原菌。有益菌与人体互惠互利、相互依存，在不同年龄与不同健康状况的人体肠道含量不同。条件致病菌是肠道内的“看客”，只有在某些特定条件下方可导致疾病。病原菌一般较少出现在肠道内，一旦出现则可能大量繁殖而使人患病。 资料二：肠道内的有益菌对人体益处多多，它们可以合成多种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，分解有害物质等。乳酸菌就是肠道中有益菌的代表，有科研者对其进行了研究：将健康状况相同的多只实验用鸡平均分为3组，1组饲喂普通饲料，2组饲喂加入乳酸菌干粉制剂的饲料，3组饲喂加入土霉素（一种抗生素）的饲料。分别记录各组实验用鸡肠道中致病菌金黄色葡萄球菌（一种病原菌）的数量变化，得到如图所示的结果。 资料三：目前，活性乳酸菌饮品受到越来越多消费者的喜爱，不仅它酸甜的口感，更因为它含有大量对身体有益的活性乳酸菌及代谢产物。乳酸菌饮品究竟对肠道是否有益，关键要看有多少乳酸菌能通过胃酸等消化液的考验，活着到达肠道。活性乳酸菌饮品中常用的是干酪乳杆菌，它的耐性较好，存活到达肠道的机会大；而普通的酸奶使用的菌种一般为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们的耐性较差，存活到达肠道的机会小。这是活性乳酸菌饮品优于普通酸奶的原因之一。 （1）细菌是由 　 　（选填“一个”或“多个”）细胞构成的生物，与人类细胞相比最主要的区别是它们的细胞没有 　 　结构。 （2）与植物细胞相比，细菌由于没有 　 　，需要从人体获得现成的 　 　来维持生命活动，它们的营养方式为 　 　（选填“自养”或“异养”），其中有益菌与人体的关系为 　 　，致病菌与人体的关系是 　 　。 （3）资料二的实验结果表明，作为肠道中的有益菌，乳酸菌还具有 　 　作用。土霉素（一种抗生素）也有此作用，因此有同学提出，服用抗生素是治疗肠道病原菌的最好办法，你是否认同这种说法？　 　，请说明原因 　 　（2分）。 （4）资料三中提到了干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌三种细菌，活性乳酸菌饮品中常用的是 　 　，因为其存活到达肠道的机会大。 17．（10分）如图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题。 ° （1）B和A、C在细胞结构上的主要区别是：B的细胞内虽有 　 　集中的区域，却没有成形的 　 　，这样的生物称为 　 　。 （2）一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体被称为 　 　。 （3）图A中属于繁殖的结构是[　 　]　 　。图B中①的名称是 　 　，它是该生物的运动“器官”；⑥是 　 　，作用是 　 　。 （4）能依靠分裂进行繁殖的是图 　 　中的生物。 18．（13分）客家人是广东三大民系之一，冬季时他们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒） （1）请写出制作米酒的操作正确步骤 　 　（用序号表示）。（2分） （2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的 　 　过程；米酒酒曲中含的主要微生物与大肠杆菌相比，大肠杆菌结构的主要特点是没有成形的 　 　。 （3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 　 　（2分）；酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 　 　气体造成的。 （4）小明模仿他们的工序制作的米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是 　 　（答出一条即可）。（2分） （5）小明想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种装置 组别 A B C 实验处理 将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在﹣16℃环境里 实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 ？ ①A组可与[　 　]组进行对照，实验的变量是 　 　。可以得出的实验结论是：　 　。 ②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填 　 　。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四章 细菌和真菌 培优卷 （考试时间：60分钟 满分：50分 ） 注意事项： 1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一．选择题（共15小题，每题1分，共15分） 1．下列一定不属于细菌菌落特征的是（　　） A．表面光滑黏稠 B．菌落较大，褐色 C．菌落比较小 D．表面粗糙干燥 【分析】各种细菌在一定的培养基上形成的菌落各具一定的特征，一般细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥。 【解答】解：细菌菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。 故选：B。 2．下列各项叙述中与细菌分布广泛无关的是（　　） A．细菌繁殖速度快 B．细菌没有成形的细胞核 C．细菌的个体微小 D．细菌能形成芽孢 【分析】细菌个体小，细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在． 【解答】解：A、分裂生殖，繁殖速度快、数量多；这些特点都有利于细菌的广泛分布，A不符合题意； B、细菌的结构是没有成形的细胞核。与分布广泛无关。B符合题意； C、细菌个体微小，极易为各种媒介携带；有些细菌在生长发育后期，个体缩小。