第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质(学案)-【成才之路】2024-2025学年高中新课程生物必修第一册同步学习指导(人教版2019)

026 课时小结 存在形式- 自由水和结合水 细炮内的良对落利 自由水和 细跑中的水 参与细脆内的生化反应 自由水 结合水在 运输养科和代谢展 一定条件 功能 为化学反应提洪液体环境 下可以相 细胞中的 结合水 细跑的组成成分 无机物 互转化 存在形式 大多数以离子形式存在 细胞中的 Mg→叶球素 无机盐 组成复染化合物 Fe→血红素 ## 作用 维持血浆渗选压 维持 Na'、cto 皱缩 生命 淮持酸喊平衡 HCO.H.PO 0.09% 活 膨K 谁待神经肌肉兴奋性 Ca' NaC液 夯基提能作业 请回学们1认真完成练案4 第3节 细胞中的糖类和脂质 课标要求 核心素养 1.举例说出糖类的种类和作用,阐明糖类既是细胞结 1.生命观念:糖类和脂防为生命活动提供能量,碎 构的重要组成成分,又是生命活动的主要能源物质。 脂构成细胞基本结构。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 2.科学思维:运用归纳与概括法归纳糖类、脂质的 3.举例说出糖类和脂质的相互转化 种类及作用。 4.关注糖类、脂防等的过量摄入对健康的影响,在改进 3.社会责任:关注糖类、脂质等物质的过量摄入对 自己朕食习惯的同时,向他人宣传健康饮食的观念 自身健康的影响。 必备知识 自主梳理 细胞中的糖类 1.元素组成和功能 (1)元素组成:一般由 构成。 (2)功能:细胞中主要的 2.分类 (1)单糖 ①含义:不能 的糖类。 ②种类: 、果糖、半孔糖、核糖和 等,其中 是细胞生命活动所需要的主要能 源物质。 (2)二糖 ①含义:由两分子单糖 形成的糖。 ②种类: 在糖料作物甘和甜菜里含量丰富; 在发芽的小麦等谷粒中含量丰 富; 在人和动物孔汗中含量丰富 027 (3)多糖:生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 基本单位 N-乙酷葡萄糖胶 甲壳类动物和昆虫 人和动物细胞的 植物体内的 构成植物细胞 的 作用 的重 的主要成分 要组成成分 粮食作物的 植物的茎秆和枝叶 广泛存在于甲壳类 中,植物变态的茎或 主要分布在人和动 分布 及所有植物细胞 中 动物和昆虫的 根及一些植物的果 物的 的 中 实中 (4)根据对糖类的了解写出图中序号代表的含义 糖类 物 直 劫扣 构共有 物 道妇 孔掩 牛孔桃 ③ 。 阡维素、促粉 ① ③ ② ④ 细胞中的脂质 1.元素组成:主要是 ,有些还含有 相对于糖类,脂质分子中 含量低, 含量高。 2.性质:脂质通常不溶于 ,而溶于 3.分类和功能 分类 组成 生理功能 脂脂 ①细胞内良好的 三分子脂防酸、一分子甘油 ②很好的 ,有隔热、保温作用; (三酷甘油) ③具有 作用,可以保护内脏器官 磷脂 甘油、脂防酸、磷酸及其他衍 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 生物 ①构成动物 的重要成分: 胆固醇 ②参与血液中 E 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 4.糖类和脂质的相互转化 糖类和脂舫之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为 ;而 脂防一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为 D自我检测 (1)糖类都能为生命活动提供能量,细胞内的糖都是能源物质. (2)食物中的麦芽糖可被人体小肠上皮细胞直接吸收。 (3)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 n2 (4)人和动物而液中葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原,肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充 (5)苏丹III染液可以将脂质染成橘黄色。 (6)脂质存在于所有细胞中,脂防只存在于动物的脂筋细胞中。 (7)磷脂由C、H、0三种元素构成,是构成细胞膜的重要成分。 (8)胆固醇在人体细胞的细胞膜上和机体的血液中都有分布 合作探究 能力提升 任务一:分析细胞中的糖类 情境解读 生产生活:苹果果实成熟过程中,果实中的贮藏物(主要是糖类有机物)不{ 果_ 断代谢转化,果实逐渐变甜(有甜味的多数为单糖、二糖)。如图表示苹果知 2 成熟期有机物含量的变化。 糖 问题探究 0678910111份 1.为什么将糖类称为“碳水化合物”? 2.青苹果果汗遇碑液变蓝的原因是什么?该物质有什么作用?在动物细胞中与此功能相同的同类物质是 什么? 3.据图推测,苹果成熟的过程中逐渐由酸变甜的原因是什么?图中不能水解的是哪种糖?除此之外,自然界 中不能水解的糖还有哪些(请举三例)? 4.