第5章 第1节 第2课时 酶的特性(练案)-【成才之路】2024-2025学年高中新课程生物必修第一册同步学习指导(人教版2019)

练案[18] 第5章第1节 [第2课时 酶的特性] 学业考达标练 色沉淀 一、选择题 乙组：蔗糖溶液+新鲜唾液+斐林试剂→无砖红 1.RNA酶可催化RNA的水解，下列有关RNA酶的 色沉淀 叙述，正确的是 丙组：蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+斐林试剂→？ A.高温下容易失活 下列叙述正确的是 ( B.含有的N元素主要在碱基中 A.丙组的实验结果是无砖红色沉淀 C.热稳定性主要与磷酸二酯键有关 B.三组实验都可在常温下进行 D.在细胞外不能发挥作用 C.该同学的实验可以验证酶的专一性 2.细胞代谢能够在温和的条件下快速有序地进行， D.为省去水浴加热步骤，可用碘液代替斐林试剂 离不开酶的作用。下列有关酶的叙述错误的是 6.如图为不同温度条件下的酶促反应速率的变化曲 线，下列叙述错误的是 () A.酶在细胞外仍具有催化活性 B.同一种酶可存在于分化程度不同的细胞中 g37℃ C.酶的专一性是指一种酶只能催化一种化学反应 反向速率 -25℃ D.酶的高效性确保了细胞内的物质代谢和能量转 15℃ 换的快速进行 反应捌浓度 3.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中 A.影响b段酶促反应速率的主要因素是反应物 的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。根据 浓度 酶的作用特点，下列使用方法最佳的是() B.影响bc段酶促反应速率的因素可能是酶量 A.炒肉的过程中加入 C.温度导致曲线I和曲线Ⅱ的酶促反应速率不同 B.肉炒熟后起锅前加入 D.曲线I显示，该酶促反应的最适温度为37℃ C.用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 7.如图表示不同pH对某种酶催化速率的影响，下列 D.室温下与肉片混匀，放置一段时间后炒熟 相关叙述不正确的是 4.乳糖不耐受是一种由于乳糖酶分泌少，不能完全 消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性 腹泻。下图是乳糖酶分解乳糖的示意图，它表明 活牡部位乳鹅 苟糖半乳糖 01234567 乳 A.在实验范围内，该酶的最适pH在2~3之间 A.乳糖酶具有专一性 B.实验过程中将pH由1调至3后，该酶的催化速 B.乳糖酶催化合成反应 率显著提高 C.乳糖酶具有高效性 C.一定范围内，随着pH的升高，该酶的催化速率 D.乳糖酶活性容易受温度影响 先升高后降低 5.某同学进行了下列有关酶的实验。 D.H过高或过低，该酶的催化速率都出现明显 甲组：淀粉溶液+新鲜唾液+斐林试剂→有砖红 降低 -220 二、非选择题 A.乳糖雨催化和保存的最适温度是37℃ 8.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实 B.可以通过直接口服乳糖酶治疗乳糖不耐受 验组：A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)， C.饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受 测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条 症状 件相同)，结果如图。回答下列问题： D.乳糖酶可以提供乳糖水解成半乳糖和果糖所需 …20℃ 的活化能 -40℃ -60℃ 3.某同学研究温度和H对某酶促反应速率的影响， 得到如图所示的曲线。据图分析，下列叙述正确 的是 () 反应时间 37℃ (1)三个温度条件下，该酶活性最高的是 33℃ 35℃ 组。 (2)在时间：，之前，如果A组温度提高10℃，那么 0 pll A组酶催化反应的速度会 A.该酶催化反应的最适温度为35℃，最适pH为8 (3)如果在时间时，向C组反应体系中增加2倍 B.当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是 量的底物，其他条件保持不变，那么在时，C 底物浓度 组产物总量 ,原因是 C.