C不符合题意； D、细胞壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。D不符合题意。 故选：B。 3．在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，有关培养基和培养皿的叙述，不正确的是（　　） A．培养基在接种前应进行高温灭菌处理 B．高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌存在 C．接种后的培养基应再次进行灭菌处理 D．培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质 【分析】本题考查的是检测不同环境中的细菌和真菌的实验，实验步骤包括配制培养基、接种、培养、观察结果。 【解答】解：A、培养基在接种前应进行高温灭菌处理，以杀灭杂菌，避免影响实验效果，A正确。 B、低温能抑制细菌、真菌的生长繁殖，高温能使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡。因此高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌存在，B正确。 C、接种后的培养基，应提供适宜的温度进行培养，而不能再次进行灭菌处理，C错误。 D、细菌和真菌的生活需要一定的水分、适宜的温度和有机物，所以培养基中应含有细菌和真菌生长所必需的营养物质，D正确。 故选：C。 4．国际卫生组织将幽门螺旋杆菌收录在一类致癌物清单中。下列四种生物中，与幽门螺旋杆菌属于同类微生物的是（　　） A． B． C． D． 【分析】细菌基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核．没有叶绿体，营养方式为异养，必须依靠现成有机物维持生活，通过分裂的方式繁后代。 【解答】解：幽门螺旋菌属于细菌，图中A是细菌，B是草履虫是动物，C是病毒，D蘑菇是真菌，因此与幽门螺旋杆菌属于同类微生物的是A，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选：A。 5．细菌个体微小，没有成形的细胞核，它的生殖方式是（　　） A．营养生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．菌落生殖 【分析】细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20﹣30分钟就能分裂一次。 【解答】解：细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫裂殖，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，可见细菌的生殖速度是相当快的。 故选：B。 6．假设小明手上此刻有50个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，2小时后他的手上的细菌数大约是（　　）个。 A．100 B．200 C．400 D．800 【分析】细菌是靠分裂进行生殖的，就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。一个细菌分裂N次的个数是2N。 【解答】解：细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代，没有洗手的情况下，2小时后，细菌分裂了4次，因此小明手上的细菌数目是50×24＝800（个）。 故选：D。 7．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　） A．所有细菌和真菌都是单细胞生物 B．细菌有氧无氧都可以生活，但真菌必须生活在有氧的环境中 C．制作酸奶的乳酸菌没有真正的细胞核，而酿酒的酵母菌有真正的细胞核 D．细菌不能独立生活，只能寄生在其他动物体内 【分析】细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为单细胞生物；真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有的是单细胞的，有的是多细胞的，大都体内无叶绿体，不能进行光合作用。 【解答】解：A、细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，有的是多细胞的，如霉菌，A错误。 B、细菌和真菌有的进行有氧呼吸，有的进行无氧呼吸，B错误。 C、制作酸奶的乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，而酿酒的酵母菌属于真菌有真正的细胞核，C正确。 D、有的细菌营寄生生活，有的细菌营腐生生活，D错误。 故选：C。 8．“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。”豆腐上的白毛是一种可食菌类﹣﹣毛霉菌，下列对毛霉菌的叙述，不正确的是（　　） A．毛霉菌属于原核生物 B．毛霉菌通过产生大量孢子来繁殖后代 C．毛霉菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的 D．毛霉菌是一种真菌，体内的酶可使豆腐中的蛋白质软化、分解 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 细菌和真菌的区别： 比较内容 细菌 真菌 个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型 细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 营养方式 异养 异养 繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖 【解答】解：A、毛霉是真菌，细胞里有成形的细胞核，是真核生物，A错误； B、毛霉是真菌，可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，B正确； C、毛霉的菌体由大量的菌丝构成，C正确； D、豆腐上的白毛是一种可食菌类，毛霉菌毛霉菌是一种真菌，体内的酶可使豆腐中的蛋白质软化、分解，D正确； 故选：A。 