学做三明治（教案）-2023-2024学年三年级劳动下册

三年级劳动下册教学设计学做三明治 一、教材分析 《学做三明治》是省编新《劳动》三下教材中项目一生活自理我能行——自己做早餐的第三个任务。本项目一共包含3个任务：“用微波炉加热食物”“煮鸡蛋蒸馒头”“学做三明治”。3个任务由易到难，层层递进，“学做三明治”中学生需要进一步了解并学会不同食材的搭配与加工方式，灵活设计并制作营养、美味、美观的三明治。相比于任务一用微波炉加热食物和任务二煮鸡蛋、蒸馒头，三明治更加考验学生的动手能力和创造力，从而提升学生的劳动素养。 二、学情分析 三年级学生具备一定的动手、动脑能力，会通过劳动实践活动形成独立鲜明的个人劳动能力。其对劳动课的浓厚兴趣，更容易让我们顺利的开展相应的劳动项目和活动。继而让学生热爱劳动、学会劳动、善于劳动。但三年级学生因为知识和技能所限，其理解与动手能力缺乏系统的锻炼，因此在开展教学设计时要围绕学生思维和能力的短板进行设计，更能够有针对性的对学生进行劳动教育。 三、教学目标 劳动观念：让学生明白健康早餐的重要性，梳理自己做早餐的意识。 劳动能力：能独立制作三明治，在实践中掌握制作技巧与窍门，并能合理搭配，不断改进。 劳动习惯与品质：让学生养成生活自理的习惯；让学生根据不同口味选择不同食材，动手制作三明治，做到营养均衡并能进行创意造型。 劳动精神：引导学生体验自制三明治的快乐，感受劳动的不易。 四、教学重难点 重点：能根据个人喜好选择搭配食材，有步骤、有序制作简单三明治。 难点：根据核算成本，明白劳动需要创造；能制作创意形状，摆放合理、造型美观。 五、教学准备 食材处理微课 食材：吐司、面包、馒头、火腿片、鸡蛋、肉片、西红柿、黄瓜、生菜、番茄酱、沙拉酱、甜辣酱、奶酪片 工具：沥水篮、砧板、菜刀、pvc食品级手套、油纸、保鲜膜、食品盒 六、教学过程 （一）劳动情境 （课件图片展示）宝宝生日宴上准备了精致的甜品台，有蛋糕、奶酪棒、三明治、蛋挞等食物，小明对其中各式各样的三明治产生了浓厚的兴趣。如何根据自己的喜好制作一个即可口又营养均衡的三明治呢？这节课我们一起来学做三明治（板书课题） （二）劳动准备 做三明治需要哪些食材呢？老师为大家准备了一些食材，有些食材都是学校里劳动基地同学们亲自种出来的，（板贴和实物）展示，但是这些食材还不能直接使用，这些食材在使用之前应该怎么处理呢？ 1.学生交流处理方法。此处为学生提供材料准备的支架。 2.学生分组进行自主微课学习后，进行食材处理。 （第一组清洗，第二组切制，三四组煎制） 本环节在切和煎的过程中具备一定的操作危险，特别是煎的过程中有高温和爆油的情况，所以安排学生两两一组，并且提醒安全工作，以此来最大程度避免活动中出现学生的受伤情况。微课学习后教师落实上述安全提醒。 3.食物处理完成后放置于材料自助台。（师：刚刚在食材的处理过程中，大家都能借助微课提示完成食材的处理，那么接下来请同学们小组内讨论评选出你们组的“小达人”，并说说理由，请大家开始吧！） 4.完成第一部分的评价 设计意图：平板提供各种材料的处理方式微课，能够充分做好对各项教学问题的出现准备。课堂评价中处理完食材后按小组评出“清洗达人”“刀工达人”“煎制达人”，能够让学生更加积极投入到劳动实践活动之中。 （三）劳动探究：设计 引导学生进入设计环节： 师：在做任何事情之前我们都应该有计划，做三明治也是这样，我们需要明确我们所需的食材，也要控制我们的食材成本。学们依据自己的口味在三明治计划书上选择自己所需的食材，并计算出自己的食材成本。