在一定范围内，随温度升高，该酶催化反应的最 适pH不变 D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明 (4)生物体内酶的化学本质是 温度对酶促反应速率的影响 其特性有 4.探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是 (答出两点即可)。 (） 选择考提升练 ①取3支试管编号，各注入2mL淀粉液：另取3支 一、选择题 试管编号，各注人1mL新鲜的淀粉酶溶液②将 1.酶在细胞代谢中起着非常重要的作用。下列有关 淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维 酶的叙述，正确的是 持各自的温度5min③向各试管滴两滴碘液，摇 A.一种酶只能催化一种化学反应 匀④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉 B.两种不同的酶在一定条件下可能结合发生反应 液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水 C.酶的作用条件温和使细胞代谢有条不紊的进行 和冰水中⑤观察实验现象 D.通过增加反应体系中酶量来提高酶活性进而加 A.①→②→④→③→⑤ 快反应速率 B.①→③→②→④-→⑤ 2.乳糖不耐受患者的肠道中不含乳糖酶，饮用的乳 C.①→③-→④→②→⑤ 汁或牛乳中的乳糖经肠道细菌分解成乳酸后，会 D.①→④-→②→③→⑤ 破坏肠道的碱性环境，导致患者发生轻度腹泻。5.为了探究温度、H对酶活性的影响，下列实验设计 下列相关叙述正确的是 () 合理的是 () —221 实验编号 探究课题 选用材料与试剂 A.温度降低时，乙图中的e点不变，d点右移 B.H,02量增加时，乙图中的e点上升，d点左移 温度对酶活 过氧化氢溶液、新鲜的 ① C.最适温度下，pH=c时，乙图中e点的值为0 性的影响 肝脏研磨液 D.最适温度下，pH=a时，乙图中e点下移，d点 温度对酶活 新配制的淀粉酶溶液、 左移 ② 性的影响 可溶性淀粉溶液、碘液 二、非选择题 8.下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速 pH对酶活 新配制的蔗糖酶溶液 ③ 率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图 性的影响 可溶性淀粉溶液、碘液 回答下列问题： 反应速岸 反应速率 4反应速客 新配制的淀粉酶溶液 pH对酶活 ④ 可溶性淀粉溶液、斐林 性的影响 -b 试剂 反应物浓度 01020304050- (0246810 温度/℃ H A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④ (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不 6.图示中曲线b表示在最适温度、最适pH条件下， 再上升，其原因是 反应物浓度与酶促反应速率的关系。下列分析正 确的是 反1 曲线c (2)图B中，a点所对应的温度是酶促反应的 线h 巾线a (3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是 乙 反应物浓度 A.增大H,重复该实验，A,B点位置都不变 B.酶量增加后，反应速率可用曲线a表示 C.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要 (4)将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙 因素 两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分 D.B点条件下升高温度，将呈现曲线c所示变化 钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管 7.下图甲是H,02酶活性受pH影响的曲线，图乙表 内反应分别为甲 (填“速度加快”或 示在最适温度下，pH=b时H,02分解产生的O2 “速度减慢”)，乙 (填“有催化反 量随时间的变化。下列叙述正确的是 应”或“无催化反应”)。 (5)图C表示 催化反应的速率变化 曲线。 A.睡液淀粉酶 B.