9．每当梅雨季节来临，家里衣物更容易发霉，你认为适宜霉菌生活的环境是（　　） A．寒冷、干燥的环境 B．温暖、潮湿的环境 C．寒冷、潮湿的环境 D．温暖、干燥的环境 【分析】细菌和真菌的生存条件： （1）一定的水分和适宜的温度。 （2）绝大多数细菌和真菌需现成的有机物作为营养。 （3）不同种类还需特定的生存条件。例如有些细菌生活中需要氧气，称为好氧细菌；有些细菌在有氧条件下生命活动会受到抑制，称为厌氧细菌。 【解答】解：霉菌属于真菌，真菌的生存需要适宜的温度、水分和营养物质，每当梅雨季节来临，家里衣物更容易发霉，所以霉菌生活的环境温暖、潮湿的环境。 故选：B。 10．以下有关人类对微生物利用的叙述，错误的是（　　） A．利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫 B．利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷 C．利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 D．利用酵母菌制作泡菜 【分析】人类对细菌和真菌等微生物的利用表现在食品制作、环境保护、疾病防治等方面。 【解答】解：A、科学家们利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病或防治农林害虫，如苏云金杆菌可寄生在某些害虫体内，对害虫有较强的致病力，A正确。 B、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生清洁能源甲烷，B正确。 C、将胰岛素基因转入大肠杆菌内，可使之生产胰岛素，胰岛素可治疗糖尿病，C正确。 D、制泡菜、酸奶要用到乳酸菌；利用酵母菌可以制作酒、馒头或面包，D错误。 故选：D。 11．进入梅雨季节，不干净的衣物会发霉长毛，霉变主要是因为（　　） A．细菌 B．霉菌 C．草履虫 D．病毒 【分析】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质。 【解答】解：梅雨季节水分充足，空气潮湿，衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物发霉，形成菌落。细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状”，可见衣物的发霉长毛是由霉菌等多细胞真菌引起的。 故选：B。 12．有些细菌和真菌生活在生物体内，会导致生物体患病。下列属于真菌感染引起的是（　　） A．手足癣 B．扁桃体炎 C．猩红热 D．破伤风 【分析】有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，据此答题。 【解答】解：A、手足癣是由真菌感染引起的，A符合题意； B、人的扁桃体炎是由链球菌感染引起的一种细菌性的炎症，不是真菌引起的流感是由病毒引起的疾病，B不符合题意； C、猩红热为A组β型溶血性链球菌（也称为化脓链球菌）感染引起的急性呼吸道传染病，C不符合题意； D、破伤风是破伤风杆菌经由皮肤或黏膜伤口侵入人体，在缺氧环境下生长繁殖，产生毒素而引起肌痉挛的一种特异性感染，D不符合题意。 故选：A。 13．“若作酒醴，尔惟曲蘖”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载，酿酒是人类利用微生物发酵制作而来的。下列对利用传统发酵技术制作食品的相关叙述中错误的是（　　） A．制作酸奶时，容器密封的目的足制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 B．发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于自养生物 C．在无氧的条件下，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 D．食品腐败的主要原因是细菌、真菌大量的生长和繁殖 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 【解答】解：A、制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，容器密封的目的足制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵。正确。 B、发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌不能自己制造有机物，属于异养生物，错误。 C、酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。正确。 D、食品腐败的主要原因是细菌、真菌大量的生长和繁殖，正确。 故选：B。 14．食品存放时间过长会腐败，下列有关腐败说法正确的是（　　） A．食物腐败主要是由细菌和真菌引起的 B．食物腐败的根本原因，是因为气温过高 C．有轻微腐败的食物可以食用 D．保存食物的方法就是添加大量的防腐剂 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答。 【解答】解：A、由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此，食品的腐败主要由细菌和真菌引起的。A正确。 B、食物腐败的根本原因微生物的生长和大量繁殖而引起，B不正确。 C腐败的食物严禁食用，容易引起食物中毒，C不正确。 D防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，D不正确。 