第2课《新航路开辟后的食物物种交流》课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

新版电视剧《寻秦记》中，老夫妇送给古天乐饰演的项少龙一包地瓜用以充饥，这份善良让人感动，但这地瓜却被观众看成笑话。为什么？ 地瓜并非中国本土物产，在新航路开辟后/明朝后期才传入中国 导入： 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 思考：根据材料、教材，归纳古代物种交流的特点。 特点：①交流物种较少；②交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行；③存在少量跨洲的食物物种交流。 新航路开辟后的食物物种交流 第一单元：食物生产与社会生活 第2课 课标要求： 知道古代不同地区食物生产者的特点及其对社会生活的影响。 3 【核心素养】 唯物史观：通过食物物种传播的概况，认识人类对物种认识经历了从陌生到熟悉、从观赏到利用的发展历程；通过美洲与亚非欧洲的食物物种交流，使学生树立唯物史观，学会用发展的眼光看问题 时空观念：通过阅读教材内容，绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图，使学生掌握用恰当的时间和空间表达方式叙述历史的能力。 史料实证：通过阅读史料中，有效提取“明清时期玉米在我国种植情况的变化”、“甘薯是如何传入中国并在中国大量种植的原因”等信息，提高学生的史料实证能力。 历史解释：能够运用相关材料并使用相关历史术语，对“咖啡在世界各地传播的影响”、“欧洲禽兽传入美洲的影响”等问题提出自己的解释；发展学生的历史解释素养。 家国情怀：通过了解不同大洲间的物种交流及其影响，能够认识世界历史多元一体的发展趋势，站在“人类命运共同体”的高度，认识外来物种入侵这一全球性问题的重要性，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。 【教学重点、难点】 重点：食物物种交流的主要表现及特点。 难点：食物物种交流对人类社会文明的巨大影响。 自主学习： 1、梳理美洲物种外传的概况？ 2、思考新航路开辟后食物物种交流的有什么特点？ 3、探究新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 一、美洲物种的外传 随着新航路的开辟，15世纪末16世纪初，原产美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他各洲。 粮食 作物 蔬菜 作物 想一想：有哪些作物是美州传入的？ 项目 欧洲 中国 玉米 ①最初为观赏植物； ②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一； ③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区； ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国。 马铃薯 最初为观赏植物； 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 在中国的传播历程与玉米相似 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培；②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲。 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物； ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，称为“番椒”。 一、美洲物种的外传 自学：梳理美洲物种外传的概况？ 粮食类 蔬菜类 禽畜类 二、其他地区的物种在美洲的推广 ①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲主要粮食作物。 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 水果类 自学：梳理其他地区的物种在美洲的推广。 材料 ：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 特点：①范围具有全球性；②交流就有双向互补性；③欧洲具有主导性；④内容具有丰富性；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥时间具有长期性。 三、食物物种交流带来的影响 1、新航路开辟后食物物种交流的特点 思考：新航路开辟后食物物种交流的有什么特点？ 材料2： ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料1：土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。 三、食物物种交流带来的影响 2、新航路开辟后食物物种交流的影响 ①提高了粮食产量，使世界人口激增。 探究：新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 材料3： 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——摘自《哥伦布大交换》 材料5：可以推测辣椒传入中国应该是明末清初,但起初只是作为观赏作物和药物。大量传入则是康熙二十二年(1683年)大开海禁之后。值得一提的是,长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人“不怕辣”。 ——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》 三、食物物种交流带来的影响 2、新航路开辟后食物物种交流的影响 材料4：明嘉靖《常熟县志》（1538）和王世懋《学圃杂疏》均有明确记载。《三农记》卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。” ②改变了人们的食物结构、饮食习惯，丰富了人们的营养构成，深刻影响着人类的日常生活。 探究：新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 材料6： 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 材料7： 包谷：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。 ——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》 ③推动了经济和贸易的发展，推动经济全球化。 三、食物物种交流带来的影响 2、新航路开辟后食物物种交流的影响 探究：新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 材料8：明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 材料9： 国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。” ④新物种引进对当地生态环境产生了一定的影响，包括造成乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重等。 三、食物物种交流带来的影响 2、新航路开辟后食物物种交流的影响 探究：新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 材料10：可可豆(巧克力的原材料)、糖胶树胶(口香糖的原材料)等成为人们生活的调味剂，为喜爱它们的人带去心灵的慰藉，同时也发挥着人际交往润滑剂的作用。橡胶可以制成汽车、飞机的轮胎，或者作为电器的绝缘材料，要是没有它，我们不可能维持现在的生活水准。如果没有上述这些植物的话，可以断定，我们的文明、饮食文化会呈现出一种与现在截然不同的状态，而那样的社会绝不会比现在的生活更加便捷舒适。 ——摘编自酒井伸雄《改变近代文明的六种植物》 ⑤改变了人类的生产、生活方式。 三、食物物种交流带来的影响 2、新航路开辟后食物物种交流的影响 探究：新航路开辟后食物物种交流的产生了什么影响？ 14 反思：如何应对生物入侵 指生物由原生存地经自然的或人为的途径侵入 到另一个新的环境，对入侵地的生物多样性、农林牧渔业生产以及人类健康造成经济损失或生态灾难的过程。 国际自然保护联盟指出：外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。 应对： ①成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构； ②国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规； ③投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究； ④组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关…… 粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯） 美洲物种的世界之旅 其他地区物种的美洲之旅 蔬菜作物（番茄、辣椒） 农作物（粮食、水果、蔬菜等） 改变饮食习惯 食物物种旅行之影响 禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等） 提高粮食产量,世界人口激增 推动经贸发展 影响生态环境 新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟前的物种交流 新航路开辟后食物物种交流的特点 小结： 1.下表是不同书籍中对于玉米的记载。据此可以被认定的史实是( ) 中国古籍对玉米的记载 A 达标练习： 著作 时间 记载内容 《滇南本草》 1396—1476年 “玉麦须，味甜，性微温” 《留青日札》 1522—1620年 “御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故名御麦” 《农政全书》 1628—1639年 “别有一种玉米，或称玉麦” A 明朝后期玉米已经来华 B 玉米原产地是西欧C 传入之初玉米专供宫廷使用 D 玉米传入中国最早在云南 2.下图为18世纪初国际贸易状况示意图。据此可以得出的结论是( ) A 达标练习： A 以欧洲为中心的世界经济体系逐渐形成 B 工业革命成果向欧美各国扩展 C 中国被迫开放并卷入资本主义世界市场 D 玉米甘薯等作物经非洲流入亚洲 3.（2015·全国Ⅱ卷）17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费品。这反映了当时的英国(　　) A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式 C．贫富差距日益缩小 D．扩大了与东方的贸易 D 达标练习： $$