食物中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源,苹果中的糖是如何转化为人体细胞中的糖呢 典例剖析 1。 ⊙ 如图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是 ) (核糖和说辄核) 五碳精 C.I.0→ 六糖 (萄糖、果糖、平孔糖)(糖、麦芽糖、孔糖)(肝糖.③) A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可水解 B.①②均属于还原糖,在水浴加热条件下均可与裴林试剂发生反应产生砖红色沉淀 C.④可分别表示纤维素、肌糖原,二者均可储存能量,是主要的储能物质 D.④可以是植物细胞壁的主要组成成分 )变式训练 1.糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的糖、植物体中的纤维素、人体血液中 ,_ 的葡萄糖等均属于糖类。下列相关叙述正确的是 ) A.单糖需要被水解才能被人体细胞吸收 B. 糖,麦芽糖和礼糖都是还原糊 C.玉米和小麦的种子中主要含有的是淀粉 D.纤维素是植物和真菌细胞壁的重要组成成分 归纳提升 1.糖类按照分布进行分类 核糖 燕糖麦芽雄 脱栈 淀校科维素 几T度 植扫细袍。 动物细 注:一般情况下,果糖存在于植物细胞中,孔糖和半孔糖存在于动物细胞中。 2.糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖 (1)还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖、孔糖、核糖、脱氧核糖、半孔糖等。 (2)非还原糖:糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。 3.按功能对这些糖类进行划分:葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 (1)细胞生命活动的主要能源物质:葡萄糖 (2)储能物质:淀粉、糖原。 (3)结构物质:核糖、脱氧核糖,纤维素、几工质 4.糖类之间的转化模式图 单糖(葡萄糖) d /合水辞 台 多淀粉、汗维素,原) 朝 5.二糖的组成 种类 组成 蓝糖 葡萄糖+果糖 麦芽糖 葡萄糖+葡萄 孔糖 葡萄糖+半孔糖 任务二:分析细胞中的脂质 情境解读 科普介绍: 资料!进行冬眠的动物在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂防储存起来,冬眠时,进行分解利 用,维持生命活动. 资料2 生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂防可厚达4cm。 资料3 幼儿常晒太阳,可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。 n 问题探究 1.从资料1和资料2中我们可以发现脂防具有什么生理功能?除此之外,脂防还有什么功能? 2.缺少哪种大量元素会导致幼儿向偻病发生?资料3说明维生素D具有什么生理作用? 3.除动物外,植物细胞中也有脂防,请据图分析导致花生油为液态,猪油为固态的原因。 0 HHHHHHHHH H #c-c-C-C-c-c-c-C-c-C-H H-C-C& HHHHHHHHH 炮和脂 0.HHHHHHHHH 酸键 c-C-c-c-c-c-c-C-c-c-H H-C-0 π台HH H-C-O HHHHH .不饱和 脂酸链 4.动物长期摄入过量糖类,为什么会起到增肥的效果 5.与糖原相比,为什么脂防是更理想的储能物质? 典例剖析 肝细胞内的甘油三酷、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂防变 性时,称为脂防肝。脂防肝属于可逆性疾病,其发病与个人生活习惯有关,早期诊断、及时治疗并调整 1 生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是 ) A.磷脂是肝细胞必不可少的组成成分 B. 人体适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输 C.甘油三脂、磷脂和胆固醇均属于脂筋 D.合理鳝食及适度运动有助于脂防肝病人康复 D灾式训练 2.干果是深受大众喜爱的健脑食品,含有丰富的脂质、多种维生素、微量元素等营养成分。下列有关脂质的 . 叙述,正确的是 ) A.脂质仅由C.H.0三种元素组成 B.脂舫、磷脂是膜结构的重要成分 C.检测生物组织中的磷脂可用苏丹III染液 D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 037 归纳提升 1.脂质的种类与生理作用 在脂度诸能质。 功能脂质。 保、缓冲和成压) (参与临质运输,动物 犯膜的吏要成分) 福 固 (提进人和劫物生殖 (性我素 器官的发育及生殖细 霞 瓶的形成) 结构脂 维生素D (生的 促选毡,礴的吸收 组&感分) 2.