7.3.1乙醇 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第1课时 乙醇 情境引入 早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇，故乙醇俗称酒精。乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为二氧化碳和水。过量饮酒会加重肝负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。 1.认识乙醇的分子结构,理解羟基与乙醇性质的关系，强化结构决定性质的核心观念。 2.通过探究乙醇化学性质的实验，提升证据推理意识,提高科学探究能力。 3.通过学习乙醇的用途,感受化学学科社会价值。 学习目标 重点：乙醇的分子结构与化学性质。 难点：乙醇的催化氧化。 重难点 颜色 气味 挥发性 状态 密度 溶解性 俗称 无色 特殊香味 易挥发 液体 比水小 与水以任意比互溶 酒精 一、乙醇的物理性质 酒精是常用的消毒剂,医用酒精是体积分数为75%的乙醇,含乙醇99.5%以上的叫无水乙醇。乙醇具哪些物理性质呢? 练习：下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是(　　) A．能与水以任意比例互溶 B．可溶解多种无机物和有机化合物 C．密度比水的小 D．沸点比水的高 D 二、乙醇的组成和结构 乙醇的分子式 乙醇的结构式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物，称为烃的衍生物。如一氯甲烷、1，2­二溴乙烷、乙醇、乙酸等。 烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。 请同学们阅读课本P77，书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。 1、乙醇与钠的反应- P78[实验7-4] 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应——置换反应 三、乙醇的化学性质 ①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色可燃性气体； ②烧杯内壁有水珠产生； ③向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊。 ①实验现象： ②结论：乙醇可与钠反应放出氢气，但乙醇与钠的反应比水与钠的反应缓和得多。 想一想：化学键断裂位置 ？ 羟基上的O—H的断裂 ③原理： 注：①乙醇与其他活泼金属K、Ca、Mg也可以发生置换反应。 ②乙醇羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼。 1、乙醇与钠的反应——置换反应 决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。 羟基是醇类物质的官能团，碳碳双键和碳碳三键分别是烯烃、炔烃的官能团。 烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫烃基，可以用—R表示。如甲基—CH3，乙基-C2H5。 烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的，如乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的:CH2CH3—OH。 2、氧化反应 ①燃烧： 淡蓝色 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3O2 点燃 燃烧时乙醇分子中所有的化学键都断裂。 思考：该反应中断什么键？ 三、乙醇的化学性质 现象：乙醇在空气中燃烧、产生 火焰， 同时放出大量热。 在一定条件下，乙醇还能被氧化为其他物质。 ②乙醇的催化氧化- P78[实验7-5] ②乙醇的催化氧化 ，瓶口可以闻到刺激性气体 原理： 乙醇的催化氧化反应中，乙醇断开哪些键又形成哪些键？是否有官能团之间的转换？ 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2 H2O Δ Cu/ Ag 乙醇 乙醛 C H H C O H H H H C H H C O H H 醛基(-CHO) 乙醛：无色，有刺激性气味的液体，密度小于水，易挥发，易燃烧，能与水、乙醇互溶。 断键位置：羟基上的O—H和羟基所在碳上的C—H键 乙醇的催化氧化条件：Cu/Ag做催化剂，∆，羟基所在碳原子上有氢 ③与强氧化剂反应 实验现象：①酸性高锰酸钾溶液紫色褪去 ②酸性重铬酸钾溶液由橙色（）变为绿色（Cr3+） 反应原理：乙醇可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾 溶液反应，被氧化成乙酸 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 重铬酸钾(橙色) 硫酸铬 (绿色) KMnO4 （紫色） MnSO4 （无色） 四、乙醇的用途 1、用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。 2、用作生产医药、香料、化妆品、涂料等的化工原料、溶剂。 3、医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。 乙醇 分子组成和结构 用途 分子式 结构式 官能团 C2H6O —OH 燃料 化工原料 医用消毒剂 物理性质 无色、有特殊香味的液体 密度小于水 易溶于水和有机溶剂 沸点较低，易挥发 化学性质 与强氧化剂反应 氧化反应 置换反应 使酸性高锰酸钾溶液褪色 催化氧化：制乙醛 燃烧：淡蓝色火焰 乙醇与钠反应 五、课堂小结 15 课本P82 第1题 第3题：下列说法正确的是（ ） A.乙醇分子中有一OH基团，所以乙醇溶于水后溶液显碱性 B.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇溶于水后溶液显酸性 C.乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素 D. 乙醇羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼 3. 乙醇在发生不同反应时，断键位置在哪，请将对应序号填在下表中 作业 分子结构 化学性质 断键位置 与活泼金属反应 燃烧 催化氧化 Lavf58.20.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.2.57(gap_fixed:False) $$