需要注意哦，怎样在合理的成本范围内设计一个符合自己口味又营养均衡的三明治呢？这些需要大家在设计的过程中思考思考。 （学生自由发言，教师巡视和引导，然后进行全班交流） 师：看来大家都有了一定的想法，那就开始设计吧！ 1.每个人依据自己的口味在三明治计划书上选择自己所需的食材以、成本核算以及设计思路。（如何在成本范围内、成本多少、营养均衡） 2.设计后小组内部互相交流，然后选出几个孩子（自己去选）交流发言，并点拨评价，（从可口、营养、价廉等方面进行讨论）或者根据根据小组内交流选择本组最佳搭配小能手。 3.优化改进设计书。（从可口、营养、价廉等方面进行优化） 4.完成第二部分的评价。 设计意图：通过自主选择、小组交流，学生会对制作材料和个人爱好有一个综合考虑，再通过对成本的把控，能够有效促使学生在劳动思维力、劳动统筹力上有较为明显的提升。再结合评价过程，更能够让孩子全身心投入到设计环节之中。 （四）劳动探究：实施 学生完成设计后，根据情况实施实践活动，从制作步骤梳理、制作要点提醒、制作成品欣赏、制作创意引导几个方面进行引导。 师：计划书已经完成了，那么在动手之前我们还要明确制作三明治的方法，请同学们打开书本第19页，观看制作三明治的步骤。 1.翻开书本第19页，先看书，自主梳理制作三明治过程。 “摊、铺、抹、盖、裹、切”（提问个别学生梳理制作过程，教师总结关键词并板书。） 2.教师提醒三明治制作时的注意事项：食材铺放要适量且均匀，裹的时候要将三明治稍稍按压紧实防止松散等。 3.图片展示，欣赏美食家制作的三明治。 4.提示学生根据自己的创意进行步骤的修改，鼓励学生大胆创新。 5.学生根据自己的三明治计划书选取材料进行现场制作，根据自己的设计书进行制作。 教师有针对性地进行巡视和指导，无特殊情况不再暂停学生的制作活动，帮助时尽量以学生自己的动手能力为前提。 6.制作交流。 7.品尝交流 学生作品完成后开展品尝环节，开展对味道、成型、制作环节、所知所获的梳理过程。 设计意图：通过课本学习，能够使学生具备一定的学习连贯性，对项目内容有更为深刻的感知。通过对三明治结构的观察和感知，能够使学生对劳动方向有明确认识，继而在看书过程中能够有的放矢。学生看书后进行步骤的整理和归纳，能够使学生明白“我应该做什么？怎么做？先做什么后做什么？”，而量规的前置又能使学生清楚的知道“我应该做成什么样？”。学生通过这样的活动能够形成系统解决问题的能力，继而提升劳动综合素养。在活动后增设品尝环节，来让学生切身感受和回味整体制作环节，更是能够促进学生劳动内驱力的形成。 （五）劳动评价 1.学生吃完后，从味道、制作、困难解决、劳动成长等方面谈感受。 2.完成劳动评价表第三部分。 3.颁奖：根据总分评选出，2个“三明治大师”，2个“金牌团队”。 设计意图：采取作品呈现的展示方式能够让学生作品得到更为有效和充分的展示，得到他人的认可，感受劳动的快乐。评价的连续性、一致性和前置性能够有效帮助学生提升成功可能性，在享受成功喜悦的同时获得多角度思考问题的经验，能够学习到从各个方面来评价和看待某一事物。 （六）劳动拓展 拓展和三明治类似做法的中国小吃。 师：其实像三明治这样将菜、肉、馅、酱等夹在面制品里的食物，在中国也有很多，比如肉夹馍、手抓饼、煎饼果子、鸡肉卷等等。 在我们今天这节课，大家从食材的处理到品尝到自己做的三明治一定收获了很多，也体会到了劳动的快乐。同样在操作过程和成本核算中，大家也感觉到了生活的不易。希望大家在今后都能用舌尖尝遍世界之美，用双手创造美好生活。 七、板书 学科网（北京）股份有限公司 $$