3.5跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 +章节梳理延伸 课件 ---- 2024-2025学年人教版八年级物理上册

第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 厨房中的物态变化现象 现象 物态变化知识 解释 加热一段时间,锅内(烧水壶内)水开了 沸腾 当水的温度达到沸点时,继续加热,水开始沸腾,水转变为水蒸气 锅内(烧水壶内)水烧开时,锅上方有大量“白雾” 沸腾、 液化 水沸腾时,会有大量的水蒸气产生,“白雾”是高温水蒸气遇到周围较冷的空气液化成的小水滴 冬天水壶里的水烧开后,在离壶嘴一定距离能看见“白气”,而紧靠壶嘴的地方看不见“白气” 液化 “白气”是高温水蒸气液化成的小水滴。紧靠壶嘴的地方温度高,从壶嘴出来的水蒸气不能液化,而距壶嘴一定距离的地方温度低,从壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴,即“白气” 现象 物态变化知识 解释 用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,水将在锅内继续沸腾一会儿 沸腾的 条件 砂锅离开火炉后,砂锅底的温度高于锅内水的沸点,锅内的水能从锅底吸收热量,继续沸腾,直到锅底的温度降到沸点 当汤煮沸要溢出锅时,迅速向锅内加冷水或扬(舀)起汤,可使汤的温度降至沸点以下 沸腾的 条件 加冷水,冷水的温度低于沸腾的汤的温度,混合后,冷水吸热,汤放热,锅中汤的温度降低。把汤扬(舀)起的过程中,由于空气的温度比汤的温度低,汤放热,温度降低,汤倒入锅内后,它又从沸汤中吸热,使锅中汤的温度降低 现象 物态变化知识 解释 煮食物并不是火越旺越快 沸腾的 特点 水沸腾后温度不变,即使再加大火力,也不能提高水温,只会加快水的汽化,浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后,用小火保持水沸腾就行了 冬季刚出锅的热汤,看到汤面没有热气,好像汤不烫,但喝起来却很烫 蒸发 蒸发吸热,汤的表面上有一层油阻碍了汤内水分的蒸发,减慢了水的蒸发吸热,使汤的温度降低得慢 新鲜蔬菜加保鲜膜或放置在冰箱内 蒸发 减小液体的表面积,降低液体的温度,减慢液体表面空气流动的速度都可以减慢液体的蒸发 现象 物态变化知识 解释 液化气罐里面的燃料是液态的 液化 常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中;使用时,通过减压阀使其由液态变为气态,进入灶中燃烧 装水的铝锅烧不坏,没水的铝锅干烧容易被烧坏 熔化、 熔点、 沸点 在标准大气压下,水的沸点是100 ℃,铝的熔点约为660 ℃,民用液化气火焰的温度为1500~1 900 ℃。装水烧时,只要水不干,铝锅的温度不会明显超过100 ℃,达不到铝的熔点,故烧不坏。若不装水在火上烧,火焰的温度高于铝的熔点,不一会儿铝锅的温度就会达到铝的熔点,铝会熔化,锅被烧坏 夏天自来水管的管壁大量“出汗” 液化 自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏,而是自来水管大都埋在地下、墙内,水的温度较低,空气中的水蒸气接触水管,就会放出热量,液化成小水滴附在外壁上 现象 物态变化知识 解释 夏季从冰箱冷藏室取出的饮料瓶外壁有水珠 液化 空气中的水蒸气遇到较冷的饮料瓶液化成小水珠 从冰箱冷冻室取出的冻肉,外层有一层霜 凝华 空气中的水蒸气遇到很冷的冻肉,凝华成霜 当锅烧得温度较高时,洒点水在锅内,能听到“吱吱”的声音,并看到冒出大量的“白气” 汽化、 液化 水先迅速沸腾,形成大量的气泡,气泡破裂发出“吱吱”的响声,破裂的气泡中的水蒸气液化成小水滴,形成“白气” 本章•梳理延伸 目 录 本章知识梳理 专题归纳复习 探究学习活动 本章知识梳理 专题归纳复习 专题归纳一 六种物态变化辨析 典型分析1 小组同学做对比实验,如图所示,在甲、乙两个相同杯子中分别放入适量的冰块和干冰。放置一段时间后,发现杯内物块均变小。甲杯内有液体出现,外壁有小水珠生成;乙杯内仍然是干燥的,外壁有一层薄霜生成。下面分析正确的是(　　) A.冰块变小是凝固现象,干冰变小是升华现象 B.冰块变小需要吸热,干冰变小需要吸热 C.小水珠生成是汽化现象,薄霜生成是凝华现象 D.小水珠生成需要放热,薄霜生成需要吸热 B 解析:冰块变小是熔化现象,需要吸热;干冰变小是升华现象,需要吸热,故B正确,A错误。小水珠生成是液化现象,需要放热;薄霜形成是凝华现象,需要放热,故C、D错误。 专题归纳二 熔化和凝固图像 典型分析2右图是某物质熔化时温度随时间的变化图像,下列说法正确的是(　　) A.该物质是非晶体 B.该物质在BC段时,处于液态 C.该物质从B点到C点的过程中,温度改变 D.该物质的熔化时间是10 min D 解析:由题图知,该物质在熔化过程中,即从B点到C点的过程中,虽然不断吸热,温度却不变,处于固液共存态,该物质是晶体,故A、B、C错误。由图像可知,该物质从第10 min开始熔化,到第20 min结束,熔化过程持续了10 min,故D正确。 探究学习活动 典型分析3中华古诗文蕴含着丰富的物理知识。下列对古诗文中涉及的物态变化分析正确的是(　　) A.“蜡烛有心还惜别,替人垂泪到天明。”蜡烛“流泪”是熔化现象 B.“年年端午风兼雨,似为屈原陈昔冤。”雨的形成是汽化现象 C.“月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠。”霜的形成是凝固现象 D.“腾蛇乘雾,终为土灰。”雾的形成是升华现象 A 解析:蜡烛“流泪”是固态的蜡熔化为液态的蜡,故A正确。雨是空气中的水蒸气遇冷液化形成的,故B错误。霜是空气中的水蒸气遇冷凝华成的固态的冰晶,故C错误。雾是空气中的水蒸气遇冷液化成的液态的小水滴,故D错误。 本课结束 $$