2.3 细胞中的糖类和脂质-【备课精选】2024-2025学年高一生物同步教学实用课件（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 你知道这些物品中分别含有哪些种类的糖吗？你还能说出其他糖的名称吗？ 糖都是甜的吗？ 你知道什么糖是还原糖？如何鉴别还原糖呢？ 思考 讨论 （二） 组成元素 一般是由C、H、O三种元素组成 （三）种类 单糖 二糖 多糖 作为主要的能源物质 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 半乳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 H : O = 2 : 1 (CH2O) “碳水化合物” 一、细胞中的糖类 （一）主要功能 分类依据：是否水解，以及水解后产生的单糖数目 1. 单糖 (1) 特点: (2) 种类: 种类 功能 单糖 五碳糖 脱氧核糖 结构物质（DNA的组成成分） 核糖 结构物质（RNA的组成成分） 六碳糖 葡萄糖 主要的能源物质 果糖 能源物质 半乳糖 能源物质 不能水解的糖类；单糖可被细胞直接吸收。 （三）种类 2. 二糖 （三）种类 (1) 特点: (2) 分子式: 由2分子单糖脱水缩合而成糖类；二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 主要分布 功能 二糖 麦芽糖 植物细胞（如发芽的小麦等谷粒中） 提供能量 蔗糖 植物细胞（如糖料作物甘蔗和甜菜中） 乳糖 动物细胞（如人和动物的乳汁中） (3) 种类: C12H22O11 3. 多糖 （三）种类 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 (2) 分子式: (1) 特点: （C6H10O5）n (3) 种类: 淀粉 纤维素 糖原 (3) 种类: 种类 主要分布 功能 多糖 淀粉 植物细胞（如粮食作物玉米、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物变态茎或变态根中） 植物细胞中的重要的储能物质 糖原 动物细胞（人和动物的肌肉、肝脏中） 动物细胞中的重要的储能物质 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 应用：P25 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？（P25） 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 思考 讨论 人摄入的膳食纤维可以促进肠道的蠕动、帮助粪便的形成。 植物油的主要成分是什么？它可以从哪些植物器官中提取获得的？植物油溶于水吗？ 猪肥肉中的主要成分是什么？ 为什么常温下动物油呈固态，而植物油呈液态？ 与糖类相比较，脂肪的元素组成的种类与比例有什么异同？这种差异与脂肪的功能有什么关系？ 脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 思考 讨论 二、细胞中的脂质 （二） 特点 （三）分类 （一）元素组成 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 一种胆固醇 1. 脂肪 （1）脂肪的分子结构（三酰甘油又称甘油三酯） 写出左图中脂肪分子的分子式。 与糖类相比，脂肪分子中的元素含量有何特点？ C51H98O6 含氢量高、含氧量低，彻底氧化分解时耗氧量多 最常见的脂质 CH2-O-C-R1 CH-O-C-R2 CH2-O-C-R3 = O = O = O 植物脂肪大多数是不饱和脂肪酸，熔点较低，不容易凝固，在室温时呈液态。 动物脂肪大多数是饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固，在室温时呈固态。 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （2）脂肪的类型 思考 讨论 在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ P26 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等。大多储存在种子中。 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 细胞内良好的储能物质； 很好的绝热体，有隔热、保温作用； 具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 脂肪是细胞内良好的储能物质 1. 脂肪 （3） 脂肪的生理作用 细胞中的脂质除了脂肪还有哪些种类？分别有什么功能？ 脂肪酸 甘油 磷酸及其他衍生物 亲水头 疏水尾 P42 家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分？ 请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量脂肪？ 糖类与脂肪相互转化有什么差异？这对我们控制肥胖有什么启示？ 思考 讨论 三、糖类与脂质的相互转化 食物中的糖 食物中的脂肪 在皮下结缔组织等处以脂肪的形式储存起来 一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不会大量转化为糖类 课堂练习 课后作业 课本22页《练习与应用》 练习册《2.3 细胞中的糖类和脂质》 预习《2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者》 本节大纲 参考本节概念图 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 本节聚焦 $$