胃蛋白酶 pH C.胰蛋白酶 2225,提示：不能。因为酶的作用具有高效性，在调节H之前，试： 蛋白质含行的N元素主要在肽键中，B错误：蛋白质中不含磷 管中已经发生了刷烈反应，会影响到实验结果 酸二酯键，C错误：酶在细胞外能发挥作用，D错误。故选A 6.提示：不能。因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会2.C酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，只要条件 发生水解反应 适宜在细胞内外都具有催化活性，A正确：分化程度不同的活 典例剖析 细胞都能进行细胞呼吸，需要呼吸酶，故同一种酶可存在于分 例：A据表格数据只能看出在20-60℃时，加人的复合酶制 化程度不同的细胞中，B正确：酶的专一性是指一种酶只能催 剂的活性先增加后诚少，且40~50℃时复合酶制剂的活性 化一种或一类化学反应，C错误：酶比无机催化剂降低化学反 最高，60℃复合酶制剂的活性下降，无法看出60℃以上复 应的活化能更明显，具有高效性，能够使细胞内的物质代谢和 合酶制剂的催化活性的高低，A错误：据表格内容可知，本题 能量转换快速进行，D正确。故选C 的自变量是不同的温度，因变量是加酶去污力与不加酶去3.D无论是炒肉的过程中加人、肉炒熟后起锅前加人，还是用 污力的大小，因此本研究的主要日的是探究温度对复合酶 沸水溶解后与肉片混匀、妙熟，由于温度过高，嫩肉粉中的南 制剂去污力的影响，B正确：据表格实验数据可知，40~ 会因高温变性失活，来不及对肌肉组织中的有机物进行分解， 50℃时，加复合酶制剂的去污力最强，洗涤衣物时应控制温 达不到使肉类口感鲜嫩的效果：而室温下与肉片混匀，放置一 度在该范同最适宜，C正确：实验巾的无关变量包括污布上 段时间后妙熟，能使酶与肌肉组织中的有机物在适宜条件下 污染物种类，污染程度等，这些无关变量均会影响实验结果， 充分反应，利于有机物的分解。因此D正确.A、B,C错误。 D正确。故选A 故选D 变式训练 4.A据图分析可知，乳糖酶的活性部位与乳糖结合，将乳糖分 3.B据表中数据分析，实验③中胃液在没有盐酸的条件下也 解成葡萄糖和半乳糖，体现了酶的专一性，A正确：乳精酶催 能够将肉块分解，A错误：根据实验④、⑥可知，胃蛋白酶在酸 化分解反应，B错误：乳糖酶具有高效性，但据图无法判断，C 性条件下才具有催化作用，B正确：根据实验)的现象肉块不 错误：乳糖酶活性容易受温度影响，但据图无法判断，D错误。 变可知，碱性条件下胃蛋白酶不能降低化学反应的活化能或 故选A。 降低活化能的能力诚弱，C错误：本实验没有与无机催化剂对5.C丙组中，，糖酶可以把蔗糖水解为还原糖，还原糖在水溶 比，不能得出胃蛋白酶的催化具有高效性，本实验没有设置用 加热条件下与斐林试剂反应会产生砖红色沉淀，A错误：加入 司一种酶去催化不同的底物，不能得出胃蛋白酶的催化具有 斐林试剂后还应水浴加热，B错误：实验中淀粉酶能催化淀粉 专一性，D错误。故选B 水解，不能催化莲糖水解，证明酶具有专一性，C正确：碘液只 课堂达标巩固训练 能检测淀粉是否被水解，而不能检测蔗糖是否被水解，D销 1,B酶的专一性是指一种特定的酶只能催化一种特定的底 误。故选C 物，胃蛋白酶能将食物中的蛋白质分解成简单的营养成分，而6.D根据题图可知，图中有温度和反应物浓度两个影响酶促 对淀粉却不起作用。这种现象说明酶具有专一性。故选B。 反应速率的因素。影响山段酶促反应速率的主要因素是反 2,D在探究酶活性的最适温度试验中，温度属于自变量，设置 应物浓度，影响心段酶促反应速率的因素是除反应物浓度以 一系列的温度梯度，就可以探究出最适温度，A正确：过酸、过 外的其他因素，如酶量，酶活性等，A、B正确：曲线I和曲线川 碱或过高温度，会使酶变性失活，低温会降低酶的活性，但不 的酶促反应速率不同是温度不同造成的，C正确：曲线】表示 会失活，B正确：本实验需要设置对照实验，温度是自变量，不 的温度比另外两种温度更适宜，但不一定是该酶促反应的最 同温度梯度之间可形成相互对照.C正确：将刚制备的草果泥 话温度，D错误。故选D。 和果胶酶预先放置在不同温度的烧杯中恒温水浴处理，然后 7.B据图可知，在实验范围内，该酶的最适pH是2.6左右，即 再将相同温度下的苹果泥和果胶泥混合，D错误。故选D。 该酶的最适pH在2~3之间，A正确：据图可知，在pH=1时 3.