第2课《新航路开辟后的食物物种交流》教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课：《新航路开辟后的食物物种交流》 教学设计 一、课程标准 知道古代不同地区食物生产者的特点及其对社会生活的影响。 二、教学目标 唯物史观：通过食物物种传播的概况，认识人类对物种认识经历了从陌生到熟悉、从观赏到利用的发展历程；通过美洲与亚非欧洲的食物物种交流，使学生树立唯物史观，学会用发展的眼光看问题。 时空观念：通过阅读教材内容，绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图，使学生掌握用恰当的时间和空间表达方式叙述历史的能力。 史料实证：通过阅读史料中，有效提取“明清时期玉米在我国种植情况的变化”、“甘薯是如何传入中国并在中国大量种植的原因”等信息，提高学生的史料实证能力。 历史解释：能够运用相关材料并使用相关历史术语，对“咖啡在世界各地传播的影响”、“欧洲禽兽传入美洲的影响”等问题提出自己的解释；发展学生的历史解释素养。 家国情怀：通过了解不同大洲间的物种交流及其影响，能够认识世界历史多元一体的发展趋势，站在“人类命运共同体”的高度，认识外来物种入侵这一全球性问题的重要性，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。 三、教学重难点 1.教学重点 食物物种交流的主要表现及特点。 2. 教学难点 食物物种交流对人类社会文明的巨大影响。 四、教法学法 1. 教法：正面讲授、史料分析、讨论归纳等方法 2. 学法：小组合作探究法、对比法、讨论法、史料研读法 五、教学过程 【导入新课】 师：展示图片。让学生思考新版电视剧《寻秦记》中，老夫妇送给古天乐饰演的项少龙一包地瓜用以充饥，这份善良让人感动，但这地瓜却被观众看成笑话。为什么？ 生：地瓜并非中国本土物产，在新航路开辟后/明朝后期才传入中国 师：展示材料，让学生根据材料、教材，归纳古代物种交流的特点？ 生：①交流物种较少； ②交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行； ③存在少量跨洲的食物物种交流。 师：那从什么时候开始物种交流开始有明显的变化了呢？那就是我们本节课所要学习的内容，第2课《新航路开辟后的食物物种交流》。 【自主学习】 1、梳理美洲物种外传的概况？ 2、思考新航路开辟后食物物种交流的有什么特点？ 3、探究新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 【讲授新课】本课分为三大部分： （1） 美洲物种的外传 （2） 其他地区的物种在美洲的推广 （3） 食物物种交流带来的影响 （一）美洲物种的外传 师：让学生想一想有哪些作物是美州传入的？ 生：随着新航路的开辟，15世纪末16世纪初，原产美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他各洲。 师：展示表格，让学生自学梳理美洲物种外传的概况？ 生：如上 （2） 其他地区的物种在美洲的推广 师：让学生自学梳理其他地区的物种在美洲的推广。 生：如上 （三）食物物种交流带来的影响 1.新航路开辟后食物物种交流的特点 师：展示材料，让学生思考：新航路开辟后食物物种交流的有什么特点？ 材料 ：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 生：①范围具有全球性；②交流就有双向互补性；③欧洲具有主导性；④内容具有丰富性；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥时间具有长期性。 2.新航路开辟后食物物种交流的影响 师：展示材料，让学生探究：新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 材料1：土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。 材料2： ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料2： （三）生产关系的变化 材料3： 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——摘自《哥伦布大交换》 材料4：明嘉靖《常熟县志》（1538）和王世懋《学圃杂疏》均有明确记载。《三农记》卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。” 材料5：可以推测辣椒传入中国应该是明末清初,但起初只是作为观赏作物和药物。大量传入则是康熙二十二年(1683年)大开海禁之后。值得一提的是,长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人“不怕辣”。 ——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》 材料6： 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 材料7： 包谷：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。 ——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》 材料8：明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 材料9： 国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。” 材料10：可可豆(巧克力的原材料)、糖胶树胶(口香糖的原材料)等成为人们生活的调味剂，为喜爱它们的人带去心灵的慰藉，同时也发挥着人际交往润滑剂的作用。橡胶可以制成汽车、飞机的轮胎，或者作为电器的绝缘材料，要是没有它，我们不可能维持现在的生活水准。如果没有上述这些植物的话，可以断定，我们的文明、饮食文化会呈现出一种与现在截然不同的状态，而那样的社会绝不会比现在的生活更加便捷舒适。 ——摘编自酒井伸雄《改变近代文明的六种植物》 生：①提高了粮食产量，使世界人口激增。 ②改变了人们的食物结构、饮食习惯，丰富了人们的营养构成，深刻影响着人类的日常生活。 ③推动了经济和贸易的发展，推动经济全球化。 ④新物种引进对当地生态环境产生了一定的影响，包括造成乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重等。 ⑤改变了人类的生产、生活方式。 反思：如何应对生物入侵 师：播放视频，让学生思考如何应对生物入侵 生：①成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构； ②国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规； ③投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究； ④组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关…… 【课堂小结】 【板书设计】 如上 【达标训练】 1.下表是不同书籍中对于玉米的记载。据此可以被认定的史实是( ) 中国古籍对玉米的记载 著作 时间 记载内容 《滇南本草》 1396—1476年 “玉麦须，味甜，性微温” 《留青日札》 1522—1620年 “御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故名御麦” 《农政全书》 1628—1639年 “别有一种玉米，或称玉麦” A 明朝后期玉米已经来华 B 玉米原产地是西欧 C 传入之初玉米专供宫廷使用 D 玉米传入中国最早在云南 【答案】A 2.下图为18世纪初国际贸易状况示意图。据此可以得出的结论是( ) A 以欧洲为中心的世界经济体系逐渐形成 B 工业革命成果向欧美各国扩展 C 中国被迫开放并卷入资本主义世界市场 D 玉米甘薯等作物经非洲流入亚洲 【答案】A 3．（2015·全国Ⅱ卷）17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费品。这反映了当时的英国(　　) A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式 C．贫富差距日益缩小 D．扩大了与东方的贸易 【答案】D 【教学反思】 本课的教学工作给我最大的感受是教材内容很新，对教师的知识储备提出了更高的要求，尤其是本课还涉及生物入侵、物种交流、粮食与人口等非历史领域的“通识性知识”。因此，教师应跨越本学科专业知识的界限开展学习。 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$