5.1.2酶的特性导学案-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

高一生物组 坚持努力，直到成功！ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 学案13 5.1.2 酶的特性 班级 姓名 【学习目标】 1、 通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的探究活动,阐明酶具有专一性,学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。 2、 通过“pH和温度对酶活性的影响”的探究活动,分析推导“酶的作用条件较温和”的特性,培养模型建构的科学思维。 3、 通过多酶片在生活中应用的实例,认同酶在生产实践上应具有高效、环保、节能等特点。 【课堂探究】1 任务一：酶促化反应的特性 1、 高效性 含义： 意义： 酶与无机催化剂的共性： 2、 专一性 合作探究一： 探究·实践：验证酶的专一性 材料： 方案： 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验步骤 一 取两支试管，编号1、2 二 三 2支试管均加入______________2滴，振荡，试管下半部浸到60℃的热水中，反应5min。 四 加入__________→振荡→60℃水浴加热2min，（或水浴煮沸1min） 实验现象 结论 思考: (1)实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ (2)该实验的自变量和因变量分别是什么？ 总结归纳 专一性的含义： 专一性的意义： 典型例题 例1、纺织工业上的褪浆工序常用两种方法:化学法,需用NaOH 7~9克/升,在70~80 ℃条件下作用12小时,褪浆率仅为50%~60%;加酶法,用少量细菌淀粉酶,在适宜温度时只需5分钟,褪浆率达100%,这一事实说明_________________。 例2、(2022·北京海淀区高一月考)能够促使淀粉酶水解的酶是 (　　) A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.麦芽糖酶 3、 作用条件较温和 合作探究二：探究温度对酶活性影响 1试管 2试管 3试管 4试管 5试管 6试管 加淀粉 2ml — 2ml — （   ） — 加淀粉酶 — （   ） — 2ml — 2ml 保温 混合 将2加入1中 将4加入3中 保温 0℃冰水保温5min 60℃水浴保温5min 100℃水浴保温5min 加碘液 2滴 2滴 2滴 观察颜色 结论 思考: 1. 为什么要先将底物和酶在预设温度下保温后，再混合反应？ ②.检验淀粉是否被分解时，可否用斐林试剂？ ③.温度影响酶活性的实验中，底物能否选择H2O2和H2O2酶进行实验？ 总结归纳：温度对酶活性的影响 合作探究三：请同学们根据探究温度对酶活性影响实验，小组合作设计实验探究PH对酶活性的影响，说出实验思路。 实验 步骤 一 取三支试管，编号1、2、3。  二 1号试管中加入___ 2号试管中加入等量 。 3号试管中加入等量    三 三支试管都加入  ______________________  四 三支试管都加入                    ，振荡，反应 实验现象   实验结论     思考: 可以用淀粉酶探究pH值对酶活性影响吗？ 总结：PH对酶活性的影响 2、 影响酶促反应速率的因素反应速率 反应速率 1、 温度 2、PH PH 温度 3、酶的浓度 4、底物浓度反应速率 反应速率 酶的浓度 底物浓度 典型例题 例3、下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是(　　) A.温度由0 ℃上升到37 ℃ B.温度由100 ℃降低到37 ℃ C.pH由2上升到7 D.pH由12降低到7 例4、研究表明:酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件时进行。酶制剂应该在怎样的条件下保存?为什么? 课堂小结 1 学科网（北京）股份有限公司 $$