(1)蓝黑色H过低使淀粉酶失活，淀粉不会被水解 磷已经出现一定程度的变性失活，不可逆，故实验过程中将 (2)酶的种类专一性 pH由1调至3后，该酶的催化速率不会显著提高，B错误：在 (3)C中的淀粉酹能将淀粉水解，面包霉能够分泌淀粉酶，将 最适pH前，随着H的升高，该的催化速率不断提高：超过 淀粉水解 最适H,随着pH的升高，该南的催化速率不断降低，C正确： (4)蛋白质酶能降低化学反应的活化能 根据曲线可知，pH过高或过低，该酶的催化速率都出现明显 (5)底物浓度酶的数量有限降低 降低.D正确。故选B。 【解析】(1)圆点A睡液和盐藏湿合，pH过低，导致睡溅淀8.(1)B 粉酶失活，淀粉不会被水解，故加续液呈现蓝黑色。(2)分析 (2)加快 题意，圆点C和圆点E的自变量是酶的种类，画点C和圆点E (3)不变60℃条件下，时南已失活.即使增加底物.反应 对比说明淀粉晦能将淀粉水解，蔗糖晦不能将淀粉水解，可见 产物总量也不会增加 南具有专一性。(3)圆点C只有睡液，垂液金有垂液淀粉晦， (4)蛋白质或RNA高效性，专一性 能分解淀粉，圆点D只有面包霉，它的颜色变化与圆点C 【解析】(1)当线图显示：在反应开始的一段时间内，40℃ 致，说明面包海能够分泌淀份酶，将淀粉水解，都变成红棕色 时产物浓度增加最快，说明降的活性最高，而B组控制的温 (4)垂液淀粉酶的化学本质是蛋白质：酶能加快化学反应速 度是40℃。(2)A组控制的温度是20℃。在时同4之前， 率的原因是薛能降低化学反应的活化能。(5)在未达到最大 如果A组温度提高10℃，因僻的活性墙强，则A组酶催化反 反应速率前，随着底物浓度的增加，反应速率呈上升趋势：当 应速度会加快。(3)对比分析图示中的3条曲线可推知，在 达到一定值后，反应速率却不再升高，原因可能是酶的数量有 时间时，C组的牌在60℃条件下已经失活，所以如果在时 限：晦作用的发挥需要适宜条件，在最适温度下若升高温度 问3时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保 20℃重复实险，酶活性降低，反应速率降低。 持不变，在43时，C组产物的总量不变。(4)绝大多数酶是蛋 练案[18] 白质，少数是RNA。酶具有高效性，专一性、癣的作用条件 较温和等特性 学业考达标练 选择考提升练 1.ARNA酶的化学本质是蛋白质，高温下容易失活，A正确；：1.B酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，A 287 错误：酶是蛋白质或RNA,可被蛋白酶或RNA水解酶催化分 (2)图B中，a点温度时，眸促反应速率最快，属于酶促反应的 解，故两种不同的酶在一定条件下可能结合发生反应，B正 最适温度。(3)图B中，a点为最适温度，由最适温度逐渐升 确：细胞代谢能够有条不茶的进行，原因是酶的作用其有专一 高，高温使绵的空间结构改变，使酶活性下降。(4)由于晦在 性，C错误：酶的活性受温度和pH等影响，通过增加反应体系 高混下会变性失活，并且不会恢复，面在低温下只是活性降 中酶量不能提高酶活性，D错误。故选B。 低，升温时活性逐渐恢复，因此甲试管反应速度加快，乙无催 2.C酶应在低温下保存，A错误：乳糖酶的化学本质是蛋白 化反应。(5)图C中，酶的最适pH约为8，可表示随蛋白碑 质，只能通过注射治疗乳糖不耐受，不能口服，B错误：乳糖酶 催化反应的速率变化虽线。 能够分解乳糖，故饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐 第2节 细胞的能量“货币”ATP 受症状，C正确：酶的作用机理是降低活化能，不能提供能量 必备知识自主梳理 D错误。故选C 3.C分析曲线可知，在相同pH条件下，35℃时的剧促反应速 1.腺苷三磷酸 率最高，而在相同温度条件下，H为8时酶促反应速率最高， 2.腺苷磷酸基团特殊的化学键 因此该)促反应的最适H是8，但最适温度不一定就是 3.(1)带负电荷而相互排斥转移势能(2)释放能量高能 35℃，A错误：由图可知，当H为8时.影响酶促反应速率的 磷酸化合物 主要因素是温度，曲线中未体现底物浓度对南促反应速率的 4.直接能源 影响，B错误：据图可知，在一定范围内，随温度升高，该酶催 5.酶末端磷酸基团 化反应的最适H没有变化.C正确：当pH过低（过酸）或过 微思考 高（过碱》时，酶的活性丧失，此时不同温度条件下的酶促反 提示：腺苷由腺嘌吟和核糖组成，一个ATP分子中有3个磷 应速率是相同的，不能证明温度对酶促反应速率的影响，D带 酸基团，有2个种殊的化学键。 