第1课 从食物采集到食物生产 导学案--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 时空坐标) 冷源技术 关国使用机板 不斯进步 适风储粮技术 美洲的国 而等 米、马铃 变国 湛两 菲律 传判 喜等外传 提 小麦。 出杂 出 桃等 陌等传入 交玉 小 到罗马 类洲 新品种 水 远古约1万约900新石客约6000 公元前2世215世纪木一20世纪193019411945年20世纪20世)1996 时物华前年前时代早期前 公元2世纪 16世纪初 20年代 之后 50年代60年代 年 西亚 中国 养錦羊 竿等传人类闲 和山羊 猪和 骆马 中风发 剖叫、采、治 粮食及 陈等手工业产生 农重闭 布《中 阶级、国 红多为 问的酸 家产生 食何题 白皮书 安全首 天文历法，数学、医学、音长，文学和宗得到发层 脑会议 〔单元主旨) 古代食物的采集与生产 本单元 主要讲述了 从采集、渔猎到农业生产，不同地区的食物生产孕有出不同的古代文 食物生产、物 明，随着私有制、阶级和国家的出现。人类进人文明社会。 种交流和食 物储各及其 近代食物物种的交流 对人类社会 的重大影响， 新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善 得明了人类 了人类生活，也改变了生态环境。 经济和社会 生活方式的 现代食物生产与安全 演进历程及 科学技术的革命促进了食物生产、储备技术的进步，为清除饥，、保 规律。 障人类的粮食安全创造了条件 第1课 从食物采集到食物生产 课程标准 子目逻辑 关键导览 1.知道人 本课三个子月分别是“人类早期的生产与生 一个原理：生产力 类从食物 活”“不同地区的食物生产与社会生活” 是推动历史发展 采集者向 “生产关系的变化”。前两个子目探讨食物 的根本动力 食物生产 生产的出现与农业文明的产生。食物生产的 三大变化：男子在 者演进的 出现和农业文明的产生经历了一个漫长的过 生产中占据主导 过程及意 程，受自然条件等因素影响，各地区食物生 地位、私有制出现 1/12 义 产差异较大。弄清楚这两个方面的问题需要阶级和国家产生 2.知道古 从历史的时间和空间两个角度进行分析。第 三次分工：畜牧业 代不同地 一子目重点探讨从采集和渔猎到农耕和畜牧 和农业的分离、手 区食物生 的历程，以及农业的出现对人类生活方式的 工业和农业的分 产的特点 影响。农业文明出现之后，不同地区之间存 离、商业的产生 及其对社 在着巨大差异，这就需要另设第二子目，介 四大文明：古巴比 会生活的 绍不同地区的食物生产与农业文明的概况。 伦文明、古埃及文 影响 这样的设计有利于学生全面了解农业的产生 明、古印度文明、 及古代不同文明地区的食物生产状况。第三 古代中国文明 子目重点探讨了农业的出现对生产关系的影 响，通过这方面的研讨强化学生对唯物史观 的认识 任务一人类早期的生产与生活 1.远古的生产与生活 ()食物来源：依靠自然界现成的动植物为生，采集可食的植物果实和茎叶，捕 捞鱼虾或猎取动物。 (2)生产工具：人们使用木、骨和石等材料制作的工具。 (③)生活方式：在一定的地域范围内过着迁徙的生活，用火取暖，烧烤食物。 (④)女性地位：女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群 居的人们提供大部分食物。 2.原始农耕和畜牧的出现 ()思考：原始农耕和畜牧出现的原因是什么？ 提示：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了 选择、别化野生动植物。 (2)时间：大约1万年前。 3)概况 西亚 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 农耕 东亚 中国黄河中上游、长江中下游最早种植粟和水稻 2/12 中美洲 中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地 西亚 距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊 距今约8500年前，中国贾湖的居民己经饲养猪：后来，河 畜牧 中国 姆渡的居民也饲养猪和狗 南美 距今约6000年前，印第安人驯化了骆马 (④)意义 ①人类经济和社会生活的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者 ②农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形 成聚落。