故选：A。 15．下列关于食品安全及食品保存的说法错误的是（　　） A．冷藏保存水果可以减缓微生物的繁殖速度 B．真空包装食物可以破坏需氧菌的生存环境 C．巴氏消毒法可以杀灭牛奶中的多数微生物 D．绿色食品在生产过程中不使用任何化学合成物质 【分析】（1）食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 （2）绿色食品是经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，分为A级和AA级两种。 【解答】解：A．水果冷藏是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长保质期，A正确。 B．真空包装是创造无氧环境，破坏需氧菌的生存环境从而来延长保质期，B正确。 C．鲜牛奶是利用高温消毒杀灭牛奶中的细菌来延长牛奶的保质期，也叫巴斯消毒法，C正确。 D．绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质，D错误。 故选：D。 二．解答题（共3题，除特殊说明外，每空1分，共35分） 16．（12分）阅读下列资料，回答问题。 资料一：每个人都是一个巨大的细菌培养基：从手掌到脚底，从口腔到肠胃，随处都有细菌的身影。据推测，一个正常成人体，肠道内的细菌数量可达1014个。人体肠道菌群可包括500～1000种细菌，根据其在肠道内不同的生理功能被分为三大类：有益菌、条件致病菌和病原菌。有益菌与人体互惠互利、相互依存，在不同年龄与不同健康状况的人体肠道含量不同。条件致病菌是肠道内的“看客”，只有在某些特定条件下方可导致疾病。病原菌一般较少出现在肠道内，一旦出现则可能大量繁殖而使人患病。 资料二：肠道内的有益菌对人体益处多多，它们可以合成多种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，分解有害物质等。乳酸菌就是肠道中有益菌的代表，有科研者对其进行了研究：将健康状况相同的多只实验用鸡平均分为3组，1组饲喂普通饲料，2组饲喂加入乳酸菌干粉制剂的饲料，3组饲喂加入土霉素（一种抗生素）的饲料。分别记录各组实验用鸡肠道中致病菌金黄色葡萄球菌（一种病原菌）的数量变化，得到如图所示的结果。 资料三：目前，活性乳酸菌饮品受到越来越多消费者的喜爱，不仅它酸甜的口感，更因为它含有大量对身体有益的活性乳酸菌及代谢产物。乳酸菌饮品究竟对肠道是否有益，关键要看有多少乳酸菌能通过胃酸等消化液的考验，活着到达肠道。活性乳酸菌饮品中常用的是干酪乳杆菌，它的耐性较好，存活到达肠道的机会大；而普通的酸奶使用的菌种一般为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们的耐性较差，存活到达肠道的机会小。这是活性乳酸菌饮品优于普通酸奶的原因之一。 （1）细菌是由 　一个　（选填“一个”或“多个”）细胞构成的生物，与人类细胞相比最主要的区别是它们的细胞没有 　成形的细胞核　结构。 （2）与植物细胞相比，细菌由于没有 　叶绿体　，需要从人体获得现成的 　有机物　来维持生命活动，它们的营养方式为 　异养　（选填“自养”或“异养”），其中有益菌与人体的关系为 　共生　，致病菌与人体的关系是 　寄生　。 （3）资料二的实验结果表明，作为肠道中的有益菌，乳酸菌还具有 　杀菌　作用。土霉素（一种抗生素）也有此作用，因此有同学提出，服用抗生素是治疗肠道病原菌的最好办法，你是否认同这种说法？　不认同　，请说明原因 　大量使用抗生素会使耐药性细菌增加（或抗生素会杀死有益菌）　（2分）。 （4）资料三中提到了干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌三种细菌，活性乳酸菌饮品中常用的是 　干酪乳杆菌　，因为其存活到达肠道的机会大。 【分析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。 （2）有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病，对病毒无能为力。但大量使用抗生素会使耐药性细菌增加。 【解答】解：（1）细菌是由一个细胞构成的单细胞生物，与人类细胞相比最主要的区别是它们的细胞没有成形的细胞核。 （2）与植物细胞相比，细菌没有叶绿体，不能自己制造有机物，需要从人体获得现成的有机物来维持生命活动，它们的营养方式为异养。细菌与人类关系密切，其中有益菌与人体的关系是共生，如人肠道中的大肠杆菌可以帮助人体分解食物，而人体又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，二者彼此依赖，共同生活，是共生关系；而引起动植物和人患病的细菌和真菌多营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病。 （3）由资料二的实验结果可知，作为肠道中的有益菌，乳酸菌还具有抑制金黄色葡萄球菌作用。土霉素（一种抗生素）也有此作用。但长期服用抗生素，容易引起病原菌耐药性增强，也可能会破坏肠道内的益生菌，所以服用抗生素并不是治疗肠道病原菌的最好办法。 （4）由资料三中“乳酸菌饮品究竟对肠道是否有益，关键要看有多少乳酸菌能通过胃酸等消化液的考验，活着到达肠道。活性乳酸菌饮品中常用的是干酪乳杆菌，它的耐性较好，存活到达肠道的机会大；而普通的酸奶使用的菌种一般为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们的耐性较差，存活到达肠道的机会小”可知，活性乳酸菌饮品中常用的是干酪乳杆菌，因为其存活到达肠道的机会大。 故答案为： （1）一个；成形的细胞核。 （2）叶绿体；有机物；异养；共生；寄生。 （3）杀菌；不认同；大量使用抗生素会使耐药性细菌增加（或抗生素会杀死有益菌）。 （4）干酪乳杆菌。 17．（10分）如图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题。 ° （1）B和A、C在细胞结构上的主要区别是：B的细胞内虽有 　DNA（或遗传物质）　集中的区域，却没有成形的 　细胞核　，这样的生物称为 　原核生物　。 （2）一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体被称为 　菌落　。 （3）图A中属于繁殖的结构是[　①　]　孢子　。图B中①的名称是 　鞭毛　，它是该生物的运动“器官”；⑥是 　荚膜　，作用是 　保护　。 （4）能依靠分裂进行繁殖的是图 　B　中的生物。 【分析】观图可知：A是青霉、①是孢子、②是直立菌丝、③是营养菌丝；B是细菌、①鞭毛、②细胞质、③DNA集中区、④细胞膜、⑤细胞壁、⑥荚膜；C是酵母菌、①细胞壁、②细胞核、③细胞质、④细胞膜、⑤液泡。 【解答】解：（1）图B是细菌，有DNA集中区，但没有成形的细胞核，属于单细胞原核生物。图A青霉和C酵母菌属于真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物。 （2）一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体被称为菌落。 （3）图A青霉属于真菌，通过①孢子繁殖；图B细菌中的①是鞭毛，能够摆动，使细菌运动；位于最外面的⑥是荚膜，对细菌起保护作用。 （4）图B细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。 故答案为： （1）DNA（或遗传物质）；细胞核；原核生物。 （2）菌落。 （3）①孢子；鞭毛；荚膜；保护。 （4）B。 18．（13分）客家人是广东三大民系之一，冬季时他们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒） （1）请写出制作米酒的操作正确步骤 　④⑤③①②　（用序号表示）。（2分） （2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的 　接种　过程；米酒酒曲中含的主要微生物与大肠杆菌相比，大肠杆菌结构的主要特点是没有成形的 　细胞核　。 （3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 　防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌　（2分）；酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 　二氧化碳　气体造成的。 （4）小明模仿他们的工序制作的米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是 　密封不严，杂菌感染（或器皿消毒不严或酒曲含杂菌）　（答出一条即可）。（2分） （5）小明想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种装置 组别 A B C 实验处理 将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在﹣16℃环境里 实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 ？ ①A组可与[　B　]组进行对照，实验的变量是 　水分　。可以得出的实验结论是：　水分对霉菌生活有影响　。 ②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填 　不发霉　。 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 【解答】解：（1）在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；然后将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方即可。故正确的制作顺序是：④⑤③①②。 （2）第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的接种，里面含有的主要菌种是酵母菌，酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，是原核生物，二者细胞结构的主要特点是细菌没有成形的细胞核。 （3）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精。酵母菌将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，因此气泡是二氧化碳。 （4）制米酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制米酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。 （5）①A将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里，B将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里，A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分，所以A组可与B组进行对照，实验的变量是水分，可以得出的实验结论是水分对霉菌生活有影响。 ②C将浸软的糯米置于塑料袋中，放在﹣16℃环境里，温度较低，霉菌的生长繁殖受到抑制，因此不发霉。 故答案为：（1）④⑤③①②。 （2）接种；细胞核。 （3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌；二氧化碳。 （4）密封不严，杂菌感染（或器皿消毒不严或酒曲含杂菌）。 （5）B；水分；水分对霉菌生活有影响；不发霉。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$