误。故选C。 4.D要探索温度对酶活性影响，就要以温度为自变量设置对1.呼吸作用光合作用 照实验，即设计的实验应该是除温度不同外，其他条件都要相2.(1)动态平衡(2)生物界的统一性 同：其次，还要注意实验设置时应先保温再将酶和底物混合，微思考 因此最合理的实验顺序应为①取3支试管编号，各注入2mL 提示：两考相互转化时，物质可逆，能量不可逆 淀粉液：另取3支试管编号，各注人1mL新鲜的淀粉酶溶液 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉【.主动运输物质合成思考 酶溶液，分别放在60℃的热水，沸水和冰水中→②将淀粉酶2.(1)催化ATP水解(2)磷酸基团磷酸化 溶液注人相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5mn3.(1)ATP的水解 →3向各试管滴两滴碘液，摇匀+⑤观察实验现象，D正确 (2)ATP的合成 故选D (3)ATP分子 5.B过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性 自我检测 的影响，实验①不合理：蔗糖不能催化淀粉水解，实验③不 (1)×(2)×(3)×(4)×(5)×(6)×(7)V 合理：溶液的H会影响淀粉的水解，且斐林试剂可与酸性物 【解析】(1)ATP是细跑内的直接能源物质。主要能源物 质反应，因此实验④不合理。故选B 质一般是糟类。(2)ATP由1个腺苷和3个鳞酸基团构成。 6.C题干中提出“曲线b表示在最适温度、最适H条件下” (3)ATP是高能磷酸化合物，含2个特殊化学键。(4)吸能反应 因此如果增大H.酶的活性会下降，A,B点位置都会下移，A 伴随着ATP的水解，放能反应伴随者ATP的合成。(5)人在机 做时，细胞中ATP与ADP依然可以快速转化而达到动态平衡 错误：增加酶量后，反应速率会加快，反应速率不可用曲线a (6)ATP水解释放的磷酸基团可使细胞膜上的载体蛋白磷酸化 表示，B带误：从图中可以看出，在曲线AB段反应速率与反 导致其空问结构发生变化。(7)ATP与核酸具有相同的元素组 应物浓度呈正相关，因此反应物浓度是限制曲线AB段反应 成，都有：C,H、0、N,P元素 速案的主要因素，C正确：由题意知，曲线b表示在最适温度 条件下反应物浓度与酶促反应速率的关系，如果B点条件下 合作探究能力提升 升高温度，酶活性会下降，不会呈现曲线e所示变化.D错误。 任务一 故选C。 问题探究 7.A温度降低时，酶的活性降低，酶促反应速率降低，达到平L.提示：①狼#：②腺紧◆核糖核符酸：③ADP:④ATP 衡所需的时间增加导致乙图中的d点右移，但是e点不变，A 2.提示：不同。ATP中的“A”指的是腺苷，包括腺来吟和核糖： “T”的含义是3。DNA中的“A”只是指腺嚎吟（或腺骤岭脱 正确：H,O,量增加时，乙图中的e点上升，d点右移，B错误： 氧核杵酸)，“T“是指胸腺壁啶（或胸腺嘧啶酰氧核苷酸）。 H=心时，过碱条件破坏酶的空间结构使酶失活，不能催化 3.提示：ATP彻底水解会得到腺.吟、核糖和磷酸 H,02水解，但H,02在常温下也能分解，所以©点不为0.C错 误：最适温度下，H=a时，酶的活性降低，导致乙图中d点右 4.提示：ATP脱去两个磷酸基团后是组成RNA的基本单位 之一 移，而e点不变，D错误。故选A。 典例制析 8.(1)受反应液中的酶浓度或酶活性的限制 例：B图中五碳糖为核糖，A错误：ATP的组成元素有C、H、O (2)最适温度 N,P,B正确：1个ATP分子由1个腺嘌呤、3个磷酸基团和1 (3)超过最适温度后，酶的空间结构改变，酶活性随着温度的 个核糖组成，C错误：ATP中远离腺苷的磷酸基团有较高的 升高而下降 转移势能，D错误。 (4)速度加快无催化反应 变式训练 (5)C L.B本题主要考查ATP的结构。①是ATP的结构简式，其 【解析】(1)图A中，当反应物在低波度范围内增加时，反应 “O”中部分类似于腺嘌呤核糖核苷酸：②是腺嘌岭脱氧核苷 速率迅速上升：当反应物达到一定浓度时，随反应物浓度增 酸，其“O”中部分表示腺嘌呤：③是DNA片段，其“O”中部 加，反应速率不再上升，这是受酶浓度或酶活性的影响。 分表示腺嘌吟脱氧核苷酸：④是RNA片段，其“O”中部分表 288