原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。 ③农业的出现推动了科学技术的发展，天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展 起来。 Q概念阐释 生产方式 生产方式是指社会生活所必需的物质资料的谋得方式，在生产过程中形成的人与 自然界之间和人与人之间的相互关系的体系。包括生产力和生产关系，生产方式 是两者在物质资料生产过程中的能动统一。 Q比较辨析 采集渔猎与农耕经济 ()采集渔猎：早期人类使用木、骨、石等工具从事采集和渔猎，用火取暖、烧 烤食物。 (2)农耕经济：原始农耕和畜牧出现，种植、饲养代替采集、渔猎，人类从食物 采集者转变为食物生产者。 Q图解历史 群居生活的时代特征 食物 动植物 工具材料 木、骨、石等 迁徙生活、用火 生活方式 取暖、烧烤食物 生育、抚养后代， 女性 采集食物 9教材隐性知识 1.观察教材P2《远古人类的生活想象图》，思考：图中远古人类是如何进行生 3/12 产与生活的？反映了怎样的阶段特征？ 提示生产生活：采集渔猎、不断迁徙：学会用火：使用骨针、兽皮做衣：群 居生活：出现审美意识。 阶段特征：生产力水平低下、人被动从属于自然、处于蒙昧时代。 2.观察教材P3《贾湖遗址出土的猪骨标本》及《河姆渡遗址出土的猪纹陶钵》， 思考：这属于什么类型的史料？有何价值？ 提示类型：第一手史料。价值：有助于我们了解野猪被甽化为家高的过程， 间接说明当时动物甽化和家畜饲养已经发展到一定程度。 丨获取解读信息一早期采集和渔猎生活 史料旧石器时代…他们仍像猎食其他动物的野兽那样靠捕杀猎物为生，仍像 完全倚靠大自然施舍的无数生物那样靠采集食物谋生。而且由于人类当时依赖大 自然，所以也就受到了大自然的支配。为了追猎动物、寻找野果或渔猎场地， 他们不得不经常过着流动的生活。 —「美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史 到21世纪》 思考：根据史料，概括早期人类的生活状况，并分析造成这种状况的根本原因。 提示生活状况：依靠采集和渔猎为生，不断迁徙。根本原因：社会生产力低下。 |分析探究问题一从食物采集到食物生产 史料农业、畜牧业的产生，使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一 获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。农业和畜牧业的产生标志着人类 对自然界认识的一个飞跃。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、 对水土的特点、对气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数 学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 一吴于座、齐世荣主编《世界史·古代史编》 思考：有学者认为“农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础”。结合 史料论证这一观点。 提示这一观点是正确的。 农业革命在人美社会发展史上具有极其重要的意义，农业的出现使人类的生产生 活方式发生根本性变化：推动了科学技术的发展：加速了人口增长：产生了新的 社会分工和物品的交换：出现了剩余产品和贫富分化，进而产生了阶级和国家。 4/12 )》》素养阐释 1.食物采集与食物生产的区别 项目 食物采集 食物生产 使用木、骨和石等材料打 采用磨制技术制作石器，提高 生产工具 制而成的工具 了劳动生产率 食物来源 采集和渔猎 原始的农耕和畜牧 从不断迁徙过渡到定居，并逐 生活方式 过着迁徙和群居生活 渐形成聚落 ①男子开始在生产中占据主 ①氏族成员共同劳动，成 导地位，妇女主要从事家务劳 果共享 生产关系 动和家庭副业，女子在农业生 ②女性在生产中居主导 产中逐渐退居从属地位 地位，属于母系氏族社会 ②出现了私有制、阶级和国家 2.原始农业的基本特征和意义 )基本特征 生产工具 生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主 耕作方式 耕作方法原始粗放，采用刀耕火种的方式 主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料， 生产模式 维持低水平的共同生活需要 (2)意义 ①原始农业出现后，改变了人与自然的关系。人在农业生产实践中应用了有关生 物繁殖的知识，依靠自己的活动来增殖天然产品，找到了比较稳定可靠的衣食来 源。 ②农业出现后很快成为古代社会中各王朝的基本物质生产部门。 ③由于农业的逐步发展，人们可以生产出满足本身所需之外的粮食，出现私有制 和贫富分化，促使人类生产关系变化，人类向阶级社会迈进，进而国家出现。 任务二不同地区的食物生产与社会生活 1.农业文明 5/12 )思考：古代农业文明发展的主要表现有哪些？ 提示：形成以西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、 中国的黄河和长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代 中国文明。 (2)措施：修建水利工程成为地区发展的大事，这些地区的统治者都将灌溉系统 的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 2.主要分布 ()两河流域和尼罗河流域 ①食物生产：种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②社会生产 王室和神庙拥有许多士地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地， 古巴比 他们合伙经营或将土地出租给佃户；《汉漠拉比法典》规定，土地、 伦王国 果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象 土地主要由王室和神庙占有。以尼罗河为中心的农业体系决定了整个 古埃及 古埃及的命运 2)古代中国 ①思考：古代中国食物生产分为哪两个区域？ 提示：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ②社会生产 商和西周时期 土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作 战国以后，铁器得到推广。铁型牛耕的应用，极大地提高了农 业生产效率 在土地上耕作的农民，以家庭为基本单位进行生产 春秋战国到 每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业等途径补贴家用 秦汉时期 秦以后统治者推行重农抑商政策 国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首渠等 秦汉到隋店 逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 6/12 时期 3)古代欧洲 食物 大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；种植 古代 生产 葡萄和橄榄，加工成葡萄酒和橄榄油 希腊 社会 城邦公民拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍， 生产 斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担农业劳动 食物 以谷物生产为主，种植橄榄和葡萄 古代 生产 罗马 社会 实行土地国有，以家庭为单位进行生产，随着征服扩张，小农 生产 逐渐破产 (④古代美洲 ①食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 ②思考：古代美洲阿兹特克人的社会生产有哪些表现？ 提示：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家 庭的主人可以获得一块份地并终身使用。两年不耕作的土地将被村社收回。 9概念阐释 精耕细作 中国古代农业的生产模式，指在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动 和技术，进行细致的士地耕作，如耕、耙、灌溉、选种、施肥等，最大限度地 提高单位面积产量。 9知识拓展 古希腊农业中使用奴隶的三种类型 )斯巴达式的国有奴隶制。农业劳动全由国有奴隶担任，这种制度往往通过征 服而建立。 (②)贵族田产中使用的奴隶。是农业中使用私人奴隶的集中方式，但规模不大， 也不是很普遍。 )自耕农或小农所私有和使用的奴隶。这是最为普遍的农业奴隶经济形式。 9图解历史 古代农业耕作方式的演变 7112 骨相 石斧 牛耕 铁型 远古 古代 刀耕 石器 铁犁 火种 镯耕 牛耕 (相耕) ?教材隐性知识 1.阅读教材P4“历史纵横”，思考：变水害为水利的古埃及人，对此你有何认 识？ 提示古代埃及人管控和利用尼罗河河水使我们认识到人在改造自然中具有能 动作用。 2.