7.3 乙醇和乙酸（图文版知识清单，不可编辑）化学人教版必修第二册

'乙醇的物理性质、组成结构和化学性质-知识清单' 1.物理性质 2.分子结构 C (1)俗名：酒精 (1)分子式：CH0 (2)色味态：无色、有特殊香味的液体 (2)结构式：CHCH,OH或C,HOH (3)密度：比水小(0.789g/cm3) p<P水 (3)官能团：羟基（一OH) (4)沸点：78.5°℃，易挥发 (5)溶解性：能与水以任意比互溶， 可溶解多种有机物和无机物 -OH 3.烃的衍生物 4.官能团 (1)概念：烃分子中的氫原子被其他原子 (1)定义：决定有机化合物化学特性 或原子团取代生成的化合物 (2)常见官能团： (2)实例及母体：CH,CH2OH(母体：CH.CH3) 碳碳双键 CHCl、CH2Cl2(母体：CH) 如CH2=CH2 BrCH2CHBr(母体：CHCH) 碳碳三键（一C三C-) 如CH三CH 羟基（一OH) 如CH,CH,OH 5.化学性质 (1)氧化反应 ①可燃性：CH,CH2,OH+3O2 加热，2C02+3H20 现象：产生淡蓝色火焰，放出大量热 2催化氧化：2CH,CH,0H+0,2CH,CH0+2H,0 ③与强氧化剂反应： 酸性KMnO,溶液：CH3CH2OH→CH2COOH(紫红色褪去) 酸性K,CrO,溶液：CHCH,OH→CH,COOH(楂红色变为灰绿色) (2）与钠的反应 ①化学方程式：2CHCH2OH+2Na→2CHCH,ONa+H2↑ ②反应类型：置换反应 ③现象：钠沉入底部，缓慢反应，产生气泡，钠在乙醇中上下浮动 6.用途 (1)燃料（如酒精灯、乙醇汽油） (2)有机化工原料（制乙醛、乙酸等） (3)溶剂（溶解有机物） (4)医用酒精：体积分数75%的乙醇溶液（杀菌消毒） 乙酸的性质及应用 知识清单 16 物理性质 2分子结构 (1)俗名：醋酸 (1)分子式：C2H02 (2）色味态：无色液体，有强烈刺激性气味 (2)结构式： :H O (3)溶解性：易溶于水和乙醇 (4)挥发性：易挥发 H-C-C-o-H (5)特殊性质：温度低于16.6℃时 H 凝结为晶体，故又称“冰醋酸” (3)官能团：羧基（一C0OH) 化学性质 (1)弱酸性 (CH,COOH≥CH,COO+Ht) O-H ①使紫色石蕊试液变红 ②与活泼金属反应 2CH2COOH+Zn-(CH2COO),Zn +H,1 ③与碱反应 CH2COOH+NaOH-CH2COONa +H,O ④与盐反应 2CH3C00H+Na2C03-→2CHC00Na+C02↑+H20 (2）燃烧反应： CH,C00H+20,点然2C0,+2H,0(产生淡蓝色火焰) (3)酯化反应（与乙醇反应） ①化学方程式 CH,C0OH+C,H,OH0裘 浓碕酸 CH2COOC,H5 H2O ②反应本质 羧酸脱羟基（一OH) 醇脱氢（一H) 取代反应 ③反应特点 可逆反应 ④反应条件 浓硫酸作催化剂、吸水剂，加热（水浴加热） ⑤现象 生成有香味的无色油状液体（乙酸乙酯） 用途 (1)调味品 (2)有机化工原料 (3)消毒剂 的 醋主要成分， 约含3%~5%乙酸 制醋酸纤维、香料、医药等 酸性环境下抑菌