脂舫和糖原的比较 项目 脂舫 糖原 元素 C.H、0 相同 作用 氧化分解,释放能量 不同 H所占比例较高,氧化分解释放能量多 H所占比例较低,氧化分解释放能量少 3.人体内糖类与脂防的相互转化 花 分籍 细利用 血液中的 客含夫 化 会 肚糖原 校 萄 的食物 肌原 变 脂 某些基酸 胖 (1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂防,脂防分解产生的甘油、脂防酸也可以转化成糖类。 (2)糖类可以大量转化成脂防,而脂防却不能大量转化成糖类。 课堂达标 巩固训练 1.如图为糖的分类示意图,下列相关叙述正确的是 D.图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化,以 ) 维持而糖浓度的相对稳定 ,糖类 2.基于对脂质的组成及其功能的理解,下列有关脂 质的叙述正确的是 一 A.磷脂是构成动物细胞膜的重要成分,同时还能 够参与血液中脂质的运输 B.脂质的元素组成是C.H.O.N 孔糖 孔鹤 友芽糖 淀粉 红维 燕糖 C.维生素D能够促进人体对锣和磷的吸收,所以 在补的同时需要补充一定量的维生素D A.图中①与②的区别为是否能够被水解 D.性激素是一种蛋白质类激素,它可以促进人和 B.图中的③只代表葡菊糖 动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 C.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡 3.如图分别表示动植物细胞中糖类和脂质的种类与 萄糖 关系,请回答下列问题 03 (2)若图乙中0①为良好的储能物质,则②表示 ,其主要功能是 # (3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发 (1)若图甲表示植物细胞中糖类的种类与关系图 育,则其应对应图乙中 (填序号)。 解,则a部分对应的糖是 ,口 课时小结 CHOf (核糖和脱核糖) -0 五战树 脱水合 淀粉和维去 脱水痛舍 脱水&合 二糖 C.H,0 多排 (藉,麦茅,稳) 六碳 厚 (萄,果、半孔糖) (肝枪原,肌糖原) 施中的 糖类和脂质 显镜下脂防航粒 舫(储能构质,保温,保护内器官) C.H, →维生素D(促进肠道对朽和腾的吸收) 性激素(调节生命活动) 胆固醇(参与脂质运输、动拙细舰 膜的重要成分) 夯基提能作业 请同学们认真完成练案[5] 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 课标要求 核心素养 1.归纳概括氧基酸的结构通式和特点,阐 1.生命观念:“蛋白质是生命活动的主要承担者”突显了蛋白 明氛基酸是蛋白质的基本组成单位。 质在生命活动中的重要作用,同时也让学生认识到构成生 2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样 命物质的独特性,即生命的物质观;通过“氢基酸如何构成 性的关系,举例说明蛋白质的结构是与 蛋白质”呈现出蛋白质在细胞中的功能是由其组成和结构 功能相适应的。 决定的,初步建立结构与功能相适应的观念。 3.说出氢基酸构成多肤链或蛋白质分子的 2.科学思维:通过比较几种袅基酸的结构,归纳总结出氮基酸 过程。 的结构通式。 4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者, 3.社会责任:介绍必需氢基酸,引导学生建立健康饮食习惯 认同蛋白质与人体营养、健康等关系 介绍蛋白质变性,引导学生有意识地将所学知识用于解释 密切。 日常生活中的某些现象。组冬小麦幼苗表现出白苗病，而C组正常生长：如果冬小麦变式训练 白苗病是由缺镁引起的，则C组冬小麦幼苗表现出白苗病， !1.C本题考查动植物细胞中常见糖类的性质及种类。单糖不 而B组正常生长：如果冬小麦白萌粉与缺锌和缺镁都无关， 需要水解就能被吸收，A错误：蔗糖不是还原糖，B错误：玉米 则B、C两组冬小麦幼苗均正常生长：如果冬小麦白苗病与缺 和小麦的种予中主要含有的是淀粉，C正确：植物细胞壁的组 锌和缺镁都有关，则B,C两组冬小麦幼苗都表现为白苗病。 成成分主要为纤维素和果胶，真菌细胞壁的主要成分是几丁 2若实验证明冬小麦白苗病是由缺锌引起的，要进一步证明 质，D错误。 该观点正确，可在已出现白苗病的B组内加入含锌的培养液 任务二 (适量的锌离子)，相同条作培养一段时同，B组冬小麦幼苗 问题探究 白苗病病症消尖，正常生长，则可进一步证明冬小麦白苗病是1提示：良好的储能物质、保温作用：内胜器官周围的脂防还具 由缺锌引起的。 有缓冲和减压的作用。 第3节 细胞中的糖类和脂质 2,提示：钙和磷：有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3,提示：动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态：植物脂 必备知识“自主梳理 防大多含有不饱和胎防酸，室温时呈液态。 4.