阅读教材P5插图《东汉牛耕图画像石拓片》，思考：该画像石反映了东汉时 期农业生产的哪些特点？ 提示铁犁牛耕、以家庭为单位、精耕细作、自给自足。 丨获取解读信息一世界范围内农耕的起源 史料从伊朗的德黑兰平原，到叙利亚以及约旦的北部和西部呈“新月形”的地 区，早在公元前8000一公元前6000年就出现了原始农业，人们在这里种植谷物、 饲养家畜。墨西哥的印第安人早在公元前7000年已开始种植玉米，并驯养羊驼。 公元前7500一公元前5000年，中国的黄河及长江流域已开始种植小麦、谷子和 水稻，并饲养猪、狗、羊等家畜。 一摘编自张同铸《世界农业地理总论》 思考：根据史料，指出农业起源的区域，并归纳其特点。 提示区域：西亚、中美洲和中国的黄河及长江流域。特点：有多个起源中心： 农作物种类和别化的动物种类不同。 |分析探究问题一小麦的种植 史料一万多年前，西亚地区的人们开始野生植物的别化和种植，颗粒硕大的野 生麦就这样出现。 六千年以前，两河流域的苏美尔人食用着已经有相当种植规模的小麦。 五千年前，小麦种子被带到了古埃及。 五千年前，小麦从印度不远万里率先踏足了中国的西北地区。 公元前4000年左右，小麦开始传入欧洲。 8/12 自11世纪起，除了北欧国家，欧洲各国都开始广泛种植小麦。 15世纪至17世纪，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲。 18世纪，小麦传播到大洋洲。 19世纪中叶以后，北美洲小麦向欧洲倾销。 —据严武《小麦：改变世界的一粒作物的起源 发展与人文传诵》等改编 思考：根据史料并结合所学知识，围绕小麦种植的历史提炼一个论题，并加以阐 述。（要求：写明论题，史论结合，阐述清晰） 提示示例： 论题：小麦的种植史是一部人类交往不断扩大的历史。 阐述：小麦种植起源于西亚。随着地区之间商贸往来的扩大，欧亚大陆之间的经 贸往来增多，小麦传播到北非、南亚、东亚和欧洲等地区，并逐渐种植开来。 随着新航路的开辟和西方殖民扩张，世界各洲经济联系日益密切，物种交流越来 越多，小麦种植传播到美洲和大洋洲，小麦种植面积扩大，面食也成为人们喜欢 的主要食品。随着工业革命的开展，资本主义世界市场基本形成，北美与欧洲经 济联系更加密切，北美的小麦一度向欧洲倾销。至今，随着经济全球化的发展， 全球的经济联系日益密切，小麦的种植与交流不断，小麦已经成为世界最重要的 粮食作物之一。因此，小麦不仅是一种农作物，更能体现自古以来人类交往与联 系不断密切的趋势。 )》》素养阐释古代世界食物生产的多元性 1.中心的多元性 世界农业起源中心包括西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒 河流域、中国的黄河和长江流域，还有美洲农业起源中心区。 2.生产的多样性 地区 作物 畜禽 西亚 小麦、大麦 山羊、绵羊、牛等 中国 水稻、粟、大豆等 猪、狗 中南美洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜等 骆马、羊驼、火鸡 非洲 棉花、高粱 驴 9112 印度 绿豆、甘蔗、黄麻等 任务三 生产关系的变化 1.家庭地位的变化 ()男子：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。 (2)妇女：在农业生产中逐渐退居从属地位。 2.私有财产和贫富分化 )生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，氏族部落首领把一些集体财物 据为己有，变成私有财产。 (2)氏族内部出现贫富分化。 3.阶级和国家的产生 ()阶级的出现 ①对外交战中，军事首领的地位上升，个人权力也不断加强。 ②为了生产更多的剩余产品，人们不再杀死俘虏，而是把他们变成奴隶，在氏 族社会中，有了自由民和奴隶的差别。 ③随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。 (2)国家的产生：为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应 运而生。 9概念阐释 阶级 阶级产生的两个基本前提：一是剩余产品的出现：二是私有制的形成。阶级的本 质在于它是与特定的生产关系相联系的、在经济上处于不同地位的社会集团或人 群共同体。阶级的划分是由人们在特定的社会经济结构中所处的不同地位和结成 的不同关系决定的。 9图解历史 阶级、国家的产生 私有 阶 早期奴 为调 生产力发展 制产 隶主 节阶 生贫 级之 富分 早期奴 制机关国 间的 现 出 生 隶（战 利益 现 争中的 冲突 俘虏等) 生 10/12