提示：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外暖 1.(1)C、H,0(2)能源物质 收的多余糖类可以在体内转变成脂防。 2.(1)水解葡萄糖脱氧核糖葡萄糖 5.提示：①与糖类相比，脂防分子中氧含量运远低于糖类，氢含 (2)脱水缩合蔗糖麦芽钻乳糖 量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脑肪消耗 (3)多糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖储能物质储能物质 的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。②单位质量的 细胞壁外骨骼种子肝脏和肌肉细胞壁外骨格 脂防的体积比糖原的小很多，有利于储藏。 (4)单糖二糖多糖 葡萄糖、核糖和脱氧核糖 麦芽糖 典例割析 和莲糖糖原和儿丁质 例：C磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分 A正确：人体适量摄人胆周醇有利于血液中脂质的运输，B正 1.C,H、0N,P氧氢 确：甘油三酯属于脂肪，磷脂和胆固醇不属于脂肪，C错误：合理 2.水脂溶性有机溶剂 腾食及适度运动有助于脂肪肝病人康复，D正确。故选C 3.储能物质绝热体缓神和减压细胞膜脂质生殖细胞 变式训练 钙和磷 2.D本题考查细胞中脂质的种类和功能。脂质中的磷脂含有 4.脂肪糖类 C、H、0、NP五种元素，A错误：脂防不是膜结构的成分，B错 自我检测 误：检测生物组织中的脂肪可用苏丹Ⅲ染液，C错误：胆固醇 (1)×(2)×(3)×(4)×(5)×(6)× (7)× 是构成动物细胞膜的重要成分，使细胞膜具有一定的刚性，D (8)V 正确。故选D 【解析】(1)糖类并不都是细胞内的能源物质，如纤维素 课堂达标巩固训练 是细胞壁的成分，不作为能源物质。(2)食物中的麦芽糖是二 1.C图中①与②分别为二糖和多糖，两者都能水解，二糖可以 糖，不能直接被人体小肠上皮细胞吸收。(3)纤维素不能储存 水解为2个单糖，多糖可以水解为多个单糖，A错误：图中的 能量。(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原会 3表示动植物共有的糖，除了葡萄糖外，还有核糖和脱氧核糖 分解产生葡萄糖及时补充，而肌糖原无法直接水解为葡萄糖补 等，B错误：图中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不 充血糖。(5)脂质有脂肪、磷脂，固醇等，而苏丹Ⅲ染液可以将 脂肪染成橘黄色。(6)磷雕是组成细胞膜的重要成分，故胎质 能与血液中的葡萄糖相互转化，肝糖原能与血液中的葡萄鹅 相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定，D错误。故选C 存在于所有细胞中，但脂肪不只存在于动物脂肪细胞中，植物 2.C胆周醇和磷脂是动物细胞膜的重要成分，胆固醇还能参 细胞中也有。(7)磷脂豫了含有CH,0三种元素外，还舍有N、 与血液中脂质的运输，A错误：磷脂的元素组成是C,H,O、N P等元素 P,周醇和脂防的元素组成是C、H、O,B错误：性激素是一种 合作探究 能力提升 固醇类激素，而不是蛋白质类激素，D错误。故选C。 任务一 3.(1)麦芽船 问题探究 (2)磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 1,提示：糖类分子都是由C、H,0三种元素构成的，多数糖类分 (3)④ 子中H、0原子的比例是2：1，类似于水分子 【解析】(1)a为植物细胞中含有的二糖，且具有还原性，应 2.提示：青苹果果汁含淀粉，淀粉遇碘液变蓝。植物体内重要的 为麦芋糖。(2)图乙中各序号代表的物质是①为脂肪，②为 储能物质。栋原 磷脂，③和④属于固醇类，②主要功能是构成细胞膜及细胞器 3.提示：淀粉和有机酸逐渐转变成果橋、燕糖。葡萄糖和采糖 膜的重要成分：(3)性激素可促进生殖器官的发育和生殖细 核糖、脱氧核糖和半乳糖。 胞的形成，对应图乙中的④ 4.提示：单糖直接吸收入体内，二糖和多糖消化水解为单糖后吸 收入体内，进而被妇艳吸收，一部分氧化分解提供能量，一部 练案[5] 分合成肝糖原、肌糖原等其他糖类。 学业考达标练 典例剖析 1.D糖原属于多糖，A错误：蔗糖是二糖，B错误：纤维素属于 例：D据图可知，①23分别代表单糖、二糖，多糖，其中，二糖 多糖，C错误：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物 和多糖可以水解，单糖不能水解，A错误：②中的蔗糖不是还 质，常被形容为“生命的燃料”，D正确。故选D 原糖，B错误：④可表示纤雏素.5⑤可表示肌糖原，纤维素作2.D糖类都是由C,H,0三种元素组成，A正确：多数糖类分子 为植物细胞壁的主要组成成分，是结构物质，一般不作为储 通式为(CH,0),H:O=2:1,B正确：糖类都是由C、H、,0三 能物质，C错误，D正确。 种元素组成，糖类又称碳水化合物，C正确：木糖醇含有甜味， 261